(01/10/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUFORT, CHRISTIAN, FOURNET, ALAIN, SUNDERLAND, CHARLES-AUSTIN.

EL ARTICULO DE CONFITERIA HELADA COMPUESTA CONSISTE EN UNA PASTA COCIDA Y UN REVESTIMIENTO DE HELADO, EN EL QUE LA PASTA FINA COCIDA TIENE QUE GUARDAR UNA TEXTURA PARTICULARMENTE CRUJIENTE DURANTE SU ALMACENAMIENTO EN ESTADO CONGELADO Y DURANTE EL CONSUMO, LA PASTA FINA ES UNA PASTA COCIDA DE TIPO BRICK O CONSTITUIDA POR UNA SUPERPOSICION DE CAPAS DE PASTA MUY FINAS Y DE MATERIA GRASA APLICADA EN FORMA LIQUIDA, CON O SIN UNA CAPA DE PASTA MUY FINA Y DE MATERIA GRASA APLICADA EN FORMA LIQUIDA, CON O SIN UNA CAPA DE AZUCAR.

(01/10/2005). Solicitante/s: VILLALONGA VILLALONGA,JAIME. Inventor/es: VILLALONGA VILLALONGA,JAIME.

Procedimiento de preparación de un producto alimenticio tipo mazapán. Se describe un procedimiento para la preparación de un producto alimenticio, de características asemejables a las de un mazapán convencional, con el aspecto de una galleta o dulce similar, preferentemente para su utilización como acompañamiento con el café, té o similar, en cuya elaboración intervienen como ingredientes almendra cruda picada, azúcar y clara de huevo, incluyendo el procedimiento las fases de preparación de una primera mezcla en base a la almendra picada y el azúcar, y cuando ésta es homogénea, la adición de la clara, de nuevo volviendo a homogeneizar la nueva mezcla, la división de la masa en porciones individuales para su colocación en bandejas de soporte, y la introducción de las bandejas contenedoras de las porciones de producto en el interior de un horno para la cocción de éstas a una temperatura próxima a los 180ºC durante un tiempo de alrededor de 20 minutos.

(01/10/2005). Solicitante/s: GIL CLEMENTE,MANUEL GIL CLEMENTE,ENCARNA. Inventor/es: GIL CLEMENTE,MANUEL, GIL CLEMENTE,ENCARNA.

Composición de un bombón, de los configurados a partir de una cobertura exterior de chocolate y un relleno, caracterizada porque el relleno se compone de Fondant 84,43%, Cobertura especial blanca 11,36%, Licor 3,93%, Enzimas 0,18%, Aroma 0,09% y Colorante 0,01%, y una cobertura exterior de chocolate.

(01/09/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS RODRIGUEZ, S.A.. Inventor/es: BONET BOQUE,PEDRO.

1. Caramelo caracterizado porque comprende un cuerpo transparente que define su forma geométrica general identificativa y porque en su interior cuenta con al menos una inserción o elemento interno de composición diferente a la del mencionado cuerpo transparente . 2. Caramelo según reivindicación 1 caracterizado porque el elemento interno es un núcleo central . 3. Caramelo según reivindicación 2 caracterizado porque en torno al núcleo central se distribuyen aleatoriamente una serie de inserciones de reducido tamaño.

(01/07/2005). Solicitante/s: WM. WRIGLEY JR. COMPANY. Inventor/es: RICHEY, LINDELL, C.

Un jarabe de revestimiento para su empleo en formar un revestimiento sobre un artículo comestible, cuyo jarabe de revestimientos comprende: emulsión del aroma que consta de una mezcla de: (i) de 45% a 94% de agua (ii) de 5% a 30% de un agente aromatizante de base oleosa, y (iii) de 1% a 50% de un emulsionante seleccionado del grupo formado por goma arábiga, goma talha, goma xantana, carragenina y sus mezclas; edulcorante a granel y un disolvente.

(01/06/2005). Solicitante/s: DANISCO SWEETENERS OY. Inventor/es: NURMI, JUHA, PEPPER, TAMMY, ORAVAINEN, JUHA, BOND, MIKE, FAIRS, IAN.

