Proceso para recubrir al polvo comida para animales.

Un proceso para recubrir al polvo un alimento para animales de compañía en forma de croquetas que comprende:

proporcionar una croqueta y un polvo;

espolvorear el polvo sobre la croqueta;

en donde el polvo comprende un ingrediente activo;

en donde el recubrimiento al polvo está prácticamente exento de aglutinante;

en donde la croqueta comprende menos de 12% de humedad durante el proceso de recubrimiento al polvo.

Proceso para recubrir al polvo comida para animales.

Campo de la invención Las realizaciones de la presente invención se refieren generalmente al campo de la comida para animales de compañía. Las realizaciones de la presente invención más especialmente, pero no exclusivamente, se refieren a comida para animales en forma de croquetas que tienen, polvoreados sobre su superficie, microorganismos probióticos, y a procesos y métodos de los mismos.

Antecedentes de la invención Los piensos para animales del tipo croqueta, como los alimentos para perros y gatos, son productos alimenticios para animales domésticos secos listos para comer. Las croquetas se pueden formar mediante un proceso de extrusión en el que las materias primas de la croqueta se extruyen bajo calor y presión para conformar la forma de la croqueta aglomerada. La tecnología de extrusión proporciona un método barato y eficaz para formular croquetas de pienso para animales tales como las que tienen una matriz de almidón. Durante el proceso de extrusión, la matriz de almidón de forma típica gelatiniza en las condiciones de extrusión.

Los mecanismos de defensa para proteger el tracto gastrointestinal (GI) de los mamíferos frente a la colonización por bacterias patógenas son muy complejos. El tracto gastrointestinal de la mayoría de mamíferos está colonizado por microflora natural y microorganismos patógenos invasivos. En un individuo saludable, esta microflora competitiva está en estado de equilibrio. La modificación del equilibrio de la microflora intestinal puede producir o evitar muchos trastornos del tracto gastrointestinal, tanto en seres humanos como en otras especies de mamíferos, como animales de compañía incluidos, por ejemplo, gatos, perros y conejos. El bienestar de los animales de compañía está estrechamente relacionado con su alimentación y salud del tracto gastrointestinal, y el mantenimiento del equilibrio de la microflora intestinal en estos animales puede dar como resultado animales de compañía más sanos.

La cantidad y la composición de la microflora intestinal tienden a ser estables, si bien la edad y la dieta la puede modificar. La actividad gástrica, la bilis, la peristalsis intestinal y la inmunidad local son factores que se consideran importantes en la regulación de la flora bacteriana en el intestino delgado de los seres humanos y en diversos mamíferos. A menudo, los trastornos del tracto gastrointestinal de los animales domésticos incluidos los de caninos y felinos, están asociados al exceso de crecimiento bacteriano y a la producción de enterotoxinas por parte de bacterias patógenas. Estos factores desestabilizan el equilibrio de la microflora intestinal y pueden fomentar la inflamación y respuestas inmunitarias aberrantes.

Durante los últimos años la investigación ha comenzado a resaltar algunas cepas valiosas de bacterias y su uso potencial como agentes probióticos. Se considera que los microorganismos probióticos, de forma típica, son preparados de bacterias vivas. Las sustancias de carácter probiótico incluyen constituyentes de sustancias probióticas como, por ejemplo, proteínas o carbohidratos, o fracciones purificadas de fermentos bacterianos. Las sustancias probióticas y/o sus constituyentes pueden beneficiar la salud de los de mamíferos conservando y/o favoreciendo el desarrollo de la flora microbiana natural del tracto gastrointestinal y reforzando los controles normales sobre las respuestas inmunes aberrantes.

Por lo tanto, es un objetivo deseado la mejora de la salud de los animales de compañía mediante el aporte de materiales probióticos. Sin embargo, muchos de estos ingredientes pueden ser costosos, sensibles a los efectos de la extrusión u otros métodos de producción, y/o sensibles a la estabilidad del producto, por ejemplo, a la exposición al oxígeno o a la humedad. Identificar nuevas formas y diseños de producto que superen estos desafíos puede permitir obtener productos que satisfagan el objetivo de los consumidores de proporcionar ventajas de salud mejorada a sus animales de compañía. Por lo tanto, se necesitan alimentos para animales en forma de croquetas y croquetas probióticas para animales de compañía.

