(01/11/2004). Solicitante/s: CALGENE LLC. Inventor/es: VOELKER, TONI, ALOIS, DAVIES, HUW, MAELOR.

MEDIANTE ESTA INVENCION SE SUMINISTRA PROPIEDADES Y USOS ADICIONALES DE TIOESTERASAS DE CADENA MEDIA DE PLANTAS. EN UNA PRIMERA CONFORMACION, ESTA INVENCION SE REFIERE A SEMILLAS DE PLANTAS Y AL ACEITE DERIVADO DE ESAS SEMILLAS, QUE NORMALMENTE NO CONTIENE LAURATO, PERO AHORA SE HA ENCONTRADO QUE CONTIENE LAURATO. EN OTRA CONFORMACION DIFERENTE, ESTA INVENCION SE REFIERE A UNA SECUENCIA DE TIOESTERASA DE CADENA MEDIA PARTICULAR, LA SECUENCIA DE DNA DE TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE BAY Y A CONSTRUCCIONES DE DNA PARA LA EXPRESION DE ESTA ENZIMA EN CELULAS ANFITRIONAS. OTROS ASPECTOS DE LA INVENCION SE REFIEREN A METODOS PARA USAR UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTA. SE SUMINISTRA UNA EXPRESION DE UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTAS EN UNA CELULA BACTERIANA PARA PRODUCIR ACIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA. ASIMISMO SE PRESENTAN METODOS PARA PRODUCIR UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA INSATURADA MEDIANTE EL USO DE UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTAS.

(16/08/2004). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: KAWAI, SHIGERU, KONISHI, YOSHIHIRO.

Una composición emulsionada ácida de aceite en agua que comprende una fase oleosa que tiene un contenido de diglicéridos de 30% en peso o mayor y yema, en la que una proporción de lisofosfolípidos sobre la totalidad de fosfolípidos es al menos 15% en términos de cantidad de fósforo.

(01/07/2004). Solicitante/s: ST. GILES FOODS LIMITED. Inventor/es: MUSSAWIR-KEY, FREDERICK WADE, ST. GILES FOODS LTD.

ESTA INVENCION PROPORCIONA UN SISTEMA DE DISPENSACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SIN AEROSOL QUE COMPRENDE UN CONTENEDOR QUE CONTIENE UN SUMINISTRO DE GRANDES VOLUMENES DE UNA COMPOSICION QUE COMPRENDE UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE QUE TIENE ENTRE UN 40 Y UN 60% DE SU PESO EN ACEITE COMESTIBLE, ENTRE UN 5 Y UN 10% DE SU PESO EN UN AGENTE NO DE BARRA Y ENTRE UN 30 Y 55% DE SU PESO EN AGUA. LA COMPOSICION TIENE UNA VISCOSIDAD QUE SE PUEDE PULVERIZAR Y EL CONTENEDOR INCORPORA UN MECANISMO DE DISPENSACION CUYO FUNCIONAMIENTO SIRVE PARA DISPENSAR UN CANTIDAD CONTROLADA DEL PRODUCTO DESDE EL CONTENEDOR EN FORMA DE PULVERIZACION, RELACIONANDOSE LOS CONSTITUYENTES DEL PRODUCTO CON LA DURACION DE CADA OPERACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION, DE TAL FORMA QUE EL VOLUMEN DE PRODUCTO DISPENSADO EN CADA ACTUACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION CONTIENE UNA CALORIA.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: ABBOTT LABORATORIES. Inventor/es: DEMICHELE, STEPHEN, J., LEE, THERESA, W., TSO, PATRICK.

Una composición constando de: a) al menos un compuesto lipófilo, y b) un componente glicérido estructurado caracterizado porque que contiene algunas especies triglicérido, y al menos un 40% de las especies triglicérido tienen: (i) 33 al 70% en peso de porciones acilo teniendo 4 a 12 átomos de carbono; (ii) 30 al 67% en peso de porciones acilo teniendo más de 12 átomos de carbono; y (iii) un número equivalente de carbonos mayor de 30 y menor de 48.

(16/06/2004). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: SOE, JORN BORCH, VOGENSEN, BENT, KVIST, THYGESEN, HANNE, VALSTED.

