CIP-2021 : A23D 9/04 : Tratamiento.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12).
A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
A23D 9/04 · · Tratamiento.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
PROCEDIMIENTO PARA EL AISLAMIENTO DE LA FRACCIÓN INSAPONIFICABLE DE ACEITES O GRASAS MEDIANTE EXTRACCIÓN LÍQUIDA SOPORTADA.
(08/07/2020). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: LEON-CAMACHO,MANUEL, PÉREZ CAMINO,Mª Carmen.
Procedimiento para el aislamiento de la fracción insaponificable de aceites o grasas mediante extracción liquida soportada.
El objeto de la invención es un procedimiento para el aislamiento de la fracción insaponificable de aceites o grasas comestibles mediante una columna de extracción líquida soportada (ESL), y la posterior purificación de las diferentes fracciones mediante cromatografía líquida de alta eficacia preparativa y su análisis mediante cromatografía de gases. La principal ventaja es que permite el empleo de pequeñas cantidades de muestra y la rápida extracción de la fracción insaponilicable utilizando un volumen de disolvente mucho menor que las técnicas hasta ahora descritas a tal fin.
PDF original: ES-2772803_B2.pdf
PDF original: ES-2772803_A1.pdf
PROCEDIMIENTO PARA EL AISLAMIENTO DE LA FRACCIÓN INSAPONIFICABLE DE ACEITES O GRASAS MEDIANTE EXTRACCION LIQUIDA SOPORTADA.
(25/06/2020). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: LEON-CAMACHO,MANUEL, PÉREZ CAMINO,Mª Carmen.
El objeto de la invención es un procedimiento para el aislamiento de la fracción insaponificable de aceites o grasas comestibles mediante una columna de extracción líquida soportada (ESL), y la posterior purificación de las diferentes fracciones mediante cromatografía líquida de alta eficacia preparativa y su análisis mediante cromatografía de gases. La principal ventaja es que permite el empleo de pequeñas cantidades de muestra y la rápida extracción de la fracción insaponificable utilizando un volumen de disolvente mucho menor que las técnicas hasta ahora descritas a tal fin.
Mezcla de grasas débilmente saturadas para su uso para recubrimiento de barrera de humedad en una confección de confitería congelada.
(20/05/2020) Una composición de recubrimiento de barrera para recubrir confecciones de confitería congeladas, la cual comprende, expresado en % en peso, basado en el peso total del recubrimiento,
40 - 60 %, en peso, de una grasa o mezcla de grasas, de una forma preferible, un porcentaje del 45 - 55 %, en peso, comprendiendo, dicha grasa o mezcla de grasas, la siguiente composición de ácidos grasos, en los triglicéridos de la grasa o mezcla de grasas, basándose, el %, en la grasa total:
45 < = C16 : 0 < = 55 %, en peso (ácido palmítico)
4 < = C18 : 0 < = 10 %, en peso (ácido esteárico)
30 < = C18 : 1 < = 39 %, en peso (ácido oleico)
3 < = C18…
Composición de grasa con bajo contenido de ácidos grasos saturados, emulsión aireada y método.
(12/02/2020). Solicitante/s: Bunge Loders Croklaan B.V. Inventor/es: ROOIJEN,CHRISTIAAN VAN, SMIT,HELEN CORNELIA, ZAAL,EVELIEN, DE LIMA,CHRISTOPHER MARK.
Composición de grasa con un bajo contenido de AGS para usar en una emulsión aireada, tal como una crema de relleno,
en donde la composición comprende menos del 35 % en peso de AGS basado en el peso total de los residuos de ácidos grasos;
en donde la composición comprende el 2-8 % en peso de C12:0 y el 12-15 % en peso de C16:0;
y en donde la composición se puede batir en forma de una crema estable con agua sin la adición de estabilizantes.
PDF original: ES-2784723_T3.pdf
Composición de glicérido.
(04/12/2019). Solicitante/s: Bunge Loders Croklaan B.V. Inventor/es: 'T ZAND,IMRO, YAN,YOUCHAN.
