CIP-2021 : A23P 10/40 : Fabricación de polvos sueltos o instantáneos, p. ej. polvos que se reconstituyen rápidamente al añadir líquido (A23P 10/20, A23P 10/30 tiene prioridad).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES.
A23P 10/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizado por los productos.
A23P 10/40 · Fabricación de polvos sueltos o instantáneos, p. ej. polvos que se reconstituyen rápidamente al añadir líquido (A23P 10/20, A23P 10/30 tiene prioridad).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Material para eliminación de polvo de preparaciones de enzimas granulares.
(27/05/2020). Solicitante/s: Mauri Technology B.V. Inventor/es: VAN OORT,MARTINUS GERARDUS, KARREMANS,ADRIANUS RUTGERUS ANTONIUS.
Material de eliminación de polvo granular que comprende
30 - 60% en peso de almidón de patata hinchado en frío,
5 - 40% en peso de aceite vegetal,
5 - 35% en peso de harina,
todos los porcentajes en peso se basan en el peso seco del material granular de eliminación de polvo.
PDF original: ES-2806270_T3.pdf
Procedimiento de producción de una formulación que comprende extractos vegetales terapéuticamente activos o nutritivos.
(13/05/2020) Procedimiento para la producción de una formulación sólida, que comprende
(i) 20 - 40% en peso (% en peso), basado en el peso total de la formulación sólida, de al menos un extracto vegetal terapéuticamente activo o nutritivo, en el que el extracto vegetal terapéuticamente activo nutritivo es un extracto vegetal de acerola, y
(ii) 60 - 80% en peso, basado en el peso total de la formulación sólida, de al menos un material lipófilo, en el que el material lipófilo son ceras y grasas escogidas del grupo que consiste en monoestearato de glicerina, cera de carnauba, cera de candelilla, ácido palmítico, ácido esteárico, aceite de semilla de algodón hidrogenado y aceite de colza hidrogenado,…
Agente de batido para su uso en la preparación de coberturas comestibles y un método para preparar dicho agente.
(11/03/2020) Un agente de batido que está libre de aceite y grasa comestibles a granel basados en palma y libre de emulsionantes basados en palma para su uso en la preparación de coberturas comestibles que comprenden en una base de peso seco:
- del 25 al 75 % en peso de un aceite o grasa comestible no basado en palma que comprende al menos el 70 % en peso de aceite de coco no endurecido;
- del 5 al 30 % en peso de un emulsionante de tendencia alfa no basado en palma;
- del 1 al 15 % en peso de un emulsionante proteico; y
- del 25 al 60 % en peso de carbohidratos;
en donde el emulsionante de tendencia alfa no basado en palma es un éster de ácido láctico de mono- y/o diglicéridos de un aceite vegetal no basado en palma, en donde los ácidos grasos de dichos glicéridos están saturados o insaturados y en donde los ácidos grasos tienen de 6 a…
Productos derivados de plantas deshidratadas y métodos para producir los mismos.
(11/03/2020) Un método para elaborar una composición en polvo alimenticia que consiste esencialmente en un producto derivado de plantas, sacarosa y/o trehalosa exógenas, y ≤ 2 % (p/p) de agua, comprendiendo el método:
proporcionar al menos un producto derivado de plantas en forma de puré, zumo, néctar o cualquier combinación de los mismos;
agregar una cantidad de sacarosa y/o trehalosa exógena al producto derivado de plantas, y mezclando el producto derivado de plantas y la sacarosa y/o trehalosa exógenas para producir una mezcla homogénea, en donde la cantidad de sacarosa y/o trehalosa exógenas es suficiente para proporcionar una composición…
Proceso mejorado para preparar una fórmula infantil usando atomizador rotativo.
(20/11/2019). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS.
Un proceso para preparar una composición que contiene componentes de lípidos y proteínas secada por pulverización, que es una fórmula para lactante o de seguimiento secado por pulverización o leche para crecimiento y comprende glóbulos lipídicos, en el que una composición que contiene componentes de lípidos y proteínas que comprende glóbulos lipídicos se secan por pulverización con un sistema de atomización que emplea un atomizador giratorio para obtener una composición que contiene componentes de lípidos y proteínas secados por pulverización que comprende glóbulos lipídicos que tienen un diámetro de modo ponderado en volumen de al menos 1.0 μm, y/o glóbulos lipídicos en los que al menos el 45% de dichos glóbulos lipídicos tienen un diámetro de 2 a 12 μm (% basado en % en volumen) y en donde la composición que contiene componentes de lípidos y proteínas a atomizar tiene un contenido de materia seca de 40 a 65 % en peso.
