Cuba de almacenamiento para la fermentación del mosto destinado a la fabricación de cerveza.

Cuba (1) de almacenamiento para la fermentación del mosto en cerveza que comprende una estructura (2) de forma oblonga soportada por al menos tres patas (3) telescópicas,

caracterizada porque las patas (3) telescópicas están unidas por medio de un circuito (4) hidráulico que comprende medios (5) de compresión y/o descompresión adecuados, a través del circuito hidráulico, para hacer variar la longitud de las patas telescópicas entre una longitud mínima y una longitud máxima y para hacer variar así la altura de la cuba entre una altura mínima y una altura máxima.

Cuba de almacenamiento para la fermentación del mosto destinado a la fabricación de cerveza La invención se refiere al campo de las cubas de almacenamiento. La invención trata, en particular, de una cuba de almacenamiento para la fermentación del mosto en cerveza.

En el campo de la fabricación de cerveza, es habitual utilizar cubas en las que se realiza la fermentación del mosto para la fabricación de cerveza. Estas cubas tienen por lo general un volumen importante para permitir una producción importante de cerveza y son por tanto, por lo general, de gran tamaño. Efectivamente, es habitual ver en las fábricas de cerveza industriales cubas cuya altura supera una decena de metros. Estas cubas por tanto no están, por lo general, adaptadas para depositarse en locales cuya altura bajo techo no es importante. En particular, estas cubas no están adaptadas para depositarse directamente en los puntos de venta en los que se consume la cerveza.

Por lo general, una vez efectuada la fermentación en las cubas de las fábricas de cerveza industriales, la cerveza se envasa a continuación, por lo general en botellas o en barriles que se entregan a continuación a los puntos de venta en los que se consume. Teniendo en cuenta que el consumo de cerveza en el mundo es importante, este método de fabricación conlleva por tanto, por una parte, un tráfico importante de camiones asociado al transporte de barriles y botellas desde la fábrica de cerveza industrial hasta los puntos de venta y, por otra parte, un consumo importante de botellas y de barriles.

La invención pretende solucionar estos problemas proporcionando una cuba de almacenamiento para la fermentación del mosto en cerveza que comprende una estructura de forma oblonga soportada por al menos tres patas telescópicas, caracterizada porque las patas telescópicas están unidas por medio de un circuito hidráulico que comprende medios de compresión y/o descompresión adecuados, a través de un circuito hidráulico, para hacer variar la longitud de las patas telescópicas entre una longitud mínima y una longitud máxima y para hacer variar así la altura de la cuba entre una altura mínima y una altura máxima.

Según la invención, los medios de compresión y/o descompresión pueden consistir en uno o varios motores hidráulicos.

Según la invención, la cuba puede estar dotada de un termostato, de un indicador de nivel, de una boquilla de difusión que permite la limpieza de la cuba y/o de medios de alimentación que permiten conectar la cuba a un circuito de alimentación de agua.

Según la invención, la diferencia entre la longitud mínima y la longitud máxima de las patas telescópicas puede estar comprendida entre 45 cm y 65 cm.

Según la invención, una cuba tal como la descrita anteriormente se utiliza para la fermentación del mosto en cerveza

-La figura 1 muestra una vista frontal de la cuba según la invención en posición alta,

-la figura 2 muestra una vista lateral de la cuba según la invención en posición baja,

-la figura 3 muestra una vista desde abajo de la cuba según la invención,

-la figura 4 muestra una vista desde arriba de la cuba según la invención.

La cuba 1 según la invención representada en la figura 1 puede utilizarse ventajosamente para la fermentación del mosto en cerveza. La cuba 1 comprende una estructura 2 de forma oblonga, en otras palabras un depósito. Preferiblemente, la altura de la estructura es inferior a 2, 5 m. Esta estructura de forma oblonga está soportada por tres patas 3 telescópicas unidas entre sí por un circuito 4 hidráulico. El circuito hidráulico comprende un motor 5 hidráulico, o una bomba hidráulica, que permite comprimir y descomprimir el fluido (agua, aceite) que circula en el interior del circuito hidráulico y que permite por tanto, bajo el efecto de la acción del motor, hacer variar la longitud de las patas telescópicas entre una longitud mínima y una longitud máxima con objeto de elevar o descender la cuba.

Alternativamente, el circuito hidráulico puede conectarse a varios motores.

La cuba comprende un termostato 6 que permite visualizar la temperatura en el interior de la cuba a lo largo de todo el proceso de fermentación. Comprende medios 7 que permiten conectar la cuba a un circuito de alimentación de agua que permiten controlar la temperatura durante el proceso de fermentación del mosto en cerveza. Estos medios pueden comprender tubos o mangueras. La cuba comprende una boquilla 8 de difusión que está conectada a un tubo 9 que permite en caso necesario dirigir agentes detergentes para la limpieza del interior de la cuba. El tubo 9 puede conectarse para ello a un dispositivo 13 de limpieza CIP (Cleaning In Place) ampliamente conocido por el experto en la técnica. Durante la conexión de la cuba a un dispositivo de limpieza de este tipo, el usuario puede entonces enjuagar ventajosamente los residuos de la fermentación (residuos sólidos, levaduras, etc.) para así efectuar otro proceso de fermentación en la cuba limpia.