Composición, que comprende (a) un dispersante; (b) un componente formador de cristales, y (c) un enzima, en la que el componente (b) está presente en una cantidad menor del 2% con relación al peso de la composición; y en la que el componente (c) está en una suspensión estable dentro de una matriz cristalina formada por el componente (b); con la condición de que el componente (c) no forme una matriz cristalina.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HARGREAVES, NEIL GRAHAM, HUGHES, ADRIAN DAVID.

LAS MEZCLAS DE LAS COMPOSICIONES DE TRIGLICERIDOS A, Y B Y/O C, EN LAS CUALES: A ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS DEL TIPO (H SUB,2}M + M SUB,2}H), H = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,16}, M = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,8} OPORCION DE COMPONENTES B ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS CON UNA PROPORCION DE TRIGLICERIDOS (U SUB,3} + U SUB,2}S) RELATIVAMENTE ELEVADA, U = ACIDO GRASO INSATURADO, S = ACIDO GRASO SATURADO, Y C ES UNA GRASA VEGETAL CON UN N SUB,20} (NO ESTAB.) > 15, QUE CONTIENE PREFERIBLEMENTE GRANDES CANTIDADES DE TRIGLICERIDOS SUS, SON NUEVAS Y MUESTRAN UN EXCELENTE COMPORTAMIENTO ANTI FLORACION A TEMPERATURA AMBIENTE.

(16/05/2004). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: FERNANDEZ-MARTINEZ, JOSE, MARIA, VELASCO VARO,LEONARDO, DE HARO BAILON,ANTONIO, DEL RIO CELESTINO,MERCEDES.

Aceite de semilla de mostaza etíope con bajo contenido en ácido linolénico. La presente invención se refiere a un aceite de semilla de mostaza etíope (nombre científico Brassica carinata A.Braun) carente de ácido erúcico (menos de 2% en peso respecto al contenido total en ácidos grasos del aceite) y con bajo contenido en ácido linolénico, entre el 1% y el 7% en peso del total de ácidos grasos. Este tipo de aceite no es producido en la naturaleza por plantas de mostaza etíope y ha sido obtenido mediante un procedimiento biotecnológico. El aceite de mostaza etíope carente de ácido erúcico y con bajo contenido en ácido linolénico objeto de la presente invención es heredable y se produce siempre con independencia de las condiciones de cultivo.

(16/05/2004). Solicitante/s: LODERS CROKLAAN B.V.. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, BHAGGAN, KRISH, HARRIS, JOHN BERNARD, TARAN, VICTORIA.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO DE ISOMERIZACION, CARACTERIZADO PORQUE UNOS MATERIALES QUE COMPRENDEN ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA Y NO CONJUGADOS SE SOMETEN A UNA BASE EN PRESENCIA DE UN ALCOHOL CON >= 3 ATOMOS DE CARBONO Y >= 2 GRUPOS OH, CON UNA RELACION ATOMOS DE CARBONO: GRUPOS OH DE >= 1,25. EL PRODUCTO RESULTANTE DE LA REACCION, QUE CONTIENE LOS ISOMEROS CONJUGADOS, SE OBTIENE CON UN MAYOR RENDIMIENTO Y A TEMPERATURAS INFERIORES, Y NO SUFREN CONTAMINACION POR LA PRESENCIA DE NINGUN DISOLVENTE DE CALIDAD NO ALIMENTARIA.

(01/05/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS.

LA INVENCION SE REFIERE A PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE BASE GRASA QUE COMPRENDEN COMPONENTES DE GRASAS NATURALES QUE TIENEN UN EFECTO DE DESCENSO DEL COLESTEROL EN LA SANGRE EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA OBTENER UN EFECTO DE DESCENSO DEL COLESTEROL EN LA SANGRE SI EL PRODUCTO ALIMENTICIO SE UTILIZA DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES HABITUALES Y ESPECIALES DEL USUARIO, EN DONDE AL MENOS ESTA PRESENTE UNO DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: TOCOTRIENOL, ORIZANOL Y FITOSTEROL, Y PREFERIBLEMENTE UNO DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: ORIZANOL Y FITOSTEROL. EN UNA REALIZACION ADICIONAL PREFERIDA LA GRASA EN EL PRODUCTO COMPRENDE AL MENOS UN 30% DE SU PESO, PREFERIBLEMENTE UN 45% DE SU PESO, DE PUFA-TRIGLICERIDOS. MEDIANTE EL CONSUMO REGULAR DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS BASADOS EN GRASAS, PRESENTADOS PUEDE OBTENERSE UNA CONTRIBUCION POSITIVA A LA SALUD EN GENERAL, Y EN PARTICULAR PUEDE HACERSE DESCENDER EL NIVEL DE COLESTEROL EN SANGRE.