PDF original: ES-2768620_T3.pdf
Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo.
(04/09/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, en el que:
- se dispone de un producto inicial viscoso (P1) que presenta tanto una temperatura comprendida entre 5 ºC y 70 ºC como una viscosidad superior a 100 mPa.s,
- por medio de una bomba que se proporciona aguas arriba de al menos un aireador y que descarga el producto inicial viscoso (P1) a una presión comprendida entre 3 y 20 bars, el producto inicial viscoso se transfiere como tal hasta dicho al menos un aireador, en el que este producto inicial viscoso descargado por la bomba se mezcla con un gas (G), se inyecta en el aireador, para obtener una espuma líquida (P2) que sale de forma continua del aireador, y
- la espuma…
Producto de cocción que comprende harina de microalgas en forma de gránulos y procedimiento de preparación.
(21/08/2019) Producto de cocción caracterizado por que se obtiene añadiendo a los ingredientes del producto de cocción harina de microalgas que comprende células al menos parcialmente lisadas en forma de gránulos, que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm, y
- un grado de mojabilidad, expresado según un…
Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en panificación y pastelería.
(31/07/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Mantequilla vegetal caracterizada por que contiene harina de microalgas, un líquido potable y un agente de retrogradación seleccionado entre los almidones naturales, los almidones modificados y/o los hidrolizados de almidón.
PDF original: ES-2752019_T3.pdf
Proceso de emulsión en dos etapas para preparar una fórmula infantil.
(20/05/2019) Un proceso para preparar una composición con componentes lípidos y proteicos, que es una fórmula para bebés o una fórmula de continuación o una leche de crecimiento y contiene glóbulos de lípido, el cual comprende las etapas de:
a) preparar una fase acuosa con un contenido de materia seca del 5 al 75% en peso (respecto al peso total de la fase acuosa), que contiene al menos un componente proteico,
b) preparar una fase lípida líquida que contiene al menos un lípido y
c) llevar a cabo una primera etapa de homogeneización, homogeneizando la fase lípida con la fase acuosa en una proporción del 3 al 50% (p/p) de lípido a fase…
Procedimiento de producción de forma continua de un producto poroso en polvo.
(29/04/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, a partir de al menos un producto inicial pulverulento y/o viscoso, caracterizado porque se realizan las etapas siguientes de forma continua y sin aireación:
(a) se prepara el producto inicial para llevarlo en un estado viscoso de viscosidad superior a 100 mPa.s, y de preferencia superior a 200 mPa.s
(b) en una máquina de tratamiento termomecánico destinada a asegurar de forma continua al menos unas funciones de transporte y/o de mezcla para unos productos viscosos o ricos en materia seca:
- se reduce la viscosidad del producto en estado viscoso sin cambiar su tasa de materia seca por una primera mezcla íntima con un gas inyectado en la máquina de tratamiento termomecánico , y
- se inicia simultáneamente porosidad en el producto en estado viscoso,
(c)…
Gránulos de harina de microalgas y proceso para su preparación.
(24/04/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LIS, JOSE, PASSE,DAMIEN, PATINIER,SAMUEL, GUILLEMANT,MARILYNE.
Gránulos de harina de microalgas, caracterizados porque tienen al menos una de las siguientes características:
- una distribución de tamaño de partícula multimodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm,
- grados de fluidez, determinados según una prueba A,
• 0,5 a 60% en peso para el sobredimensionado a 2.000 μm,
• 0,5 a 60% en peso para el sobredimensionado a 1.400 μm,
• 0,5 a 95% en peso para el sobredimensionado a 800 μm,
- un grado de humectabilidad, expresado según una prueba B, por la altura del producto depositado en un vaso de precipitados, a un valor de 0,2 a 4,0 cm, preferiblemente de 1,0 a 3,0 cm,
y en que contienen al menos 25% en peso de lípidos.
PDF original: ES-2731890_T3.pdf
Estabilización de los colorantes naturales mediante un polvo de acerola.
(09/04/2019). Solicitante/s: Diana Food. Inventor/es: RENAULT,EMILIE, LAROQUE,DELPHINE.
Polvo constituido por 0,5% a 8% en peso de agua y por una materia seca constituida por 88% a 95% en peso de un extracto seco de fruta de acerola y por 5% a 12% en peso de hidróxido o de carbonato de magnesio, calcio o cinc.