Una composición de glicérido que comprende al menos el 15 % en peso de un triglicérido que comprende un grupo palmitoílo en la posición 2, en donde al menos el 30 % en peso del contenido de ácido palmítico total de la composición está presente en la posición 2 en un glicérido, en donde la composición comprende uno o más tocoferoles y palmitato de ascorbilo en una cantidad total de hasta el 1 % en peso y en donde la composición no comprende ningún antioxidante adicional, tal como los fosfolípidos.
PDF original: ES-2768759_T8.pdf
PDF original: ES-2768759_T3.pdf
Proceso para fabricar un pienso.
(26/06/2019) Proceso para la fabricación de un alimento, concretamente un pienso, mediante extrusión de grasa, en particular extrusión con husillo, de una mezcla de grasas con aditivos embebidos, en particular, nutrientes, con lo que la grasa se funde solo parcialmente durante la extrusión, puesto que se utiliza una temperatura de extrusión en el extremo de una temperatura de ablandamiento de la grasa, con lo que la temperatura de extrusión se acerca desde abajo a la temperatura de fusión de la grasa, con lo que como parámetros, en particular para influenciar la estructura, se ajustan: la temperatura, en particular un perfil de temperatura, en particular de la extrusora, y/o la temperatura del cilindro y/o la temperatura de salida de la grasa y/o la temperatura de los aditivos añadidos…
Composición de glicérido.
(08/05/2019). Solicitante/s: Bunge Loders Croklaan B.V. Inventor/es: THEAN,SEE WEE, 'T ZAND,IMRO, WONG,WAI SENG, NORDIN,SUHARUL PAZILLAH BIN CHE.
Procedimiento para producir una composición de glicéridos con un contenido de ácido oleico de al menos el 65 % en peso basado en el total de ácidos grasos de C12 a C20 presentes en los glicéridos, que comprende hacer reaccionar una oleína de aceite de palma, con un contenido de ácido oleico presente como grupos acilo del 45 al 60 % en peso basado en el total de ácidos grasos de C12 a C20, con ácido oleico libre en presencia de una lipasa específica para 1,3 de Rhizopus oryzae, en donde la reacción de la oleína de aceite de palma con ácido oleico se lleva a cabo a una temperatura de 65 ºC a 80 ºC y la composición de glicéridos se produce sin una etapa posterior de fraccionamiento.
PDF original: ES-2732365_T3.pdf
Método para producir una lecitina o una preparación de lecitina que tiene resistencia a la descoloración por calor.
(08/05/2019) Un método para producir una lecitina o una preparación de lecitina que tiene resistencia a la descoloración por calor, que comprende:
etapa 1: dispersar una lecitina en un medio de dispersión para preparar una dispersión de lecitina y ajustar el valor ácido de la dispersión de lecitina;
en donde la dispersión de lecitina se prepara usando un aceite o grasa como el medio de dispersión, etapa 2: poner en contacto la dispersión de lecitina obtenida con un adsorbente; y
etapa 3: eliminar el adsorbente de la dispersión de lecitina,
en donde el adsorbente es uno o más silicatos metálicos seleccionados del grupo que consiste en silicato de magnesio,…
Producto que comprende grasa de triglicéridos y método de preparación de dichos productos.
(06/05/2019). Solicitante/s: Centravo Holding AG. Inventor/es: GROTE,MARTIN R, ASBECK,LUTZ S.
Un producto que comprende un componente de grasa de triglicéridos, que comprende al menos una de entre grasa de Allanblackia y grasa de Pentadesma, caracterizado por que el componente de grasa de triglicéridos está presente en forma de una suspensión de cristales de grasa definidos de al menos una de entre grasa de Allanblackia y grasa de Pentadesma, en el que los cristales de grasa tienen un espectro de diámetro de partícula en el que más del 90 %, preferentemente más del 98 % de todos los cristales de grasa suspendidos tienen diámetros de partícula inferiores a 50 μm, preferentemente inferiores a 20 μm en una matriz líquida de al menos una de entre la grasa de Allanblackia, grasa de Pentadesma y/o un componente de triglicéridos comestible adicional, en el que la matriz es una composición con constituyente/s de grasa en forma sólida y constituyente/s de aceite en forma líquida.
PDF original: ES-2711661_T3.pdf
Proceso para refinar aceite glicérido y aceite triglicérido purificado obtenido por tal proceso.
