Máquina para fabricar, almacenar y distribuir yogur.
Una máquina para fabricar, almacenar y distribuir yogur, caracterizada por que comprende al menos un depósito (4) para procesar una determinada cantidad de leche,
un dispositivo (11) para inocular fermentos lácteos, una llave (6) para distribuir yogur, un primer mezclador (9) dentro del depósito (4) para procesar y mezclar la leche y el yogur; una unidad de calentamiento y enfriamiento (12) conectada al depósito (4); pudiendo provocar la unidad de calentamiento y enfriamiento (12) que la leche alcance una primera temperatura de pasteurización (T1), una segunda temperatura de inoculación (T2), a la que se inocula una determinada cantidad de fermentos lácteos en el depósito de procesamiento (4), y una tercera temperatura de fermentación (T3) de los fermentos lácteos; pudiendo enfriar la unidad de calentamiento y enfriamiento (12) el yogur dentro del depósito de procesamiento (4) y poniéndolo a una cuarta temperatura de enfriamiento (T4) y a una quinta temperatura de almacenamiento y distribución (T5); pudiendo ajustar una unidad (25) para ajustar y controlar la unidad de calentamiento y enfriamiento (12) cada valor de las primera, segunda, tercera, cuarta y quinta temperaturas (T1, T2, T3, T4, T5) en base a un respectivo valor de temperatura predeterminado y establecido y en base a un respectivo intervalo de tiempo para mantener las temperaturas.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13162909.
Solicitante: ALI S.P.A. - CARPIGIANI GROUP.
Inventor/es: LAZZARINI, ROBERTO, COCCHI,ANDREA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Preparados a base de leche fermentada; Tratamientos que utilizan microorganismos o enzimas (preparados a base de suero A23C 21/00).
PDF original: ES-2559606_T3.pdf
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