CIP-2021 : A23C 9/142 : por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/142 · · por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Proceso de producción de queso crema.
(03/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: HAMMER,CHRISTIAN, WOLFSCHOON-POMBO,DR. ALAN FREDERICK, DEMMER,DR. THOMAS, MILOSAVLJEVIC,KATERINA, SPIEGEL,THOMAS L.
Un proceso de producción de queso crema , comprendiendo dicho proceso las etapas de separar leche desnatada mediante microfiltración para producir una fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína y una fracción de proteína de lactosuero,
preparar una mezcla de leche,
someter la mezcla de leche a fermentación para formar una mezcla de leche fermentada y preparar queso crema a partir de la mezcla de leche fermentada,
en donde la fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína tiene al menos 6,5% p/p de caseína y se utiliza en la preparación de la mezcla de leche de modo que la concentración de caseína en la mezcla de leche está en el intervalo de 0,4 a 6,6% p/p.
PDF original: ES-2568978_T3.pdf
Productos de queso fresco que contienen componentes de sabor biogenerados y métodos para producirlos.
(25/11/2015) Un proceso para fabricar una composición de sabor, que comprende las etapas de:
(a) calentar un producto lácteo a una temperatura en el intervalo de 60 grados C a 140 grados C durante una cantidad de tiempo entre 15 minutos y 24 horas para inducir la producción de compuestos de sabor termalmente inducidos;
(b) mezclar el producto lácteo calentado de la etapa (a) con una sal de citrato y una fuente de nitrógeno; y
(c) fermentar la mezcla de la etapa (b) en presencia de bacterias que fermentan lactosa y bacterias que producen sabor en un ciclo de fermentación de dos fases que comprende fase uno de fermentación y fase dos de fermentación, en la que la fase uno…
Líquidos lácteos concentrados y estables de larga duración y métodos para hacerlos.
(06/05/2015) Un método para hacer un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método:
proporcionar un líquido lácteo inicial que contiene lactosa y proteína láctea con proteína de caseína y proteína de lactosuero;
concentrar la proteína de caseína y reducir la proteína de lactosuero y la lactosa del líquido lácteo inicial para formar un líquido lácteo concentrado con cantidad reducida de lactosuero y lactosa con una relación de la proteína de caseína a la proteína de lactosuero de al menos 90:10 y menos de 1 por ciento de lactosa;
mantener el líquido lácteo inicial antes y durante la concentración en o por debajo…
Líquido lácteo concentrado y producto de nata térmicamente estables.
(08/04/2015) Un método para preparar un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método:
precalentar una base láctea líquida durante un tiempo y una temperatura suficientes para efectuar una reducción de las proteínas solubles a pH 4,6;
concentrar la base láctea líquida precalentada usando técnicas de ultrafiltración para formar un retentato de líquido lácteo concentrado;
mezclar una cantidad de nata con el retentato de líquido lácteo concentrado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata;
homogeneizar el líquido lácteo enriquecido en nata para formar un líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado;
añadir un estabilizador al líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata…
Leche estéril estable y método para producción de la misma.
(31/12/2014) Un proceso para obtener una fracción de leche estéril y estable al almacenamiento en las condiciones del ambiente que comprende:
filtrar una porción de leche cruda para obtener un producto permeado;
transportar el producto permeado a un equipo de tratamiento térmico;
esterilizar el producto permeado en el equipo de tratamiento térmico a una temperatura de aproximadamente 72ºC hasta aproximadamente 121ºC para obtener un producto permeado estéril;
transportar el producto permeado estéril desde el equipo de tratamiento térmico a una unidad de estabilización;
estabilizar el producto permeado estéril en la unidad de estabilización…
Procedimiento de fraccionamiento de composiciones lácteas.
