(27/05/2020). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM B.V.. Inventor/es: HEINTZ,Eelco,Anthonius,Johannes, SLIEKERS,ARNE OLAV.

Un procedimiento de preparación de un fermento de fruta que contenga ácido propiónico y/o una sal del mismo que comprende: i) obtener una preparación líquida de fruta con un nivel de azúcar de 1,5 a 10% (p/p) y un pH inicial de 4,5 a 7; ii) fermentar la preparación líquida de fruta con una cepa bacteriana productora de ácido propiónico, manteniendo el pH entre 4,5 y 7 mediante la adición de una base seleccionada de hidróxido de sodio, hidróxido de potasio, hidróxido de magnesio, hidróxido de calcio, hidróxido de amonio, carbonato de calcio y carbonato de amonio; y iii) opcionalmente, el procesamiento posterior del producto de la fermentación, para obtener el fermento de la fruta, en el que la fruta que se utiliza en dicho procedimiento no incluye frutos secos ni granos de cereal y en el que la cepa bacteriana productora de ácido propiónico utilizada en dicha fermentación se complementa con una o más cepas de bacterias productoras de ácido láctico.

PDF original: ES-2801978_T3.pdf

(29/11/2018). Solicitante/s: CYNARA E.U., S.L.U. Inventor/es: PUERTA ESCAMEZ,Fernando, ORTUÑO CASANOVA,Jordi.

Aperitivo crujiente de alcachofa y proceso de elaboración, consistente en un aperitivo sólido tipo "snack" a base de alcachofas laminadas y cocinadas para ser crujientes, obtenido a partir de diferentes partes de alcachofas, frescas o congeladas, cuya elaboración comprende, al menos, el corte de corazones y/o fondos en láminas de 0,5mm a 4mm, y un tratamiento térmico de fritura y/u horneado, al vacío y/o a presión atmosférica, y en presencia o no de aceite vegetal, contemplando, opcionalmente, baño de deshidratación osmótica, baño de enzimas y coadyuvantes tecnológicos, y baño de ácidos o álcalis para blanquearlas.

(23/11/2018). Solicitante/s: CYNARA E.U., S.L.U. Inventor/es: PUERTA ESCAMEZ,Fernando, ORTUÑO CASANOVA,Jordi.

Aperitivo crujiente de alcachofa y proceso de elaboración, consistente en un aperitivo sólido tipo "snack" a base de alcachofas laminadas y cocinadas para ser crujientes, obtenido a partir de diferentes partes de alcachofas, frescas o congeladas, cuya elaboración comprende, al menos, el corte de corazones y/o fondos en láminas de 0,5 mm a 14 mm, y un tratamiento térmico de fritura y/u horneado, al vacío y/o a presión atmosférica, y en presencia o no de aceite vegetal, contemplando, opcionalmente, baño de deshidratación osmótica, baño de enzimas y coadyuvantes tecnológicos, y baño de ácidos o álcalis para blanquearlas.

PDF original: ES-2691043_A1.pdf

(18/10/2017). Solicitante/s: CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE. Inventor/es: BLEVE,GIANLUCA, TUFARIELLO,MARIA, DURANTE,MIRIANA, PERBELLINI,EZIO, MITA,GIOVANNI, RAMIRES,FRANCESCA ANNA, GRIECO,FRANCESO, LOGRIECO,ANTONIO FRANCESO.

Método para producir aceitunas de mesa fermentadas que comprende las etapas de: a. remojar las aceitunas en salmuera; b. inocular el producto obtenido en la etapa a. con un cultivo de levadura; c. incubar el producto obtenido en la etapa b. para realizar la fermentación alcohólica; d. inocular el producto fermentado obtenido en la etapa c. usando un cultivo de bacteria de ácido láctico (LAB); e. incubar el producto obtenido en la etapa d. para realizar la fermentación láctica.

PDF original: ES-2653971_T3.pdf

(18/05/2017). Solicitante/s: PEVESA BIOTECH, S.A. Inventor/es: MIELGO IZA,IÑAKI, ROMERO RAMIREZ,EDUARDO J, MÁRQUEZ LÓPEZ,José Carlos.

La presente invención se refiere aun procedimiento de reducción de contaminantes de origen inorgánico (metales pesados) y orgánico (aflatoxinas, mohos, etc.) en materia vegetal con alto contenido proteico, principalmente procedente de arroz. Al aplicar dicho procedimiento sobre la materia prima vegetal se acaban obteniendo derivados que presentan unos niveles de estos contaminantes muy por debajo de los límites legales establecidos por las autoridades sanitarias. Mediante el procedimiento de la presente invención se obtienen derivados proteicos de alta calidad utilizables para suplementos vitamínicos y nutricionales, fórmulas de alimentación infantil, nutrición deportiva, nutrición clínica, ingredientes en pienso para animales, etc.

