(29/04/2020). Solicitante/s: BARILLA G.E.R. FRATELLI S.P.A.. Inventor/es: MARIANI, MANUEL, ROSSI, STEFANO, BARDIANI,ITALO.

Pasta seca en forma de un tortiglione, es decir, conformada como un tubo cilíndrico hueco, tubo que tiene un diámetro exterior de entre 8 y 14 mm y tiene una pluralidad de crestas (1', 1") en su superficie exterior, estando dichas crestas orientadas en forma de una hélice con un ángulo de inclinación de entre 40º y 58º.

PDF original: ES-2805624_T3.pdf

(18/03/2020). Solicitante/s: DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.. Inventor/es: ISAAK,JOHANN, REIMER,DIMITRI.

Tobera de refrigeración para utilización en la producción de alimentos, en la que un tubo interior y un tubo envolvente interior, dispuesto alrededor de éste a una distancia, limitan entre sí un canal de producto, formando el volumen interior del tubo interior un canal de agente refrigerante interior y formando un tubo envolvente exterior, dispuesto a distancia alrededor del tubo envolvente interior, un canal de de agente refrigerante exterior, que encierra el canal de producto, caracterizada por que la sección transversal del canal de producto se divide mediante un soporte , que se extiende paralelo con respecto al eje longitudinal del tubo interior a través de la longitud completa del canal de producto y cuyas superficies de pared son sin interrupciones y limitan continuamente en el tubo interior y en el tubo envolvente interior.

PDF original: ES-2812477_T3.pdf

(05/03/2020). Solicitante/s: GARZA LEAL, Jesus. Inventor/es: GARZA LEAL,Jesus.

La presente invención es un agitador para bebidas a base de saborizantes y/o edulcorantes que se disuelven en el líquido, la base del producto puede ser café molido, azúcar, leche en polvo o saborizantes diversos y de base de miel de abeja ó aditivos y adhesivos comestibles, su objetivo es el sustituir los agitadores tradicionales de polímeros plásticos, madera, metal y cristal que se utilizan para mezclar bebidas, evitando la contaminación por los actuales agitadores.

(19/11/2019). Solicitante/s: DELAVIUDA ALIMENTACION, S.A.U. Inventor/es: ROMERO HERNÁNDEZ,Mario, GARCÍA PARRA,Miguel Ángel.

Snack ligero de confitería en forma de palitos con sección cuadrangular o redondeada que comprende frutos secos y/o semillas y caramelo y procedimiento para su preparación. La presente invención se refiere a un snack de turrón que comprende en su composición caramelo y frutos secos y/o semillas que se caracteriza por su forma de palitos finos y alargados que lo hacen ligero y especialmente adecuado para ser consumido de manera sencilla y cómoda. La invención también se relaciona con un procedimiento para la preparación de este snack ligero.

PDF original: ES-2731934_A1.pdf

(07/08/2019). Solicitante/s: Bouaziz, Hassouna. Inventor/es: BOUAZIZ,HASSOUNA.

Procedimiento de producción de un material alimenticio esencialmente constituido por isomaltosa destinado a ser utilizado como recipiente para productos alimenticios caracterizado por que comprende las etapas de: - fusión en una extrusionadora del material con una subida de la temperatura que va de 80ºC a 160ºC, preferiblemente de 150ºC a 160ºC, - atemperación para obtener el material en su forma cristalina estable y para eliminar las burbujas presentes en el material, - fundición o inyección en moldes, en el que la etapa de atemperación se realiza a una temperatura superior a la temperatura de fusión de la isomaltosa, pero que permite mantener el producto maleable y dúctil, comprendiendo dicha etapa de atemperación una etapa de calentamiento a una temperatura de 160ºC durante 3 minutos, seguida de una fase de refrigeración a una temperatura de 120ºC a 130ºC.

PDF original: ES-2753126_T3.pdf

(23/05/2019). Solicitante/s: MANUFACTURAS PIBERNAT, S.L. Inventor/es: GARCIA RICHART,ANGEL, SAEZ HERNANDEZ,MARIA TERESA.

Composición de un producto alimenticio vegetal, basada en vegetales extrusionados distintos de la soja, caracterizada porque comprende al menos los siguientes componentes, expresados en porcentaje en peso respecto al total de la formulación: - al menos un producto alimentario seleccionado dentro del grupo de ingredientes alimentarios básicos y cualquier mezcla o combinación de los mismos, en una concentración en peso del total comprendida entre 20% - 50%,y - al menos un componente seleccionado dentro del grupo compuesto por ingredientes alimentarios adicionales, grupo de ingredientes con funciones tecnológicas, grupo de ingredientes biológicamente activos, mezclas y cualquier combinación de los mismos, en una concentración en peso del total comprendida entre 80% - 50%.