(12/11/2014) Un procedimiento para separar componentes de la leche que comprende las etapas de:
- separar los componentes de la leche usando un separador de leche en frío CMPRX 618-HGV para realizar la separación mecánica en cuba fría de la leche en nata y leche desnatada por medio de fuerzas centrífugas a una temperatura por debajo de 7,2 °C (45 °F);
- ultrafiltrar la leche en una primera etapa de filtración de paso único donde el flujo de leche es unidireccional usando un medio de ultrafiltración para producir un permeado de ultrafiltración y un retentado de ultrafiltración, en el que el medio de ultrafiltración emplea filtros de membrana que tienen un intervalo de exclusión molecular de 1,66 x 10-24 a 1,66 x 10-23 kg (1000…
Producto lácteo de textura fina y proceso para su preparación.
(08/10/2014) Un proceso para la preparación de queso cremoso que comprende, en este orden, las etapas de:
(i) ajustar un concentrado de proteína de leche a un pH de 4,1 a 5,4,
(ii) opcionalmente, calentar el concentrado de proteína de leche, y
(iii) homogeneizar el concentrado de proteína de leche a una presión de 50 MPa (500 bar) o superior y a una temperatura no superior a 40 °C, en el que la relac ión entre proteína de suero/caseína es inferior a 1/1.
Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche.
(17/09/2014) Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche como fracción retenida de la ultrafiltración del suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero de la leche es alimentado como corriente de alimentación a una operación de microfiltración y de cuya corriente de fracción retenida se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula por lo menos parcialmente hacia la microfiltración , caracterizado porque en una primera etapa , la corriente de fracción retenida es separada en una primera corriente parcial enriquecida en grasa y una primera…
Concentrados de leche no gelificantes.
(07/05/2014) Una leche concentrada derivada de un líquido lácteo, comprendiendo dicha leche concentrada caseína, un agente amortiguador que se une al calcio y un producto lácteo acuoso líquido que tiene niveles de calcio por debajo de 1000 ppm y componentes macromoleculares de la leche a una concentración veces o más cuando se compara con el líquido lácteo a partir del cu 5 al se deriva la leche concentrada, donde dicha leche concentrada está en un estado no gelificado y no gelifica durante un almacenamiento refrigerado prolongado.
Proceso para producir leche exenta de lactosa.
(12/02/2014) Un proceso para producir leche exenta de lactosa o sustancialmente exenta de lactosa, que comprende las etapas de:
a) ultrafiltración de leche original para obtener un primer permeado y un primer retentado,
b) nanofiltración de dicho primer permeado para obtener un segundo permeado y un segundo retentado,
c) mezclamiento de dicho primer retentado con dicho segundo permeado para obtener una mezcla, y
d) hidrolización de la lactosa remanente en dicha mezcla para obtener una leche hidrolizada; en el que no se ajusta el pH de la leche.
Procedimiento para producir leche desalada y leche desalada.
(30/08/2013) Un proceso para producir leche desmineralizada, comprendiendo el proceso:
pasar una leche cruda a través de una resina de intercambio aniónico en forma de cloruro para efectuar un intercambio aniónico, y extraer los minerales monovalentes contenidos en dicha leche cruda después de dicho intercambio aniónico utilizando un proceso de separación por membrana.
Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche.
(28/08/2013) Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina, a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche obtenido como residuo de una ultrafiltración de suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero es alimentado como corriente de entrada a una microfiltración consiguiendo de su corriente de producto de permeación el producto enriquecido en albúmina, de manera que de la corriente de residuo de la microfiltración se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula como mínimo parcialmente a la microfiltración, caracterizado porque la cantidad de corriente parcial recirculada se encuentra en un rango de 25 a 75% de la cantidad de corriente parcial separada.
Procedimiento para producir suero en polvo modificado.
(29/07/2013) Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas de 0,5 a 2%, a partir de permeado de suero omezclas del mismo que consiste en:
a. Proporcionar permeado de suero por ultrafiltración o nanofiltración a partir de cuajada yopcionalmente pasteurización,
b. Desmineralizar el permeado de suero mediante un proceso de intercambio de iones caracterizadopor el paso del permeado de suero a través de una resina de intercambio de cationes y una resinade intercambio de aniones,
c. Cristalizar al menos parcialmente la lactosa contenida en el permeado de suero
d. Secar por atomización el permeado de suero.
