Procedimiento para la coagulación de huevos de desecho.
Procedimiento para la producción de un ovoproducto coagulado que comprende,
en orden, las siguientes etapas:
a) separar el huevo líquido de las cáscaras;
b) acidificar el ovoproducto líquido a un pH en el intervalo de desde 3 hasta 6,0;
c) calentar y coagular el huevo líquido acidificado en un intercambiador de calor de superficie rascada.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/057010.
Solicitante: Ingeniería Avícola S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: CALLEJA ARAQUE,ÓSCAR, VIVAS FERMÍN,RUTH, GALARZA SANZ,JORGE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B5/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 5/00 Conservación de huevos o de productos a base de huevos. › Conservación por calentamiento.
- A23B5/02 A23B 5/00 […] › Desecación; Reconstitución posterior.
- A23B5/14 A23B 5/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23B5/20 A23B 5/00 […] › Dispositivos de conservación que utilizan líquidos.
- A23L1/32
PDF original: ES-2617828_T3.pdf
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