PDF original: ES-2708473_T3.pdf
Composición que comprende diaminooxidasa para utilizar en el tratamiento o la prevención de la fibromialgia o el síndrome de fatiga crónica.
(15/03/2019). Solicitante/s: DR HEALTHCARE ESPAÑA, S. L. Inventor/es: DUELO RIU,JUAN JOSE, DUELO RIU,Carlos.
Composición que comprende diaminooxidasa (DAO) para utilizar en la prevención o el tratamiento de los síntomas y trastornos provocados por la fibromialgia o el síndrome de fatiga crónica.
PDF original: ES-2704251_T3.pdf
Materia grasa aligerada y su utilización en panadería y pastelería.
(06/03/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Materia grasa aligerada caracterizada por que al menos 5% de su carga lipídica inicial se reemplaza por una harina de microalgas en forma de gránulos que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm,
- un grado de mojabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto decantado en un vaso de precipitado, con un valor comprendido entre 0 y 4 cm, preferentemente entre 0 y 2 cm, y más preferentemente entre 0 y 0,5 cm.
PDF original: ES-2721934_T3.pdf
Gránulos de harina de microalgas y método para la preparación de los mismos.
(20/02/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: PASSE,DAMIEN.
Gránulos de harina de microalgas, caracterizados por que tienen al menos las tres características siguientes:
- una distribución de tamaño de partícula monomodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm, centrada en un diámetro modal de partícula (moda D) entre 5 y 15 μm,
- grados de flujo, determinados según un ensayo A,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 2000 μm,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 1400 μm,
o 0,5 a 95% en peso para la sobredimensión a 800 μm,
- un grado de humectabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto asentado en un vaso de precipitados, a un valor de 0 a 4,0 cm, preferiblemente de 0 a 2,0 cm, más preferiblemente de 0 a 0,5 cm, y en el que el porcentaje de lípidos en los gránulos es al menos 25% en peso seco y el porcentaje de células lisadas en los gránulos es de 25% a 95%.
PDF original: ES-2701049_T3.pdf
Formulación de vitamina E en polvo.
(11/04/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LINDEMANN, THOMAS, HITZFELD,ANDREA, VOELKER,KARL MANFRED, KIRCHEN,STEFANIE, BADOLATO-BÖNISCH,GABRIELA.
Composición en polvo que comprende
(i) 5 al 25 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de acetato de dl-α-tocoferol, y
(ii) 20 - 50 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos una maltodextrina que tiene un ED de < 20, y
(iii) 20 - 50 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos un polisacárido modificado, y
(iv) al menos 5 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos un éster de monoácido graso de polioxietilensorbitano.
PDF original: ES-2676022_T3.pdf
Proceso para preparar productos nutricionales.
(14/03/2018) Procedimiento para preparar un polvo nutricional que contenga carbohidratos de manera que el procedimiento consista en preparar un concentrado líquido con un contenido en carbohidratos reducido si se compara con el contenido en carbohidratos del polvo nutricional, pulverizando el concentrado líquido en un secador por pulverización e incorporando la cantidad de carbohidrato correspondiente a la diferencia entre el contenido de carbohidrato del concentrado líquido y el contenido de carbohidrato del polvo final nutricional al producto nutricional mediante el soplado de partículas sólidas de carbohidrato en la zona de turbulencia del secador por pulverización y retirando el polvo nutricional…
Bebidas y su preparación.
(04/10/2017). Solicitante/s: THE COCA-COLA COMPANY. Inventor/es: KOHLUS,REINHARD, GREBENKAMPER,KAI, VELIKOV,KRASSIMIR P.
Un procedimiento para fabricar un precursor en polvo para preparar una bebida ácido tras la mezcla del precursor en polvo con un líquido, en el que el procedimiento comprende las etapas: (a) preparar una primera pasta que comprende una fuente de proteínas y un estabilizante en una proporción en peso de proteína:estabilizante de 5:1 a 50:1, donde dicha pasta tiene un pH inferior al punto isoeléctrico de la proteína o superior al punto isoeléctrico de la proteína y donde dicho estabilizante se selecciona a partir de pectinas, carboximetilcelulosa, soja, polisacáridos, ésteres algínicos de glicol y mezclas de los mismos. (b) ajustar el pH de la primera pasta, si es necesario, hasta un valor en el intervalo de 3, 5 a 4, 2; y (c) secado por pulverización de la primera pasta tras la etapa (a) o la etapa (b).
PDF original: ES-2298847_T5.pdf
PDF original: ES-2298847_T3.pdf
Polvo para dorar la superficie de alimentos.