Productos y procesos de proteína láctea.
(16/05/2013) Un método para fabricar queso que comprende:
(a) dispersar en leche un CPL o APL seco que tiene al menos 70% de materia seca como proteínaláctea y disminución de calcio de 30-100%;
(b) tratar la mezcla resultante con una o más enzimas coagulantes para producir una cuajada, y
(c) procesar la cuajada para fabricar queso sustancialmente libre de pepitas, en el que el CPL o APLseco es un MPC o APL con disminución de calcio y la cantidad de la reducción de calcio essuficiente para permitir la fabricación de queso sustancialmente libre de pepitas.
Método para la filtración de leche.
(10/04/2012) Proceso para preparar un concentrado de proteína de la leche comprendiendo los pasos de:
a. disminución del pH de la leche a un valor en el intervalo de 5, 9 a 6, 3;
b. incubación de la leche obtenida del paso a. durante 1 -20 horas;
c. aumento del pH de la leche obtenida del paso b. a un valor en el intervalo de 6, 4 a 7, 0
d. sometimiento de la leche obtenida del paso c. dentro de 2 horas a un paso de ultrafiltración;
e. obtención del retenido.
Productos lácteos fermentados de baja acidez aromatizados con aromas calientes.
(09/04/2012) Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado aromatizado, caracterizado porque comprende: - la preparación de una materia prima láctea, reduciendo el poder tampón de la leche por disminución de su contenido en sales minerales, y/o de su contenido en proteínas; - la fermentación de dicha materia prima láctea por al menos un fermento láctico; - la adición, antes de la etapa de fermentación o después de la misma, de una preparación de aroma elegida entre los aromas de chocolate, caramelo, vainilla, café, praliné, turrón, nuez, avellana, almendra, pistacho anacardo.
Procedimiento de purificación por nanofiltración de una solución acuosa dulce que contiene aniones y cationes monovalentes y polivalentes.
(04/04/2012) Una barra separadora para un elevador de paciente, comprendiendo la barra separadora un gancho de seguridad montado en cada extremidad de la barra separadora , comprendiendo cada gancho de seguridad: un miembro de base que es una parte integral de la barra separadora o que está unido a la barra separadora ,
un miembro de gancho cargado por muelle que se extiende en un primer plano y que tiene un primer extremo y un segundo extremo libre,
caracterizada porque el primer extremo está pivotablemente suspendido del miembro de base en un eje de pivotamiento para permitir que el miembro de gancho se mueva en dicho primer plano del miembro de gancho entre una posición abierta y una posición cerrada en la que el extremo libre del miembro de gancho se acopla con el miembro de…
METODO PARA FILTRAR LECHE.
(01/11/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRIESLAND BRANDS B.V.. Inventor/es: KROMKAMP, IR. JANTJE, VAN RIJN, DR. CORNELIS, JOHANN.
Método para eliminar bacterias y esporas bacterianas de la leche, caracterizado porque la leche es filtrada sobre un filtro de membrana con una superficie de membrana lisa que tiene una rugosidad de menos de 100 nm, que comprende una capa de filtro delgada de un espesor que es menor que 2000 nm, con poros de un tamaño determinado con precisión con una desviación típica de menos del 5% y una tortuosidad pequeña, de menos de 0, 1.
PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS CON BAJA ACIDEZ AROMATIZADOS CON AROMAS CALIENTES.
(01/11/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: PAQUET, DENIS, CARON, JEAN-PIERRE, DE VILLEROCHE, JACQUES, LAM, DAVID, SKROCHOWSKI, PAUL, DOAT, STEPHANE, TRIAL, NATHALIE, TARODO DE LA FUENTE, BLAS, CUQ, JEAN-LOUIS.
Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado aromatizado, caracterizado porque comprende: - la preparación de una materia prima láctea, reduciendo el poder tampón de la leche por disminución de su contenido en sales minerales, y/o de su contenido en proteínas; - la fermentación de dicha materia prima láctea por al menos un fermento láctico; - la adición, antes de la etapa de fermentación o después de la misma, de una preparación de aroma elegida entre los aromas de chocolate, caramelo, vainilla, café, praliné, turrón, nuez, avellana, almendra, pistacho anacardo.
UN METODO PARA TRATAMIENTO DE CALOSTRO.
(01/07/2005). Solicitante/s: NOVATREAT OY. Inventor/es: EHSANI, NEDA, HEMMINKI, ARI.
Un método para tratar calostro para reducir su biocarga reteniendo al mismo tiempo el contenido de proteínas de alta actividad, comprendiendo el citado método: (a) recogida de calostro (b) desgrasado de dicho calostro (c) realización de microfiltración de circulación transversal (CFMF) del calostro desgrasado utilizando un dispositivo filtro de circulación tangencial (TFF) con canales abiertos, y un filtro que tiene un tamaño de poro de 0, 1-0, 5 y (d) recuperación del filtrado.
PROCEDIMIENTO PARA LA RECUPERACION DE PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Y APARATO PARA SU REALIZACION.
(01/05/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: BUENAVIVA INVEST, S.L. Inventor/es: MENDIVIL GIL,RAMON, CARRILLO MARCOS,OSCAR.
Procedimiento para la recuperación de productos lácteos y derivados y aparato para su realización. El procedimiento prevé proceder a una primera fase de desenvasado y posterior tamizado para recuperación de partículas y productos añadidos, pasando a continuación a una etapa de homogeneización con agitación simultánea, pasando después a una etapa de separación selectiva que da lugar a un producto que contiene el residuo seco y agua y un efluente compuesto por ácido láctico, lactosa, agua, minerales y otros, que sometida a un nueva separación selectiva permite separar el ácido láctico del resto de componentes.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA COMPOSICION PROTEINICA Y DE UNA FORMULA INFANTIL QUE LA CONTIENE.
(16/03/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KRATKY, ZDENEK, JOST, ROLF, BERROCAL, RAFAEL.
procedimiento de preparación de una fórmula infantil, predominantemente a base de una materia láctea procedente de suero lácteo, en donde, la composición en aminoácidos, es semejante a la de la leche humana, caracterizado por el hecho de que, se procede a preparar una composición proteica, sometiendo una leche animal que no haya seguido tratamiento térmico, o que haya seguido un tratamiento térmico moderado de pasteurización, a una microfiltración sobre membrana de porosidad comprendida entre unos márgenes de 0, 1 a 0, 2 micrómetros, de tal forma que se obtenga un permeato, concentrando el permeato de microfiltración y desmineralizando el permeato concentrado por electrodiálisis, sin recurrir a una descatonización por intercambio de iones, por el hecho de que añade caseína en forma de retenido de microfiltración, caseína ácida o caseinato, materias grasas, y, eventualmente y dado el caso, minerales y oligoelementos.
UN METODO DE PRODUCIR LECHE ASEPTICA PARA EL CONSUMO.
(01/11/2004). Solicitante/s: TETRA LAVAL HOLDING & FINANCE. Inventor/es: LINDQUIST, ANDERS.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE LECHE DE CONSUMO ASEPTICO CON UN CIERTO CONTENIDO DE GRASA MEDIANTE UNA MICROFILTRACION. SE HACE PASAR UNA CORRIENTE CONTINUA DE LECHE CON UN CIERTO CONTENIDO DE GRASA A TRAVES DE UN MICROFILTRO CON UN TAMAÑO DE LOS POROS DE 0,05 A 0,2 MI M. EN EL MICROFILTRO, LA LECHE SE DIVIDE EN DOS CORRIENTES, UNA CORRIENTE DE FILTRADOS Y UNA CORRIENTE DE CONCENTRADOS. A LA CORRIENTE DE CONCENTRADOS QUE CONTIENE GRASA Y UNA FRACCION PRINCIPAL DE LA CASEINA, SE LE SOMETE A UN TRATAMIENTO A ALTA TEMPERATURA ANTES DE REMEZCLARLA CON LA CORRIENTE DE FILTRADOS QUE CONTIENE LA FRACCION PRINCIPAL DE LAS PROTEINAS DE SUERO. LA MEZCLA SE HOMOGEINIZA Y SE ENVASA ASEPTICAMENTE.
