SISTEMA, MÉTODO Y APARATO PARA ELABORAR TIRAS DE QUESO HILADO.
Un sistema, método y aparato para elaborar tiras de queso hilado a partir de una pasta de queso caliente capaz de formar una textura fibrosa cuando se estira;
la pasta de queso caliente se va estirando en forma de tira de queso hilado por medio de un arreglo de poleas de tracción consecutivas, tal que cada polea de tracción que sigue inmediatamente a otra tiene una velocidad tangencial mayor para generar una fuerza de tracción mayor a la tira de queso conforme avanza en el arreglo de poleas de tracción consecutivas.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/MX2014/000042.
Solicitante: SIGMA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
Nacionalidad solicitante: México.
Dirección: Ave. Gómez Morín 1111 Col. Carrizalejo San Pedro Garza García, Nuevo León 66254, MÉXICO.
Inventor/es: CHÁVEZ VÁLDEZ,Daniel David, MENDEZ MERINO,Emilio, DE HAENE ROSIQUE,Gregorio José.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02).
- A23C19/068 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Tipos particulares de quesos.
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