(26/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CAVIN,SANDRINE, SHAMAILA,MAWELE, HALDEN,JONAS.
Uso de un polvo para colorear una superficie de producto alimenticio cuando se calienta, comprendiendo el polvo
- un extracto de plantas,
- una base química, y
- un vehículo,
en donde el extracto de planta comprende un compuesto con por lo menos un anillo aromático que tiene por lo menos dos grupos hidroxilo soportados por dos átomos de carbono adyacentes del anillo aromático.
PDF original: ES-2629755_T3.pdf
Procedimiento para la producción de un producto en polvo poroso que contiene un probiótico u otros microorganismos.
(22/03/2017) Procedimiento para la producción de un producto en polvo poroso que contiene un microorganismo, a partir de un concentrado líquido que comprende al menos un cultivo de microooganismo líquido y una composición de portador, comprendiendo la composición de portador al menos un hidrato de carbono y al menos una proteína, comprendiendo el procedimiento las etapas de: i) preparar el concentrado líquido para que tenga una temperatura entre 5 y 40ºC y para que tenga, a la temperatura del concentrado preparado, una viscosidad superior a 150 mPa.s; ii) inyectar un gas de grado alimenticio en el concentrado preparado a una presión superior a 0,3 MPa para incorporar íntimamente el gas en el concentrado líquido y formar una espuma estable con una densidad entre aproximadamente…
Producto alimentario extruido de fluido supercrítico.
(18/01/2017). Solicitante/s: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: GANJYAL,GIRISH.
Un producto alimentario extruido de fluido supercrítico que comprende:
una permeabilidad de matriz de almidón pregelatinizado de entre 8,2x10-12 y 6,9x10-11 metros cuadrados; donde el almidón pregelatinizado tiene, antes de la extrusión, al menos uno de los siguientes:
un tiempo hasta el máximo de analizador de viscosidad rápida (AVR) de menos de 100 segundos, cuando se mide usando el protocolo de AVR con un 20 % de sólidos; una viscosidad de paletas a 80 ºC de entre 0,1 Pa10 s y 10 Pa-s; o un logaritmo de módulo de almacenamiento de cizalla medido en Pa de entre 1,25 y 2,25 a un logaritmo de esfuerzo de cizalla medido en Pa de entre 0 y 2,5.
PDF original: ES-2673422_T3.pdf
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN INSTANTÁNEO DE QUINUA.
(30/06/2016). Solicitante/s: ALICORP S.A.A. Inventor/es: RAMON VIDAL,DANIEL, GENOVES MARTINEZ,SALVADOR, MORÁN REY,Francisco Javier, QUINDE RÁZURI,Francisco Javier.
La presente invención se relaciona con un proceso para la producción de una harina instantánea de quinua el cual comprende cocción, molienda de la quinua y un tratamiento enzimático posterior con amilasas y proteasas.
Polvos aromatizantes depositados.
(04/05/2016). Solicitante/s: FIRMENICH SA. Inventor/es: ELABBADI,AMAL, ERNI,PHILIPP.
Una composición aromatizante que comprende una mezcla de
a) un primer polvo que comprende un aroma líquido que tiene un logP de hasta aproximadamente 3,5 cargado en un primer material de matriz sólida; y
b) un segundo polvo que comprende un disolvente cargado en un segundo material de matriz sólida en el que el segundo material de matriz sólida es diferente del primer material de matriz sólida y en el que la composición aromatizante comprende un polvo que fluye libremente.
PDF original: ES-2646263_T3.pdf
Composición de luteína adecuada para formulaciones de alimentos infantiles.
(02/03/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: BECK, MARKUS, SCHAEFER, CHRISTIAN, SCHLEGEL,BERND, HITZFELD,ANDREA.
Composición en polvo que comprende partículas con:
(a) una fase interna, que comprende 0,01 - 30 % en peso, basado en el peso total de la composición, de luteína, y
(b) una matriz, que comprende 70 - 99,99 % en peso, basado en el peso total de la composición, de al menos un hidrocoloide, y
(c) opcionalmente hasta 25 % en peso, basado en el peso total de la composición, de al menos un agente auxiliar
caracterizada por que
(i) la fase interna presenta un tamaño promedio D [3,2] de 0,1 μm a 30 μm, y
(ii) la partícula presenta un tamaño promedio D [3,2] de 10 μm - 150 μm, y
en la que el tamaño de fase interna es siempre menor que el tamaño de la partícula.
PDF original: ES-2642777_T3.pdf