(16/03/2004). Solicitante/s: CIURANETA MASIP,LUIS. Inventor/es: CIURANETA MASIP,LUIS.

Mejoras introducidas en el objeto de la patente nº P200001131 por "utilización de aceite de oliva para la elaboración de margarinas, mantequillas, mantecas, sueros, emulsiones, cremas, chocolate y similares". Comprende la utilización de aceite de oliva en substitución de las grasas vegetales de dichos productos alimenticios. Las mejoras consisten en que los productos alimenticios comprenden pastas vegetales constituidas a partir de frutos secos, tales como almendra, avellana, nuez, pistacho y/o plantas y hierbas del campo tales como tomillo, romero, orégano, manzanilla. Se incluye hasta un 65% de aceite de oliva, aceite de oliva virgen, aceite de oliva virgen extra, o aceite de oliva ecológico.

(01/03/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN AMERONGEN, MARNIX P., UNILEVER RESEARCH, LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, UNILEVER RESEARCH, VAN OOSTEN, CORNELIS WILLEM, UNILEVER RESEARCH.

PROCESO PARA LA FABRICACION DE UNA MEZCLA DE ESTERES DE ACIDOS GRASOS, QUE COMPRENDE LOS PASOS DE: (A) HIDROLIZAR UN ESTEROL ESTER O UNA MEZCLA DE ESTEROLES - ESTERES, DE MANERA QUE SE OBTENGA UNA MEZCLA QUE COMPRENDA ACIDOS FENOLICOS Y/O ACIDOS GRASOS Y ESTEROLES LIBRES; Y (B) OPTATIVAMENTE, SEPARAR LOS ACIDOS FENOLICOS Y/O ACIDOS GRASOS DE LA MEZCLA DE REACCION; Y (C) ESTERIFICAR LOS ESTEROLES LIBRES ASI OBTENIDOS, PARTICULARMENTE CON ACIDOS GRASOS.

(01/01/2004). Solicitante/s: SUNTORY LIMITED. Inventor/es: AKIMOTO, KENGO, YAGUCHI, TOSHIAKI, FUJIKAWA, SHIGEAKI.

LA PRESENTE INVENCION PROPORCIONA UN NUEVO TRIGLICERIDO Y UNA COMPOSICION QUE CONTIENE DICHO TRIGLICERIDO CON UNA ESTRUCTURA DEL TIPO DE LA LECHE MATERNA. DICHO TRIGLICERIDO PRESENTA UN ACIDO GRASO SATURADO DE 16-18 ATOMOS DE CARBONO EN POSICION 2, EN POSICION 1 Y/O 3; EL CUAL ES AL MENOS UN ACIDO GRASO INSATURADO EN OM 6, OM 9 U OM 3, OBTENIDO SOMETIENDO A TRANSES TERIFICACION UN GLICERIDO QUE LLEVA UNIDO EN POSICION 2 UN ACIDO GRASO SATURADO DE 16 A 18 ATOMOS DE CARBONO, UTILIZANDO UNA LIPASA Y UN ACIDO GRASO INSATURADO EN OM 6, OM 9 U OM 3.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: E.I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY. Inventor/es: KNOWLTON, SUSAN.

Producto graso que puede ser obtenido mediante el fraccionamiento de un aceite de soja que es rico en ácido esteárico y rico en ácido oleico y tiene un contenido de C18:0 de al menos un 15% de las mitades de ácidos grasos del aceite y un contenido de C18:1 de más de un 55% de las mitades de ácidos grasos del aceite, siendo dicho producto útil como grasa para repostería.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: RAISIO BENECOL OY. Inventor/es: WESTER, INGMAR, EKBLOM, JARI.

Una composición de ésteres de ácidos grasos de esterol y/o estanol, en la que la parte de ácidos grasos comprende una mezcla de menos del 7% de ácidos grasos saturados y más del 50% de ácidos grasos poliinsaturados.

