UN METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO.
METODO DE PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO. CONSISTE EN: PREPARAR UNA MEZCLA PREVIA QUE COMPRENDE CASEINA Y/O UN DERIVADO DE CASEINA,
UN VEHICULO ACUOSO Y SALES, Y MEZCLAR UNA GRASA COMESTIBLE CON LA MEZCLA PREVIA, COMPRENDIENDO LAS SALES UNA CANTIDAD EFICAZ DE AGENTE PEPTIZANTE PARA PEPTIZAR POR COMPLETO LA CASEINA O SU DERIVADO, Y LA MEZCLA PREVIA SE AGITA Y SE CALIENTA A 80GC DURANTE UN TIEMPO SUFICIENTE PARA COMPLETAR LA ACCION DEL AGENTE PEPTIZANTE SOBRE LA CASEINA O SU DERIVADO Y PROPORCIONAR UN SOL, MEZCLANDOSE HOMOGENEAMENTE LA GRASA COMESTIBLE CON DICHO SOL PARA OBTENER UNA MEZCLA QUE SE ENFRIA A TEMPERATURA INFERIOR A 5CG, SUFICIENTE PARA CONGELAR LA MEZCLA Y PARA CRISTALIZAR LA GRASA DENTRO DE LA MEZCLA. TIENE APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE MANTEQUERIA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ALPEN DAIRY FOODS PTY. LTD.
Nacionalidad solicitante: Australia.
Dirección: 60 JOLIMONT STREET, EAST MELBOURNE, VICTORIA, 3002.
Fecha de Solicitud: 26 de Mayo de 1986.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 27 de Abril de 1987.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C15/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 15/00 Mantequilla; Preparados a base de mantequilla; Su fabricación (sucedáneos de la mantequilla A23D). › Preparaciones a base de mantequilla.
- A23J3/10 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Caseína (secado de la caseína A23J 1/22).
Patentes similares o relacionadas:
Métodos para la producción de caseína, del 7 de Diciembre de 2018, de Select Milk Producers, Inc: Un método para la producción de caseína micelar que comprende las etapas de: a. Filtrar un producto inicial que comprende leche desnatada pasteurizada por microfiltración, […]
Uso de sialidasa en tecnología láctea, del 6 de Diciembre de 2017, de DSM IP ASSETS B.V.: Un método para preparar yogur o yogur bebible que comprende añadir una sialidasa y un agente acidificante a una proteína que comprende ácido siálico, permitir que […]
Composición nutricional líquida rica en energía con propiedades organolépticas mejoradas, del 25 de Octubre de 2017, de N.V. NUTRICIA: Composición nutricional líquida con un pH en un rango de 6 a 8, que comprende 6 a 20 g/100 ml de proteína, donde dicha proteína comprende caseína micelar, donde […]
Queso procesado reforzado con calcio sin sales emulsionantes y procedimiento para su preparación, del 13 de Septiembre de 2017, de FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED: Un método para preparar queso procesado sin sales emulsionantes, que comprende: (a) proporcionar una composición líquida láctea o una composición láctea gelificada […]
Método para producir composiciones de beta-caseína, del 21 de Diciembre de 2016, de ARLA FOODS AMBA: Un método para producir una composición que contiene beta-caseína, el método comprende las etapas de: a) pre-calentar la leche ajustando la temperatura […]
Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína, del 26 de Febrero de 2016, de ARLA FOODS AMBA: Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe), en donde dicha composición contiene […]
Proceso de producción de queso crema, del 3 de Febrero de 2016, de KRAFT FOODS R & D, INC.: Un proceso de producción de queso crema , comprendiendo dicho proceso las etapas de separar leche desnatada mediante microfiltración para producir […]
Composición de un postre lácteo, del 28 de Enero de 2016, de NESTEC S.A.: Una composición para un postre lácteo no cocinado en el horno que contiene huevos, comprende caseinato y un reticulante a base de caseinato, donde […]