MEJORAS EN EL OBJETO DE LA PATENTE PRINCIPAL N. 200900295, POR "MOLDEPARA LA CONFORMACION DE JAMONES DESHUESADOS Y PRENSADOS".

Mejoras en el objeto de la patente principal N° 200900295, por "molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados".

Comprende un cuerpo hueco (2), destinado a alojar en su interior una pieza de jamon, y dos tapas (3) destinadas a cubrir sendos extremos de dicho cuerpo (2) y comprimir homogéneamente la pieza de jamón por ambos extremos, y comprendiendo unos medios de regulación (3a,9,10) para adaptar la longitud del molde (1) en función de la longitud de la pieza de jamón, incluyendo dichos medios de regulación en cada tapa (3) un ala periférica (3a) deslizable en el interior del cuerpo (2) para modificar la longitud de dicho molde (1). Se caracteriza por el hecho de que los medios de regulación además comprenden una cremallera dentada (9) practicada a lo largo del ala periférica (3a) de cada tapa (3) y un pivote (10) insertable entre dos dientes de la cremallera (9), para fijar la posición de las tapas (3) con respecto al cuerpo del molde (2)

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200930121.

Solicitante: ROSER CONSTRUCCIONES METALICAS, S.A.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: GIRONA.

Inventor/es: CASELLAS PUIG,LLUCIA.

Fecha de Solicitud: 5 de Mayo de 2009.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 14 de Febrero de 2012.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C7/00D
  • A22C7/00D2

Clasificación PCT:

  • A22C7/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne.

Fragmento de la descripción:

Mejoras en el objeto de la patente principal nº P 200900295, por: Molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados. La presente invención se refiere a unas mejoras en el objeto de la patente principal nº 200900295, por molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados. Antecedentes de la invención Actualmente, las piezas de jamón una vez deshuesadas son introducidas en una máquina de prensado adecuada para conseguir una pieza más compacta, y con una forma generalmente de sección rectangular que es apropiada para posteriormente cortar el jamón a lonchas de tamaño y peso uniforme. No obstante, dicha pieza de jamón prensada tiende a expandirse perdiéndose la forma conseguida en la etapa de prensado. Para evitar este problema, son conocidos moldes que permiten mantener la forma y dimensiones de la pieza de jamón que acaba de ser prensada. Más particularmente, es conocido un tipo de molde fabricado de plástico extruido con forma de prisma rectangular hueco, que incluye un primer extremo destinado a la introducción de la pieza de jamón, y un segundo extremo cerrado mediante una tapa extraíble deslizante que hace la función de tope mientras dicha pieza de jamón es introducida y prensada dentro de este molde con la ayuda de un cilindro neumático o similar. Finalmente, se cierra dicho primer extremo mediante una tapa provista de unos medios de cierre mecánicos, tal como unos pivotes acoplables mediante muelles en unos encajes practicados en el molde. Este tipo de moldes de conformación presenta el inconveniente de que se obtienen piezas de jamón irregulares, lo cual es indeseable, debido principalmente a las siguientes causas: - las piezas de jamón no pueden adaptarse perfectamente a la forma del molde debido a que las paredes de dicho molde presentan esquinas con cantos interiores rectos como resultado del proceso de extrusión, que son muy difíciles de alcanzar por la pieza de jamón cuando es presionada. - la pieza de jamón es presionada hacia el interior del molde por uno de sus extremos, con lo cual el extremo por donde es empujada recibe una mayor presión, obteniéndose piezas con forma irregular. Este problema se ve incrementado cuando se usan moldes de mayor longitud, o en el caso de usar dos moldes yuxtapuestos, donde es posible introducir dos piezas de jamón que son presionadas a la vez, ya que una de las dos piezas de jamón recibe más presión que la otra. - No es factible fabricar el molde con nervios de refuerzo, debido al proceso de extrusión, por lo que dicho molde tiende a deformarse, más concretamente las paredes del molde se abomban, quedando con una forma notablemente irregular. Otro inconveniente es que estos moldes son difíciles de apilar ya que, debido al proceso de extrusión, no pueden presentar soportes de apoyo o similares que garanticen una buena estabilidad en el apilado, lo cual 2 ES 2 349 606 A1 2 ademas dificulta su manipulación y transporte. Asimismo, el peso de estos moldes también dificulta su manipulación y transporte. Para solucionar estos inconvenientes se ideó el molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados descrito en la patente principal, que es del tipo que comprende un cuerpo hueco, preferiblemente en forma de prisma regular, destinado a alojar en su interior una pieza de jamón, y dos tapas destinadas a cubrir sendos extremos de dicho cuerpo. Dichas tapas son susceptibles de comprimir homogéneamente la pieza de jamón por ambos extremos, evitando así irregularidades en la conformación de la pieza de jamón. De este modo, se consigue comprimir de manera homogénea la pieza de jamón por sus dos extremos a la vez, obteniéndose una pieza de jamón sin irregularidades en su forma. Cada tapa es susceptible de ser deslizada simultáneamente hacia el interior del cuerpo del molde mediante un elemento de accionamiento, tal como un cilindro neumático o hidráulico, o similar. Además, el molde comprende unos medios de regulación para adaptar su longitud en función de la longitud de la pieza de jamón introducida en su interior. Dichos medios de regulación incluyen en cada tapa un ala periférica deslizable en el interior del cuerpo del molde para modificar la longitud de dicho molde. Los medios de regulación además comprenden en cada extremo del cuerpo del molde por lo menos un par de orificios asociado con una pluralidad de filas de pares de orificios practicados en el ala periférica de la respectiva tapa, de modo que un par de orificios de cada tapa es susceptible de solaparse sobre un par de orificios del cuerpo del molde, en función de la longitud de la pieza del jamón, y unos medios de fijación, a modo de pasador insertable sobre los respectivos orificios solapados, para fijar la posición de las tapas con respecto al cuerpo del molde. Los medios de fijación pueden comprender un elemento tubular en forma de U o similar, cuyos extremos son insertables dentro de dichos orificios solapados. Los orificios de las tapas están distribuidos de manera que los orificios de una fila están intercalados con respecto a los orificios de la fila adyacente, para optimizar el número de posiciones de las tapas con respecto al cuerpo del molde. Sin embargo, el proceso de mecanización de dichos medios de regulación constituidos por los citados pares de orificios de las tapas y del cuerpo del molde resulta un proceso dificultoso ya que requiere de una buena precisión. Además, la operación manual de adaptación de las tapas a la longitud del jamón hasta conseguir solapar dos pares de orificios para seguidamente colocar el elemento tubular de fijación resulta, a menudo, una tarea lenta para el operario, no siendo factible su automatización. Descripción de la invención El objetivo de las mejoras de la presente invención es solventar los inconvenientes que presentan los moldes conocidos en la técnica, proporcionando un molde con unos medios de regulación irás eficaces y que permiten una automatización del proceso de ajuste y cierre del molde. Las mejoras en el objeto de la patente principal nº 200900295, por molde para la conformación de 3 jamones deshuesados y prensados, son del tipo que comprende un cuerpo hueco, preferiblemente en forma de prisma regular, destinado a alojar en su interior una pieza de jamón, y dos tapas destinadas a cubrir sendos extremos de dicho cuerpo, siendo dichas tapas susceptibles de comprimir homogéneamente la pieza de jamón por ambos extremos, y comprendiendo unos medios de regulación para adaptar la longitud del molde en función de la longitud de la pieza de jamón introducida en su interior, incluyendo dichos medios de regulación en cada tapa un ala periférica deslizable en el interior del cuerpo del molde para modificar la longitud de dicho molde, y se caracteriza por el hecho de que los medios de regulación además comprenden una cremallera dentada practicada a lo largo del ala periférica de cada tapa y un pivote insertable entre dos dientes de la cremallera, para fijar la posición de las tapas con respecto al cuerpo del molde. De este modo, gracias a la sencilla y eficaz utilización del conjunto de cremallera y pivote, se optimiza la regulación de las tapas para adaptar la longitud del molde a la pieza de jamón. Asimismo, es posible automatizar dicho proceso de regulación, por lo que se reduce el tiempo de producción. Ventajosamente, el paso entre dientes de la cremallera es del orden de un centímetro, lo cual garantiza una mayor precisión. Breve descripción de los dibujos Con el fin de facilitar la descripción de cuanto se ha expuesto anteriormente se adjuntan unos dibujos en los que, esquemáticamente y tan sólo a titulo de ejemplo no limitativo, se representa un caso práctico de realización de las mejoras de la invención, en los cuales: la figura 1 es una vista en perspectiva de un molde de acuerdo con la presente invención; la figura 2 es una vista en alzado del molde de la figura 1; la figura 3 es una vista en planta del molde de la figura 1; la figura 4 es una vista en alzado de varios moldes de la figura 1 apilados; la figura 5 es una vista en perspectiva de dos moldes yuxtapuestos en dirección longitudinal de acuerdo con la invención; y la figura 6 es una vista en alzado de varios moldes dobles de la figura 5 apilados. Descripción de una realización preferida En las figuras, los elementos que ya figuraban en la patente principal nº 200900295, se han indicado con los mismos números de referencia, para facilitar la comprensión. Para una descripción completa del molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados, se podrá hacer referencia a la patente principal citada. Haciendo referencia a las figuras 1 a 3, el molde 1 para la conformación de jamones deshuesados y prensados de la presente invención, comprende un cuerpo hueco 2 en forma de prisma regular destinado a alojar ES 2 349 606 A1 4 en su interior una pieza de jamón,...

 


Reivindicaciones:

1. Mejoras en el objeto de la patente principal nº 200900295, por molde para la conformación de jamones deshuesados y prensados, que comprende un cuerpo hueco (2), preferiblemente en forma de prisma regular, destinado a alojar en su interior una pieza de jamón, y dos tapas (3) destinadas a cubrir sendos extremos de dicho cuerpo (2), siendo dichas tapas (3) susceptibles de comprimir homogéneamente la pieza de jamón por ambos extremos, y comprendiendo unos medios de regulación (3a,9,10) para adaptar la longitud del molde (1) en función de la longitud de la 4 ES 2 349 606 A1 6 pieza de jamón introducida en su interior, incluyendo dichos medios de regulación en cada tapa (3) un ala periférica (3a) deslizable en el interior del cuerpo (2) del molde para modificar la longitud de dicho molde (1), caracterizado por el hecho de que los medios de regulación ademas comprenden una cremallera dentada (9) practicada a lo largo del ala periférica (3a) de cada tapa (3) y un pivote (10) insertable entre dos dientes de la cremallera (9), para fijar la posición de las tapas (3) con respecto al cuerpo del molde (2). 2. Mejoras, según la reivindicación 1, caracterizadas por el hecho de que el paso entre dientes de la cremallera (9) es del orden de un centímetro. ES 2 349 606 A1 6 ES 2 349 606 A1 ES 2 349 606 A1 7 8 ES 2 349 606 A1 ES 2 349 606 A1 9 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA

 

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