(16/11/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: DE MAN, TEUNIS.

PUEDEN PREPARARSE GRASAS DE PASTELERIA DE PETISU CON BAJO SAFA A PARTIR DE MEZCLAS DE GRASAS, QUE INCLUYEN: UN 70 - 85 % DE ACEITE LIQUIDO > 15 % DE (H 2 M+H 3 ) - TRIGLICERIDOS MOSTRANDO DICHA MEZCLA: SAFA < 50 % N35 < 35 N20: 15 - 40 S20 > 150 Y PRESENTANDO DICHA MEZCLA UN CONTENIDO (C 20 +C 22 ) TOTAL > 1 %. H = ACIDO GRASO SATURADO C 16 - C 24 M = ACIDO GRASO SATURADO C 6 - C 14.

(16/07/2003). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: FERNANDEZ-MARTINEZ, JOSE, MARIA, VELASCO VARO,LEONARDO, DE HARO BAILON,ANTONIO, DEL RIO CELESTINO,MERCEDES.

Aceite de semilla de mostaza etíope con alto contenido en ácido oleico. La presente invención se refiere a un aceite de semilla de mostaza etíope (nombre científico Brassica carinata A.Braun) carente de ácido erúcico (menos de 2% en peso respecto al contenido total en ácidos grasos del aceite) y con un contenido en ácido oleico entre el 60% y el 80% en peso del total de ácidos grasos. Este tipo de aceite no es producido en la naturaleza por plantas de mostaza etíope y ha sido obtenido mediante un procedimiento biotecnológico. El aceite es muy estable frente a la oxidación y las altas temperaturas, lo que hace que sea especialmente indicado en alimentación humana y también en la industria de aceites lubricantes.

(01/07/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WANG, JUNKUAN, BERTHOLET, RAYMOND, FLEITH, MATHILDE, DUCRET, PIERRE.

COMPOSICION LIPIDICA SINTETICA CUYO CONTENIDO Y DISTRIBUCION DE LOS ACIDOS GRADOS CERCANOS A LOS DE LA GRASA DE LECHE HUMANA, QUE CONTIENE MENOS DEL 2 % EN PESO DE ACIDOS GRASOS LIBRES, EN LA QUE EL ACIDO PALMITICO PREDOMINA EN POSICION 2 LOS TRIACILGLICEROLES, Y LOS ACIDOS ARAQUIDONICOS Y DOCOSAHEXAENOICO ESTAN REPARTIDOS ENTRE LAS POSICIONES 1, 2 Y 3 Y PARTICULARMENTE PREDOMINAN EN POSICION 2 LOS TRIACILGLICEROLES.

(01/04/2003). Solicitante/s: CIURANETA MASIP,LLUIS. Inventor/es: CIURANETA MASIP,LUIS.

"Utilización de aceite de oliva para la elaboración de margarinas, mantequillas, mantecas, sueros, emulsiones de grasas, cremas, chocolate y similares". De acuerdo con la invención, para la elaboración de margarinas, mantequillas, sueros, crema, emulsiones de grasas, mantecas, chocolate y similares, se utiliza aceite de oliva virgen y, más preferiblemente, aceite de oliva virgen extra, aprovechando las excelentes cualidades que éste ofrece. Se trata de incluir, entre los elementos que intervienen en la elaboración de estos alimentos, aceite de oliva en una cantidad correspondiente a la cantidad de grasas vegetales que convencionalmente incorporan, la cual puede ser de hasta un 65%, con lo cual se obtienen alimentos más saludables desde un punto de vista nutritivo y especialmente adecuados para equilibrar el colesterol, prevenir enfermedades cancerígenas, cuidar el estómago, así como influir positivamente en la reducción de niveles de glucosa, presentando también otras cualidades.

(01/03/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN PUTTE, KAREL P. A. M., VAN BUUREN, JAN.

Procedimiento para enriquecer una grasa vegetal con cualquier ingrediente de las aceitunas seleccionado del grupo de polifenoles o una mezcla de polifenoles, caracterizado porque las aceitunas, junto con el aceite vegetal -se almacenan en un recipiente de al menos 5 litros, -se dejan macerar en el aceite durante al menos un día, -finalmente se separan del aceite.