Procedimiento para la producción de núcleos de goma de mascar dotados de recubrimiento mediante la aplicación de recubrimientos duros en núcleos de artículos masticables en un recipiente o tambor de recubrimiento, en el que un jarabe que contiene poliol o polioles cristalizables y azúcar o azúcares es rociado de forma intermitente sobre un lecho rotativo de los núcleos y dichos núcleos son secados entre las operaciones de rociado mediante un flujo de aire, caracterizado porque el secado de los núcleos entre operaciones de rociado es controlada por parámetros de control del aire de secado, de manera tal que intencionadamente se deja una humedad residual substancial en la capa de recubrimiento de secado al inicio de la fase de rociado subsiguiente y la humedad residual substancial es una humedad que es substancialmente mayor que la humedad que queda en la capa de recubrimiento en procedimientos de recubrimiento convencionales.

(01/06/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: ROSSO, RENATO.

Una estructura de producto alimentario que comprende una cubierta de barquillo constituida por al menos dos medias cubiertas de barquillo acopladas mutuamente cara a cara, conteniendo dicha cubierta un relleno constituido por una masa sustancialmente hidratada que incluye un núcleo de caramelo blando y que está sustancialmente cubierta por completo por un recubrimiento que cubre dicha cubierta de barquillo en el otro lado distinto al del relleno, caracterizada porque incluye también al menos un praliné que comprende una envoltura de material firme que encierra un respectivo relleno.

(16/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: TRUSCELLO, FRANCO.

Un proceso para la fabricación de una mitad de cubierta moldeada de una sustancia comestible, que comprende los pasos de: - proporcionar un molde que define una cavidad de molde, - introducir una cierta cantidad de un material de moldeo, comestible, en un estado de fluido en dicha cavidad , siendo dicho material de moldeo susceptible de solidificarse al enfriarse o al secarse, - introducir en dicha cavidad de molde un tapón , cuya superficie exterior define dentro de la superficie de dicha cavidad un espacio para ser rellenado por dicho material , por lo que se hace que el material de moldeo se distribuya en su estado de fluido por todo el espacio para formar dicha mitad de cubierta; caracterizado porque un tapón de material comestible que tiene una conductividad térmica baja que consiste en galleta o merengue se usa como tapón y porque dicho tapón de material comestible se deja en la cavidad de moldeo como parte integral de la mitad de cubierta moldeada.

(01/04/2005). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: HAKAMATA, TETSUYA, WARNER-LAMBERT K.K., MOCHIZUKI, YASUHIRO, WARNER-LAMBERT K.K., NODA, YASUO, WARNER-LAMBERT K.K.

PRODUCTOS PERFECCIONADOS RECUBIERTOS CON AZUCAR QUE TIENEN UN REVESTIMIENTO DURO DE SABOR AFRUTADO, Y QUE SE PREPARAN APLICANDOSE UN REVESTIMIENTO DURO COMPUESTO POR UN ALCOHOL DE AZUCAR SOBRE LA SUPERFICIE DE UN MATERIAL INTERIOR COMESTIBLE, CONTENIENDO UNA CAPA DE DICHO REVESTIMIENTO DURO UN AGENTE ACIDO.

(16/03/2005). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: GONZE, MICHEL, HENRI, ANDRE, VAN DER SCHUEREN, FREDDY MAURITS LUC.

LA PRESENTE INVENCION DESCRIBE UN METODO DE PRERREVESTIMIENTO DE NUCLEOS QUE CONTIENEN ACEITE, COMO CHICLE, NUECES, ALMENDRAS Y CARAMELOS. ASIMISMO, SE DESCRIBE UNA COMPOSICION PARA APLICACION EN DICHO METODO Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS REVESTIDOS CON DICHA COMPOSICION. LA COMPOSICION DE PRERREVESTIMIENTO CONTIENE ALMIDON HIDROXIPROPILADO DILUIDO, PREFERIBLEMENTE ALMIDON DE TAPIOCA, QUE PUEDE SER APLICADO A UNA CONCENTRACION RELATIVAMENTE ELEVADA, PRECISANDO DICHA APLICACION SOLO UN NUMERO LIMITADO DE CAPAS.

