UTILIZACION DE ACEITE DE OLIVA PARA LA ELABORACION DE MARGARINAS, MANTECAS, SUEROS, EMULSIONES, CREMAS, CHOCOLATES Y SIMILARES.

"Utilización de aceite de oliva para la elaboración de margarinas,

mantequillas, mantecas, sueros, emulsiones de grasas, cremas, chocolate y similares".
De acuerdo con la invención, para la elaboración de margarinas, mantequillas, sueros, crema, emulsiones de grasas, mantecas, chocolate y similares, se utiliza aceite de oliva virgen y, más preferiblemente, aceite de oliva virgen extra, aprovechando las excelentes cualidades que éste ofrece. Se trata de incluir, entre los elementos que intervienen en la elaboración de estos alimentos, aceite de oliva en una cantidad correspondiente a la cantidad de grasas vegetales que convencionalmente incorporan, la cual puede ser de hasta un 65%, con lo cual se obtienen alimentos más saludables desde un punto de vista nutritivo y especialmente adecuados para equilibrar el colesterol, prevenir enfermedades cancerígenas, cuidar el estómago, así como influir positivamente en la reducción de niveles de glucosa, presentando también otras cualidades.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CIURANETA MASIP,LLUIS.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Inventor/es: CIURANETA MASIP,LUIS.

Fecha de Solicitud: 5 de Mayo de 2000.

Fecha de Publicación: 1 de Abril de 2003.

Fecha de Concesión: 28 de Febrero de 2003.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23C15/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 15/00 Mantequilla; Preparados a base de mantequilla; Su fabricación (sucedáneos de la mantequilla A23D). › Su fabricación.
A23C21/04 A23C […] › A23C 21/00 Suero; Preparados a base de suero (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 tienen prioridad). › que contienen componentes de origen no lácteo como fuente de grasas o de proteínas.
A23D7/005 A23 […] › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 7/00 Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas. › caracterizadas por la presencia de ingredientes distintos a los triglicéridos de ácidos grasos.
A23D9/00 A23D […] › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
A23G1/00 A23 […] › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.
A23L1/36

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