Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab.

Aparato de uso doméstico (1) para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab, que incluye:

- un bastidor externo de 5 protección

(10);

- una fuente de calor (20) que se extiende verticalmente a lo largo y en el interior del bastidor de protección cuando el aparato está colocado en plano sobre una superficie de trabajo;

- un plato inferior (30) móvil al menos en rotación según un eje paralelo a la fuente de calor;

- un soporte tubular vertical de cocción (40) alrededor del cual un alimento (45) a recalentar/cocer/asar está colocado, incluyendo el soporte de cocción (40) y el plato inferior (30) respectivamente unos medios de sujeción (50),

caracterizado por que dichos medios de sujeción (50) son adecuados para ser destruidos de manera irreversible tras su primer uso durante la desolidarización del soporte y del plato, de modo que el soporte de cocción (40) es de uso único y es posicionable una sola vez en el plato inferior (30).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2011/050281.

Solicitante: L'Eclipse.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: La Tasse D'en Bas 72400 La Chapelle-du-Bois FRANCIA.

Inventor/es: OGER,MARC, BARRE,PASCAL, FORGE,DIDIER, PRIOLLAUD-SAVEY,FRANÇOIS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos... > A47J37/04 (Aparatos para asar con soportes móviles para los alimentos o con elementos de calefacción móviles; Espetones)

PDF original: ES-2511091_T3.pdf

 

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Ilustración 1 de Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab.
Ilustración 2 de Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab.
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Ilustración 4 de Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab.
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Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab.

Fragmento de la descripción:

Aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab

La presente invención se refiere a un aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para kebab, que incluye un bastidor externo de protección, una fuente de calor extendiéndose verticalmente a lo largo y en el interior del bastidor de protección cuando el aparato está colocado en plano sobre una superficie de trabajo, un plato inferior móvil al menos en rotación según un eje paralelo a la fuente de calor, y un soporte tubular vertical de comida. El documento US 6 47 633 describe tal aparato.

En la actualidad, en el campo de la restauración para llevar, existe un tipo de alimento exótico muy apreciado que se cuece en un aparato de cocción con espetón vertical. Para ello, se usa un aparato de cocción con espetón vertical en el cual se espeta el alimento a asar, por ejemplo carne para Kebab, el espetón girando verticalmente sobre sí mismo para presentar la carne delante de una resistencia que define en general una porción de cilindro.

Esta restauración rápida, práctica, y barata constituye una comida completa con unos sabores orientales muy apreciados. La carne, a menudo servida en un "bocadillo griego", se acompaña con ensalada, tomates, cebollas finamente picadas, salsa blanca de hierbas, harissa, kétchup, o incluso mostaza. Acompañados con patatas fritas, estos bocadillos también son muy nutritivos pero pueden permanecer dietéticos (cocción sin materia grasa). Las carnes de base suelen ser pecho de cordero, de ternera o de buey, macerado en un zumo a base de leche y de especias. Este plato compite con los bocadillos norteamericanos y otras pizzas, bollerías o cruasanterías. Obviamente, otras recetas son posibles, por ejemplo a base de aves, pescado, queso o verduras.

Sin embargo, estos aparatos de cocción presentan desventajas principalmente relacionadas con su higiene de funcionamiento.

De hecho, debido al peso importante del alimento insertado en el espetón, a veces varios kilos, el producto puede permanecer un día entero al aire libre y, por consiguiente, puede someterse a diversas agresiones exteriores (bacterias, microbios, mohos, polvos, cambio importante de temperatura, según si el medio de calentamiento está apagado o encendido). Además, el producto, especialmente cuando se trata de carne, al ser reutilizado hasta que el espetón se quede casi vacío, este puede también someterse a agresiones exteriores o a cambios de temperatura que pueden alterar sus cualidades organolépticos y plantear problemas de higiene, conservación o de cocción/recocción.

Además, el espetón se reutiliza en cada nueva "recarga de alimento". SI este espetón no está bien limpio, bacterias, microbios o mohos que se desarrollaron en una primera carga de alimento pueden depositarse sobre la recarga siguiente por contaminación.