(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: ROSSO, RENATO.

EL PRODUCTO, FORMADO ESENCIALMENTE COMO "PRALINE", COMPRENDE UNA ENVOLTURA QUE RODEA UN RELLENO CREMOSO CON MUY BAJA VISCOSIDAD , A SER POSIBLE COMPLETADO CON UNA AVELLANA . LA ENVOLTURA, QUE ESTA CUBIERTA CON UNA O MAS CAPAS DE REVESTIMIENTO , A SER POSIBLE CON LA ADICION DE UNA SUBSTANCIA PULVERIZADA Y ELEMENTOS DECORATIVOS , ESTA CONSTITUIDA POR DOS MEDIAS VALVAS ACOPLADAS UNA FRENTE A LA OTRA. UNA DE LAS SEMI - VALVAS ESTA HECHA DE SUBSTANCIA MOLDEABLE, COMO CHOCOLATE, MIENTRAS QUE LA OTRA ESTA HECHA CON OBLEA. LA CONTRIBUCION DE LA SEMI - VALVA HECHA DE SUBSTANCIA MOLDEABLE AL PESO DE LA ENVOLTURA ES PREFERENTEMENTE PREDOMINANTE EN COMPARACION CON LA CONTRIBUCION CORRESPONDIENTE DE LA MITAD HECHA DE OBLEA.

(01/01/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NALUR, SHANTHA CHANDRASEKARAN.

ESTA INVENCION PROPORCIONA MEZCLAS DE ACEITE QUE SIRVEN PARA SU UTILIZACION COMO SUSTITUTOS DE LA MANTECA DE CACAO. ESTAS MEZCLAS DE ACEITE SE BASAN EN EL ACEITE DE NUEZ DE PALMA Y SUS DERIVADOS E INCLUYEN ACEITE DE NUEZ DE PALMA, ACEITE HIDROGENADO DE NUEZ DE PALMA, ESTEARINA DE NUEZ DE PALMA Y ESTEARINA HIDROGENADA DE NUEZ DE PALMA. TAMBIEN SE DESVELAN PRODUCTOS ALIMENTICIOS COMESTIBLES COMO PRODUCTOS DE CONFITERIA Y COMPOSICIONES SUCEDANEAS DEL CHOCOLATE HECHAS A PARTIR DE ESTAS MEZCLAS DE ACEITE DE NUEZ DE PALMA.

(16/12/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BUENO CERESUELA, JORGE.

Novedad de postre mejorada que comprende de un palo que soporta un caramelo de hielo, que permite que el usuario gire, cuando lo desee, la sustancia congelada situada en la parte superior del palo.

(01/12/2004). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: DE TROOSTEMBERGH, JEAN-CLAUDE MARIE-PIERRE G., GOOSSENS, JOZEF FRANS VICTOR.

LA PRESENTE INVENCION DESCRIBE LA ACTIVIDAD ANTICARIOGENICA DEL ERITRITOL, ASI COMO LA UTILIZACION DEL ERITRITOL EN PREPARACIONES ALIMENTARIAS COMO UN SUSTITUTIVO, AL MENOS PARCIAL, DEL AZUCAR U OTROS AGENTES EDULCORANTES CARIOGENICOS. EL ERITRITOL SE UTILIZA EN COMBINACION CON AGENTES EDULCORANTES EMPLEADOS NORMALMENTE Y LAS CARACTERISTICAS FAVORABLES DEL ERITRITOL SE CONSERVAN AUNQUE LA CANTIDAD DE ERITRITOL UTILIZADA ES MUCHO MENOR QUE LA QUE SERIA NECESARIA PARA REEMPLAZAR LA TOTALIDAD DEL AZUCAR.

(16/11/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: MEDERER GMBH. Inventor/es: MEDERER, HERBERT.