PDF original: ES-2713774_A1.pdf

(10/04/2019). Solicitante/s: DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.. Inventor/es: HUKELMANN,BERNHARD.

Envoltura de alimentos con una envoltura tubular elástica , en donde las aberturas de sección transversal terminal de la envoltura tubular están cerradas cada una por una placa de cierre cuya superficie orientada hacia el volumen interior de la envoltura tubular es plana, caracterizada por que al menos una placa de cierre comprende una abertura de llenado cubierta por una válvula de retención.

PDF original: ES-2734272_T3.pdf

(03/04/2019). Solicitante/s: Innovative Food Design AB. Inventor/es: LJUNGSTRÖM,MARK GUDMUND, LINDAHL,BENGT LENNART, AXELSSON,JOHAN CLAES WILHELM.

Un proceso continuo para esterilizar una mezcla de harina, que comprende los pasos de: a. proporcionar una mezcla que comprende una o más harinas y etanol, b. transportar dicha mezcla a través de una extrusora que comprende una o más zonas estancas en las que la mezcla se calienta por encima de 78°C, en donde en dichas una o más zonas estancas hay una presión superior a 1 bar absoluto y en donde dichas una o más zonas estancas se obtienen comprimiendo la mezcla usando un tornillo de la extrusora para formar uno o más tapones estancos de la mezcla en dichas una o más zonas estancas, los cuales dichos uno o más tapones estancos, junto con el cilindro extrusor de la extrusora, encierran un volumen estanco en el cual dicha mezcla se calienta por encima de 78°C, y c. obtener una mezcla de harina estéril.

PDF original: ES-2732933_T3.pdf

(26/02/2019). Solicitante/s: FLEURY MICHON. Inventor/es: BERTIN,JÉRÔME.

Procedimiento de fabricación de un producto alimentario a base de surimi que se presenta en forma de nuez de pectínidos, tales como las conchas de vieira o las zamburiñas, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - obtención (S1) de una banda de surimi de anchura superior a 160 mm a partir de una premezcla o pasta de surimi, - escarificación (S4) de dicha banda de surimi, - arrollamiento (S5) de dicha banda de surimi escarificada, con el fin de formar un rollo de surimi, - recorte (S2) del rollo para formar unas nueces de surimi.

PDF original: ES-2701957_T3.pdf

(17/01/2019). Solicitante/s: MACFRUT, S.P.R. DE R.I. Inventor/es: ALFARO ROJO,Gustavo.

La invención proporciona un método para producir un alimento listo para comer (READY TO EAT), particularmente un método para la producción de una harina a partir de leguminosas y cereales extrudidos de alto valor nutricional, ya que tienen una alta disponibilidad proteinica, almidones saludables y eliminación de enzimas. Dicho método considera los siguientes pasos principales: Recepción y almacenamiento de materias primas e insumos; Limpieza de granos cribado; Molienda de granos de leguminosas y cereales; Preparación del batch; Alimentación de insumos al mezclador; Dosimetria y mezclado de micronutrienes; Adición de micronutrientes (solo en caso que se requiera); Mezclado, Extrusión; Transporte por turbinas de aire; Secado de pellets; Molienda de pellets y envasado, pesado y sellado.

(08/10/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LEUENBERGER, BRUNO, TELEKI,ALEXANDRA, ELEMANS,PETRUS HENRICUS MARIA, MEESEN,ADRIAN WILLEM.

Proceso de producción de un producto extruido, en el que dicho producto extruido comprende gotitas de dispersión y en el que estas gotitas de dispersión comprenden al menos un carotenoide y al menos un coloide protector emulsionante y agua, caracterizado porque el proceso de dispersión se realiza en la extrusora y en el que el proceso se realiza sin un disolvente orgánico.

PDF original: ES-2685368_T3.pdf

(21/03/2018). Solicitante/s: PIERRE FABRE DERMO-COSMETIQUE. Inventor/es: TALON,CHRISTIAN, MANDEAU,ANNE.

