16 inventos, patentes y modelos de DORR,TILLMANN
Productos comestibles recubiertos con un núcleo de chocolate y procesos para su preparación.
(28/10/2019) Un proceso para recubrir núcleos de chocolate que comprende las etapas de:
a) proporcionar al menos un núcleo de chocolate para recubrir,
b) aplicar al al menos un núcleo de chocolate un primer medio líquido que comprende un agente blanqueador, para obtener al menos una capa de un pre-recubrimiento, en donde el primer medio líquido comprende del 0,1 al 30 % en peso del agente blanqueador, basado en los sólidos secos totales del pre-recubrimiento, en donde el agente blanqueador es TiO2,
c) solidificar la al menos una capa del pre-recubrimiento, para obtener al menos un núcleo de chocolate prerecubierto, y
d) aplicar al al menos un núcleo de chocolate pre-recubierto un segundo medio líquido…
Proceso para reducir la adherencia de una composición del núcleo de chicle a una superficie de una maquinaria de procesamiento que usa isomaltosa.
(18/09/2019) Un proceso para reducir la adherencia de una composición de un núcleo de chicle a una superficie de contacto interna de una primera maquinaria de procesamiento de chicles en un proceso de preparación de chicles que comprende las siguientes etapas:
a) proporcionar la isomaltosa en una cantidad adecuada para reducir la adherencia de la composición a la superficie, en la que las partículas de isomaltosa tienen un diámetro de menos de 100 μm,
b) proporcionar una composición de la base del chicle y
c) amasar la isomaltosa proporcionada en la etapa a) con la composición de la base del chicle proporcionada en la etapa b) y obtener la composición…
Proceso para disminuir la adherencia de la composición del núcleo de un chicle a la superficie de una maquinaria de procesamiento mediante el uso de isomaltulosa.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(04/09/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Clasificación: A23G4/20, A23G4/02, A23G4/10, A23G4/04.
Un proceso para disminuir la adherencia de la composición de un núcleo de chicle a una superficie interna de contacto de una primera maquinaria de procesamiento en un proceso de elaboración de chicles, que comprende las siguientes etapas:
a) aportar isomaltulosa en una proporción adecuada para disminuir la adherencia de la composición a la superficie, de manera que las partículas de isomaltulosa tengan un diámetro inferior a 100 μm,
b) preparar una composición base de chicle y
c) amasar la isomaltulosa aportada en la etapa a) con la composición base de chicle preparada en la etapa b) y obtener la composición de un núcleo de chicle que contiene isomaltulosa,
de manera que la etapa c) tiene lugar en la superficie interna de contacto de la primera maquinaria de procesamiento de chicles y la proporción de isomaltulosa aportada en la etapa a) constituye, como mínimo, el 10% en peso de la composición del núcleo de chicle obtenida en la etapa c), que contiene isomaltulosa.
PDF original: ES-2753237_T3.pdf
Compuestos en polvo mejorados para recubrir la superficie de materiales del núcleo de chicles.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(28/03/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Clasificación: A23G4/00, A23G4/06.
Un compuesto de recubrimiento en polvo para aplicar a la superficie del material de un núcleo de chicle, el cual comprende al menos un 51% en peso de palatinosa hidrogenada y al menos un 0,1% en peso y como máximo un 5% en peso de SiO2.
PDF original: ES-2706405_T3.pdf
Composición que contiene trehalulosa, su preparación y uso.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(06/09/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C12N1/20, C12P19/12, C12P19/24, A61K31/7016, C12P39/00, C12P19/18, A23L27/30, A23L33/10, A23L33/20.
Vitalose (composición de trehalulosa), que contiene un 20 hasta un 78% en peso (respecto a materia seca) de trehalulosa y el resto de la composición hasta 100% consta de isomaltulosa o isomaltulosa más 0,1 a 4% en peso de componentes minoritarios, que son isomaltosa, isomelezitosa, oligómeros de carbohidratos con un GP (grado de polimerización) superior o igual a 3, glucosa, fructosa y/o sacarosa, y que puede obtenerse mediante un proceso en el cual (a) una composición que contiene sacarosa se pone en contacto en condiciones apropiadas con células o con extractos celulares de microorganismos de los géneros Pseudomonas y Protaminobacter y (b) se produce la composición que contiene.