Un modo de proteger estos materiales probióticos, o incluso otras sustancias activas frente a la descomposición, hidrólisis, u oxidación puede incluir incorporar las sustancias activas al producto alimenticio en una etapa en el proceso de fabricación después de calentar los ingredientes nutricionales primarios. En la mayor parte de las formas presentes, las sustancias activas pueden transportarse en un vehículo, y el vehículo puede servir como una barrera frente al oxígeno y frente a la humedad y puede también proporcionar estabilidad a las sustancias activas durante las etapas adicionales de fabricación y almacenamiento del producto alimenticio. Entre los agentes vehículos habituales se encuentran las grasas, los aceites, y las ceras.

Continúa habiendo problemas técnicos cuando se utilizan agentes vehículos. Algunos de los problemas técnicos que surgen cuando se usa un agente vehículo incluyen, aunque no de forma limitativa, la falta de uniformidad del recubrimiento, la aglomeración del producto alimenticio, la formación de gránulos de vehículo, la adhesión a la maquinaria, y combinaciones de los mismos. Puede desearse desarrollar un alimento para animales de compañía y un proceso de fabricación de productos de alimentación para animales de compañía que comprenden sustancias activas como, por ejemplo, materiales probióticos, que puede eliminar algunos o muchos de estos problemas técnicos.

Por lo tanto, una de las áreas de necesidad incluye la administración sencilla de la sustancia activa, por ejemplo, un material probiótico, a la mascota. Como se ha mencionado anteriormente, existen actualmente muchos modos y formas de producto, incluidos el encapsulado de los materiales probióticos, proporcionar recubrimientos de materiales y mezclado con los materiales probióticos, aplicar materiales probióticos a un recubrimiento de la superficie de una croqueta, y muchos otros métodos, algunos de los cuales se describen en WO 2008/076975, y en US-5968569. Sin embargo, algunos de estos métodos resultan complejos y caros. El recubrimiento mediante pulverización de sustancias que mejoran la palatabilidad se describe en US-2007/70067.

Sumario de la invención En una realización, se proporciona un proceso de pulverización de un alimento en forma de croqueta para animales de compañía. El proceso puede comprender proporcionar una croqueta y un polvo y pulverizar el polvo sobre la croqueta. El polvo puede comprender un ingrediente activo. El recubrimiento al polvo puede estar prácticamente exento de aglutinante. La croqueta puede comprender menos de 12% de humedad durante la pulverización. El ingrediente activo puede comprender microorganismos probióticos.

En otra realización, se proporciona un proceso para pulverizar una croqueta destinada a la alimentación de animales de compañía que puede comprender proporcionar una croqueta destinada a la alimentación de animales de compañía en forma de matriz de núcleo, en donde la matriz de núcleo puede comprender una fuente de carbohidrato que comprende una matriz de almidón gelatinizado, una fuente de proteína, y una fuente de grasa, proporcionando un polvo que comprende un primer componente, en donde el primer componente puede comprender microorganismos probióticos, y polvorear el polvo sobre la matriz de núcleo, pudiendo estar el recubrimiento al polvo prácticamente exento de aglutinante.

En otra realización, se proporciona un proceso de polvoreado de una croqueta destinada a la alimentación de animales de compañía que puede comprender proporcionar una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos, y una fuente de grasa; extruir la fuente de proteína, la fuente de carbohidratos, y la fuente de grasa para formar una croqueta destinada al alimento de animales de compañía en forma de una matriz de núcleo que comprende un almidón gelatinizado; proporcionar un polvo que comprende microorganismos probióticos, y pulverizar el polvo sobre la matriz de núcleo para formar una croqueta pulverizada. El recubrimiento al polvo puede estar prácticamente exento de aglutinante.

Descripción detallada Definiciones En la presente memoria se entenderá que los artículos que incluyen “el/la”, “un/a”, cuando se usan en una reivindicación o en la memoria descriptiva, se refieren a uno o más de aquello que se reivindica o que se describe.

