8 inventos, patentes y modelos de HO DAC, THANG

Base de sabor para la intensificación del gusto natural y proceso para su obtención.

(16/11/2016) Un proceso de fabricación de una base de sabor que intensifica el gusto, dicha base contiene: - entre el 8 y el 80 % de compuestos derivados de modo natural elegidos entre el grupo formado por el glutamato, monofosfato de inosina (IMP) y el monofosfato de guanosina (GMP), - compuestos derivados de alimentos de modo natural, por ejemplo ácidos orgánicos y sus sales, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos, que consiste en el siguiente paso de proceso: - la fermentación sobre un sustrato empleando un microorganismo del género elegido entre el grupo formado por el Corynebacterium glutamicum, Corynebacterium ammoniagenes, Brevibacterium lactofermentum, Corynebacterium casei, Corynebacterium efficiens y Bacillus subtilis; …

Un hidrolizado de un sustrato proteínico y un proceso para fabricarlo.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(20/01/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23L1/305, A23J3/34, A23L1/23.

Hidrolizado que se obtiene por hidrólisis de un sustrato, que comprende al menos una proteína animal no láctea, por una bacteria de grado alimenticio en un entorno de menos de un 2% en peso de contenido en sal, mientras que la bacteria de grado alimenticio es la Bacillus natto.

PDF original: ES-2564644_T3.pdf

Una base sabrosa potenciadora del sabor natural y un proceso para su preparación.

(15/04/2013) Una base sabrosa potenciadora del sabor que incluye: - una cantidad de entre el 10 y el 80 % del peso de compuestos derivados de manera natural seleccionados apartir del grupo que incluye glutamato, inosina monofosfato (IMP) y guanosina monofosfato (GMP), - compuestos derivados de manera natural de alimentos seleccionados a partir del grupo que incluye ácidosorgánicos, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos, - un contenido graso bajo de la base sabrosa en el intervalo de entre el 0 y el 15% del peso.

AGENTE AROMATIZANTE.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/01/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/227.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN AGENTE AROMATIZANTE, EN EL QUE SE FERMENTAN SEMILLAS DE LEGUMINOSAS COCIDAS CON UNA CEPA DE BACILLUS SUBTILIS O BACILLUS NATTO, SE PREPARA UNA MEZCLA QUE COMPRENDE LAS SEMILLAS FERMENTADAS, UN AZUCAR REDUCTOR Y AGUA, SE HACE REACCIONAR LA MEZCLA POR CALENTAMIENTO Y SE SECA EL PRODUCTO DE REACCION.

POLVO DE MATERIA ALIMENTICIA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/12/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/308, A23P1/02.

PROCESO DE PRODUCCION DE UN POLVO DE MATERIA ALIMENTARIA, EN EL QUE SE MUELE UNA MATERIA ALIMENTARIA FIBROSA Y HUMEDA, PARTICULARMENTE UN RESIDUO DE PRENSADO DE UNA SUSPENSION ACUOSA DE UN HIDROLISADO DE MATERIAS VEGETALES, POR ATRICION, PROYECTANDOLA CONTRA UNA SUPERFICIE DURA, Y SE SECA SIMULTANEAMENTE CON AIRE CALIENTE.

PRODUCTO ALIMENTICIO DE CONSERVACION DURADERA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/05/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23B7/10, A23B7/155.

PROCESO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE CONSERVACION DURADERA EN EL QUE SE TRATA TERMICAMENTE AL MENOS UNA VERDURA Y/O UNA FRUTA, SE SOMETE LA VERDURA Y/O LA FRUTA A UNA FERMENTACION CON UNA BACTERIA LACTICA Y SE PASTEURIZA.

PROCESO DE PREPARACION DE UNA SALSA DE SOJA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/12/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/20, A23L1/238.

PROCESO DE PREPARACION DE UNA SALSA DE SOJA, EN EL CUAL SE PREPARA UN KOJI POR FERMENTACION, CON UN CULTIVO DE KOJI, UNA MEZCLA DE SOJA COCIDA Y TRIGO ASADO, SE HIDROLIZA EL KOJI EN SUSPENSION ACUOSA CON LOS ENZIMAS PRODUCIDOS DURANTE LA FERMENTACION DEL KOJI, SE PREPARA UN MOROMI AÑADIENDO CLORURO DE SODIO EN LA SUSPENSION DE KOJI HIDROLIZADO, SE DEJA FERMENTAR EL MOROMI, SE LE PRENSA, SE PASTERIZA EL JUGO OBTENIDO Y SE LE CLARIFICA.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN AGENTE AROMATIZANTE.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/05/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23J3/34, A23L1/23, A23L1/227.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN AGENTE AROMATIZANTE, EN EL CUAL SE PREPARA UNA SUSPENSION ACUOSA DE UNA MATERIA RICA EN PROTEINAS, SE SOLUBILIZAN LAS PROTEINAS POR HIDROLISIS CON UNA PROTERASA NEUTRA O ALCALINA, SE TRATA TERMICAMENTE LA SUSPENSION CON PH LIGERAMENTE ACIDO Y SE LA DEJA MADURAR CON ENZIMAS DE KOJI.

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