CIP-2021 : A23F 5/28 : Secado o concentración del extracto de café.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.

A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones.

A23F 5/28 · · Secado o concentración del extracto de café.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Composición de bebida de café y procedimiento para la producción de ésta.

(29/04/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CROW,DARREN WILLIAM, BIRCH,ANNETTE MICHELLE, CAVINATO,MAURO, ELSBY,KEVAN, SRBLJIN,MARIJA, MORA,FEDERICO, CHAVEZ MONTES,BRUNO, DUPAS,JULIEN, FUSON,ROBERT WAYNE.

Una composición de bebida de café, la cual comprende i) por lo menos 10 %, en peso, de partículas de granos de café tostados; y ii) por lo menos 30 %, en peso, de sólidos solubles de café, extraídos de granos de café tostados; en donde, la composición, comprende menos de 1,2 mg de diterpenos, por g de sólidos de café.

PDF original: ES-2793902_T3.pdf

Un procedimiento de producción de un producto de café concentrado.

(16/10/2019). Solicitante/s: GEA Process Engineering A/S. Inventor/es: HARALDSTED,HENRIK, LASSEN,STEEN.

Un procedimiento de producción de un producto de café concentrado, que comprende las etapas de: a) proporcionar un concentrado de café obtenido a partir de granos de café tostados y molidos, y b) añadir posos del café que tienen un tamaño de partícula promedio de 0,1-50 μm al concentrado de café en una cantidad de 10 % en peso o más, en base al contenido en sólidos del concentrado de café; en el que el concentrado de café es un extracto de café líquido, que tras la adición de los posos de café se seca para producir un producto de café instantáneo.

PDF original: ES-2757775_T3.pdf

Fabricación de productos de bebida soluble.

(07/08/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: YITZCHAK,GRANT, SILANES KENNY,JAVI, HAYLETT,ANDREW.

Un proceso para la fabricación de un polvo de bebida soluble, comprendiendo el proceso las etapas de; (a) formar una masa que comprende un concentrado de bebida, en donde el concentrado de bebida se forma a modo de hoja laminar; (b) poner en contacto al menos una parte de una superficie de la masa con una membrana permeable al agua, donde el agua pasa desde la masa a través de la membrana permeable para secar al menos parcialmente la masa proporcionando un medio de deshidratación por separado de la masa mediante la membrana permeable, en donde los medios de deshidratación comprenden un agente desecante que es un desecante que retiene el agua que pasa desde la masa a través de la membrana permeable; y (c) texturizar la masa al menos parcialmente deshidratada para formar el polvo de bebida soluble, en donde, antes de la etapa (b), al menos una parte de la superficie de la masa se recubre con un polvo comestible sustancialmente seco.

PDF original: ES-2743244_T3.pdf

Concentrado líquido de café exprés.

(19/06/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: SMITS,JOANNES HUBERTUS PETRUS MARIA, DE VOS,CORNELIS HENDRICUS, BHANSING,GHANSHIJAM.

Un concentrado de café que comprende 15 % a 55 % de materia sólida seca, caracterizado por tener un perfil de sabor representado por la presencia de lactona del ácido 1-cafeoilquínico (1-CQL), disulfuro de dimetilo, alcohol furfurílico, 1-(acetiloxi)-2-propanona, 2-heptanona y 4-etilguayacol, en donde el valor de modelo de Yproceso o Zproceso calculado basado en los análisis de discriminante de mínimos cuadrados parciales de dichos marcadores, como se define en esta descripción, es mayor que 0,5, preferiblemente 0,55, con máxima preferencia 0,6.

PDF original: ES-2740777_T3.pdf

Productos de café y procesos relacionados.

(19/06/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: Gundle,Alan, FOUNTAIN,GERALD, KANG,WON CHEAL.

Un producto de café molido y mezclado producido mediante el proceso que consiste en: i) introducir partículas de un precursor de café tostado en una cámara de molienda; ii) introducir partículas de café soluble en la cámara de molienda; iii) inyectar un chorro de gas en la cámara de molienda para movilizar las partículas del precursor de café tostado y del café soluble; iv) producir de este modo un producto de café molido y mezclado triturando las partículas del precursor de café tostado mediante la autocolisión de las partículas del precursor de café tostado y mediante la colisión de las partículas del café soluble con las partículas del precursor de café tostado dentro de la cámara de molienda.