(16/02/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: SASSEN, CORNELIS L., UNILEVER RES. VLAARDINGEN LAB.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE GRASA VEGETAL COMESTIBLE QUE NO CONTIENE GRASA HIDROGENADA, Y CONTIENE 15-45 % DE ACIDO ESTEARICO, MENOS DEL 15 % DE ACIDO PALMITICO Y 45-85 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS C18, DE FORMA QUE LA CANTIDAD COMBINADA DE ACIDOS CON 16 O MAS ATOMOS DE CARBONO ES DE AL MENOS EL 95 %, DONDE LA POSICION 2 DE LOS GLICERIDOS DE DICHA COMPOSICION COMPRENDE 5-45 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS Y 95-55 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS. DICHA COMPOSICION SE PUEDE PREPARAR UTILIZANDO UN INTERCAMBIO DE ESTERES Y PRESENTA UN ELEVADO CONTENIDO DE GRASA SOLIDA A 20-30 (GRADOS) C. SE PUEDE UTILIZAR, P.EJ. PARA PREPARAR PRODUCTOS GRASOS PLASTICOS COMESTIBLES, COMO MARGARINA Y PASTAS PARA UNTAR.

(16/02/2003). Solicitante/s: NABISCO, INC.. Inventor/es: SULLIVAN, JOANNE.

CUBIERTAS DE PASTEL HOJALDRADO QUE MANTIENEN SU INTEGRIDAD ESTRUCTURAL INCLUSO CUANDO SE LLENAN CON RELLENOS DE ALTA HUMEDAD QUE CONTIENEN GRASAS QUE SOPORTAN RESIDUOS DE ACIDOS C2 A C4 CORTOS, Y RESIDUOS DE ACIDO GRASO C16 A C22 SATURADOS, LARGOS. UNA REALIZACION PREFERIDA CONTIENE GRASAS QUE SOPORTAN RESIDUOS DE ACIDO BUTIRICO Y RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS DERIVADOS DE ACEITES COMPLETAMENTE HIDROGENADOS QUE CONTIENEN AL MENOS SOBRE EL 75% DE ACIDO ESTEARICO COMO ACEITE DE SOJA HIDROGENADO O CANOLA HIDROGENADA. OTRA REALIZACION PREFERIDA CONTIENE GRASAS QUE SOPORTAN EL MISMO COMPLEMENTO DE RESIDUOS LARGOS SATURADOS, AUNQUE LOS RESIDUOS CORTOS SE DERIVAN DE ACIDOS ACETICO Y PROPIONICO. ESTAS GRASAS SON BAJAS EN CALORIAS Y BAJAS EN ACIDO PALMITICO Y RESIDUOS DE ACIDO TRANS INSATURADO. LAS CUBIERTAS DE PASTEL FABRICADAS CON LAS GRASAS SON MAS TIERNOS Y MUESTRAN COHERENCIA MEJORADA Y FUERZA MECANICA DURANTE EL ENVIO, MANEJO Y ALMACENAMIENTO.

(16/11/2002). Solicitante/s: PHARMACIA & UPJOHN AKTIEBOLAG. Inventor/es: LARSSON-BACKSTROM, CARIN.

LA INVENCION ES RELATIVA A UNA EMULSION QUE COMPRENDE FOSFOLIPIDOS QUE CONTIENEN OMEGA-3-ACIDOS GRASOS TALES COMO DHA Y EPA EN UNA ELEVADA CANTIDAD Y UN ACEITE VEGETAL Y/O ACEITE MARINO. TAMBIEN ES RELATIVO AL USO DE FOSFOLIPIDOS QUE CONTIENEN LOS OMEGA-3- ACIDOS GRASOS TALES COMO DHA Y EPA EN ELEVADAS CANTIDADES PARA LA FABRICACION DE UNA EMULSION NUTRITIVA QUE DA BAJOS NIVELES DE TRIGLICERIDO Y COLESTEROL EN SUERO, Y A LA FABRICACION DE UN MEDICAMENTO CON EFECTOS ANTI-INFLAMATORIOS E INMUNOSUPRESORES. LA INVENCION TAMBIEN DESCRIBE FOSFOLIPIDOS QUE CONTIENEN OMEGA-3- ACIDOS GRASOS TALES COMO DHA Y EPA CON EFECTOS TERAPEUTICOS TALES COMO EFECTOS SOBRE CELULAS ACTIVAS INFLAMATORIAMENTE E INMUNOLOGICAMENTE, P. EJ. ARTRITIS REUMATICA Y SEPSIA, Y UN EFECTO SOBRE DESARROLLO Y FUNCION NORMAL DE CEREBRO Y RETINA Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES. TAMBIEN SE DESCRIBEN COMPOSICIONES FARMACEUTICAS Y NUTRITIVAS ASI COMO PARTICULAS LIPIDAS QUE COMPRENDEN LOS FOSFOLIPIDOS.

