(12/02/2020) Máquina de asado a la parrilla que comprende: - un cuerpo de base ; - una placa , dispuesta sobre dicho cuerpo de base , que define una superficie de cocción (3') sobre la cual están dispuestos los alimentos que van a cocerse, - unos medios de calentamiento asociados funcionalmente con dicha placa para calentar dicha superficie de cocción (3'); - un circuito, asociado con dicha placa , para tratar los humos producido mientras dichos alimentos son cocidos; en la que dicho circuito de tratamiento de humo comprende: una campana dispuesta por encima de dicha placa , que comprende por lo menos una boca de aspiración (6'); una unidad filtrante conectada fluídicamente a dicha campana ; por lo menos una salida de recirculación conectada fluídicamente aguas abajo de dicha unidad filtrante…

(04/09/2019) Dispositivo de cocción de preparaciones culinarias que comprende: - una cámara de cocción , capaz de alojar simultáneamente varias preparaciones culinarias individuales, - un medio de calentamiento primario (110a, 110b) adaptado para suministrar una potencia térmica, denominada potencia térmica primaria, que permite calentar la cámara de cocción , - una bandeja móvil que se puede desplazar en el interior de la cámara de cocción y que comprende una pluralidad de sitios de cocción , estando cada uno de ellos adaptado para recibir una preparación culinaria, estando caracterizado el dispositivo por que además comprende: - medios de calentamiento secundarios que incluyen una pluralidad de elementos de calentamiento situados por encima de la bandeja móvil en el interior de la cámara de cocción y adaptados para seguir un desplazamiento…

(03/01/2018) Un asador automático para cocinar por lotes que comprende: una superficie de cocción 5 con transportador; una fuente de calor inferior situada debajo de la superficie de cocción con transportador; una fuente de calor superior situada por encima de la superficie de cocción con transportador; un medio de control configurado para: almacenar selectivamente varios perfiles de cocción de productos alimentarios; regular la salida térmica de las fuentes de calor superior e inferior en función de un perfil de cocción seleccionado a partir de los múltiples perfiles de cocción; impulsar la salida térmica de la fuente de calor superior a través de períodos pre-programados de emisión de infrarrojos de alta intensidad y de emisión de infrarrojos de baja intensidad independientemente…

(12/10/2016) Dispositivo de cocción de productos alimenticios a base de pasta, especialmente de masas, que comprende: -un horno y un carrito , - el horno que comprende una cámara de cocción , un módulo de cocción que comprende a su vez varios estantes de cocción de un material buen conductor térmico, superpuestos, separados unos de otros, y unos medios de calentamiento de los citados estantes, estando situado este módulo de cocción en el interior de la citada cámara de cocción ,caracterizado el citado dispositivo comprende: - varias rejillas , cada una de ellas que comprende una banda de material flexible , fijado sobre un armazón , siendo este material flexible , deformable, resistente al calor y que comprende al menos un alveolo de recepción de los citados productos alimenticios a cocer, - el citado carrito que…

(27/07/2016) 1. Horno de carro de aire caliente para el horneado de artículos sobre un carro , el horno de carro de aire caliente comprende un alojamiento de horno, una cámara de horno, una abertura de puerta, una puerta , una disposición de ruedas y una barra de guía, la cámara de horno comprende una o más partes de pared curvadas y tiene una sección transversal esencialmente circular con respecto a un eje sustancialmente vertical de dicho horno, caracterizado porque dicha puerta está curvada con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro exterior de la cámara de horno, y puede deslizarse lateralmente a un lado de la abertura, en el exterior del horno, y porque la puerta deslizante está dispuesta de manera móvil en dicho alojamiento de horno mediante acción conjunta, en…

(27/04/2016) 1. Horno de carro para hornear productos de panadería y pastelería que presenta: un medio de aire de circulación que genera una corriente de aire de circulación ; en el que la corriente de aire de circulación es conducida a través de un intercambiador de calor para calentar la corriente de aire de circulación ; caracterizado porque el intercambiador de calor es un intercambiador de calor de aire-aceite térmico. 2. Horno de carro según la reivindicación 1, que presenta además una cámara de cocción con una puerta de cámara de cocción para la recepción de un carro de cocción que puede rodar. 3. Horno de carro según la reivindicación 2, en el que la cámara de cocción …

(05/05/2015) 1. Horno de carro de aire caliente, para el horneado de productos en un carro, que comprende una cámara de horno , una entrada de aire caliente en forma de una serie vertical de aberturas en una pared de la cámara de horno a través de la que se sopla aire caliente en la cámara de horno, una salida de escape a través de la que se elimina el aire caliente de la cámara de horno, una abertura de puerta , una puerta y un mecanismo giratorio de carro para hacer girar un carro que gira alrededor de un eje vertical, en donde la pared de la cámara de horno tiene una o más partes curvadas (27, 27', ...), cada una de las cuales es un segmento de un círculo de diámetro D con respecto a un eje sustancialmente vertical y en donde dichas una o más partes curvadas subtienden en un ángulo con respecto al eje sustancialmente…

(25/07/2014) Horno de carros rotativo mixto. El horno de la invención presenta una gran polivalencia, al permitir el uso tanto de combustibles líquidos como sólidos y gaseosos, todo ello con un núcleo intercambiador de calor sobredimensionado, que permita una rápida recuperación de la temperatura. Para ello, y partiendo de la estructuración clásica, en la que en su seno se establece un mecanismo de carros rotativo, accionado a través de la correspondiente transmisión, con su correspondiente salida de humos, y en el que se define un intercambiador de calor interno asociado a un quemador de gasoil y/o de gas, la invención prevé que el citado intercambiador de calor interno esté…

(01/01/1979) Horno giratorio de soleras múltiples pera panaderías y similares, que estando constituido por un armazón de configuración generalmente prismático-rectangular con paredes de material aislante el objeto de evitar el máximo las pérdidas de calor, en el que interiormente se conformen dos cámaras, una de las cuales esta destinada a cámara de cocción, mientras que la otra lo está al posicionamiento del foco calorífico, esencialmente se caracteriza esta última cuenta con una compartimentación anterior aislada en la que se posicione el motor de un ventilador encargado de establecer un circuito de aire a través del foco…