PDF original: ES-2733853_T3.pdf

Método para reducir el contenido de acrilamida en un extracto líquido de café y método para producir café instantáneo.

(08/05/2019). Solicitante/s: Cia. Iguacu de Cafe Soluvel. Inventor/es: VIEGAS,MARCELO CALDEIRA, FONTANINI,JOSÉ ÍTALO CANDÊO, AMORIM,CLEBER VENÂNCIO.

Un método para reducir el contenido de acrilamida de un extracto líquido de granos tostados, es decir, café, cacao, cereales y cualquier otro grano, que comprende en su procedimiento de producción la etapa de hacer que el extracto líquido entre en contacto con una carga de resina adsorbente catiónica durante un tiempo suficiente para garantizar, al reemplazar la carga por una carga nueva o regenerada, una reducción de al menos el 50 % del contenido de acrilamida del extracto líquido tratado que se liberará de la carga de la resina adsorbente catiónica, caracterizado porque la resina adsorbente catiónica es una resina porosa con un área de superficie de 700 a 1200 10 m2/g y con un diámetro de poro de entre 700 y 1000 Angstrom, y porque la carga de la resina adsorbente catiónica es altamente ácida.

PDF original: ES-2737729_T3.pdf

Concentrado líquido de café exprés.

(17/04/2019) Un método de preparación de un concentrado de café que comprende las etapas de: - proporcionar granos de café tostados triturados que tienen un valor promedio mínimo de diámetro Martin de 0,5 a 3 mm; - someter los granos de café tostados triturados a extracción primaria con agua, dicha extracción primaria comprende obtener un primer extracto primario con un factor de extracción de como máximo 2, y obtener un segundo extracto primario después de dicho primer extracto primario; - someter los granos de café tostados triturados sometidos a extracción primaria a una extracción secundaria con agua, para obtener un extracto secundario; - someter el segundo extracto primario y el extracto secundario a evaporación para obtener un extracto concentrado que tiene un contenido de materia…

Producción de un producto de café instantáneo con alto rendimiento.

(27/03/2019) Un proceso para la producción de un producto de café instantáneo con alto rendimiento, que comprende las etapas de a) extraer granos de café tostados y molidos con agua que tiene una temperatura de 80ºC o menos, para producir un primer extracto y posos de café gastados, y pretratar los posos de café gastados, implicando el pretratamiento implica • la adición de agua a los posos de café gastados, • someter a explosión con vapor los posos de café gastados, realizándose la explosión con vapor en el intervalo de temperatura de 50-170ºC, a una presión de 0,1 a 10 bar durante de 0,1 a 5 horas, y • separar en un extracto intermedio y posos de café gastados pretratados, b) añadir agua a los posos de café gastados…

Procesos para formar productos de café soluble.

(24/08/2016). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: KANG,WON CHEAL, FOX,SIMON.

Un proceso de formar un producto de café soluble liofilizado, incluyendo los pasos de: i) formar un extracto de café concentrado; ii) espumar y precongelar el extracto de café concentrado para formar un intermedio de café con espuma y precongelado; iii) incorporar posteriormente café molido torrefacto al intermedio de café con espuma y precongelado; iv) congelar posteriormente el intermedio de café con espuma y precongelado para formar un intermedio de café congelado; v) moler y tamizar el intermedio de café congelado para formar un intermedio de café molido; vi) secar el intermedio de café molido para formar el producto de café soluble liofilizado; donde, después del paso iii), el intermedio espumado y precongelado que lleva incorporado café molido torrefacto se somete a otro paso de precongelación.

PDF original: ES-2644712_T3.pdf

Productos de café y procesos relacionados.

(16/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: Gundle,Alan, FOUNTAIN,GERALD O, KANG,WON CHEAL.