(16/10/2002). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: KLIEM, MICHAEL, FARWER, SANDRA, SAWATZKI, GUNTHER, BOEHM, GUNTHER, KOHN, GERHARD.

Mezcla grasa constituida por los componentes que son seleccionados a partir del grupo constituido por aceites, grasas, lecitinas, ácidos grasos y sus sales, y ésteres, y que contienen ácidos grasos poliinsaturados, caracterizado porque los ácidos grasos ácido gamma-linolénico, ácido estearidónico, y ácido eicosapentaenoico ascienden conjuntamente a 10 hasta 500 mg/g de ácidos grasos totales y el ácido gamma-linolénico y el ácido eicosapentaenoico ascienden respectivamente a un 20 hasta un 50 % en peso, y elácido estearidónico asciende a un 15 hasta un 50 % en peso de la suma de estos tres ácidos grasos.

(16/10/2002). Solicitante/s: NABISCO, INC.. Inventor/es: WHEELER, EDWARD, L., OTTERBURN, MICHAEL S.

LAS PROPIEDADES FISICAS DE LAS GRASAS DE DIACETINA COMO LA DIACETOPALMITINA, DIACETOESTEARINA, LA DIACETOARAQUIDINA Y DIACETOBEHENINA SE MODULAN MEDIANTE SU MEZCLA CON APROXIMADAMENTE DE 10% A 16% DE GRASAS MODIFICADORAS DE CRISTAL QUE SON LOS TRIGLICERIDOS QUE SOPORTAN UN TIPO DE RESIDUO ACIDO DE C2 A C4 Y DOS RESIDUOS DE ACIDO GRASO DE C16 A C22 LARGO Y SATURADO POR MOLECULA. LAS GRASAS DE DIACETINA MODIFICADAS, QUE MUESTRAN UNAS CARACTERISTICAS DE FUERZA, GLASEADO, DUREZA, RESISTENCIA DEL AROMA Y DESPRENDIMIENTO DEL MOLDE MEJORADAS, SON APROPIADAS EN REVESTIMIENTOS COMESTIBLES, ESPECIALMENTE LOS REVESTIMIENTOS DE CONFITERIA.

(01/07/2002). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: IBURG, JAN ERIC, VAN DEN OEVER, CHRISTIAAN EVERT, UNILEVER RESEARCH.

SE PROPORCIONA UNA GRASA PARA FREIR ADECUADA PARA FREIR ALIMENTOS A CONSUMIR FRIOS; DICHA GRASA PARA FREIR * ESTA SUSTANCIALMENTE EXENTA DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS TRANS INSATURADOS * INCLUYE 0-6 % DE TRIGLICERIDOS S3 DONDE S INDICA RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS * INCLUYE AL MENOS UN 20 % DE TRIGLICERIDOS S{SUB,2}O DONDE O INDICA RESIDUO DE ACIDO OLEICO * TIENE UN VALOR N{SUB,25}-N{SUB,35} DE AL MENOS 25. LA AUSENCIA SUSTANCIAL DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS TRANS INSATURADOS ES ATRACTIVA DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL. LA GRASA PARA FREIR PUEDE UTILIZARSE TAMBIEN EN COMBINACION CON GRASA PARA FREIR CONVENCIONAL SIEMPRE QUE LA GRASA PARA FREIR CONSTITUYA AL MENOS EL 50 % DE LA MEZCLA. LA GRASA PARA FREIR PUEDE PRODUCIRSE MEDIANTE UN PROCESO QUE IMPLIQUE LA INTERESTERIFICACION SEGUIDA DE FRACCIONAMIENTO PARA OBTENER UNA OLEINA Y OPCIONALMENTE MEZCLANDO 80-100 % DE LA OLEINA CON 0-20 % DE ACEITE LIQUIDO.