Según se usa en la presente memoria, las expresiones “incluyen”, “incluye” e “incluidos” deben entenderse como no limitativas.

En la presente memoria,... [Seguir leyendo]

1. Un proceso para recubrir al polvo un alimento para animales de compañía en forma de croquetas que comprende: proporcionar una croqueta y un polvo; espolvorear el polvo sobre la croqueta; en donde el polvo comprende un ingrediente activo;

en donde el recubrimiento al polvo está prácticamente exento de aglutinante; en donde la croqueta comprende menos de 12% de humedad durante el proceso de recubrimiento al polvo.

2. El proceso de la reivindicación 1 y en donde el ingrediente activo comprende un ingrediente seleccionado del grupo que consiste en fuentes de ingredientes de fibra, ingredientes minerales, ingredientes de tipo polifenol, ingredientes de tipo aminoácido, ingredientes carotenoideos, ingredientes de tipo antioxidante, ingredientes de tipo ácido graso, ingredientes miméticos de la glucosa, ingredientes prebióticos, enzimas, anticuerpos, inmunoglobulinas, citoquinas, agentes epigenéticos, vitaminas, y microorganismos probióticos, y mezclas y combinaciones de los mismos.

3. El proceso según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y en el que el ingrediente activo comprende microorganismos probióticos.

4. El proceso según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y en el que el recubrimiento al polvo tiene como resultado una actividad del material probiótico superior a aproximadamente 105 UFC/g de croqueta.

5. El proceso según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y en el que, al menos, una parte de los microorganismos probióticos tienen un tamaño de partículas inferior a 75 micrómetros.

6. El proceso según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y en el que el recubrimiento al polvo comprende exponer sustancialmente toda la superficie específica de la croqueta al polvo.

7. El proceso según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y que comprende además triturar el ingrediente activo usando un molino de pasador, en donde la temperatura de la sustancia activa es de entre 30 °C y 35 °C durante la trituración.

8. Un proceso para recubrir al polvo un alimento para animales de compañía en forma de croquetas que comprende:

proporcionar un alimento para animales de compañía de tipo croqueta en forma de matriz de núcleo, en donde la matriz de núcleo comprende una fuente de carbohidrato que comprende una matriz de almidón gelatinizado, una fuente de proteína, y una fuente de grasa, en donde la croqueta es nutricionalmente equilibrada proporcionar un polvo que comprende un primer componente, en donde el primer componente comprende microorganismos probióticos;

polvorear el polvo sobre la matriz de núcleo;

en donde el recubrimiento al polvo está prácticamente exento de aglutinante.

9. El proceso de la reivindicación 8 y en el que, al menos, una parte de las partículas de microorganismos probióticos tienen tamaños de partículas inferiores a 75 micrómetros.

10. El proceso de la reivindicación 8 ó 9 y que comprende además aplicar un segundo recubrimiento al polvo a la croqueta.

11. El proceso de cualquiera de las reivindicaciones 8-10 y en donde el segundo recubrimiento al polvo comprende una vitamina.

12. El proceso de cualquiera de las reivindicaciones 8-11 y en el que el valor log de la pérdida de actividad es inferior a 1, 0.

13. El proceso de cualquiera de las reivindicaciones 8-12 y que comprende además mezclar la croqueta recubierta al polvo con croquetas que no están recubiertas al polvo con microorganismos probióticos.

14. Un proceso para recubrir al polvo un alimento para animales de compañía en forma de croquetas que comprende:

proporcionar una fuente de proteína, una fuente de carbohidrato, y una fuente de grasa; extruir la fuente de proteína, la fuente de carbohidrato, y la fuente de grasa para formar una croqueta destinada

al alimento de animales de compañía en forma de una matriz de núcleo que comprende un almidón gelatinizado; proporcionar un polvo que comprende microorganismos probióticos; polvorear el polvo sobre la matriz de núcleo para formar una croqueta recubierta al polvo; en donde el recubrimiento al polvo está prácticamente exento de aglutinante.