PURIFICACION DE PEPTIDOS DE LA LECHE, ACTIVOS BIOLOGICAMENTE.
(01/03/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: GENZYME TRANSGENICS CORPORATION. Inventor/es: KUTZKO, JOSEPH, P., HAYES, MICHAEL, L., SHERMAN, LEE, T.
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA SEPARAR UN COMPONENTE LACTEO SOLUBLE DE LA LECHE (POR EJEMPLO, EN UN SISTEMA DE EXTRACCION CONTINUA EN CIRCUITO CERRADO). EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LA UTILIZACION DE FILTRACION DE FLUJO TANGENCIAL A TRAVES DE UNA MEMBRANA PARA FORMAR UN RETENTIVO Y UN PERMEATO, SOMETIENDO EL PERMEATO A UN DISPOSITIVO CAPTOR PARA EXTRAER BASICAMENTE EL COMPONENTE LACTEO SOLUBLE, COMBINANDO EL EFLUENTE DEL DISPOSITIVO CAPTOR CON LA MUESTRA DE LECHE ORIGINAL (RETENTIVO) Y CONTINUAR ESTE PROCEDIMIENTO HASTA QUE LA LECHE SE HA PURIFICADO SUFICIENTEMENTE. PREFERIBLEMENTE, LA LECHE SE COMBINA CON UN AGENTE QUELANTE, TAL COMO EDTA, PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE LA PURIFICACION. ESTE PROCEDIMIENTO ES UTILIZADO VENTAJOSAMENTE CON LA LECHE PROCEDENTE DE ANIMALES TRANSGENICOS QUE HAN SIDO GENETICAMENTE ALTERADOS PARA EXPRESAR PROTEINAS EXOGENAS, TALES COMO PROTEINAS TERAPEUTICAS, EN SU LECHE.
PRODUCTOS EN PARTICULAR LACTEOS, QUE COMPRENDEN UNAS FRACCIONES SELECCIONADAS DE GLOBULOS GRASOS, OBTENCION Y APLICACIONES.
(16/02/2003). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: GOUDEDRANCHE, HENRI, YVES, MARIE, MAUBOIS, JEAN-LOUIS, JOSEPH, FAUQUANT, JACQUES, EMILE.
Procedimiento para separar de forma selectiva, según su tamaño, los glóbulos grasos presentes en un medio alimenticio o biológico, que consiste en someter el medio a tratar a por lo menos una microfiltración tangencial sobre membrana que tiene un umbral de corte comprendido entre 1,8 y 10 microm en unas condiciones de presión transmembranaria sensiblemente uniforme y en recuperar el retenido y el filtrado obtenidos.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS LACTEOS DE LECHE DE CALOSTRO, ASI COMO SU USO.
(01/04/2002). Solicitante/s: ADLER, CHARLOTTE ACHENBACH, MICHAEL. Inventor/es: ADLER, CHARLOTTE, ACHENBACH, MICHAEL.
LA PRESENTE INVENCION ESTA RELACIONADA CON UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO LACTEO DE CALOSTRO SIN CASEINA, DESCREMANDOSE EL CALOSTRO BRUTO Y ACIDIFICANDOSE DE TAL MANERA, QUE LA CASEINA PERMANECE EN LA SOLUCION Y LLEVANDOSE A CABO UNA ULTRAFILTRACION CON UN PESO MOLECULAR DE EXCLUSION DE, AL MENOS, 10(SUP,6) DA. EL PRODUCTO LACTEO DE CALOSTRO OBTENIDO, SEGUN LA INVENCION, ESTA INDICADO ESPECIALMENTE COMO SUPLEMENTO PARA MEDICAMENTOS, COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS, ALIMENTOS INFANTILES, COMIDA PARA ANIMALES, BEBIDAS EN EL SECTOR DEPORTIVO DE ALTA COMPETICION CON EL OBJETIVO DE PROTEGER LAS CELULAS MUSCULARES O REDUCIR LA FASE DE RECUPERACION MUSCULAR, ASI COMO PREVENIR Y TRATAR LAS INFECCIONES BACTERIANAS, VIRICAS Y MICOTICAS.