PDF original: ES-2651062_T3.pdf
Uso de trehalulosa como antioxidante de alta eficacia.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A61Q19/00, A61K8/60, A61K31/7016, A23C9/13, C12C5/02, A23L2/44, A23L3/3562, C12C12/02, A23C3/08, C12C11/11, A23L27/30, A23L33/10, A23L33/12, A23K20/163, A23K20/00, A23K20/158.
Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.
PDF original: ES-2638012_T3.pdf
Isomaltulosa en fondants.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G3/34, A23G3/38.
Fondant que contiene del 0,1 al 1,0 % en peso de al menos un intensificador del poder edulcorante (peso total de intensificador del poder edulcorante con respecto a la sustancia seca (TS) del fondant) y un sistema de azúcar de una fase cristalina y una fase no cristalina, presentando el fondant del 65 al 95 % en peso de al menos un azúcar (peso total de azúcar en fase cristalina con respecto a TS del fondant) en forma de una fase cristalina y del 4 al 34 % en peso de jarabe de glucosa en forma de una fase no cristalina (peso total de jarabe de glucosa en fase no cristalina con respecto a TS del fondant) y estando compuesta la fase cristalina de isomaltulosa o de una mezcla de isomaltulosa y trehalosa que comprende del 40 al 99 % en peso de isomaltulosa y del 60 al 1 % en peso de trehalosa o de una mezcla de isomaltulosa, trehalosa y sacarosa que comprende del 40 al 99 % en peso de isomaltulosa y del 60 al 1 % en peso de trehalosa (peso total en cada caso con respecto a la fase cristalina).
PDF original: ES-2638042_T3.pdf
Productos mejorados de confitería y proceso para obtenerlos.
(10/05/2017) Aglomerado que comprende un material compuesto de hidrocoloide de calcio y por lo menos un alcohol de azúcar, en el que el material compuesto de hidrocoloide de calcio comprende una sal de calcio y un componente de hidrocoloide, en el que el aglomerado comprende 0.05 a 5.0 % en peso del material compuesto de hidrocoloide de calcio, basado en el peso seco del aglomerado, en el que el aglomerado comprende el por lo menos un alcohol de azúcar en forma de partículas, en el que por lo menos 90% de dichas partículas tiene un diámetro inferior a 100 μm, y en el que el aglomerado es preparado mediante un proceso que comprende a) el suministro de un material compuesto de hidrocoloide de calcio y por…
Preparación, la cual comprende una composición que contiene polifenol, e isomaltulosa.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(15/03/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23L1/236, A61K9/20, A23L1/30, A61K31/7016, A23F3/00, A61K31/353, A23L2/00.
Preparación, la cual contiene un porcentaje que va del 0,1 % al 10 %, en peso, de una composición que contiene polifenol (referido a la substancia seca de la preparación), con un porcentaje de por lo menos un 90 %, en peso, de galato de epigalocatequina (EGCG), referido a la substancia seca de la composición la cual contiene polifenol, y un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van desde un 30 % hasta un 80 %, en peso, de isomaltulosa, referido a la substancia seca de la preparación.
PDF original: ES-2625255_T3.pdf
Isomoltulosa como soporte para formulaciones de aromas secos.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(19/10/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23L2/60, A23L2/39, A23F3/30, A23L27/00, A23L33/20, A23L29/30.
Formulación de un aroma seco, en polvo o granulado, que comprende por lo menos un extracto soportado, en donde el soporte es una substancia protectora de los dientes, un azúcar no laxante, a saber una isomaltulosa molida, y en donde el extracto es un extracto obtenido mediante agua, agua / etanol o etanol, a partir de plantas o partes de plantas, y en donde dicho extracto está unido a la isomaltulosa molida de forma que no puede separarse mecánicamente, el cual aroma contiene por lo menos un 40 % en peso, referido a la cantidad total de isomaltulosa como soporte, como máximo un 5 % en peso referido a la cantidad total de substancia seca de la formulación del aroma seco, agua, y un 5 % en peso hasta un 56 % en peso referido a la cantidad total de extracto.
