Proceso de emulsión en dos etapas para preparar una fórmula infantil.
Un proceso para preparar una composición con componentes lípidos y proteicos,
que es una fórmula para bebés o una fórmula de continuación o una leche de crecimiento y contiene glóbulos de lípido, el cual comprende las etapas de:
a) preparar una fase acuosa con un contenido de materia seca del 5 al 75% en peso (respecto al peso total de la fase acuosa), que contiene al menos un componente proteico,
b) preparar una fase lípida líquida que contiene al menos un lípido y
c) llevar a cabo una primera etapa de homogeneización, homogeneizando la fase lípida con la fase acuosa en una proporción del 3 al 50% (p/p) de lípido a fase acuosa, para obtener una primera composición que lleve componentes lípidos y proteicos, incluyendo glóbulos de lípido, de manera que al menos un 10% en volumen de los glóbulos de lípido tenga un diámetro > 12 μm y/o que los glóbulos de lípido tengan un diámetro modal ponderado en volumen de 5 hasta 25 μm,
d) efectuar una segunda etapa de homogeneización, homogeneizando con un atomizador la primera composición que contiene componentes lípidos y proteicos obtenida en la etapa c), donde el tamaño de partícula de los glóbulos de lípido obtenidos en la etapa c) se reduce para obtener una segunda composición que contiene componentes lípidos y proteicos, incluyendo glóbulos de lípido, de manera que al menos un 10% en volumen de los glóbulos de lípido tenga un diámetro > 12 μm y/o que los glóbulos de lípido tengan un diámetro modal ponderado en volumen de 2,5 hasta 7 μm.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/055223.
Solicitante: N.V. NUTRICIA.
Inventor/es: MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS, SCHRÖDER,JEWE, USTUNEL,MEMET ALI, HALSEMA,DANIËL GEORG REINHOLD.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L33/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
- A23L33/115 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Ácidos grasos o sus derivados; Grasas o aceites.
- A23L33/19 A23L 33/00 […] › Proteínas lácteas.
- A23P10/40 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 10/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizado por los productos. › Fabricación de polvos sueltos o instantáneos, p. ej. polvos que se reconstituyen rápidamente al añadir líquido (A23P 10/20, A23P 10/30 tiene prioridad).
- B01F3/08 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01F MEZCLA, p. ej. DISOLUCION, EMULSION, DISPERSION (mezcla de pinturas B44D 3/06). › B01F 3/00 Mezcla, p. ej. dispersión, emulsión, según las fases que vayan a mezclarse. › de líquidos con líquidos; Emulsión.
PDF original: ES-2713233_T3.pdf
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