(01/02/2017). Solicitante/s: UNIVERSITAT DE LLEIDA. Inventor/es: USALL RODIE, JOSEP, VIÑAS ALMENAR,Immaculada, ABADIAS SERÓ,Maria Isabel, TORRES SANCHIS,Rosario, TEIXIDÓ ESPACA,NEUS.

Cultivo biológico sustancialmente puro de una cepa de la especie Pseudomonas graminis, depositada con el número CBS136973 en la institución de depósito "Centraalbureau voor Schimmelcultures (CBS) de Utrech, Holanda.

PDF original: ES-2624788_T3.pdf

(14/12/2016). Solicitante/s: MAXWELL CHASE TECHNOLOGIES, LLC. Inventor/es: BRANDER, WILLIAM, M., GAUTREAUX,THOMAS P.

Una composición de conservación de alimentos que comprende una mezcla de: (a) una composición de material absorbente que comprende (i) al menos un polímero absorbente de agua; (ii) al menos una composición mineral; y (iii) al menos una sal soluble en agua que comprende al menos un catión trivalente y (b) al menos un agente antimicrobiano volátil, en la que el agente antimicrobiano volátil es un compuesto que cuando se pone en contacto con un fluido produce un vapor de agente antimicrobiano; y opcionalmente un agente antimicrobiano no volátil; mezclado puro sin un disolvente o aglutinante; en el que la composición de conservación de alimentos es un polvo seco y no una aglomeración de partículas.

PDF original: ES-2616573_T3.pdf

(16/11/2016). Solicitante/s: Biopreparáty, spol. s r.o. Inventor/es: SUCHÁNEK,MARTIN.

Un uso del organismo fúngico Pythium oligandrum, como agente activo, con el vehículo inorgánico y/u orgánico adecuado, en forma de preparación para la prevención y eliminación de la presencia de causantes de enfermedades microbianas que producen pérdidas después de la cosecha, por aplicación después de la cosecha o durante el almacenamiento de productos de plantas de cultivo.

PDF original: ES-2613674_T3.pdf

(16/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: ZANAGLIA, GIULIANO ZANIBONI, ROBERTO. Inventor/es: ZANAGLIA, GIULIANO, ZANIBONI, ROBERTO.

Un microorganismo de la clase de bacterias Gram- positivas microaerofílicas no formadoras de esporas, del género Lactobacillus, especie casei, tipo de cepa LMG P- 21007 para conservar productos vegetales, productos de pescado y productos derivados de animales, mezclas suyas y derivados de productos vegetales, productos de pescado y productos derivados de animales y mezclas suyas.

(16/10/2004). Solicitante/s: UNIVERSITAT DE GIRONA. Inventor/es: MONTESINOS SEGUI,EMILIO, BONATERRA CARRERAS,ANNA, FRANCES ORTEGA,JESUS MANUEL, BADOSA ROMAO,ESTHER, CABREFIGA OLAMENDI,JORDI.

Nueva cepa bacteriana biofungicida, procedimiento para su preparación y aplicaciones. La presente invención corresponde a una nueva cepa de la especie bacteriana Erwinia herbicola depositada con el número CECT5392, o a un mutante de la cepa salvaje poseyendo esencialmente los mismos marcadores fenotípicos, bioquímicos o moleculares, o a un extracto o derivado activo. Se describen los métodos para su aislamiento mediante un procedimiento de enriquecimiento selectivo, cultivo en masa a escala semiindustrial en fermentador, acondicionamiento y formulación para optimizar la eficacia, conservación del producto formulado y preparación de biofungicidas basados en dicha cepa, así como los resultados de ensayos de actividad en condiciones industriales de frigoconservación para la prevención de podredumbres fúngicas de la fruta, principalmente causadas por Penicillium expansum. Aplicación en el sector agroalimentario y especialmente en la protección fitosanitaria de cosechas.

(16/03/2004). Solicitante/s: SIPCAM INAGRA, S.A.. Inventor/es: VIÑAS ALMENAR, INMACULADA, USALL I RODIE, JOSEP, TEIXIDO I ESPASA, NEUS, SANCHIS ALMENAR, VICENTE.

SE DESCRIBE UNA NUEVA CEPA DE LA LEVADURA CANDIDA SAKE (SAITO Y OTA) VAN UDEN Y BUCKLEY Y SU USO COMO AGENTE DE CONTROL BIOLOGICO EN ENFERMEDADES FUNGICAS DE FRUTAS POST-COSECHADAS. DICHA CEPA, DEPOSITADA CON EL NUMERO CECT-10817, SE UTILIZA COMO ANTAGONISTA DE HONGOS RESPONSABLES DEL PUDRIMIENTO DE LA FRUTA DESPUES DE HABER SIDO RECOGIDA Y DURANTE EL PERIODO DE ALMACENAMIENTO. LA EFECTIVIDAD DE DICHO ANTAGONISTA ES MUY ALTA Y ES COMPARABLE A LA DE LOS PRODUCTOS QUIMICOS ANTIFUNGICOS AMPLIAMENTE UTILIZADOS. DICHA ACTIVIDAD ES INTENSIVAMENTE PRODUCIDA PARTICULARMENTE EN CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO A BAJA TEMPERATURA Y EN ENTORNOS CON POCO OXIGENO. EL ANTAGONISTA ES EFICAZ PARA COMBATIR EL PUDRIMIENTO CAUSADO POR, ENTRO OTROS MICRO-ORGANISMOS, LOS HONGOS DE LAS ESPECIES BOTRYTIS CINEREA, PENICILLIUM EXPANSUM Y RHIZOPUS NIGRICANS.

