COPOS ANHIDROS A BASE DE GRASA AROMATIZADA CON CANELA DULCE U OTRO AROMA PARA USO EN PANADERIA.
SE PROPORCIONA UN ADITIVO ANIDRO DISCRETO DE SABOR CON UNA BASE DE GRASA PARA SU INCORPORACION EN PRODUCTOS DE PASTELERIA Y CONFECCIONES DE SABOR.
EL PRODUCTO ADITIVO DISCRETO DE SABOR TIENE ENTRE EL 0% Y 2% DE SU PESO TOTAL EN HUMEDAD, ENTRE 5% Y EL 15% DE SU PESO EN CANELA MOLIDA FINA U OTRAS SUSTANCIAS DE SABOR, ENTRE EL 25% Y EL 30% DE SU PESO EN ACETIE COMPATIBLE CON LA PASTELERIA EL CUAL ES ESENCIALMENTE LIQUIDO A UNA TEMPERATURA APROXIMADA ENTRE 35 Y 40 (GRADOS) C, Y CON UN AZUCAR GRANULADO COMO SUSTANCIA EQUILIBADORA. EL ACEITE COMPATIBLE CON LA PASTELERIA ES SELECCIONADO DE ENTRE UN GRUPO QUE CONSISTE EN ACEITES VEGETALES Y GRASAS DE MANTEQUILLA LIQUIDA, Y LAS MEZCLAS DE LOS MISMOS, LOS CUALES EXHIBEN UNA CURVA INDICADORA DE GRASA SOLIDA CARACTERISTICA QUE ES SUSTANCIALMENTE LA DE LA GRASA DE MANTEQUILLA. EL ACEITE COMPATIBLE CON LA PASTELERIA O UN SISTEMA DE GRASAS TIENE CANELA MOLIDA FINA U OTROS AGENTES DE SABOR EN SUSPENSION, ES MEZCLADO CON AZUCAR GRANULADO, Y, DESPUES, SOLIDIFICADO A UNA TEMPERATURA APROXIMADA ENTRE 6 (GRADOS) C Y 12 (GRADOS) C. EL PRODUCTO, CUANDO SOLIDIFICA, PERMANECE SUSTANCIALMENTE SOLIDIFICADO A UNA TEMEPERATURA APROXIMADA INFERIOR A 35 (GRADOS) C, Y EN PARTICULAR A UNA TEMPERATURA APROXIMADA DE LA SALA DE 20 (GRADOS) C. DURANTE SU FABRICACION, SE MEZCLA EL CONTENIDO DE ACEITE Y GRASA CON LA CANELA MOLIDA FINA U OTROS AGENTES DE SABOR, SON ENFRIADOS SUAVEMTNE, Y, DESPUES, MEZCLADOS CON AZUCAR GRANULADO. DESPUES, ES ENFIRADO A UNA TEMEPREATURA APROXIMADA ENTRE 6 Y 12 (GRADOS) C . OTROS SABORES QUE SON COMPATIBLES CON EL AZUCAR PARA ENDULZAR, Y QUE PUEDEN SER MOLIDOS MUY FINOS PARA QUE ESTEN SUSPENDIDOS EN SISTEMAD GRASOS, PUEDEN INCLUIR JENGIBRE, NUEZ MOSCADA, CLAVO, PIMIENTA, AZUCAR DE ARCE O LAS MEZCLAS DE LOS MISMOS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNILEVER N.V.
UNILEVER PLC.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: WEENA 455,3013 AL.
Inventor/es: MILLER, VAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 28 de Abril de 1995.
Fecha Concesión Europea: 4 de Julio de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
- A23D9/05 A23D […] › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › Obtención de productos de flujo libre.
- A23G3/00 A23 […] › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
- A23L1/22
Países PCT: Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Italia, Países Bajos, Oficina Europea de Patentes, Kenya, Malawi, Sudán, Uganda, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
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