Queso envasado.

Artículo alimentario que comprende al menos un queso y un envase (10),

cerrado, que envuelve a dicho queso, estando dicho queso entero, sin rebanar, siendo dicho queso de pasta blanda veteada y con corteza florecida, cubriendo dicha corteza florecida sustancialmente todo el queso, estando dicho envase (10) herméticamente cerrado, caracterizado por que dicho envase (10) presenta al menos una pared (21, 26, 31) con permeabilidad selectiva al oxígeno y/o al dióxido de carbono y/o al vapor de agua, con el fin de controlar la respiración de dicho queso, teniendo dicha pared (21, 26, 31) con permeabilidad selectiva un grosor comprendido entre 550 μm y 1.050 μm, comprendiendo el envase (10) un cuerpo, denominado receptáculo (20), y una película, denominada opérculo (30), estando el receptáculo (20) y el opérculo (30) sellados mutuamente de manera hermética, en particular por calor, estando formado dicho receptáculo (20) por paredes (21, 26) con permeabilidad selectiva, cuyos grosores están comprendidos entre 550 μm y 1.050 μm.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17168022.

Solicitante: SAVENCIA SA.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 42, rue Rieussec 78220 Viroflay FRANCIA.

Inventor/es: GOUTAGNEUX,JEAN, PAIRE,GUILLAUME, BELTRAMO,CHARLOTTE, BEAUDON,DIDIER.

Fecha de Publicación: 19 de Junio de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23C19/068 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Tipos particulares de quesos.
A23L3/3418 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
B65D85/76 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 85/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente adaptados a objetos o a materiales particulares (B65D 71/00, B65D 83/00 tienen prioridad; utensilios de mano o equipamiento para viajes A45C; artículos cosméticos o de baño A45D; embalajes para escalpelos quirúrgicos, bisturís o sus cuchillas A61B 17/3215; recipientes especialmente adaptados a fines médicos o farmacéuticos A61J 1/00; botes de pintura B44D 3/12; bidones o latas de aceite F16N 3/04; estuches para llevar armas de fuego individuales F41C 33/06; embalaje de municiones o cargas explosivas F42B 39/00; recipientes para soportes de registro especialmente adaptados para cooperar con el aparato de registro o de reproducción G11B 23/00). › para queso.

PDF original: ES-2746206_T3.pdf

Patentes similares o relacionadas:

Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, del 19 de Febrero de 2020, de Kim, Sang Min: Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende: una cámara de refrigeración ; una o más cámaras de maduración […]

Aparato y procedimiento para el secado al vacío de materiales orgánicos con microondas, del 14 de Agosto de 2019, de Enwave Corporation: Un aparato para deshidratar material orgánico , que comprende: (a) una cámara de vacío que tiene un extremo de entrada […]

Método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y / o vegetales, del 15 de Abril de 2019, de Hipp & Co: Un método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y/o vegetales, en donde los productos se mezclan primero y […]

Procedimiento para la producción de productos de pastelería con largo tiempo de conservación, del 22 de Febrero de 2019, de Kuchenmeister GmbH: Procedimiento para el horneado de una masa de pastelería en al menos un molde de horno cerrado, compuesto de lámina de aluminio revestida, que […]

Unidad de conservación de frescura, caja de almacenamiento y refrigerador, del 13 de Febrero de 2019, de Qingdao Haier Joint Stock Co., Ltd: Un refrigerador que comprende una caja de almacenamiento con una unidad de conservación de frescura y una unidad de sellado; en donde la caja de […]

INSTALACIÓN PARA TRATAR UNA PLURALIDAD DE ENVASES APTOS PARA ALIMENTOS PERECEDEROS, del 25 de Julio de 2018, de ITENE. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL EMBALAJE, TRANSPORTE Y LOGISTICA: Instalación para tratar una pluralidad de envases aptos para alimentos perecederos. Con una unidad de aplicación del recubrimiento que comprende unos […]

MÉTODO DE INSTALACIÓN Y DE OPERACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL ATMOSFÉRICO DENTRO DE UN CONTENEDOR DE TRANSPORTE DE CARGA CON UN DISPOSITIVO DE CONTROL DE ATMÓSFERA, del 14 de Junio de 2018, de LIVENTUS CHILE S.A: El presente desarrollo protege un método para la instalación y la operación de un sistema de control atmosférico dentro de un contenedor de transporte de carga con un […]

COMPOSICIONES Y PROCEDIMIENTOS PARA CONSERVAR MANZANAS CORTADAS, del 10 de Febrero de 2012, de NatureSeal, Inc: Solución de aditivos funcionales útil para la conservación de trozos de manzana cortada, que comprende: a. ácido ascórbico con una concentración comprendida entre el […]