Un proceso de moler café incluyendo los pasos de: a) introducir partículas de un precursor de café tostado a una cámara de molienda; b) introducir partículas de café soluble a la cámara de molienda; c) lanzar un gas a la cámara de molienda para movilizar las partículas del precursor de café tostado y café soluble; d) producir por ello un producto de café molido y mezclado triturando las partículas del precursor de café tostado por autocolisión de las partículas del precursor de café tostado y por colisión de las partículas de café soluble con las partículas del precursor de café tostado dentro de la cámara de molienda.

PDF original: ES-2569087_T3.pdf

Procedimiento para la producción de un concentrado de café líquido.

(13/01/2016) Procedimiento para la producción de un concentrado de café líquido con un pH de 4,8 a 6, que comprende las etapas de a) someter café molido y tostado a una o más etapas de extracción con agua, dando como resultado un extracto de café, b) separar el extracto de café, bien por fraccionamiento durante la etapa o etapas de extracción en a) o mediante recuperación de aroma después de la etapa a) dando como resultado un extracto de café con alto contenido aromático y un extracto de café con bajo contenido aromático, c) someter, como mínimo, al 50% del extracto de café con bajo contenido aromático a un tratamiento térmico, como mínimo, de 120°C a un tiempo de mantenimiento, como máximo, durante 30 minutos, d) concentrar, como mínimo, el extracto de café…

Procedimiento para la producción de un concentrado de café líquido.

(16/12/2015) Procedimiento para la producción de un concentrado de café líquido con un pH de 4,8 a 6, que comprende las etapas de a) someter café molido tostado a una o más etapas de extracción con agua dando lugar a un extracto de café, b) someter el extracto de café a una separación, ya sea mediante fraccionamiento durante dicha etapa o etapas de extracción o mediante la recuperación de aromas después de dicha etapa o etapas de extracción, dando lugar a un extracto de café muy aromático y un extracto de café poco aromático, c) concentrar el extracto de café poco aromático hasta un contenido de materia seca, como mínimo, del 10% en peso, d) someter, como mínimo, el 25% en peso de materia seca del concentrado de café poco aromático a un tratamiento térmico, como mínimo, de 150ºC en un tiempo de mantenimiento, como máximo, durante minutos, …

Productos de café y procedimientos relacionados.

(08/07/2015) Un procedimiento de formación de un producto de café soluble liofilizado, que comprende las etapas de: i) formación de un extracto de café concentrado; ii) formación de espuma y pre-congelación del extracto de café concentrado para formar un intermedio de café espumoso y pre-congelado; iii) congelación del intermedio de café espumoso y pre-congelado para formar un intermedio de café congelado; iv) molienda y tamizado del intermedio de café congelado para formar un intermedio de café molido; v) secado del intermedio de café molido para formar el producto de café soluble liofilizado; en donde antes de la etapa ii) y/o de la etapa iii) se incorpora un intermedio de café de mezcla y molido; en…

Método para preparar un extracto de café, y el extracto a obtener con el mismo.

(11/07/2012) Método para preparar un concentrado de café, en el que café tostado y molido es sometido a una extracciónprimaria con agua, por lo que se recupera un primer extracto primario con un factor de extracción de 2,5 comomáximo, más preferentemente de 1,5 como máximo, y lo más preferentemente de 1,0 como máximo, después de locual se recupera un segundo extracto primario; el café tostado y molido, extraído principalmente, se alimenta acontinuación a una sección de extracción secundaria en la que, con agua a una temperatura comprendida entre 120y 210ºC, se recupera un extracto secundario; el segundo extracto primario y el extracto secundario son combinadosy, a continuación, son sometidos a evaporación para obtener un extracto…

Concentrados de café líquidos mejorados.

(11/04/2012) Un proceso para producir un concentrado de café mejorado, dicho proceso comprende las etapasde: a) proporcionar un extracto de café líquido mediante la producción de un extracto de café usando unproceso de extracción que funciona a: i) una proporción de caudal entre kilogramos de agua por minuto y kilogramos de café de 0,1:1 a0,5:1; ii) una velocidad de avance del agua de 5 cm a 25 cm por minuto; iii) una proporción de drenaje entre la masa de extracto y la masa de café de 4:1 a 10:1; y iv) un rendimiento de 17% a 35%; y b) someter dicho extracto de café líquido a tratamiento de calor durante un tiempo equivalente…

PROCESO PARA LA PRODUCCION DE CAFE INSTANTANEO SOLUBLE EN POLVO.