(10/04/2019). Solicitante/s: Sime Darby Plantation Intellectual Property Sdn Bhd. Inventor/es: AHMADILFITRI BIN MD.,NOOR, MOHD. SURIA AFFANDI,YUSOFF, KHAIRUDIN,HASHIM.
Proceso para refinar un aceite glicérido para obtener una fracción enriquecida en triglicérido, donde el proceso comprende:
pasar un aceite glicérido a través de una columna de exclusión por tamaño rellena con partículas porosas que tienen un tamaño medio de partícula ponderado en masa de 20 μm a 1.000 μm y un tamaño medio de los poros de 10 Å a 150 Å para eliminar glicérido parcial sin usar ningún solvente; y
recoger una fracción de eluido enriquecida en triglicérido;
donde el contenido de glicérido parcial de la fracción enriquecida triglicérida expresada en % en peso es al menos un 50% inferior que el contenido de glicérido parcial del aceite glicérido.
PDF original: ES-2732313_T3.pdf
Activación de lípidos con comino.
(14/11/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: ZHANG,JIYUAN.
Un método para acelerar la oxidación de lípidos que comprende la etapa de mantener una composición lipídica bajo la presencia de comino durante un período de tiempo de 30 minutos a 6 horas a una temperatura de 80 ºC a 180 ºC.
PDF original: ES-2689473_T3.pdf
Método para el fraccionamiento de fosfolípidos a partir de material que contiene fosfolípidos.
(02/10/2018) Un proceso de extracción a contracorriente que implica una pluralidad de etapas de mezclado y separación para el fraccionamiento de un material alimenticio que contiene fosfolípidos en dos o más fracciones enriquecidas en uno o más fosfolípidos, que comprende las siguientes etapas:
i) poner en contacto el material de partida que contiene fosfolípidos bajo agitación con un extractante que comprende un alcohol alifático seleccionado de alcoholes de C1 a C3 y mezclas de los mismos durante un periodo de tiempo suficiente para efectuar la transferencia de al menos una fracción de los fosfolípidos al extractante;
ii) separar la mezcla obtenida en un extracto enriquecido en fosfolípidos a partir del refinado residual mediante un proceso que comprende aplicar fuerzas centrífugas;
en donde el extracto enriquecido…
Composiciones de aceites.
(26/09/2018). Solicitante/s: CARGILL, INC.. Inventor/es: KRUIDENBERG,MARCUS BERNARDUS, BRÜSE,FALK.
Un procedimiento para la producción de un aceite refinado con un contenido reducido de ésteres de 3-MCPD y ésteres de glicidilo, caracterizado porque comprende someter un aceite a las siguientes etapas, en este orden: (a) una etapa de blanqueo, (b) una etapa de desodorización, (c) una etapa final de blanqueo y (d) una etapa final de desodorización, donde la etapa final de desodorización (d) se lleva a cabo a una temperatura de al menos 40ºC menor que la etapa de desodorización (b), y donde la etapa final de desodorización (d) se lleva a cabo a una temperatura en el intervalo de 130ºC-160ºC.
PDF original: ES-2683348_T3.pdf
Bolitas aromatizadas de aceite de oliva.
(01/08/2018). Solicitante/s: CASTRO LLAMAS, Maria Dolores. Inventor/es: CASTRO LLAMAS,Maria Dolores.
Bolitas aromatizadas de aceite de oliva.
Constituidas a partir de cápsulas uniformes sin costuras, de diámetro entre 5 y 8 mm, compuestas por una membrana de alginato sódico (E-401) (procedente de las algas marinas), y un relleno de aceite de oliva virgen extra aromatizado del sabor y aroma que proceda con ingredientes naturales sin conservantes donde el aceite de oliva virgen extra es su mayor ingrediente, y que dichas esferas quedan sumergidas en aceite de oliva virgen extra en la botella o contenedor donde se encuentran almacenadas.
PDF original: ES-2677445_A1.pdf
Desacidificación de grasas y aceites.
