CIP-2021 : A23L 7/143 : Gránulos o copos de cereales para ser cocinados y consumidos en caliente,
p. ej. copos de avena; Productos de arroz reformado.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/143 · · Gránulos o copos de cereales para ser cocinados y consumidos en caliente, p. ej. copos de avena; Productos de arroz reformado.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto cereal con cobertura reducida en azúcar.
(04/12/2019) Producto cereal con cobertura que comprende una base cereal y una cobertura sobre la base cereal, donde:
• la cobertura comprende un azúcar, en una cantidad entre el 15 % y el 70 % en peso, en función de la materia seca total de la cobertura, y un almidón crudo, en una cantidad entre el 10 % y el 50 % en peso en función de la materia seca total de la cobertura;
• el almidón crudo está en forma de gránulos y no se modifica, mostrando un efecto de cruz de Malta cuando se observa con un microscopio bajo luz polarizada;
• el almidón crudo es un almidón de arroz crudo;
• el azúcar es sacarosa;
• la proporción…
Producto de granola sin horneado y métodos de preparación.
(14/08/2019). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ROBIE, STEVEN, C., ZIETLOW,PHILIP K, JOHNSON,JEREMY.
Un método para preparar un producto alimenticio sin horneado, que comprende:
A. procurar un producto a base de grano sin hornear,
B. añadir un edulcorante a dicho producto a base de grano sin hornear para formar una mezcla a base de grano, y
C. poner la mezcla a base de grano en una mezcladora que proporciona calor y agitación a la mezcla a base de grano, y agitar dicha mezcla a base de grano en la mezcladora, a la vez que se calienta, hasta que dicha mezcla a base de grano se ha tostado de manera que al menos 80% de dicha mezcla a base de grano tiene un valor L* de 50 a 64, un valor a* de 4 a 9 y un valor b* de 18 a 21, medidos en el espacio de color L*a*b*, en donde la superficie del recipiente mezclador está a una temperatura de 93 °C (200 °F) a 260 °C (500 °F).
PDF original: ES-2745374_T3.pdf
Producto de cereal de harina de avena hecho de grañones y finos de avena pequeños.
(31/07/2019) Un producto de torta de avena de grañones enteros cortados que comprende copos de avena de grañones enteros cortados que tienen un espesor de 0,4064 mm (0,016 pulgadas) a 0,508 mm (0,020 pulgadas), una longitud de 1,27 mm (0,05 pulgadas) a 3,81 mm (0,15 pulgadas) y un ancho de 1,27 mm (0,05 pulgadas) a 3,81 mm (0,15 pulgadas).
Producto alimentario basado en cereales con revestimiento de polvo.
(28/11/2018). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: Parsons,Marcus, LEWIS,KAREN.
Un producto alimentario que comprende:
un componente basado en cereales;
una capa aglutinante que reviste al menos parcialmente el componente basado en cereales; y
una capa de polvo sensible a la humedad que reviste al menos parcialmente el componente basado en cereales, la capa aglutinante que adhiere la capa de polvo al componente basado en cereales y la capa de polvo que comprende un componente de interés, en el que el componente de interés comprende una mezcla de polvo efervescente que reacciona en presencia de un líquido acuoso para liberar dióxido de carbono, en el que el polvo efervescente comprende un componente de ácido y un componente de base.
PDF original: ES-2691705_T3.pdf
Método para la reducción de asparagina en un material alimenticio.
(07/11/2018) Un método para reducir el nivel de acrilamida en un producto alimenticio a base de material alimenticio que contiene asparagina, en donde dicho material alimenticio comprende material alimenticio a base de tubérculo, material alimenticio a base de raíz o combinaciones de los mismos, que comprende:
cocinar un material alimenticio que contiene asparagina mediante exposición al vapor;
enfriar el material alimenticio cocinado que contiene asparagina hasta una temperatura de menos de 70 °C, en donde el material alimenticio que contiene asparagina se enfría mediante un proceso continuo, en donde el proceso de enfriamiento continuo comprende enfriar el material alimenticio…
Métodos para reducir la asparagina en un componente de masa alimentaria.
(09/10/2018). Solicitante/s: Kellogg Europe Trading Limited. Inventor/es: CORRIGAN, PATRICK, JOSEPH.
Un método para la producción de un producto alimentario basado en masa con un nivel de acrilamida reducido hasta menos de 100 ppb, que comprende
proporcionar una enzima reductora de asparagina en combinación con al menos un componente de masa alimentaria que contiene asparagina en un medio, en el que el medio comprende un emulsionante, agua, la enzima y el al menos un componente de masa alimentaria que contiene asparagina, ajustando la actividad de agua del medio de manera que la actividad de agua sea mayor de 0,99, y permitiendo que la enzima reaccione hasta que el nivel de asparagina se reduzca al menos un 95 %;
calentar el componente de masa alimentaria; y
dar forma al componente de masa alimentaria en un producto alimentario basado en masa.
PDF original: ES-2685441_T3.pdf
Máquina para producir Mazluga.
(10/01/2018) Una máquina para producir automáticamente un producto alimenticio granular obtenido a partir de gránulos de sémola en grano comprende una pluralidad de mezcladores rotativos consecutivos con eje de rotación vertical que soporta brazos horizontales , estando cada mezclador contenido en un anillo que proporciona una pared de contención vertical lateral del producto con aberturas para la comunicación entre anillos consecutivos, caracterizada por que dichos anillos son fijos, estando cada uno de dichos mezcladores rotativos motorizado y proporcionando un soporte vertical cilíndrico rotativo central y estando dichos brazos horizontales adaptados para soportar al menos una cuchilla de procesado , al menos una cuchilla limpiadora , al menos una boquilla…
Método para preparar un edulcorante a partir de avena.
(18/10/2017) Un método para obtener un edulcorante de avena que comprende:
proporcionar un componente de avena;
moler el componente de avena hasta un tamaño de partícula seleccionado del grupo que consiste en 6,35 μm, 125 μm y 420 μm, y combinaciones de los mismos;
mezclar el componente de avena con una cantidad de líquido, tal como agua, para formar una mezcla, en donde la mezcla comprende el 5-40, y preferentemente el 18-25 % en peso de sólidos en base a materia seca; cocinar la mezcla a una temperatura mantenida por debajo de 71 °C (160 °F);
hidrolizar la mezcla con enzima para formar una harina de avena modificada, en donde la hidrolización se lleva a cabo con el 0,01 % al 1 % en peso de la enzima para formar la harina de avena modificada;
secar la harina de avena modificada para proporcionar una composición…