(01/01/1996). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SCHLECHT, KLAUS.

PROCESO PARA LA PRODUCCION DE CAFE INSTANTANEO SOLUBLE EN POLVO POR EXTRACCION SEPARADA DE CAFE TOSTADO MOLIDO CONTENIDO EN CELULAS DE PERCOLACION, PRODUCIENDO UN PRIMER EXTRACTO LIQUIDO PROCEDENTE DE LA PRIMERA FASE ATMOSFERICA Y UN SEGUNDO EXTRACTO LIQUIDO PROCEDENTE DE LA FASE A PRESION , SIENDO EVAPORADO EL PRIMER EXTRACTO HASTA UNA CONCENTRACION DE MATERIALES SECOS SUPERIOR A 35% EN PESO Y EL SEGUNDO EXTRACTO LIQUIDO SIENDO EVAPORADO HASTA UNA CONCENTRACION DE MATERIALES SECOS INFERIOR A 25% EN PESO, SIENDO A CONTINUACION LOS DOS MATERIALES SECOS MEZCLADOS, SIENDO CONDENSADOS Y CONCENTRADOS LOS VAPORES DEL PRIMER EXTRACTO LIQUIDO, SIENDO REINTRODUCIDO EL CONCENTRADO OBTENIDO EN LA CONTINUACION DEL PROCESO DE TRANSFORMACION DE LA MEZCLA EN POLVO DE CAFE SOLUBLE. APLICACION EN LA PRODUCCION DE UN POLVO DE CAFE INSTANTANEO POR EXTRACCION SEPARADA.

VASO DE CAFE Y PRODUCTOS.

(16/06/1995). Solicitante/s: KRAFT GENERAL FOODS, INC.. Inventor/es: RANKOWITZ, MARSHALL, EPPS, JACKIE, MACFEIGGAN, PAMELA JANE SUMMERS, SCARELLA, ROBERT, FAVE, NICHOLAS DELLA, MUSTO, JOSEPH, ARORA, VIJAYJONES, GARY, KOVTUN, JOHN, BRANDLEIN, LAWRENCE, VITTI, RUDOLF, GABBARD, RONALD.

SE DESCRIBE UN VASO DE CAFE, QUE SE PREPARA FORMANDO UN FUNDIDO QUE CONTIENE MAS DE 3-12 % DE AGUA Y 85-97 % APROXIMADAMENTE DE SOLIDOS DERIVADOS DE CAFE TOTALES, AROMATIZAR EL FUNDIDO EN UN ESPACIO DE CABEZA LIMITADO, CONFORMAR EL FUNDIDO Y ENFRIAR EL FUNDIDO PARA ATRAPAR Y PROTEGER EL AROMA DE CAFE OCASIONANDO MENOS QUE 20 % DE PERDIDA DE VOLATILES.

PROCESO PARA LA PREPARACION DE CAFE SOLUBLE.

(01/12/1993). Solicitante/s: KRAFT GENERAL FOODS, INC.. Inventor/es: JONES, GARY, V., STEIN, STUART A., KAGANOFF, DAVID.

EL INVENTO ESTA DISEÑADO PARA OBTENER UN SABOR Y UN AROMA DESEABLES DURANTE EL PROCESAMIENTO DE UN EXTRACTO DE CAFE ACUOSO OBTENIDO A PARTIR DE CAFE TOSTADO Y EN GRANO. EL PROCESO DE PREPARACION DE CAFE SOLUBLE MEDIANTE EL SECADO DE UN EXTRACTO ACUOSO CONCENTRADO SE MEJORA EMPLEANDO UN RASCADOR PARA SEPARAR MAS DEL 20% DEL EXTRACTO ANTES DE CONCENTRAR Y DE RECUPERAR AROMAS NO CONDENSABLES Y CONDENSABLES EN AGUA FRIA USANDO UN ABSORVEDOR QUE TENGA ENTRE 4 Y 48 LAMINAS Y UNA RELACION DE ENTRE 0.1 / L HASTA 30 / L L/V ANTES DE REINTRODUCIR LOS AROMAS ABSORVIDOS DENTRO DEL EXTRACTO DE CAFE CONCENTRADO Y SECARLO PARA OBTENER UN CAFE SOLUBLE SECO AROMATIZADO.