Así pues, un propósito de la presente invención es resolver los problemas mencionados anteriormente, con la ayuda de una solución sencilla de manufacturar, barata, fácil de usar y que presenta sobre todo unas condiciones de higiene óptimas.

Así, la presente Invención tiene como objeto un aparato de uso doméstico para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab, que incluye:

- un bastidor externo de protección,

- una fuente de calor extendiéndose verticalmente a lo largo y en el interior del bastidor de protección cuando el aparato está colocado en plano sobre una superficie de trabajo,

- un plato inferior móvil al menos en rotación según un eje paralelo a la fuente de calor,

- un soporte tubular vertical de cocción alrededor del cual un alimento a recalentar/cocer/asar está colocado, el soporte de cocción y el plato inferior incluyendo respectivamente unos medios de sujeción,

caracterizado por que dichos medios de sujeción son adecuados para ser destruidos de manera irreversible tras su primer uso durante la desolidarización del soporte y del plato, de modo que el soporte de cocción es de uso único y es posicionable una sola vez sobre el plato inferior.

Según modos de realización preferentes, el aparato de cocción vertical conforme con la presente invención comprende al menos una de las características siguientes:

- el soporte de cocción está formado por un tubo cilindrico que forma un espetón giratorio;

- los medios de sujeción incluyen al menos una zona divisible adecuada para separar de manera definitiva al menos algunos de dichos medios de sujeción durante su primera desolidarización entre el soporte de cocción y el plato inferior, por ejemplo por torsión, tracción, compresión, flexión o cualquier otra fuerza.

- los medios de sujeción están formados por:

* una varilla unida con un extremo de sujeción del soporte de cocción y en la prolongación axial de este último,

dicha varilla incluyendo un alma central y dos patas paralelas articuladas en el extremo libre de dicha alma para poder alejarse o acercarse a este último y formar un tubo, cada pata estando provista de protuberancias radiales de fijación,

* un manguito de recepción unido con el plato inferior y presentando una ranura y dos brazos substancialmente elásticos radialmente que definen una abertura de recepción del alma y patas de la varilla, presentando interiormente dichos brazos una garganta circular que coopera con las protuberancias de las patas para asegurar la conexión del soporte de cocción con el plato inferior para el uso del aparato, y

* la varilla presentando una zona divisible que permite desolidarizar de manera definitiva las patas articuladas de una parte del alma de la varilla, por ejemplo por torsión y/o tracción de la varilla del soporte de cocción con respecto al manguito del plato inferior;

- los medios de sujeción están formados por:

* una brida anular hueca dispuesta en un extremo de sujeción del soporte de cocción y en la prolongación axial de este último, incluyendo dicha brida una sucesión de láminas radialmente elásticas dispuestas a lo largo de su circunferencia,

* una cabeza de sujeción unida con el plato inferior, presentando dicha cabeza una forma abombada que tiene un diámetro externo substancialmente igual al diámetro interno de la brida cuando las láminas están separadas de modo que coopere con estas últimas para asegurar la conexión del soporte de cocción con el plato inferior para el uso del aparato, y

* la brida presentando una zona divisible e incluyendo una lengüeta de arrancamiento que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción del plato inferior por rotura de dichas láminas a lo largo de la zona divisible tirando de dicha lengüeta;

- los medios de sujeción están formados por:

* un manguito tubular unido, por ejemplo por atornillado o engaste, con un extremo de sujeción del soporte de cocción e incluyendo dos patas paralelas elásticas y delimitando entre sí un espacio,

* una cabeza de sujeción unida con el plato inferior e incluyendo una protuberancia de forma complementaria del espacio definido entre las patas de modo que coopere con este último con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción con el plato inferior para el uso del aparato, y

* cada pata incluyendo al menos una zona divisible que permite desolldarlzar de manera definitiva el soporte de cocción del plato inferior por rotura de dichas patas a lo largo de la zona divisible, por ejemplo por torsión del manguito tubular con respecto a la cabeza de sujeción;

