Procedimiento y dispositivo para la refrigeración de productos individuales, especialmente dulces cubiertos con masa de chocolate.
Procedimiento para la refrigeración de productos individuales,
especialmente dulces cubiertos con masa de chocolate, donde los productos individuales (4) colocados sobre la superficie de una cinta transportadora (2) son transportados a través de un canal (1) de refrigeración y donde los productos individuales (4) son expuestos durante su paso a través del canal (1) de refrigeración a un perfil (31) de temperaturas desde la entrada (5) del canal de refrigeración hasta su salida (6), que se crea a todo lo largo del canal de refrigeración localmente de manera diferente mediante aire (14, 21) y/o un agente refrigerante líquido (24, 26), suministrándose al canal de refrigeración, donde se crean al menos dos trayectos (12, 13) de refrigeración, el agente refrigerante aproximadamente en la zona central (11) del canal (1) de refrigeración con una temperatura (17, 30) de entrada para cada uno de los trayectos (12, 13) de refrigeración, caracterizado porque incluso en el caso de una carga variable del canal (1) de refrigeración con productos individuales (4), especialmente en interrupciones de la producción, a) las temperaturas del agente refrigerante (14, 21; 24, 26) se miden y se mantienen constantes en la zona de la entrada (5) y de la salida (6) del canal (1) de refrigeración; b) la cantidad y, por tanto, los parámetros de circulación del agente refrigerante (14, 21; 24, 26) se mantienen básicamente constantes, y c) la temperatura (17, 30) de entrada del agente refrigerante de cada trayecto (12, 13) de refrigeración se modifica en dependencia de la carga del canal (1) de refrigeración.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOLLICH KG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: SIEMENSSTRASSE 17-23,32105 BAD SALZUFLEN.
Inventor/es: LAUT, REINHARD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Mayo de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G7/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 7/00 Otros aparatos especialmente adaptados a la industria del chocolate o de la confitería. › Aparatos de enfriamiento o de secado.
Patentes similares o relacionadas:
MÁQUINA PARA REALIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS LÍQUIDOS O SEMILÍQUIDOS, del 24 de Enero de 2020, de ALI GROUP S.r.l. - CARPIGIANI: 1. Máquina para realizar productos alimenticios líquidos o semilíquidos que comprende: - un primer recipiente de elaboración de un producto […]
Sistema y método para control de temperatura de goma de mascar, del 23 de Octubre de 2019, de INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC: Un sistema para enfriar goma de mascar, comprendiendo el sistema: una carcasa de enfriamiento que incluye un entorno de enfriamiento relativamente más […]
Máquina de acondicionamiento térmico de productos alimenticios, del 28 de Febrero de 2019, de Selmi S.r.l: Una máquina de acondicionamiento térmico para el acondicionamiento térmico de productos alimenticios, del tipo que comprende: - una cámara de acondicionamiento dentro […]
Copos de arroz inflado y método de preparación, del 7 de Marzo de 2018, de GENERAL MILLS, INC.: Un cereal en copos R-T-E, que comprende: A. de 85 a 98% (peso seco) de una masa de cereales cocida que comprende un arroz de grano medio vaporizado […]
Instalación para la producción de productos de confitería, tales como dulces y similares, del 30 de Noviembre de 2016, de Confitech S.r.l: Instalación para la producción de productos de confitería, como dulces y similares, que comprende: una cámara de expansión de vacío , que tiene una entrada (4a) […]
Máquina de piruletas, del 19 de Octubre de 2016, de GEA Food Solutions Weert B.V: Dispositivo para fabricar piruletas, que comprende un bastidor y un tambor accionado giratorio provisto con moldes de piruletas en su circunferencia, […]
Proceso para conformar productos alimentarios, del 9 de Octubre de 2013, de SOREMARTEC S.A.: Un proceso para la fabricación de una mitad de cubierta moldeada de una sustancia comestible, que comprende los pasos de: - proporcionar un molde que define una cavidad […]
Dispositivo para atemperar masa de chocolate o similares en chapas de molde, del 14 de Marzo de 2012, de CARLE & MONTANARI S.P.A.: Dispositivo de atemperado para una masa de chocolate o masas similares que están contenidas en unas chapas de molde , con un dispositivo conocido para […]