(19/07/2017) Un método para tratar aceites vegetales y/o grasas animales que comprende las siguientes etapas:
(i) suministrar una corriente de suministro oleaginoso a una columna de desprendimiento de vapor de vacío que funciona a un nivel de vacío de al menos 0,1 kPa (1 mbar), dicha corriente de suministro oleaginoso comprende compuestos volátiles tales como ácidos grasos libres, micronutrientes y aceites neutros tales como mezclas de tri-, di- y mono-acilglicéridos, desprendiendo ácidos grasos, micronutrientes junto con otros compuestos volátiles y aceites neutros;
(ii) suministrar los ácidos grasos, los micronutrientes junto con otros compuestos volátiles y aceites neutros desprendidos a una zona de condensación de alta temperatura, condensar los aceites neutros a partir de la fase de vapor a…
Proceso de separación de múltiples etapas.
(24/05/2017). Solicitante/s: BASF Pharma (Callanish) Limited. Inventor/es: KELLIHER,ADAM, MORRISON,ANGUS.
Un proceso de separación cromatográfica para recuperar un producto de ácido graso poliinsaturado (AGPI) de una mezcla de alimentación, que comprende:
(a) purificar la mezcla de alimentación en una primera etapa de separación cromatográfica usando como eluyente una mezcla de agua y un primer disolvente orgánico, obteniéndose un producto intermedio; y
(b) purificar el producto intermedio en una segunda etapa de separación cromatográfica usando como eluyente una mezcla de agua y un segundo disolvente orgánico, obteniéndose el producto de AGPI,
siendo el segundo disolvente orgánico diferente del primer disolvente orgánico, y en el que la primera etapa de separación cromatográfica comprende introducir la mezcla de alimentación en un aparato de cromatografía de lecho móvil simulado o real, y la segunda etapa de separación cromatográfica comprende introducir el producto intermedio en un aparato de cromatografía de lecho estacionario.
PDF original: ES-2671695_T3.pdf
DISPOSITIVO AUTOMÁTICO PARA OBTENER ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
(30/03/2017) Dispositivo automático para obtener aceite de oliva virgen, a partir de moler, batir y centrifugar la aceituna, realizándose todos los procesos íntegramente de forma automática y continua en el electrodoméstico actuando en su conjunto como una mini almazara, Comprende el dispositivo (I), de un molino de triturado que dispone de una tolva por donde se introduce la aceituna, un órgano motor acciona el molino para triturar la aceituna, un armazón donde se ensambla un recipiente extraíble en cuyo interior la pasta de la aceituna es sometida a un proceso de batido a bajas RPM, generado por la rotación del recipiente extraíble con una…
CÁPSULAS QUE CONTIENEN DOS FASES Y PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.
PROCEDIMIENTO PARA ENCAPSULAR SUSTANCIAS HIDRÓFOBAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a un procedimiento mediante el que es posible encapsular sustancias hidrófobas, en particular sustancias oleosas, estando dichas cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio.
ACEITE VIRGEN COMESTIBLE DE ANACARDIUM ANTIOXIDANTE, ANTIMICROBIANO.
(21/07/2016) La presente invención, muestra la existencia de una almendra que por sus características produce un aceite virgen y una harina proteica, esta es, la almendra del Anacardium Occidentales L. La almendra del Anacardium después de su recolección y almacenamiento, puede conservarse por más de seis meses sin que pierda sus propiedades nutricionales y organolépticas, a diferencia de la aceituna que se tiene que procesar pasadas las veinticuatro horas siguientes a la recolección para extraer el aceite de oliva. El aceite extraído por el método de prensado, es un aceite virgen y por las cualidades de la almendra este aceite, no necesita de un proceso de refinación y la harina proteica no necesita de un proceso de cocción para su consumo. El aceite virgen y la harina proteica se deben conservar en tanque fabricados…
Un procedimiento para disminuir la cantidad de colesterol en un aceite marino usando un fluido de trabajo volátil.
(15/06/2016). Solicitante/s: PRONOVA BIOPHARMA NORGE AS. Inventor/es: THORSTAD,OLAV, SONDBO,SVERRE.
