Croqueta de pienso para animales con un núcleo basado en proteínas y métodos relacionados.

Una croqueta de pienso para animales que comprende:

una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal,

en donde elnúcleo basado en proteínas está exento de una matriz de almidón gelatinizado; y

al menos un recubrimiento que comprende una grasa y al menos un aditivo, en donde el recubrimiento estásobre la superficie del núcleo basado en proteínas.

Croqueta de pienso para animales con un núcleo basado en proteínas y métodos relacionados Campo de la invención La presente invención se refiere a croquetas de pienso para animales que tienen un núcleo basado en proteínas que está prácticamente exento de una matriz de almidón gelatinizado. En algunas realizaciones, la croqueta de pienso para animales puede también comprender al menos un recubrimiento activo sobre la superficie del núcleo basado en proteínas. En realizaciones específicas, el recubrimiento activo puede incluir un microorganismo probiótico. Otras realizaciones se refieren a recubrimientos de microorganismos probióticos y a los métodos para evaluar la bioactividad de los probióticos en las composiciones de alimento.

Antecedentes de la invención Los piensos para animales del tipo croqueta, como los alimentos para perros y gatos, son productos alimenticios para animales domésticos secos listos para comer. Las croquetas se pueden formar mediante un proceso de extrusión en el que las materias primas de la croqueta se extruyen bajo calor y presión para conformar la forma de la croqueta aglomerada. La tecnología de extrusión proporciona un método barato y eficaz para formular croquetas de pienso para animales tales como las que tienen una matriz de almidón. Durante el proceso de extrusión, la matriz de almidón de forma típica gelatiniza en las condiciones de extrusión.

Los mecanismos de defensa para proteger el tracto gastrointestinal (GI) de los mamíferos frente a la colonización por bacterias patógenas son muy complejos. El tracto GI de la mayoría de mamíferos está colonizado por microflora natural y microorganismos patógenos invasivos. En un individuo saludable, esta microflora competitiva está en estado de equilibrio. La modificación del equilibrio de la microflora intestinal puede producir o evitar muchos trastornos GI, tanto en seres humanos como en otras especies de mamíferos, como animales de compañía incluidos, por ejemplo, gatos, perros y conejos. El bienestar de los animales de compañía está estrechamente relacionado con su alimentación y salud GI, y el mantenimiento del equilibrio de la microflora intestinal en estos animales puede dar como resultado animales domésticos más sanos.

El número y composición de la microflora intestinal suele ser estable, aunque la edad y la dieta pueden modificarlo. La actividad gástrica, la bilis, la peristalsis intestinal y la inmunidad local son factores que se consideran importantes en la regulación de la flora bacteriana en el intestino delgado de los seres humanos y en diversos mamíferos. A menudo, los trastornos del tracto gastrointestinal de los animales domésticos incluidos los de caninos y felinos, están asociados al exceso de crecimiento bacteriano y a la producción de enterotoxinas por parte de bacterias patógenas. Estos factores desestabilizan el equilibrio de la microflora intestinal y pueden fomentar la inflamación y respuestas inmunitarias aberrantes.

Durante los últimos años la investigación ha comenzado a resaltar algunas cepas valiosas de bacterias y su uso potencial como agentes probióticos. Los probióticos se consideran como preparados de bacterias, viables o muertas, los constituyentes de las mismas como, por ejemplo, proteínas o carbohidratos, o bien fracciones purificadas de fermentos bacterianos que estimulan la salud de los mamíferos preservando y/o promoviendo el desarrollo de la microflora natural del tracto GI, y reforzando los controles de las respuestas autoinmunes aberrantes.

Es una meta deseada mejorar la salud de los animales de compañía. Sin embargo, muchos de estos ingredientes pueden ser costosos, sensibles a los efectos de la extrusión u otros métodos de producción, y/o sensibles a la estabilidad del producto (exposición al oxígeno o a la humedad) . Además, determinar si un probiótico en una composición alimenticia será bioactivo puede presentar problemas. Identificar nuevos diseños de producto que superen estos desafíos puede permitir productos que se fabriquen para satisfacer la meta de los consumidores de proporcionar ventajas de salud mejorada a sus animales de compañía. Así, existe la necesidad de mejorar las matrices de croquetas y de croquetas probióticas y de croquetas de pienso para animales para los animales de compañía. Además, también se necesitan métodos para evaluar la actividad probiótica.

Sumario de la invención La presente invención se refiere a una croqueta de pienso para animales que comprende: una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en el que el núcleo basado en proteínas está exento de una matriz de almidón gelatinizado; y al menos un recubrimiento que comprende una grasa y al menos un aditivo, en el que el recubrimiento está sobre una superficie del núcleo basado en proteínas.

La presente invención además abarca un método para conformar una croqueta de pienso para animales que comprende: extruir una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en el que el núcleo basado en proteínas está prácticamente exento de una matriz de almidón gelatinizado; y revestir al menos una parte de la matriz de núcleo basado en proteínas con un recubrimiento que comprende un probiótico.

Además, la presente invención abarca un pienso para animales domésticos del tipo croqueta que comprende: una primera croqueta que comprende: una fuente de proteína de 16% a 50% en peso de la primera croqueta; una fuente de grasa de 5% a 35% en peso de la primera croqueta; y una fuente de carbohidratos; y una segunda croqueta que comprende: una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en el que el núcleo basado en proteínas está exento de una matriz de almidón gelatinizado, en el que la segunda croqueta además comprende: al menos un recubrimiento activo de al menos una parte de una superficie de la matriz de núcleo basado en proteínas y en el que el al menos un recubrimiento activo es un recubrimiento enriquecido en probióticos.

