Queso envasado.

Artículo alimentario que comprende al menos un queso y un envase (10),

cerrado, que envuelve a dicho queso, estando dicho queso entero, sin rebanar, siendo dicho queso de pasta blanda veteada y con corteza florecida, cubriendo dicha corteza florecida sustancialmente todo el queso, estando dicho envase (10) herméticamente cerrado, caracterizado por que dicho envase (10) presenta al menos una pared (21, 26, 31) con permeabilidad selectiva al oxígeno y/o al dióxido de carbono y/o al vapor de agua, con el fin de controlar la respiración de dicho queso, teniendo dicha pared (21, 26, 31) con permeabilidad selectiva un grosor comprendido entre 550 μm y 1.050 μm, comprendiendo el envase (10) un cuerpo, denominado receptáculo (20), y una película, denominada opérculo (30), estando el receptáculo (20) y el opérculo (30) sellados mutuamente de manera hermética, en particular por calor, estando formado dicho receptáculo (20) por paredes (21, 26) con permeabilidad selectiva, cuyos grosores están comprendidos entre 550 μm y 1.050 μm.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17168022.

Solicitante: SAVENCIA SA.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 42, rue Rieussec 78220 Viroflay FRANCIA.

Inventor/es: GOUTAGNEUX,JEAN, PAIRE,GUILLAUME, BELTRAMO,CHARLOTTE, BEAUDON,DIDIER.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C19/068 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Tipos particulares de quesos.
  • A23L3/3418 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
  • B65D85/76 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 85/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente adaptados a objetos o a materiales particulares (B65D 71/00, B65D 83/00 tienen prioridad; utensilios de mano, equipo de viaje A45C; artículos cosméticos o de baño A45D; embalajes para escalpelos quirúrgicos, bisturís o sus cuchillas A61B 17/3215; recipientes especialmente adaptados a fines médicos o farmacéuticos A61J 1/00; botes de pintura B44D 3/12; bidones o latas de aceite F16N 3/04; estuches para llevar armas de fuego individuales F41C 33/06; embalaje de municiones o cargas explosivas F42B 39/00; recipientes para soportes de registro especialmente adaptados para cooperar con el aparato de registro o de reproducción G11B 23/00). › para queso.

PDF original: ES-2746206_T3.pdf

 

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