MOLDE PARA LA CONFORMACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

1. Molde para la conformación de productos alimenticios, especialmente de productos cárnicos curados,

tales como el jamón y similares, que consiste en uno del tipo de los que están constituidos por un cuerpo oblongo resistente de configuración tubular prismática que está construido en un material alimentario y que, por un extremo, está cerrado con una tapa practicable, mientras que por el otro extremo está abierto y permite la introducción de una pared transversal que resulta deslizante por el interior del cuerpo oblongo, el presionado de la misma por medios externos y la aplicación a través de la misma de una fuerza de compresión del producto situado entre la citada tapa y esta pared transversal, hasta la congelación del producto previa a su loncheado, caracterizado porque el cuerpo oblongo de configuración tubular dispone, en dos zonas interiores opuestas de su cara interior y en el sentido de la mayor dimensión del cuerpo oblongo, de unas depresiones alargadas configuradas en diente de sierra que constituyen una disposición antirretorno para unos trinquetes que, solicitados por medios elásticos y montados en los cantos de una pared transversal deslizante, se hallan enfrentados a dichas depresiones alargadas, en las que engranan consecutivamente en los dientes de sierra de las mismas a tenor del avance deslizante de la mentada pared transversal, avance que lleva a cabo dicha pared transversal en dirección a una tapa practicable que se encuentra en el extremo del cuerpo oblongo opuesto al extremo del mismo que, estando abierto, permite la inserción de la pared transversal.#2. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación anterior, caracterizado porque el cuerpo oblongo es de configuración prismática.#3. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 1, caracterizado porque el cuerpo oblongo presenta una configuración de sección recta curvilínea.#4. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 2, caracterizado porque el cuerpo oblongo de configuración prismática dispone, en cada una de las caras interiores de dos de sus paredes opuestas y en el sentido de la mayor dimensión de las mismas, de unas depresiones alargadas configuradas en diente de sierra que constituyen una disposición antirretorno para unos trinquetes que, solicitados por medios elásticos y montados en los cantos de una pared transversal deslizante, se hallan enfrentados a dichas depresiones alargadas, en las que engranan consecutivamente en los dientes de sierra de las mismas a tenor del avance deslizante de la mentada pared transversal, avance que lleva a cabo dicha pared transversal en dirección a una tapa practicable que se encuentra en el extremo del cuerpo oblongo opuesto al extremo del mismo que, estando abierto, permite la inserción de la pared transversal.#5. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 1, caracterizado porque al menos el cuerpo oblongo, la tapapracticable y la pared transversal están construidos en un material termoplástico sintético y mecánicamente resistente a las presiones de trabajo del molde necesarias para la conformación del producto alimentario.#6. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 1, caracterizado porque el cuerpo oblongo y la tapa practicable están construidas en un material metálico alimentario del grupo que comprende el acero inoxidable y el aluminio, mientras que la pared transversal está construida en material plástico sintético.#7. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 1, caracterizado porque las depresiones alargadas configuradas en diente de sierra están conformadas en bajorrelieve realizado en la cara interior de la propia pared en las que se hallan situadas.#8. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 2, caracterizado porque la tapa practicable que cierra uno de los extremos del cuerpo oblongo es una del tipo de tajadera.#9. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 3, caracterizado porque la tapa practicable que cierra uno de los extremos del cuerpo oblongo es una del tipo de tapa roscada.#10. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 1, caracterizado porque los trinquetes de la disposición antirretorno están constituidos por sendas gruesas placas que se encuentran encajadas con posibilidad de deslizamiento en otras tantas depresiones practicadas en la pared transversal y que, por un extremo exterior, configuran un diente sobresaliente del canto de la propia pared transversal que es complementario de los dientes de la disposición antirretorno en diente de sierra, mientras que por el otro extremo, que es interior, dispone de asientos para unos resortes.#11. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 10, caracterizado porque los resortes son dependientes entre sí y solicitan directa y simultáneamente a ambas gruesas placas que constituyen los trinquetes.#12. Molde para la conformación de productos alimenticios, según la reivindicación 10, caracterizado porque los resortes son independientes y, por un extremo exterior, solicitan a las gruesas placas de los trinquetes, mientras que, por el otro extremo interior, están ensartados en puntos fijos de la pared transversal.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: 3D DIGITILIZACION Y MECANIZADOS S.L.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: GIRONA.

Inventor/es: MONTERO ARCAS,FRANCISCO.

Fecha de Solicitud: 2 de Julio de 2007.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 22 de Enero de 2008.

Clasificación PCT:

  • A22C7/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne.
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