Composiciones de pigmento nacarado y métodos para realizar y usar las mismas.

Un método para impartir un aspecto nacarado a un producto alimenticio,

método que comprende:

la aplicación de una dispersión lista para usarse a un producto alimenticio mediante el uso de bombo giratorio de pastelería, donde la dispersión lista para usarse comprende un pigmento nacarado, un derivado de celulosa en cantidad suficiente para potenciar la viscosidad de la dispersión e impartir un capa de barrera al producto alimenticio, y una cera en cantidad suficiente para impartir un brillo al producto alimenticio, donde la dispersión no contiene goma laca, donde el derivado de celulosa comprende hidroxipropilcelulosa y donde la cera comprende al menos uno de entre cera de carnauba, cera de abeja, cera de candelilla y combinaciones de estas.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2007/087611.

Solicitante: Sensient Colors LLC.

Inventor/es: MYERS,GALE D, PLODZIEN,JEFFREY R, OTTO,LEO H.

Fecha de Publicación: 4 de Mayo de 2016.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
A23L1/00
A23L1/0534
A23L1/275

PDF original: ES-2592716_T3.pdf

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