Unidad de caramelo blando con - dos semicubiertas que se complementan formando una forma esférica cerrada de plástico transparente estable de forma, que - están en contacto entre sí en una superficie de separación con bordes y - están unidas entre sí al menos parcialmente, y - un cuerpo de azúcar de espuma blando , que está en contacto de modo plano con las partes interiores de las semicubiertas caracterizada porque el cuerpo de azúcar de espuma blando está conformado como un globo ocular, cuyo iris y cuya pupila están dispuestas en el cenit de una semicubierta , porque el iris está hecho de una masa de goma comestible de color transparente y porque la pupila está formada por un caramelo en forma de lente introducido en el iris.

(16/11/2004). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING B.V.. Inventor/es: DE MEUTER, PASCALE ADOLPHINE EMILIENNE, ALEXANDRE, BENJAMIN CHRISTIANE ROBERT.

Un producto comestible provisto de un revestimiento duro sin azúcar, que consiste en un revestimiento duro y un núcleo comestible, masticable y/o farmacéutico, caracterizado porque al menos una capa del revestimiento duro se puede obtener aplicando un jarabe líquido para revestimiento que comprende una mezcla de sorbitol y eritritol en la que la materia seca de dicha mezcla comprende entre 1% y 50% en peso/peso de eritritol.

(16/11/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WEDRAL, ELAINE, REGINA, MALLANGI, CHANDRASEKHAR, R., SHER, ALEXANDER, A., FUCHS, EILEEN, CAROL, VEDEHRA, DHARAM, VIR.

Producto alimenticio enriquecido, que contiene de 0, 05 hasta 5% en peso, referido al peso del producto alimenticio, de una mezcla equilibrada, constituida solamente por lactato cálcico y carbonato cálcico, y estabilizada con una fuente de ácido glucurónico.

(01/11/2004). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LABERGERIE, ERIK, LIS, JOSE, MORALY, FRANCK.

Dextrosa en polvo caracterizada por presentar: - una riqueza en dextrosa mínima igual a 99 %, - un contenido en forma cristalina á anhidra mínima de 95 %, - un contenido en agua como máxima igual a 1 %, - una compresibilidad determinada según la prueba A, como mínimo igual a 80 N, preferentemente comprendida entre 100 y 200 N.

(01/10/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: GROUPE DANONE. Inventor/es: TANSENS, LUC.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO QUE ASOCIA UN BIZCOCHO , UNA CAPA CRUJIENTE CON BASE DE AZUCAR Y DE AL MENOS UNA MATERIA GRASA Y UN RELLENO HUMEDO ATRAPADO ENTRE EL BIZCOCHO Y LA CAPA CRUJIENTE . LA CAPA CRUJIENTE ESTA MOLDEADA, Y DESPUES DE SU CRISTALIZACION, EL RELLENO SE DEPOSITA EN LA CAPA , DESPUES DE LO CUAL SE DEPOSITA EL BIZCOCHO . ESTO PERMITE MEJORAR LA ESTABILIDAD EN EL TIEMPO DE LA CAPA Y EL MANTENIMIENTO DEL CRUJIENTE.

(01/10/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: LA ASTURIANA, S.A. Inventor/es: SIERRA CRESPO,EVARISTO.

1. Soporte para caramelos con elemento de giro, caracterizado por estar constituido a partir de un cuerpo fabricado en material plástico como el resto de los elementos constitutivos del mismo, estando fijado el cuerpo alargado a un soporte circular en el que se acopla mediante un tetón un caramelo , fijándose exteriormente una carcasa que protege un caramelo fijado interiormente al cuerpo , realizándose la unión de los cuerpos y mediante un precinto , estando unido el tetón de fijación del cuerpo constitutivo del caramelo a una pieza , dotada en su extremo inferior de una pronunciación posicionada en ángulo de 90º constituyendo una manivela de movilización del caramelo.

(01/08/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSTRUCCIONES MECANICAS GONVER, S.L. Inventor/es: GONZALEZ MOLLEJA,JOSE ANTONIO.