Un procedimiento para disminuir la cantidad de colesterol en una mezcla que comprende un aceite marino, conteniendo el aceite marino el colesterol, caracterizado porque el procedimiento comprende las etapas de: - añadir un fluido de trabajo volátil a la mezcla, en el que el fluido de trabajo volátil comprende al menos uno de un éster de ácido graso, una amida de ácido graso, y un hidrocarburo, y - someter la mezcla con el fluido de trabajo volátil añadido a al menos una etapa de elaboración de separación de componentes volátiles, en la que una cantidad de colesterol presente en el aceite marino en forma libre, se separa de la mezcla junto con el fluido de trabajo volátil.
PDF original: ES-2293032_T5.pdf
PDF original: ES-2293032_T3.pdf
Método de preparación de un aceite comestible, caracterizado por una vida útil de almacenamiento aumentada, y aceite comestible obtenible mediante tal método.
(23/03/2016). Solicitante/s: Costa d'Oro S.p.A. Inventor/es: BRACCO, UMBERTO, MORCHIO,GIOVANNI, LEONARDI,MAURO, MOCETTI,IVANO.
Método de preparación de un producto de aceite comestible, particularmente aceite de oliva virgen extra, que comprende las siguientes etapas:
- proporcionar un volumen dado de aceite comestible, particularmente aceite de oliva virgen extra;
- insertar un número predeterminado de aceitunas enteras en el volumen mencionado anteriormente de aceite comestible, teniendo las aceitunas enteras un contenido polifenólico que oscila entre 1000-3000 mg de polifenoles, por kg de aceitunas;
caracterizado porque las aceitunas enteras, antes de introducirse en el aceite comestible, se someten a un tratamiento con un agente antimoho, tras lo cual se someten a un tratamiento de deshidratación tal como para lograr la eliminación de una cantidad de agua que oscila entre el 7% y el 15%.
PDF original: ES-2577506_T3.pdf
Uso de un fluido de trabajo de disminución de contaminantes ambientales volátiles para disminuir la cantidad de contaminantes en una grasa para uso alimentario o cosmético.
(27/05/2015) Uso de un fluido de trabajo que disminuye los contaminantes ambientales para disminuir una cantidad de contaminantes ambientales presentes en una grasa o aceite, que es comestible o para uso en cosméticos, en al menos una etapa de procesamiento de desorción, comprendiendo el fluido de trabajo al menos uno de un grasos éster de ácido y una amida de ácido graso, o cualquier combinación de los mismos, donde la etapa de procesamiento de desorción es una destilación de recorrido corto o una destilación molecular o cualquier combinación de los mismos y se lleva a cabo a temperaturas en el intervalo de 150-270 ºC
NUEVO PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE DE OLIVA.
(28/12/2012). Solicitante/s: OLEAPURE, S.L. Inventor/es: DE LARA GARCÍA,Rafael.
La presente invención se refiere a un nuevo procedimiento de obtención de aceite de oliva, al aceite de oliva obtenido por dicho procedimiento, a un complemento alimenticio obtenido a partir de agua vegetal concentrada, así como al uso tanto del aceite como del agua vegetal concentrada para la obtención de derivados alimenticios y/o cosméticos. El procedimiento presenta la característica de realizarse a bajas temperaturas lo que favorece la estabilidad y calidad del aceite obtenido. Adicionalmente el procedimiento objeto de la presente invención presenta la ventaja de poder utilizar dicho agua vegetal concentrada como líquido drenante antes y/o durante el prensado de las aceitunas para un mejor rendimiento cuantitativo y para aumentar la cesión al aceite de compuestos activos consiguiendo un mejor rendimiento cualitativo.
PDF original: ES-2393901_A1.pdf
PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE ACEITES Y/O ÁCIDOS GRASOS.
(27/06/2012) Procedimiento para el tratamiento de aceites y/o ácidos grasos.
La presente invención se refiere a un procedimiento para el tratamiento de aceites y/o ácidos grasos caracterizado porque comprende la aplicación de rayos ultravioleta al aceite y/o ácido graso durante un tiempo comprendido entre 5 y 60 minutos; la aplicación, a continuación, de ultrasonidos con una frecuencia comprendida entre 60 y 340 rpm y durante un tiempo comprendido entre 9 y 90 minutos; y la hiperoxigenación del aceite y/o ácido graso obtenido en la etapa anterior. Es asimismo objeto de esta invención un aceite y/o ácido graso obtenible a partir de dicho procedimiento y su uso en aplicaciones médicas,…
PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE ACEITES Y/O ÁCIDOS GRASOS.