PDF original: ES-2606789_T3.pdf
Producción de cerveza mejorada.
(25/02/2015) Método para elaborar cerveza con agua de cocción, si es preciso lúpulo y un componente de hidrato de carbono, que comprende las siguientes etapas:
a) preparación de un mosto con agua de cocción, si es preciso lúpulo y el componente de hidrato de carbono y
b) fermentación microbiana del mosto en
b1) una fermentación principal en la que se obtiene cerveza joven,
b2) refrigeración de la cerveza joven y fermentación posterior/maduración,
caracterizado porque el componente de hidrato de carbono contiene isomaltulosa o una mezcla de isomaltulosa en una proporción de 0,3 g/100 ml hasta 3 g/100 ml en el mosto y porque el final de la fermentación principal (etapa b1) y el comienzo de la fermentación posterior (etapa b2) tienen lugar tan pronto como se alcanza el punto…
Materia prima directamente comprimible para comprimidos.
(08/08/2012) Procedimiento para la elaboración de un producto aglomerado y fluido de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, en el que una solución o suspensión que contiene isomaltulosa, isomalta o una variante de la isomalta, con un contenido en sustancia seca comprendido entre un 30 y un 70% en peso, se pulveriza con suministro de aire seco en un polvo de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, estando comprendida la relación entre la cantidad de polvo y la de solución o suspensión de educto entre 1:1 y 3, 5:1, y sometiéndose el producto aglomerado obtenido de este modo a un secado secundario y refrigeración, obteniéndose un producto aglomerado y fluido.
Cerveza estabilizada microbiológicamente.
(08/08/2012) Procedimiento para la fabricación de cerveza o una bebida mixta a base de cerveza, estabilizadamicrobiológicamente, que comprende las siguientes etapas:
a) mezclar agua de fabricación de cerveza, lúpulo y una fuente de hidratos de carbono para obtener un mosto,
b) cocción del mosto y
c) fermentación microbiana del mosto,
caracterizado porque se añade isomaltulosa de forma adicional o exclusivamente después de la filtración de lacerveza o bien, adicional o exclusivamente, justo antes del envasado o antes del almacenamiento de la cerveza o dela bebida mixta a base de cerveza.
ISOMALTULOSA CON CAPACIDAD DE FLUJO MEJORADA.
(24/01/2012) Isomaltulosa cristalina que contiene entre el 1 y el 20% en peso (respecto a la sustancia seca total) de isomaltulosa fina en polvo con un tamaño de grano inferior a 100 µm.
MEZCLAS MEJORADAS QUE CONTIENEN CACAO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G1/00.
Mezcla de cacao en forma de polvo o granulado, que contiene del 9 al 60% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de por lo menos un componente de cacao, del 1 al 40% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) por lo menos de un aditivo, y del 20 al 90% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de palatinosa.
CERVEZAS BAJAS EN ALCOHOL O BEBIDAS REFRESCANTES PARECIDAS A LA CERVEZA QUE CONTIENEN PALATINOSA.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(16/12/2008). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C12C5/02, C12C12/04, C12C5/00.
Procedimiento para la fabricación de una cerveza pobre en alcohol o sin alcohol o una bebida refrescante parecida a la cerveza, en donde en un primer paso, se fabrica un mosto mediante la mezcla de agua para cerveza, levadura y una fuente de hidratos de carbono, en un segundo paso el mosto es cocido y en un tercer paso, el mosto se somete a un proceso de fermentación, en donde se añade una mezcla que contiene palatinosa, o palatinosa sola, antes, durante o después del proceso de fermentación, caracterizado porque para la fermentación se emplea por lo menos un microorganismo escogido del grupo formado por el Saccharomyces diastaticus y el Brettanomyces intemedius.
