Producto cereal con cobertura reducida en azúcar.

Producto cereal con cobertura que comprende una base cereal y una cobertura sobre la base cereal,

donde:

• la cobertura comprende un azúcar, en una cantidad entre el 15 % y el 70 % en peso, en función de la materia seca total de la cobertura, y un almidón crudo, en una cantidad entre el 10 % y el 50 % en peso en función de la materia seca total de la cobertura;

• el almidón crudo está en forma de gránulos y no se modifica, mostrando un efecto de cruz de Malta cuando se observa con un microscopio bajo luz polarizada;

• el almidón crudo es un almidón de arroz crudo;

• el azúcar es sacarosa;

• la proporción de peso entre la base cereal y la cobertura se ubica entre 1:0,05 y 1:2;

• la cobertura presenta una apariencia blanca;

• la cobertura consiste en 1 a 5 capas; y

• la cobertura se aplicó por medio de un jarabe de cobertura en el que todas las partículas de almidón crudo se suspendieron esencialmente dentro del jarabe de cobertura.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/000891.

Solicitante: TIENSE SUIKERRAFFINADERIJ N.V..

Inventor/es: DE BONDT,VEERLE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L29/30
  • A23L33/125
  • A23L33/20
  • A23L7/00
  • A23L7/117
  • A23L7/122
  • A23L7/143
  • A23L7/161
  • A23L7/191
  • A23P20/10
  • A23P20/12
  • A23P20/18

PDF original: ES-2769449_T3.pdf

 

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