Dispositivo de cocción de productos alimenticios a base de pastas y procedimiento de cocción de tales productos.

Dispositivo de cocción (1) de productos alimenticios a base de pasta,

especialmente de masas, que comprende:

-un horno (2) y un carrito (3),

- el horno (2) que comprende una cámara de cocción (21), un módulo de cocción (22) que comprende a su vez varios estantes de cocción (220) de un material buen conductor térmico, superpuestos, separados unos de otros, y unos medios de calentamiento (23) de los citados estantes, estando situado este módulo de cocción (22) en el interior de la citada cámara de cocción (21),caracterizado el citado dispositivo comprende:

- varias rejillas (4), cada una de ellas que comprende una banda de material flexible (42), fijado sobre un armazón (41), siendo este material flexible (42), deformable, resistente al calor y que comprende al menos un alveolo (420) de recepción de los citados productos alimenticios a cocer,

- el citado carrito (3) que soporta las citadas rejillas dispuestas de tal manera que están superpuestas estando al mismo tiempo separadas unas de otras, está dispuesto con el fin de permitir la introducción de las citadas rejillas (4) en el horno (2) y su extracción de éste y comprende unos medios de posicionamiento de cada rejilla (4) por encima y delante de un estante de cocción (220),

- unos medios de desplazamiento vertical (5, 5', 7) de los estantes (220) del citado módulo de cocción (22) y/o de las rejillas (4) unos con respecto a otros, permitiendo estos medios de desplazamiento vertical poner los citados estantes (220) y las citadas rejillas (4) en una posición llamada "activa", en la cual el fondo (421) de los alveolos (420) de una rejilla (4) se ponen en contacto con el estante de cocción (220), situado delante y se deforme al contacto con este estante de cocción (220), de tal manera que realicen una cocción por conducción de los citados productos alimenticios, y en una posición llamada "pasiva", en la cual el fondo (421) de los citados alveolos se separan del estante (220) situado delante, para que las citadas rejillas (4) puedan ser introducidas o extraídas del citado horno (2),estando alojados los citados medios de desplazamiento vertical (5, 5', 7) de los estantes (220) y/o de las rejillas (4) en el horno (2) y porque comprende unos medios (5', 7, 70) de puesta en rotación simultánea de las rejillas (4) y del módulo de cocción (22) y porque estos medios de puesta en rotación simultánea de las rejillas (4) y del módulo de cocción (22) constituyen igualmente unos medios de desplazamiento vertical de los estantes (220) del citado módulo de cocción (22) y/o de las rejillas (4) uno con respecto a otro.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/050679.

Solicitante: REVENT INTERNATIONAL AB.

Inventor/es: PELLE,PHILIPPE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21B1/44 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › con superficies giratorias en un plano horizontal.
  • A21B1/50 A21B 1/00 […] › caracterizados por tener superficies de cocción amovibles.
  • A21B3/15 A21B […] › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Bandejas de cocción; Placas de cocción.

PDF original: ES-2610162_T3.pdf

 

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