Dispositivo y procedimiento para el procesamiento de partes de la canal de aves de corral sacrificadas.

Dispositivo para la eliminación de las puntas de las alas de partes de la canal de aves de corral sacrificadas,

en el que una parte de la canal (2) comprende al menos parte de una caja torácica (2a) y al menos un ala (2b), comprendiendo el ala:

• un miembro superior del ala (2c) con el hueso húmero (2k), que se extiende entre el hombro y la articulación del codo (2n);

• un miembro inferior del ala (2d) con el radio (2m') y el cúbito (2m"), que se extiende entre la articulación del codo (2n) y la articulación de la punta del ala (2j),

• un segmento de punta del ala (2t) que comprende los huesos de la punta del ala, que está conectado a través de la articulación de la punta del ala (2j) al miembro inferior del ala,

dispositivo que comprende:

• un transportador (5) que comprende una trayectoria de transporte (10) y al menos un portador (33a, 33b) que está adaptado para llevar una parte de la canal, trayectoria de transporte a lo largo de la cual al menos un portador es móvil en una dirección de transporte,

• una estación de procesamiento de la punta del ala (1) que está dispuesta a lo largo de la trayectoria de transporte y a la que una parte de la canal es alimentada por el transportador, estación de procesamiento de la punta del ala en la que la parte de la canal se procesa mientras la parte de la canal es llevada por el portador, en el que la estación de procesamiento de la punta del ala comprende un dispositivo de corte de la punta del ala (55) adaptado para eliminar el segmento de punta del ala del miembro inferior del ala,

• un conjunto de múltiples guías de ala para guiar y posicionar un ala con el fin de definir la posición del miembro inferior del ala, la articulación de la punta del ala y la punta del ala de dicha un ala en el dispositivo de corte de la punta del ala, comprendiendo el conjunto de guías de ala:

o al menos una guía del miembro superior del ala (20), que está adaptada para atrapar y guiar el miembro superior del ala, al menos, entre una ubicación de entrada del miembro superior del ala aguas arriba y el dispositivo de corte de la punta del ala aguas abajo de dicha ubicación de entrada del miembro superior del ala;

o al menos una guía del miembro inferior del ala (40, 41), que está adaptada para atrapar y guiar el miembro inferior del ala, al menos, entre una ubicación de entrada del miembro inferior del ala y el dispositivo de corte de la punta del ala aguas abajo de dicha ubicación de entrada del miembro inferior del ala, en el que la ubicación de entrada del miembro inferior del ala está aguas abajo de la ubicación de entrada del miembro superior del ala;

caracterizado por que

la guía del miembro inferior del ala comprende dos elementos de guía (40, 41) que definen una ranura (42) entre ellos en la que se recibe el miembro inferior del ala (2d), en el que al menos uno de los elementos de guía (41) está inclinado hacia el otro, lo que permite variaciones de la anchura de la ranura,

de tal manera que - en el dispositivo de corte de la punta del ala - los elementos de guía acoplan por pinzado el miembro inferior del ala con el radio y el cúbito colocados uno detrás del otro, vistos en la dirección de transporte, definiendo de este modo la orientación del miembro inferior del ala y del segmento de punta del ala en el dispositivo de corte de la punta del ala.