(16/02/2001). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: STARK, JACOBUS.

SE INVENTAN COMPOSICIONES FUNGICIDAS EN LAS QUE EL COMPONENTE ACTIVO COMPRENDE UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE POLIENO Y UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE IMIDAZOL.

(01/01/2001). Solicitante/s: GENENCOR INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: LAD, PUSHKARAJ, J., ASHIZAWA, EUNICE C.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION FUNGIESTATICA QUE COMPRENDE UNA PEROXIDASA SELECCIONADA DEL GRUPO QUE CONSTA DE PEROXIDASA DE MANGANESO (II), PEROXIDASA DE LIGNINA Y PEROXIDASA DE RABANO DE CABALLO CADA UNO SOLO O EN COMBINACION CON UNA QUITINASA DE PLANTA SELECCIONADA DEL GRUPO CONSISTENTE EN MAIZ, GERMEN DE TRIGO, TALLO DE TOMATE, HOJA DE JUDIA, SEMILLA DE SOJA, PLANTA DE MELON, HOJA DE PEPINO, SEMILLA DE CEBADA Y QUITINASA DE VAINA DE GUISANTE Y UN METODO FUNGIESTATICO QUE COMPRENDE EL CONTACTO DE UN HONGO, O UNA PLANTA, FRUTA O VEGETAL QUE CONTENGA TAL HONGO CON UNA CANTIDAD EFECTIVA FUNGIESTATICA DE DICHA COMPOSICION.

(01/12/2000). Solicitante/s: BESTFOODS. Inventor/es: DEA, IAIN CUNNINGHAM MUTTER, SUBRAMANIAM, PERSIS JEBAKUMARI, JONES, SYLVIA ANNA.

UNAS VERDURAS DESHIDRATADAS SE PREPARAN MEDIANTE LA PREPARACION DE LAS VERDURAS MANTENIENDOLAS DURANTE UN TIEMPO Y A UNA TEMPERATURA PARA ACTIVAR LA PECTINMETILESTERASA, DECAPANDO Y SECANDO.

(16/04/1998). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BURRI, JOSEF, NICOD, PIERRE.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO DE PREPARACION DE FRUTOS SECOS, PARTICULARMENTE DE UVAS PASAS, QUE PUEDEN CONSERVAR SUS CUALIDADES ORGANOLEPTICAS DURANTE UNA LARGA DURACION DE CONSERVACION. LOS FRUTOS SON INCUBADOS EN UNA SOLUCION DE GLICEROL QUE CONTIENE UNA CARBONHIDRASA QUE MEJORA LA PERMEABILIDAD DE LA PIEL DE LOS FRUTOS TRATADOS.

(01/02/1998). Solicitante/s: GIST-BROCADES N.V.. Inventor/es: TAN, HONG, SHENG, VAN RIJN, FERDINAND, THEODORUS, JOZEF, WARMERDAM, MARTINUS JOHANNES MARIA.

SE DESCRIBE UNA COMPOSICION ANTIFUNGAL, QUE COMPRENDE UN AGENTE ANTIFUNGAL DEL TIPO POLIENO, UN COMPUESTO ANTIFUNGAL ACIDIFICO Y UN ACIDO ORGANICO ADICIONAL, O SU ALCALI, O SAL ALCALINOTERREA. SE DESCRIBE EL USO DE ESTA COMPOSICION PARA TRATAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y AGRICOLAS.

(01/06/1997). Solicitante/s: GENENCOR INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: LAD, PUSHKARAJ, J., ASHIZAWA, EUNICE C.

METODOS FUNGISTATICOS Y COMPOSICION FUNGISTATICA QUE UTILIZA ENDOGLICOSIDADES DEL TIPO II, PEROXIDASAS Y/O QUITINASAS O COMBINACIONES DE ELLOS.

(01/05/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WOOD, ROBERT DUSTAN, HO DAC, THANG, HOSE, HUGH, BUHLER, MARCEL.

PROCESO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE CONSERVACION DURADERA EN EL QUE SE TRATA TERMICAMENTE AL MENOS UNA VERDURA Y/O UNA FRUTA, SE SOMETE LA VERDURA Y/O LA FRUTA A UNA FERMENTACION CON UNA BACTERIA LACTICA Y SE PASTEURIZA.