UN PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA PREPARAR CAFE SOLUBLE.

(16/03/1984). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CAFE SOLUBLE.CONSISTE EN EVAPORAR UN EXTRACTO DE CAFE, CONDENSAR LOS VAPORES, CONCENTRAR EL EXTRACTO EN UNA OPERACION DE EVAPORACION EN MASA, AÑADIR VAPORES CONDENSADOS, HACER PASAR LOS NO CONDENSADOS POR DIFERENTES MEDIOS Y SECAR EL EXTRACTO, LOS VAPORES CONDENSADOS Y LOS VAPORES NO CONDENSADOS.

UN METODO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO DE CAFE SOLUBLE.

(01/12/1981). Solicitante/s: GENERAL FOODS INC.

PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UN CAFE SOLUBLE. CONSISTE EN: A) OBTENER UN EXTRACTO ACUOSO DE CAFE TOSTADO CON UNA CONCENTRACION DE SOLIDOS SOLUBLES ENTRE EL 12 Y EL 30 POR 100 EN PESO, A PARTIR DE UNA MEZCLA DE CAFE MOLIDO Y TOSTADO QUE CONTIENE ENTRE UN 50 Y 70 POR 100 DE CAFE DE BAJA CALIDAD; B) CONCENTRAR EL EXTRACTO EN UN EVAPORADOR A VACIO, A TEMPERATURA ENTRE 35 Y 80 C Y PRESION ENTRE 40 Y 360 MMHG, HASTA UNA CONCENTRACION DE SOLIDOS EN PESO ENTRE 35 Y 55 POR 100; C) CONDENSAR EL PRODUCTO DE EVAPORACION AL VACIO; D) SEPARAR A VACIO LOS COMPONENTES VOLATILES, A PRESION INFERIOR A 400 MMHG, Y CONDENSAR LOS MISMOS PARA OBTENER UN CONDENSADO DE 5 A 15 POR 100 EN PESO DEL PRODUCTO DE EVAPORACION; E) AÑADIR EKL PRODUCTO DE SEPARACION CONDENSADO AL EXTRACTO CONCENTRADO EN PROPORCION DE 0,2 A 0,60 KG POR CADA KILOGRAMO DE SOLIDOS DE EXTRACTO, Y F) SECAR LA MEZCLA ANTERIOR PRO LIOFILIZACION O POR PULVERIZACION A BAJA TEMPERATURA.

PROCEDIMIENTO DE CONCENTRACION DE ALIMENTOS LIQUIDOS.

(16/03/1979). Solicitante/s: DOVWZ EGBERTS KONINKLIJKE TABAKSFABRIEK.

Procedimiento de concentración de alimentos líquidos, tales como jugos y extractos de origen vegetal, en el cual la evaporación en un evaporador de múltiple efecto calentado por vapor se combina con la recuperación de los componentes sabrosos volátiles mediante separación, seguida de destilación, por medio de vapor directo, caracterizado porque el vapor para la recuperación de los componentes sabrosos volátiles se obtiene totalmente a partir del vapor generado en el evaporador.

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR POLVO DE CAFE SOLUBLE.

(16/02/1979) Procedimiento para preparar polvo de café soluble, obtenido por deshidratación de un extracto acuoso de café tostado y molido, caracterizado porque comprende las etapas de: a. separar de forma evaporativa los componentes sazonantes volétiles del extracto acuoso de café, en una zona de evaporación en donde se mantiene una presión absoluta comprendida entre 406,4 y 508 mm de mercurio y en donde se vaporiza de 5 a 15 % de agua del extracto acuoso de café, conteniendo dicho vapor de agua los componentes sazonantes separados del café; b. condensar parcialmente la mezcla de vapor de agua que contiene componentes sazonantes volátiles separados, en una zona de condensación en donde se mantiene una presión absoluta comprendida entre 406,4 mm…
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