CAFE TORREFACTADO Y METODO DE TORREFACCION DE CAFE.
Un método de torrefacción de café, que comprende: (a) en una primera fase,
poner en contacto los granos de café verdes con un gas de torrefacción caliente durante un período de tiempo de 5 a 15 minutos, hasta que los granos de café quedan torrefactados a un color de tostación de 30 - 50 Lu; (b) en una segunda fase, poner en contacto los granos de café torrefactados en la primera fase, con gas de torrefacción caliente, durante un período de tiempo de 0, 5 a 3, 5 minutos para producir café torrefactado que tiene un color de tostación de 4 - 19 Lu, y (c) enfriar rápidamente el café torrefactado para terminar la torrefacción, con el fin de producir café torrefactado que tiene una densidad de 0, 27 a 0, 38 y un color de tostación de 4 - 19 Lu.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KRAFT FOODS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE,NORTHFIELD, ILLINOIS 60093.
Inventor/es: WASSERMAN, GERARD SIGMUND, RERNGSAMAI, NIPHON, HAYES, DENNIS FRANCIS, MOFFORD, EDMUND FRANK, DABDOUB, CHANTAL.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 30 de Noviembre de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Procedimientos de tostado (máquinas al efecto A23N 12/00).
- A23F5/10 A23F 5/00 […] › Tratamiento del café tostado; Productos así obtenidos (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/16; reducción o eliminación del contenido en alcaloides A23F 5/20; extracción del café, fabricación de café soluble A23F 5/24).
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