(31/05/2012). Solicitante/s: OLEUM VITAE, S.L. Inventor/es: NOVEJARQUE CONDE, JOSE ANTONIO.
La presente invención se refiere a un procedimiento para el tratamiento de aceites y/o ácidos grasos caracterizado porque comprende la aplicación de rayos ultravioleta al aceite y/o ácido graso durante un tiempo comprendido entre 5 y 60 minutos; la aplicación, a continuación, de ultrasonidos con una frecuencia comprendida entre 60 y 340 rpm y durante un tiempo comprendido entre 9 y 90 minutos; y la hiperoxigenación del aceite y/o ácido graso obtenido en la etapa anterior. Es asimismo objeto de esta invención un aceite y/o ácido graso obtenible a partir de dicho procedimiento y su uso en aplicaciones medicas, cosméticas y/o en alimentación.
Procedimiento para reducir el contenido en ácidos grasos saturados de la grasa de leche, productos obtenidos y sus aplicaciones.
(18/05/2012) Grasa de leche de rumiante para la aplicación alimenticia de dicha grasa de leche, que presenta un contenido en ácidos grasos saturados inferior a 50% en peso, sobre la base de los ácidos grasos totales.
Ácido docosahexanoico, procedimientos para su producción y compuestos que lo contienen.
(23/03/2012) ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN ACEITE COMESTIBLE MONOCELULAR QUE CONTIENE DHA, ACIDO DOCOSAHEXANOICO, PARA EL PROPIO ACEITE Y PARA LOS USOS DEL ACEITE. UN MICROORGANISMO MARINO, COMO CRYPTHECODINIUM COHNII, SE CULTIVA EN FERMENTADORES Y SE INDUCE PARA QUE PRODUZCA EL ACEITE MONOCELULAR QUE POSTERIORMENTE SE RECUPERA MEDIANTE EXTRACCION CON DISOLVENTES.
PROCEDIMIENTO DE DETECCION DE COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS EN ACEITES VEGETALES.
(08/09/2011) La presente invención se refiere a un método de detección de complejos cúpricos de clorofila en aceites vegetales y más específicamente en aceite de oliva. Este método es de especial interés para la industria alimentaria porque permite detectar en el aceite la presencia de aditivos no permitidos por la legislación
SISTEMA PARA PERFECCIONAR, APRESTAR E INNOVAR NUTRICIONALMENTE LOS ACEITES DE USO ALIMENTARIO.
(22/09/2010) Sistema para perfeccionar, aprestar e innovar nutricionalmente los aceites de uso alimentario.
Procedimiento para aprestar nutricionalmente los aceites de uso alimentario con productos naturales y biológicos, nutracéuticos, consiguiendo un rendimiento altamente beneficioso para el organismo humano y respetuoso con el medio ambiente, y obtención de los aceites producto de dicho procedimiento
PROCEDIMIENTO DE ENRIQUECIMIENTO DE UN ALIMENTO.
(28/06/2010) Procedimiento de enriquecimiento de un alimento.
La presente invención se refiere a un procedimiento para el enriquecimiento de un alimento, preferentemente una grasa y un alimento líquido, y más preferentemente un aceite, que comprende:
- mezclar dicho alimento con una fuente de una o más sustancias nutracéuticas, preferentemente una fuente de biofenoles y
- aplicar ultrasonidos a dicha mezcla,
en el que dicho alimento líquido puede ser leche o zumo, y entre los aceites, puede mencionarse aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de soja
COMPOSICIONES EN POLVO QUE CONTIENEN UN ACEITE COMESTIBLE Y SU UTILIZACION EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(08/04/2010) Composición que comprende:
(i) de 25% a 90% en peso de un aceite comestible;
(ii) uno o más alcoholes de azúcar; y
(iii) uno o más azúcares reductores;
en la que el aceite comprende como mínimo 20% en peso de uno o más ácidos carboxílicos que contienen, como mínimo, 18 átomos de carbono y, como mínimo, 2 dobles enlaces carbono-carbono o un éster de los mismos y la proporción de peso entre (ii) y (iii) es de 2:1 a 1:40, y preferentemente de 1:1 a 1:10