La cuba 1 también está dotada de un indicador 10 de nivel que permite visualizar el nivel de líquido en el interior de la cuba. El llenado de la cuba puede realizarse por arriba abriendo la tapa 11 fijada en la parte superior de la cuba.

En la posición alta, tal como se representa en la figura 1, las patas telescópicas están completamente estiradas, mientras que en la posición baja, tal como se representa en la figura 2, las patas telescópicas están totalmente replegadas. La posición baja de la cuba permite ventajosamente el llenado de ésta con mosto destinado a la fermentación por el orificio cerrado por la tapa 11. En efecto, es necesario para facilitar el llenado disponer de un determinado espacio por encima de la cuba para permitir una introducción fácil de los tubos de llenado. Por ejemplo, en un local cuya altura bajo techo no supera los 3 m, el hecho de poder bajar la cuba en posición baja por medio de las patas telescópicas facilita por tanto el llenado y la limpieza de ésta. La diferencia entre la longitud máxima y la longitud mínima de las patas telescópicas puede por tanto estar comprendida ventajosamente entre 45 cm y 65 cm.

La figura 3 representa una vista desde abajo de la cuba. Se distinguen en la figura las tres patas 3 telescópicas sobre las que descansa la estructura oblonga. Alternativamente, puede haber cuatro patas o más. Las patas telescópicas están unidas por medio del circuito hidráulico que comprende el motor (o la bomba) que permite comprimir y descomprimir el fluido en el circuito y que permite por tanto hacer variar la longitud de las patas telescópicas.

La figura 4 representa una vista desde arriba de la cuba en la que se distinguen la tapa 11 que cierra el orificio de llenado, el indicador de nivel y un grifo 12 por el que puede fluir la cerveza. Ventajosamente, este grifo puede unirse directamente a los grifos de distribución de un bar. El hecho de poder elevar la altura de la cuba 1 gracias a las patas 3 telescópicas permite aumentar ventajosamente la diferencia de nivel entre el grifo 12 y los grifos de distribución del bar lo que permite un mejor flujo de la cerveza, bajo el efecto del peso, entre la cuba y el bar.

La cuba según la invención puede por tanto disponerse en un local cuya altura bajo techo es relativamente limitada. La cuba según la invención puede depositarse, por ejemplo, en un local cuya altura bajo techo es de tres metros. Puede depositarse, por ejemplo, ventajosamente en el punto de venta en el que se consume la cerveza, que por lo general es un bar.

Así, en lugar de transportar la cerveza envasada en barriles o en botellas desde la fábrica de cerveza hasta los puntos de venta, puede transportarse el mosto para su fermentación en camión cisterna hasta los puntos de venta para depositarse en la cuba según la invención en la que a continuación se fermenta. Esto disminuye por tanto el tráfico de camiones ya que, en lugar de transportar la cerveza envasada en barriles o en botellas, sólo se transporta el mosto en camión cisterna. Para un mismo caudal de cerveza, el volumen de transporte se reduce por tanto. El consumo de botellas o barriles también se reduce ya que la cerveza se consume directamente tras haberse producido en la cuba, una vez realizada la fermentación, y no hay necesidad de envasarla para su transporte.

La cuba según la invención está particularmente adaptada para llevar a cabo el proceso de fermentación del mosto destinado a la fabricación de cerveza.

La invención también se refiere a un nuevo procedimiento de fabricación de cerveza que consiste en fabricar el mosto en una fábrica y después transportarlo directamente, preferiblemente en camión cisterna,...

1. Cuba (1) de almacenamiento para la fermentación del mosto en cerveza que comprende una estructura (2) de forma oblonga soportada por al menos tres patas (3) telescópicas, caracterizada por que las patas (3) telescópicas están unidas por medio de un circuito (4) hidráulico que comprende medios (5) de compresión y/o descompresión adecuados, a través del circuito hidráulico, para hacer variar la longitud de las patas telescópicas entre una longitud mínima y una longitud máxima y para hacer variar así la altura de la cuba entre una altura mínima y una altura máxima.

2. Cuba según la reivindicación 1, caracterizada por que los medios de compresión y/o descompresión consisten en uno o varios motores (5) hidráulicos.

3. Cuba según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que está dotada de un termostato (6) , de un indicador (10) de nivel, de una boquilla (8) de difusión que permite la limpieza de la cuba y/o de medios (7) de alimentación que permiten conectar la cuba a un circuito de alimentación de agua.

4. Cuba según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que la diferencia entre la longitud máxima y la longitud mínima de las patas telescópicas está comprendida entre 45 cm y 65 cm.

5. Uso de una cuba según una de las reivindicaciones anteriores para la fermentación del mosto en cerveza.