(16/05/2002). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN PUTTE, KAREL P. A. M., GANGULI, KESHAB, LAL, VAN IMMERSEEL, ANTON, REID, MICHAELIDES, GEORGE, C., TURKSMA, HESSEL.

PROCESO PARA AROMATIZAR UN ACEITE COMESTIBLE MEDIANTE LA INCORPORACION A UN RECEPTOR DE SUSTANCIAS AROMATICAS PARA ACEITES DE LAS QUE UNA PARTE SE HA OBTENIDO A PARTIR DE UN LIQUIDO O MEDIANTE EXTRACCION LIQUIDA, EN PARTICULAR UTILIZANDO UNA MEZCLA DE ETANOL/AGUA DE UN LIQUIDO AROMATICO ORIGINAL, CARACTERIZADO PORQUE LA OTRA PARTE DE LAS SUSTANCIAS AROMATICAS SE HA OBTENIDO A PARTIR DE EXTRACCION LIQUIDA/GASEOSA UTILIZANDO UN GAS DE EXTRACCION QUE SE CONDUCE EN PRIMER LUGAR A TRAVES DE UN ACEITE DE AROMATICO CALENTADO Y A CONTINUACION A TRAVES DE UN ACEITE RECEPTOR ENFRIADOR.

(01/04/2002). Solicitante/s: OILTUNA, S.L. Inventor/es: FALO GARCIA,FRANCISCO.

Composición a base de aceites vegetales comestibles Las composiciones comprenden, por litro de aceite vegetal comestible, 5-50 g de lecitina, 10-200 mg de un antioxidante, 0,05-1 mg de un sinérgico de antioxidante y 0,001-1 g de un antiespumante y son adecuadas para uso alimentario. El empleo de estas composiciones en la elaboración de productos cocinados reduce la emisión de humos y olores, la formación de espuma y la transmisión de olores y sabores desagradables a los productos alimenticios preparados utilizando dichas composiciones. Estas composiciones son reutilizables y tienen aplicación en la industria alimentaria.

(16/12/2001). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, UNILEVER RESEARCH, MEIJER, GERT W., UNILEVER RESEARCH, MCNEILL, GERALD PATRICK, UNILEVER RESEARCH.

SE SUMINISTRA UN PRODUCTO PARA UNTAR COMESTIBLE QUE COMPRENDE GRASA DE TRIGLICERIDOS CUYOS RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INCLUYEN ENTRE UN 0.05 Y UN 20% DE SU PESO DE RESIDUOS DE ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA). LOS PRODUCTOS PARA UNTAR TIENEN PROPIEDADES SENSORIALES TAN BUENAS COMO LAS QUE SE CORRESPONDEN CON LOS PRODUCTOS PARA UNTAR SIN CLA Y PUEDE UTILIZARSE COMO PARTE NORMAL DE LA DIETA DIARIA MIENTRAS QUE PUEDE CONTRIBUIR A OBTENER UN PERFIL MEJORADO DE LIPIDOS EN LA SANGRE.

(01/09/2001). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BOT, DAVID, SIMON, MARIA, HARING, PETRUS, GERARDUS, M., PLANCKEN, ARIE, JOHANNES.

SE PRESENTA UNA COMPOSICION, PREFERIBLEMENTE DE FASE GRASA CONTINUA, DE CONSISTENCIA TAL QUE SE PUEDE TOMAR CON UNA CUCHARA O CUCHARON, PARA LA PREPARACION DE SALSAS MEDIANTE ADICION DE AGUA Y CALENTAMIENTO. DICHA COMPOSICION COMPRENDE 5-80 PARTES EN PESO DE GRASA, 0,5-15 PARTES EN PESO DE INGREDIENTES LACTEOS DISPERSABLES EN AGUA, 1-20 PARTES EN PESO DE ALMIDON O UN PRODUCTO SIMILAR AL MISMO, HASTA 40 PARTES EN PESO DE AGUA, COMPUESTOS AROMATIZANTES Y/O SABORIZANTES Y, OPCIONALMENTE, 0,255 PARTES EN PESO DE GELATINA O UN HIDROCOLOIDE SIMILAR.