PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA FABRICACION DE EMBUTIDO EN PORCIONES.
SE DESCRIBEN UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA FABRICAR EN PORCIONES SALCHICHAS CRUDAS,
SALCHICHAS COCIDAS O SIMILARES CON UNA GRANULACION ESPECIFICADA DE LA MASA. EN LA EJECUCION DEL PROCEDIMIENTO SE HA PREVISTO QUE LA MASA DE LAS SALCHICHAS CON UNA GRANULACION MAS GRANDE QUE LA DE LAS SALCHICHAS CRUDAS SE LLEVE A UNA MAQUINA DE EMBUTIR AL VACIO, ALLI SE COMPACTE Y SE PURGUE DE AIRE DE LA MANERA HABITUAL, DESPUES PASE DE INMEDIATO AL MECANISMO DE CORTE DE UNA MAQUINA PICADORA DONDE SEA DESMENUZADA HASTA LA GRANULACION DESEADA Y LUEGO SE DIVIDA EN PORCIONES. EL ACCIONAMIENTO DEL MECANISMO DE CORTE SE INTERRUMPIRA EN LAS PAUSAS DE HACER PORCIONES, Y DE MODO ANALOGO SE DETENDRA LA BOMBA DE TRANSPORTE A LA MAQUINA DE EMBUTIR SALCHICHAS. CON EL EMPLEO DE UNA MAQUINA DE EMBUTIR AL VACIO Y DE UNA PICADORA (30), EN RELACION CON LOS APARATOS SE HA PREVISTO QUE UN ARBOL IMPULSOR DE LA MAQUINA DE EMBUTIR SALCHICHAS SE PROLONGUE EN EL SENTIDO DE LA SALIDA DE LA BOMBA Y SE CONECTE AL MECANISMO DE CORTE DE LA PICADORA, QUE QUEDA EMBRIDADO A LA MAQUINA DE EMBUTIR DE MANERA QUE SU ENTRADA ESTE JUSTO A CONTINUACION DE LA SALIDA DE LA BOMBA (18) Y QUE EL TUBO DE LLENADO (20) DE LA MAQUINA DE EMBUTIR SE CONECTE A LA SALIDA DE LA PICADORA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: VEMAG MASCHINENBAU GMBH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: WESERSTRASSE 32,27283 VERDEN.
Inventor/es: NICOLAISEN, BERND, MATTHIES, LOTHAR.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 29 de Marzo de 1996.
Fecha Concesión Europea: 20 de Octubre de 1999.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C11/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.
- A22C11/08 A22C 11/00 […] › a presión por medio de tornillos sin fin u otros órganos rotativos.
Países PCT: Austria, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Portugal, Oficina Europea de Patentes.
Patentes similares o relacionadas:
Dispositivo para dividir envolturas tubulares, del 27 de Mayo de 2020, de VEMAG MASCHINENBAU GMBH: Dispositivo para dividir envolturas tubulares, que están llenadas con una masa pastosa, en particular una tripa llena de relleno de embutido, con - dos elementos […]
Sistema modular para formar y transportar productos alimenticios compuestos por una masa pastosa, del 25 de Marzo de 2020, de VEMAG MASCHINENBAU GMBH: Sistema modular para formar y transportar productos alimenticios compuestos por una masa pastosa, con una máquina transportadora […]
Dispositivo para cargar un tubo de llenado y el procedimiento de carga correspondiente, del 11 de Marzo de 2020, de VEMAG MASCHINENBAU GMBH: Dispositivo para cargar un tubo de llenado (20, 20') con una funda tubular fruncida, con - un dispositivo de avance para acercar […]
EMBUTIDORA Y DOSIFICADORA, del 20 de Diciembre de 2019, de QUINDÓS MON, Fidel: 1. Embutidora y dosificadora, para fabricación de embutido y dosificación de productos de alimentación, que posee un soporte de un embudo caracterizada por que […]
Conjunto de montaje para tubo de embutir, del 18 de Diciembre de 2019, de Marel Meat Processing Inc: Conjunto de montaje para tubo de embutir , que comprende: - un elemento alargado que presenta una primera sección , una segunda sección […]
MÁQUINA EMBUTIDORA Y DOSIFICADORA EN CONTINUO DE PRODUCTOS CÁRNICOS PASTOSOS, PICADOS, TROCEADOS O DE MÚSCULO ENTERO, del 6 de Junio de 2019, de METALQUIMIA, SAU: 1. Máquina embutidora y dosificadora en continuo de productos cárnicos pastosos, picados, troceados o de músculo entero que comprende: - un chasis […]
Máquina llenadora y procedimiento para la medición de nivel de llenado con sensor de radar, en particular en la producción de salchichas, del 15 de Mayo de 2019, de ALBERT HANDTMANN MASCHINENFABRIK GMBH & CO. KG: Máquina llenadora para el llenado de medio de llenado, en particular para la producción de salchichas, con una tolva con una tapa para el alojamiento […]
Conjunto de freno de envoltura, del 28 de Marzo de 2019, de POLY-CLIP SYSTEM GMBH & CO. KG: Un conjunto de freno de envoltura para aplicar una fuerza de fricción a una envoltura de embalaje tubular o con forma de bolsa (M) que está […]