(05/06/2019) Sistema de moldeo por inyección de al menos un producto que contiene grasa en al menos una matriz , equipado con al menos un medio de inyección, estando dicho medio de inyección equipado con al menos un canal de inyección, dichos medios de inyección están sujetos al menos a un medio de transporte de dicho producto que contiene grasa a través de al menos un medio de unión calentado, comprendiendo dicho sistema : - al menos un elemento de calentamiento dispuesto dentro de dichos medios de inyección a dicho canal de inyección; - al menos una media cubierta macho, de dicha matriz , conectada al menos a una superficie inferior de al menos un medio…

(10/12/2015) Procedimiento para la fabricación de alimentos comestibles con una cáscara exterior de una masa, la cual se introduce en una cámara de molde de un molde , en la cual se sumerge entonces un punzón templado con una superficie punzante , en cuyo caso sobresale masa sobrante por encima del borde del molde , caracterizado en que, al sumergir el punzón en la cámara del molde se presiona la masa sobrante y se empuja por encima del borde del molde y se separa de la cáscara en el borde del molde mediante un punzón y una superficie punzante , formada en la cáscara que se dirige desde el borde del punzón hacia el interior del molde, transfiere mediante su superficie oblicua su…

(10/06/2015) Un procedimiento de conformar un producto de chocolate modelado que comprende las etapas de: (a) depositar una masa comestible, que comprende una composición de chocolate que tiene una fase grasa líquida, sobre una superficie de depósito, en el que un área de contacto de dicha composición de chocolate depositada con dicha superficie de depósito se une por un medio de contención seleccionado de: (i) un volumen de receso en dicha superficie de depósito, siempre que dicha composición de chocolate depositada se extienda por encima de la profundidad de dicho volumen de receso; (ii) un texturizado de dicha superficie de depósito…

(10/12/2014) La invención se refiere a un procedimiento para la producción de artículos consumibles que tienen un revestimiento exterior hecho de una masa fluida, que se dispone en el interior de un molde. Se sumerge un troquel templado dentro del molde y se extrude la masa. El punto de condensación de la atmósfera alrededor del artículo consumible se mantiene por debajo de la temperatura del troquel .

(24/10/2013) Procedimiento para la fabricación de alimentos con una cáscara exterior de una masa fluida, la cual se introduce en un molde, en cuyo caso un estemple atemperado se sumerge en el molde presionando la masa por extrusión, caracterizado en que, la superficie del estemple que entra en contacto con la cáscara exterior está cubierta de una capa de metal.

(10/05/2011) Un procedimiento para controlar la formación de condensación o escarcha en la producción de coquillas de chocolate por medio de un molde provisto de una pluralidad de cavidades para el chocolate licuado o reblandecido y por medio de una matriz , enfriada por unos medios de enfriamiento , que incluye que una pluralidad de salientes , cada uno de ellos adaptado para introducirlo en una respectiva cavidad para moldear una coquilla de chocolate, en colaboración con la misma, en un estado de aproximación mutua del molde y de la matriz ; y el procedimiento caracterizado porque contempla el soplado de aire deshumidificado , en un estado de separación mutua…

(25/04/2011) Un procedimiento para fabricar huevos de chocolate decorados, que comprende al menos una etapa en la que se hace colar una gota de chocolate dentro de una impresión cóncava , caracterizado porque comprende: - una etapa en la que, dentro de dicha impresión cóncava , hay insertado un contramolde , que tiene una impresión convexa en la superficie de la cual hay formadas partes huecas pasantes , que reproducen la decoración deseada que va a ser realizada en dicho huevo ; y - una etapa en la que se cierra una cáscara convexa , que incluye partes en relieve que reproducen de forma sustancialmente positiva dichas partes huecas en dicho contramolde para conseguir el molde a partir del cual se obtiene dicha decoración

(02/12/2009) Dispositivo para la obtención de un artículo consumible moldeado a modo de coquilla a partir de una masa grasa, en especial una masa grasa que contiene cacao, o bien tipo chocolate, con - un alvéolo , cuya superficie interna determina la superficie externa del artículo consumible tipo coquilla a obtener; - un agente de dosificación para la carga de alvéolo con la masa grasa en estado fluido temperado; - un émbolo asentable en el alvéolo , refrigerable, cuya superficie externa determina la superficie interna del artículo consumible tipo coquilla a obtener; - un agente de descenso para el asentamiento del émbolo en el alvéolo ; - siendo adyacentes en el émbolo asentado en el alvéolo una zona marginal de émbolo (4a) del émbolo y una…

(01/09/2004) Fabricación de un producto hueco de chocolate formando una carcasa en un papel metalizado conformado que posteriormente se convertirá en el embalaje. Fabricación de un producto hueco de chocolate formando una carcasa en un papel metalizado conformado que posteriormente se convertirá en el embalaje. Un papel metalizado, preferiblemente de 0,2 a 0,3 mm de espesor de poliprolieno, se calienta y se derrite en troqueles para hacer mitades de chocolate (posiblemente de 4 x 4 x 13). Otro conjunto de troqueles se prepara de manera similar para las mitades correspondientes. Las caras convexas se imprimen o se les pegan etiquetas. Los papeles metalizados se colocan en bloques de soporte sólido y se rellenan con una cantidad precisa determinada de chocolate de manera, mientras que se…

(01/11/1993) PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNAS TABLETAS FINAS, PREFERENTEMENTE IMPRESAS, DE CHOCOLATE U OTRA MATERIA SIMILAR, Y MOLDE DE DOS PIEZAS PARA LA REALIZACION DEL MISMO. PARA UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNAS TABLETAS FINAS, PREFERENTEMENTE IMPRESAS, DE CHOCOLATE O BIEN DE OTRA MATERIA SIMILAR, EL CUAL CONSISTE EN LA COLOCACION DE UNA PLACA DE MOLDEO FEXIBLE -QUE ESTA EQUIPADA CON UNOS HUECOS QUE SE CORRESPONDEN CON LOS CONTORNOS DE LAS TABLETAS FINAS DE CHOCOLATE- SOBRE UNA BASE PLANA DE MOLDE, EN EL LLENADO DE LOS HUECOS CON LA MASA DE CHOCOLATE Y CONSISTE, ASIMISMO, EN EL LEVANTAMIENTO DE LA PLACA DE MOLDEO A LOS EFECTOS DE DESMOLDEAR LAS TABLETAS FINAS DE CHOCOLATES, SE PROPONE EMPLEAR UNA PLACA DE MOLDEO QUE ES ESENCIALMENTE RIGIDA A LA TRACCION…