- los medios de sujeción están formados por:

* una brida cilindrica hueca dispuesta en un extremo de sujeción del soporte de cocción y en la prolongación de este último,... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Aparato de uso doméstico (1) para la cocción vertical de un alimento, por ejemplo carne para Kebab, que incluye:

- un bastidor externo de protección (10) ;

- una fuente de calor (20) que se extiende verticalmente a lo largo y en el interior del bastidor de protección cuando el aparato está colocado en plano sobre una superficie de trabajo; -un plato inferior (30) móvil al menos en rotación según un eje paralelo a la fuente de calor; -un soporte tubular vertical de cocción (40) alrededor del cual un alimento (45) a recalentar/cocer/asar está

colocado, incluyendo el soporte de cocción (40) y el plato inferior (30) respectivamente unos medios de sujeción (50) , caracterizado por que dichos medios de sujeción (50) son adecuados para ser destruidos de manera irreversible tras su primer uso durante la desolidarización del soporte y del plato, de modo que el soporte de cocción (40) es de uso 15 único y es posicionable una sola vez en el plato inferior (30) .

2. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por que el soporte de cocción (40) está formado por un tubo cilíndrico que forma un espetón giratorio.

3. Aparato de cocción según la reivindicación 1 o 2, caracterizado por que los medios de sujeción (50) incluyen al menos una zona divisible (60; 153; 253; 353; 453; 553; 653) adecuada para separar de manera definitiva al menos algunos de dichos medios de sujeción (50) durante la primera desolidarización entre el soporte de cocción (40) y el plato inferior (30) , por ejemplo por torsión, tracción, compresión, flexión o cualquier otra fuerza.

4. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción (50) están formados por:

- una varilla (51) unida con un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) y en la prolongación axial de este último, incluyendo dicha varilla (51) un alma central (52) y dos patas paralelas articuladas (53) en el extremo libre 30 (52a) de dicha alma (52) para poder alejarse o acercarse a esta última y formar un tubo, cada pata (53) estando provista de protuberancias radiales de fijación (54) ; -un manguito de recepción (55) unido con el plato inferior y presentando una ranura (56) y dos brazos (57) substancialmente elásticos radialmente que definen una abertura de recepción (58) del alma (52) y de las patas (53) de la varilla (51) , presentando dichos brazos interiormente una garganta circular (59) cooperando con las 35 protuberancias (54) de las patas (53) con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -la varilla (51) presentando una zona divisible (60) que permite desolidarizar de manera definitiva las patas articuladas (53) de una parte del alma (52) de la varilla (51) , por ejemplo por torsión y/o tracción de la varilla (51) del soporte de cocción (40) con respecto al manguito (55) del plato inferior (30) .

5. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción (50) están formados por:

- una brida anular hueca (151) dispuesta en un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) y en la 45 prolongación axial de este último, incluyendo dicha brida (151) una sucesión de láminas (152) radialmente elásticas dispuestas a lo largo de su circunferencia; -una cabeza de sujeción (155) unida con el plato inferior (30) , presentando dicha cabeza (155) una forma abombada (156) que tiene un diámetro externo substancialmente igual al diámetro interno de la brida (151) cuando las láminas (152) están separadas de modo que coopere con estas últimas con el fin de asegurar la conexión del 50 soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -la brida (151) presentando una zona divisible (153) e incluyendo una lengüeta de arrancamiento (154) que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción (40) del plato inferior (30) por rotura de dichas láminas (152) a lo largo de la zona divisible (153) tirando de dicha lengüeta (154) .

6. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción (50) están formados por:

- un manguito tubular (251; 351) unido, por ejemplo por atornillado o engaste, con un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) e incluyendo dos patas paralelas elásticas (252; 352) delimitando entre sí un espacio;

-una cabeza de sujeción (255; 355) unida con el plato inferior (30) e incluyendo una protuberancia (256; 356) de forma complementaria del espacio definido entre las patas (252; 352) de modo que coopere con este último con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -cada pata (252; 352) incluyendo al menos una zona divisible (253; 353) que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción (40) del plato inferior (30) por rotura de dichas patas (252; 352) a lo largo de la zona -8

divisible (253; 353) , por ejemplo por torsión del manguito tubular (251; 351) con respecto a la cabeza de sujeción (256; 356) .

7. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción (50) están formados 5 por:

- una brida cilíndrica hueca (451) dispuesta en un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) y en la prolongación de este último, dicha brida (451) incluyendo una sucesión de láminas (452) radialmente elásticas dispuestas a lo largo de su circunferencia;

-una cabeza de sujeción (455) unida con el plato inferior (30) , presentando dicha cabeza (455) una forma abombada (456) que tiene un diámetro externo substancialmente igual al diámetro interno de la brida (451) cuando las láminas (452) están separadas de modo que coopere con estas últimas con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -cada lámina (452) de la brida (451) estando montada entre dos patas fijas (454) , a la altura de la zona divisible (453) que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción (40) del plato inferior (30) por rotura de las láminas (452) a lo largo de dicha zona divisible (453) , por ejemplo por tracción o flexión.

8. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción (50) están formados por:

- una brida cilíndrica hueca (551) dispuesta en un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) y en la prolongación de este último, incluyendo dicha brida (551) una sucesión de láminas (552) radialmente elásticas dispuestas a lo largo de su circunferencia e, interiormente, un roscado (554) ; -una cabeza de sujeción (555) unida con el plato inferior (30) , presentando dicha cabeza (555) un paso de rosca (556) que coopera con el roscado interno (554) de la brida (551) con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -al menos algunas de las láminas (552) presentando una zona divisible (553) que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción (40) del plato inferior (30) por rotura de dichas láminas (552) a lo largo de la zona divisible (553) , por ejemplo por tracción o flexión.

9. Aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado por que los medios de sujeción están formados por:

- un anillo (651) unido con un extremo de sujeción del soporte de cocción (40) e incluyendo un roscado interno (652) ;

-una cabeza de sujeción (655) unida con el plato inferior (30) e incluyendo un paso de rosca (656) que coopera con el roscado (652) del anillo (651) con el fin de asegurar la conexión del soporte de cocción (40) con el plato inferior (30) para el uso del aparato; y -el anillo (651) presentando una zona divisible (653) e incluyendo una lengüeta de arrancamiento (654) que permite desolidarizar de manera definitiva el soporte de cocción (40) del plato inferior (30) por arrancamiento de 40 dicho anillo (651) a lo largo de la zona divisible (653) tirando de dicha lengüeta (654) .

10. Aparato de cocción según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el plato inferior (30) es también móvil en translación con respecto a la fuente de calor (20) para acercarlo o alejarlo de esta última, antes de la cocción y/o durante la cocción del alimento (45) . 45

11. Aparato de cocción según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que incluye, además, un plato giratorio superior (70) unido con el soporte de cocción (40) y móvil en rotación simultáneamente con este último y el plato inferior (30) , dicho plato superior siendo adecuado para recibir brochetas verticales (71) .

12. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la fuente de calor (20) es una resistencia eléctrica curva que describe al menos un arco de 90º alrededor del soporte de cocción (40) y con una potencia variable según el tipo de alimento a recalentar/cocer/asar.

13. Soporte tubular (40) para aparato de cocción vertical (1) , particularmente según una cualquiera de las 55 reivindicaciones anteriores, que incluye unos medios de sujeción (50) con un plato (30) de dicho aparato de cocción, caracterizado por que dichos medios de sujeción (50) son destructibles tras el primer uso, haciendo dicho soporte (40) utilizable un sola vez y no reposicionable sobre dicho plato (30) .

14. Soporte según la reivindicación 13, caracterizado por que está rodeado de un alimento (45) colocado al vacío, 60 particularmente de carne para Kebab, aves, pescado, verduras o incluso de queso, de modo que constituya una recarga consumible lista para usarse y pesando por ejemplo varios cientos de gramos.

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