COMPOSICION ENTERAL QUE COMPRENDE CASEINA MICELARIA NATIVA.
(16/12/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JOST, ROLF.
SE PREPARA UNA COMPOSICION ENTERAL QUE COMPRENDE ESENCIALMENTE CASEINA MICELAR NATIVA COMO FUENTE DE PROTEINA POR MICROFILTRACION, EN SU CASO CON DIAFILTRACION, DE LECHE DESNATADA. LA CASEINA MICELAR SUSTITUYE VENTAJOSAMENTE A LOS CASEINATOS EN LA UTILIZACION EN NUTRICION ENTERAL POR SU ESCASA VISCOSIDAD, SU RESISTENCIA A LA ESTERILIZACION Y SUS CUALIDADES ORGANOLEPTICAS DE CONCENTRACION ELEVADA EN PROTEINA DE LA COMPOSICION ENTERAL.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE QUESOS FRESCOS CON CONTENIDO EN GRASA REDUCIDO, A PARTIR DE LECHE CONCENTRADA POR ULTRAFILTRACION.
(01/04/2000). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: RODRIGUEZ,JESUS, REQUENA,TERESA, JUAREZ,MANUELA.
Procedimiento para la elaboración de quesos frescos con contenido en grasa reducido, a partir de leche concentrada por ultrafiltración. Procedimiento de elaboración de quesos frescos bajos en grasa caracterizado porque se realiza a partir de leche desnatada de vaca en mezcla con leche entera de oveja y cabra, en proporciones suficientes para conseguir una significativa reducción en el contenido en materia grasa de los quesos, la mezcla de leche se somete a un intenso tratamiento térmico de pasterización y después se concentra por ultrafiltración hasta obtener en el retentado el factor de concentración (FC) necesario, para finalmente someter el retentado obtenido a un tratamiento térmico.
COMPOSICION LACTEA Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.
(01/05/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BEHRINGER, REINHARD, JOST, ROLF, BERROCAL, RAFAEL.
COMPOSICION LACTEA A BASE DE CONSTITUYENTES NATURALES DE LECHE, TENIENDO CONTENIDOS DE SODIO, POTASIO Y CITRATOS MUY REDUCIDOS. LA COMPOSICION TIENE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS PERFECCIONADAS RESPECTO A LA LECHE, CARACTERIZANDOSE POR UN DULZOR AUMENTADO Y UN GUSTO FRANCO Y NUEVO, ASI COMO UNA BLANCURA SUPERIOR A LA DE LA LECHE EVAPORADA.
PROCEDIMIENTO DE GELIFICACION TERMICA INSTANTANEA DE SOLUCIONES DE UNA PROTEINA COAGULABLE AL PH ISOELECTRICO, TAL COMO UNA CASEINA, POR MODIFICACION DEL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS, COAGULUMS ASI OBTENIDOS Y SU APLICACION EN PARTICULAR A LA OBTENCI.
(01/05/1997). Solicitante/s: BONGRAIN S.A.. Inventor/es: AUDIDIER, YVES, FROUIN, ANDRE, DAME-CAHAGNE, MICHELE 22, ALLEE DE LA BERGERIE, MOURET, PASCALE.