Procedimiento de obtención de un jugo de plantas frescas, caracterizado por que dichas plantas frescas, con la excepción de las semillas solas, se someten a un tratamiento termomecánico que consiste en extruir las plantas frescas en una extrusora de doble tornillo que comprende una primera zona de dos tornillos corrotativos y copenetrantes donde se realiza la trituración de dichas plantas, asociado a un tratamiento térmico que permite inactivar las enzimas endógenas y conservar las moléculas de compuestos de interés en su forma nativa, en ausencia de disolvente, seguido de una operación de recuperación del jugo.

PDF original: ES-2672471_T3.pdf

(07/03/2018). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: GREEN,DANIEL R, LUKECART,NATHAN W.

Un cereal en copos R-T-E, que comprende: A. de 85 a 98% (peso seco) de una masa de cereales cocida que comprende un arroz de grano medio vaporizado y un segundo ingrediente de cereal a una razón en peso de arroz de grano mediano vaporizado con respecto al segundo ingrediente de cereal que oscila de 1:2 a 2:1 y en donde la masa de cereales cocida es heterogénea y tiene una primera porción dispersa discreta definida por trozos individuales discernibles proporcionados por el arroz de grano medio vaporizado y una segunda porción continua proporcionada por el segundo ingrediente de cereal; B. de 2% a 5% de humedad.

PDF original: ES-2671443_T3.pdf

(18/01/2018). Solicitante/s: INGEPYME INGENIERIA Y CONSULTORIA, S.L. Inventor/es: MUÑOZ MARTIN,Jose Ignacio.

Robot de cocina para cocinar un producto alimenticio fabricado a partir de alimentos contenidos en cartuchos que se acoplan al robot de cocina , que comprende al menos un dispositivo de extrusión de alimentos para depositar dichos alimentos sobre al menos una base desde diferentes direcciones. El robot de cocina comprende al menos un circuito de transferencia para transportar los alimentos desde un cartucho hasta el dispositivo de extrusión , y un circuito hidráulico de acondicionamiento térmico de los alimentos en el cartucho y a lo largo del al menos un circuito de transferencia.

(17/01/2018). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: WILLIAMS,KRISTIN RHEDRICK, TSE,HING C, ANNESS,DAREN K, OVERLY,HARRY.

Una composición que comprende, en peso de dicha composición: a. al menos 25 % de un componente de tipo fibra, preferiblemente al menos 40 % de un componente de tipo fibra, en donde el componente de tipo fibra se selecciona del grupo que consiste en galactooligosacáridos, xilooligosacáridos, y combinaciones de los mismos; b. de 0,001 % a 10 % de un componente humectante, preferiblemente de 0,001 % a 5 % de un componente humectante; c. de 5 % a 50 % de un componente de tipo hidrato de carbono, preferiblemente de 5 % a 40 % de un componente de tipo hidrato de carbono, en donde el componente de tipo hidrato de carbono se selecciona del grupo que consiste en jarabe de maíz, sacarosa, sacarosa líquida, polidextrosa, trehalosa, fructosa, lactosa, maltosa, miel, glucosa, galactosa, y mezclas de los mismos; en donde la composición es una composición de mascado blanda.

PDF original: ES-2664895_T3.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una solución de enzima en agua para formar una mezcla de partida de enzima que tenga un contenido de humedad del 25 al 40 % en peso, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera, del 0 al 15 % de azúcar granulado, del 0 % al 15 % en peso de maltodextrina y del 0,1 % al 2 % en peso de al menos un antioxidante y donde la enzima comprende α-amilasa; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón en la harina de avena; y extrudir la mezcla resultante para gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble y donde la enzima se desactiva aumentando la temperatura.

PDF original: ES-2660619_T3.pdf

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena soluble, donde la extrusión ocurre a una temperatura del barril de 60 ºC (140 ºF) a 121,1 ºC (250 ºF).

PDF original: ES-2660689_T3.pdf

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera o una harina de cebada entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble, donde se aplica baja cizalla a la mezcla durante la extrusión que se lleva a cabo en un extrusor a unas velocidades de tornillo de 200-300 rpm y la extrusión ocurre a una temperatura de la masa de 100 ºC (212 ºF) a 126,6 ºC (260 ºF).

PDF original: ES-2660691_T3.pdf

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Una harina de avena entera soluble o una harina de cebada entera soluble, preparada: combinando una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además para gelatinizar y cocinar la mezcla para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble; y donde la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble se agrega usando un extrusor de formación, se seca, típicamente del 1,5 al 10 %, de contenido de humedad, granulados a un Máx 85 % a través de un tamiz de 0,6 mm (US 30).

PDF original: ES-2660909_T3.pdf