Breve descripción de los dibujos Las diferentes realizaciones definidas en la Descripción de la invención se entenderán mejor con referencia a los siguientes dibujos, en los que:

Las Figuras 1-3 ilustran diagramas de flujo que representan las etapas asociadas a las diferentes realizaciones de los métodos para evaluar la bioactividad de una composición alimenticia probiótica.

Descripción detallada de la invención Definiciones En la presente memoria, el término “que comprende” significa diferentes componentes utilizados conjuntamente para preparar las composiciones de la presente descripción. Por tanto, las expresiones “que esencialmente consiste en” y “que consiste en” están incluidas en la expresión “que comprende”.

En la presente memoria se entenderá que los artículos que incluyen “el/la”, “un/a”, cuando se usan en una reivindicación o en la memoria descriptiva, se refieren a uno o más de aquello que se reivindica o que se describe.

Según se usa en la presente memoria, las expresiones “incluyen”, “incluye” e “incluidos” deben entenderse como no limitativas.

En la presente memoria, el término “pluralidad” significa más de uno.

En la presente memoria, el término “almidón gelatinizado” incluye almidón que se ha calentado en presencia de agua, de forma que los sitios de los puentes de hidrógeno de la cadena principal de anhidroglucosa del almidón encajan con un puente de hidrógeno con un número superior de moléculas de agua resultando en una estructura más amoría y menos cristalina.

En la presente memoria, el término “matriz” cuando se usa en referencia al componente de una croqueta, significa que el componente forma una red continua a través de la parte de la croqueta, por ejemplo, el núcleo de la croqueta.

En la presente memoria, el término “prácticamente exento” cuando se usa en referencia al almidón gelatinizado significa que la matriz de núcleo incluye menos del 10% en peso de almidón gelatinizado, o incluso menos del 5% en peso de almidón gelatinizado.

En la presente memoria, el término “croqueta” solo incluye un componente en forma de microgránulo en forma de partículas de piensos animales, tales como piensos para perros y gatos, de forma típica con un contenido en humedad inferior al 12% en peso. Las croquetas pueden tener un intervalo de texturas de dura a blanda. Las croquetas pueden tener un intervalo de estructuras internas de expandida a densa. Las croquetas pueden conformarse... [Seguir leyendo]

1. Una croqueta de pienso para animales que comprende:

una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en donde el núcleo basado en proteínas está exento de una matriz de almidón gelatinizado; y

al menos un recubrimiento que comprende una grasa y al menos un aditivo, en donde el recubrimiento está sobre la superficie del núcleo basado en proteínas.

2. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 1, en donde la matriz de núcleo basado en proteínas comprende una proteína vegetal seleccionada del grupo que consiste en grano seco para destilar, grano seco para destilar soluble, concentrado de proteína de maíz, grano molido grueso de gluten de maíz, aislado de proteína de soja, concentrado de proteína de soja, gluten de trigo, y combinaciones de cualquiera de los mismos.

3. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 1, en donde la croqueta comprende de 25% a 99, 99% en peso de la matriz de núcleo basado en proteínas.

4. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 1, en donde el al menos un recubrimiento comprende al menos un recubrimiento activo sobre la superficie de la matriz de núcleo basado en proteínas.

5. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 1, en donde el al menos un recubrimiento comprende al menos un recubrimiento biológico sobre la superficie de la matriz de núcleo basado en proteínas.

6. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 5, en donde el al menos un recubrimiento biológico comprende al menos un recubrimiento enriquecido en probióticos.

7. La croqueta de pienso para animales de la reivindicación 6, en donde la croqueta comprende de 0, 01% a 75% en peso del recubrimiento enriquecido en probióticos.

8. Un método para conformar una croqueta de pienso para animales que comprende:

extruir una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en donde el núcleo basado en proteínas está prácticamente exento de una matriz de almidón gelatinizado; y

recubrir al menos una parte de una superficie de la matriz de núcleo basado en proteínas con un recubrimiento que comprende un probiótico.

9. El método de la reivindicación 8, en donde la matriz de núcleo basado en proteínas comprende una proteína vegetal seleccionada del grupo que consiste en grano seco para destilar, grano seco para destilar soluble, concentrado de proteína de maíz, grano molido grueso de gluten de maíz, aislado de proteína de soja, concentrado de proteína de soja, gluten de trigo, y combinaciones de cualquiera de los mismos.

10. El método de la reivindicación 8, que además comprende recubrir al menos una parte de una superficie del recubrimiento probiótico con un segundo recubrimiento que comprende al menos un aceite vegetal parcialmente hidrogenado.

11. Un alimento para animales domésticos de tipo croqueta que comprende:

una primera croqueta que comprende:

una fuente de proteína de 16% a 50% en peso de la primera croqueta;

una fuente de grasa de 5% a 35% en peso de la primera croqueta; y

una fuente de carbohidratos; y

una segunda croqueta que comprende:

una matriz de núcleo basado en proteínas que tiene más de 70% en peso de una proteína vegetal, en donde el núcleo basado en proteínas está exento de una matriz de almidón gelatinizado, en el que la segunda croqueta comprende además: al menos un recubrimiento activo sobre al menos una parte de la superficie de la matriz de núcleo basado en proteínas y en donde el al menos un recubrimiento activo es un recubrimiento enriquecido en probióticos.