PROCESO DE COAGULACION O DE GELIFICACION INSTANTANEA,EN AUSENCIA DE AGENTE COAGULANTE, DE UN PH SUPERIOR A SU PH ISOELECTRICO, DE UNA PROTEINA COAGULABLE DE DICHO PH ISOELECTRICO, CARACTERIZADO POR EL HECHO DE QUE SE UTILIZA COMO PRODUCTO DE SALIDA UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE, EN ESTADO NO DESNATURALIZADO, AL MENOS TAL PROTEINA COAGULABLE, DE QUE SE AJUSTA EL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS DE DICHA SOLUCION EN UN VALOR PREDETERMINADO, Y DE QUE SE LLEVA DICHA SOLUCION, QUE CONTIENE DICHA PROTEINA A UNA CONCENTRACION AL MENOS IGUAL A 1,5% A UNA TEMPERATURA LIBREMENTE ELEGIDA ENTRE 20 Y 100 (GRADOS) C, ENTENDIENDOSE QUE DICHO VALOR PREDETERMINADO ES TAL QUE DICHA PROTEINA COAGULA INSTANTANEAMENTE, EN DICHA CONCENTRACION Y EN DICHO PH, A DICHA TEMPERATURA; Y COAGULOS ASI OBTENIDOS. APLICACION DE ESTOS COAGULOS EN LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEMISOLIDOS O SOLIDOS,QUE CONTIENEN PROTEINAS ANIMALES TALES COMO PROTEINAS DE LECHE O PROTEINAS VEGETALES TALES COMO PROTEINA DE SOJA.
PRODUCTOS LACTEOS HIPOALERGENICOS Y PROCESO DE FABRICACION.
(16/08/1996). Solicitante/s: IMMUNOPATH PROFILE, INC. Inventor/es: GIRSH, LEONARD S.
SE DESCRIBE AQUI UNA LECHE HIPOALERGENICA QUE TIENE EL SABOR Y EL OLOR DE LECHE DE MAMIFERO COMPLETAMENTE NATURAL. LA LECHE HIPOALERGENICA SE ELABORA A PARTIR DEL PERMEADO ULTRAFILTRADO DE UN COMPONENTE LACTEO COMO LA LECHE, EL SUERO, U OTRA PARTE DE LA LECHE. EL PERMEADO DEL COMPONENTE LACTEO ESTA SUSTANCIALMENTE LIBRE DE PROTEINA LACTEA Y DE GRASA. EL PERMEADO ESTA COMPLEMENTADO CON UN COMPONENTE DE PROTEINA HIPOALERGENICA , Y, OPCIONALMENTE, GRASA, VITAMINAS Y MINERALES, PARA CUBRIR LAS NECESIDADES NUTRICIONALES MINIMAS DE LECHE AL DIA.
COMPUESTO PROTEINICO DE UN SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO, UN METODO PARA PRODUCIRLO, Y USO DEL COMPUESTO.
(01/04/1996) EL INVENTO SE REFIERE A UN COMPUESTO PROTEINICO DE UN SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO QUE COMPRENDE CANTIDADES ESENCIALES DE UN CONCENTRADO PROTEINICO DE UN SUERO COMPRENDIENDO UNA MEZCLA AISLADA DE PROTEINAS DE UN SUERO TENIENDO UNA PROTEINA Y/O COMPONENTES PEPTIDOS CONTENIENDO GRUPOS GLUTAMILCISTEIN EN DONDE DICHOS COMPONENTES ESTAN PRESENTES EN UN ESTADO ESENCIALMENTE NO DESNATURALIZADO Y EN DONDE LA ACTIVIDAD BIOLOGICA DEL CONCENTRADOR PROTEINICO ESTA RESTRINGIDA A SU CONFORMACION NO DESNATURALIZADA, UN METODO PARA PRODUCIR LA COMPOSICION CONCENTRADA PROTEINICA DEL SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO QUE COMPRENDE LOS SIGUIENTES PASOS: A)INMEDIATAMENTE DESPUES DEL ORDENAMIENTO SE ENFRIA LA LECHE A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 2 C Y 10 C, ESPECIALMENTE A 1 C, Y SE ELIMINAN LOS CONTAMINANTES.B) DESPUES DE OTRA LIMPIEZA DE LA LECHE,…