Máquina envolvedora de productos de dulcería, que comprende un alimentador de productos de dulcería, una formadora de una envuelta tubular continua , una cortadora de la envuelta tubular y una torcedora de las porciones extremas de los envoltorios. Entre el alimentador y la formadora de envuelta va dispuesto un empujador y entre dicha formadora y la cortadora va dispuesto un transportador . La torcedora está compuesta por dos series de pinzas enfrentadas que van montadas sobre dos platos giratorios no paralelos, que convergen en sentido ascendente.

(01/08/2004). Solicitante/s: NUTRINOVA NUTRITION SPECIALTIES & FOOD INGREDIENTS GMBH. Inventor/es: JAGER, MARTIN, DORR, MARGIT.

LA PRESENTE INVENCION ESTA RELACIONADA CON UN PROCEDIMIENTO PARA REFORZAR EL PODER EDULCORANTE Y PARA MEJORAR EL GUSTO DE UNA MEZCLA DE EDULCORANTES EXTRAORDINARIAMENTE POTENTES, CARACTERIZADO PORQUE A LA MEZCLA SE AÑADE UN OLIGOSACARIDO.

(16/07/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: FUISZ TECHNOLOGIES LTD. Inventor/es: CHERUKURI, SUBRAMAN, R., ZAMUDIO-TENA, JOSE, F., YANG, ROBERT, K., BLAKE, ANDREA, S., CROUSHORN, PAUL, M.

La invención se refiere a un producto mesomórfico policristalino y al procedimiento que permite su fabricación. En el marco de esta invención, se transforma azúcar amorfo en producto mesomórfico que contiene policristales recurriendo a un proceso totalmente anhidro en lugar de hidratar el azúcar y a continuación deshidratarlo. El producto obtenido realizando esta invención tiene una forma así como dimensiones únicas y son muy homogéneas. Las propiedades del policristal que permiten la sustitución de la totalidad o de una parte de la grasa presente en alimentos como glaseados, y rellenos, permiten la obtención de dulces de grano extraordinariamente fino.

(16/07/2004). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING B.V.. Inventor/es: PETERSON, DOROTHY, HAKMILLER, ERIC.

La crema helada sin azúcar comprende una composición sin azúcar de 50-100 % de eritriotol, 0-50% agente en bruto, 0-1% emulsificador, y 0-1% edulcorante de alta intensidad. El helado emplea 50-70% de la composición sin azúcar, 10-50% de manteca y 5-20% de agua.

(01/07/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: NUOVA EUROMEC S.R.L. Inventor/es: RIZZI, MARIO.

La invención se refiere a un dispositivo para fabricar productos alimenticios sólidos con palillos de soporte, y comprende una construcción de soporte que incluye un sostén frontal y un sostén trasero, árboles de apoyo que presentan ejes rotativos paralelos horizontales, teniendo ensambladas ruedas de engranaje sobre cada uno de dichos ejes, las cuales están respectivamente engarzadas con una cadena superior y una cadena inferior . La característica principal de la invención es que el dispositivo, además, incluye medios de suministro de palillos , y que la cadena inferior está dotada de láminas para alojar palillos , adyacentes a los semimoldes inferiores pertenecientes a la cadena inferior, que se engarzan con los correspondientes semimoldes superiores pertenecientes a la cadena superior, a fin de formar el producto alimenticio, a partir de una banda o faja del producto que se suministra en paralelo a la dirección de alimentación de los palillos.

(01/07/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS RODRIGUEZ, S.A.. Inventor/es: RODRIGUEZ TARREC,MIGUEL ANGEL.

Procedimiento de fabricación de un producto de confitería tipo turrón y producto obtenido con el mismo. En la pieza de turrón se establece una capa inferior de cualquier tipo de bizcocho convencional, sobre ella una capa de trufa o similar, estas dos capas íntimamente unidas se revisten con un baño de chocolate y sobre la cara superior de este conjunto se establece una segunda capa de bizcocho , de menor espesor, con un revestimiento de frutos secos, como por ejemplo almendras, debidamente laminadas.