PRODUCTO ALIMENTICIO COMPUESTO POR UNA BASE DE HARINA, AGUA, LEVADURA, SAL Y QUESO DE LA VARIEDAD SAN SIMON.
Producto alimenticio compuesto por una base de harina, agua, levadura,
sal y queso de la variedad San Simón.Producto comestible formado por distintas capas de alimentos. La primera capa está formada por una masa a base de harina, agua, levadura y sal sin aceite. Una segunda capa formada por queso de la variedad San Simón, y el resto de capas están formados por distintos ingredientes que se pueden añadir antes o después de la segunda capa. Este producto se expone a una fuente de calor de 350 grados, hasta que la masa a base de harina, agua, levadura y sal adquiere rigidez y el queso se funde, formando una jugosa mezcla del queso de San Simón y el resto de ingredientes
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200802080.
Solicitante: VAZQUEZ CERDEIRAS, JOSE MANUEL.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: LUGO.
Inventor/es: VAZQUEZ CERDEIRAS,JOSE MANUEL.
Fecha de Solicitud: 4 de Julio de 2008.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 12 de Enero de 2011.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/00H2
Clasificación PCT:
- A21D13/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería terminados total o parcialmente.
Descripción:
Producto alimenticio compuesto por una base de harina, agua, levadura, sal y queso de la variedad San Simón.
Objeto de la invención
La presente invención consiste en un producto alimenticio compuesto por una base de harina, agua, levadura y sal, una segunda capa de queso de la variedad San Simón, y una o más capas de distintos ingredientes, que pueden ser añadidos al producto antes o después de la segunda capa. Este producto se expone a una fuente de calor hasta que la masa a base de harina, agua, levadura y sal adquiere rigidez y el queso se funde, formando una jugosa mezcla del queso de San Simón y el resto de ingredientes.
Este producto así elaborado y fruto de la combinación de los ingredientes descrito, adquiere un gusto de exquisito paladar y textura, resultando más apetitoso que los productos conocidos hasta el momento.
Antecedentes de la invención
Tradicionalmente existen productos alimenticios (pizzas) formadas por una pasta a base de harina, agua, levadura, aceite y sal y una segunda o sucesivas capas de queso de mozarella.
Existe igualmente un producto alimenticio similar al inicial que, basándose en el producto anterior, presenta la particularidad de que el cuerpo cuenta con un reborde perimetral hueco que se suele rellenar de queso de mozarella.
Descripción de la invención
El producto alimenticio objeto de invención se concreta en una base formada por harina, agua y sal a la que se le añade una segunda o sucesivas capas de queso de la variedad San Simón y otra capa, que puede añadirse antes o después de la segunda, compuesta por ingredientes al gusto.
Destaca entre los ingredientes la falta de aceite, elemento esencial en la elaboración de este tipo de masa, que se logra sustituir gracias a la incorporación de un queso graso y la cocción de la masa a una temperatura de 350ºC, lo que permite la consecución de una masa sabrosa y la vez ligera, que evita el exceso calórico de este tipo de alimentos, así como la pesadez de su digestión.
Realización preferente de la invención
Destaca por su excelente sabor y paladar la combinación de la masa a base de harina, agua y sal, el queso de la variedad San Simón, y alguno de los siguientes grupos de alimentos:
Los términos de la descripción deberán ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo, según las reivindicaciones siguientes.
Reivindicaciones:
1. Producto alimenticio compuesto por una base de harina, agua, levadura y sal caracterizado porque no se le añade aceite.
2. Producto alimenticio según reivindicación primera caracterizado porque la masa se expone a una fuente de calor de 350º.
3. Producto alimenticio según reivindicación segunda, caracterizado por la inclusión de una segunda capa de queso de San Simón que se prepara mediante la exposición a una fuente de calor de 350º.
4. Producto alimenticio según la reivindicación segunda caracterizado porque a la capa de queso San Simón se le añade una capa de ingredientes al gusto que, al exponerse a la fuente de calor, se funde con el queso, formando una jugosa mezcla.
5. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: callos y salsa de tomate.
6. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: cinta limpia de lomo fresco (de cerdo), panceta, grelos y salsa de tomate.
7. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: queso de cabra, tomate natural, albahaca y salsa de tomate.
8. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: papada de cerdo, patata panadera, huevos rotos y salsa de tomate.
9. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: gambas, patata, huevos rotos y salsa de tomate.
10. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: bacalao, sofrito de cebolla, pimientos y tomate, patatas panadera, huevos rotos y salsa de tomate.
11. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: chorizo porco celta y salsa de tomate.
12. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: salsa de tomate, oreja, pimentón dulce y picante.
13. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: pulpo, gambas, algas y salsa de tomate.
14. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: zamburiñas, sofrito de cebolla, pimientos, tomate y salsa de tomate.
15. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: merluza del pincho de Celeiro, salpicón, guisantes y salsa de tomate.
16. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: erizo, gambas, algas, huevo y salsa de tomate.
17. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: castañas, panceta y salsa de tomate.
18. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: bonito, tomate, cebolla, huevo cocido y salsa de tomate.
19. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: boletus, ajo y salsa de tomate.
20. Producto alimenticio según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: queso de Arzua, queso Cebreiro, queso tetilla y salsa de tomate.
21. Producto alimentito según la reivindicación segunda, caracterizado porque se le añaden los siguientes ingredientes: patatas panadera, tomate, huevos rotos y pisto.
Patentes similares o relacionadas:
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, del 11 de Febrero de 2011, de BARRULL SISTAC, M. DEL CARMEN TOMAS COLOMINA, RAMON: Procedimiento para la elaboración de una pizza de patata, caracterizado por una base elaborada con patata, como ingrediente principal, junto con otros ingredientes tales como, […]
COMPOSICION ALIMENTICIA PARA FABRICAR UNA MASA PARA PIZZAS, del 16 de Marzo de 2008, de BRISCIANI,ROBERTO: Composición alimenticia para la fabricación de una masa para pizza que consta de tres ingredientes principales: harina de trigo, sal y levadura de […]
Sistema rolador de productos laminados, del 29 de Enero de 2020, de HEAT AND CONTROL, INC.: Un sistema rolador de productos laminados que comprende una banda transportadora horizontal , dispuesta en la parte superior de […]
Proceso y sistema para depositar relleno en una galleta, del 18 de Diciembre de 2019, de INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC: Un sistema para la producción de un artículo alimenticio que tiene un relleno en el mismo, comprendiendo el sistema: a) una primera estación de relleno que […]
Procedimiento para la fabricación de un producto de aperitivo, del 20 de Noviembre de 2019, de Herbert Ospelt Anstalt: Procedimiento para la fabricación de un producto de aperitivo (5, 5', 5") que comprende las siguientes etapas: a) se coloca una masa bruta […]
Producto de aperitivo relleno con líneas de relleno espaciadas y procedimiento para fabricar el mismo, del 16 de Octubre de 2019, de KELLOGG COMPANY: Un producto de aperitivo relleno que comprende: una primera lámina de una primera mezcla que es una mezcla a base de masa que tiene una primera […]
Productos de panadería, del 14 de Agosto de 2019, de GANEDEN BIOTECH, INC.: Una composición de panadería de un almidón comestible y una bacteria Bacillus coagulans aislada, en donde dicha bacteria Bacillus coagulans aislada […]
Proceso para la fabricación de un producto alimentario compuesto y producto alimentario, del 14 de Agosto de 2019, de SAVENCIA SA: Procedimiento de fabricación de un producto alimentario compuesto , que comprende etapas que consisten en: - formar un producto de tipo pan […]