CIP-2021 : A23L 2/56 : Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00).
A23L 2/56 · · Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
MICROEMULSIONES CLARAS AROMATIZADAS QUE COMPRENDEN ESTERES DE AZUCAR Y ACIDOS GRASOS.
(01/09/2010) Una microemulsión de aceite en agua termodinámicamente estable, con alta carga de aceite de aroma, clara, comestible, que comprende:
a) al menos 10% en peso de un aceite de aroma;
b) entre 10 y 30% en peso de un sistema tensioactivo;
c) una fase hidrofílica formada de agua y un co-disolvente soluble en agua o de un co-disolvente soluble en agua solamente;
d) opcionalmente una vitamina, un antioxidante u otro aditivo de uso común en microemulsiones de alimentos;
caracterizada porque el sistema tensioactivo es una combinación de un éster de azúcar de un ácido graso con lecitina y tiene un equilibrio hidrofílico lipofílico, HLB,…
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN JARABE PARA UNA BEBIDA Y RESPECTIVAMENTE UNA BEBIDA REFRESCANTE PREPARADA A PARTIR DE DICHO JARABE.
(18/05/2010) Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante y respectivamente de un jarabe para una bebida, empleado con esta finalidad, pudiéndose mezclar el jarabe para la bebida con agua y con ácido carbónico para formar la bebida refrescante acabada, cuyo procedimiento se caracteriza porque comprende
(a) la obtención de un mosto de uva azucarado por mezcla de un mosto de uva con azúcar refinado y, en caso dado, con, al menos, un ácido orgánico, siendo el mosto de uva un mosto de uva azufrado o que se azufra después de la mezcla con el azúcar, y a continuación la filtración de esta mezcla,
(b) la obtención de un macerado…
BEBIDA A BASE DE CAFE FERMENTADO.
(19/04/2010) Una base para una bebida de café que contiene menos de un 0,05% de etanol; y que consta de un componente de café fermentado que comprende aroma de café, y se ha seleccionado del grupo formado por extracto de café, aroma de café, extracto de café del cual se ha retirado una parte del aroma de café; cuyo componente de café fermentado tiene un aroma de café moldeado con un toque frutal y/o floral debido a la fermentación del aroma de café
BEBIDA EMPAQUETADA EN UN CONTENEDOR SELLADO.
(09/04/2010) Bebida introducida en un contenedor sellado, caracterizada por el hecho de que la bebida contiene:
teanina que oscila desde 100 mg hasta 1000 mg; y
ácido quinínico que oscila desde 30 mg hasta 300 mg por 500 ml bebida
ACIDO 2, 6-DIMETIL-4-OXO-HEPTANOICO Y SUS APLICACIONES.
(16/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: COUNCIL OF SCIENTIFIC & INDUSTRIAL RESEARCH. Inventor/es: ARUN KUMAR,SINHA, BHUPENDRA PRASAD,JOSHI, RUCHI,DROGA.
Acido 2,6-dimetil-4-oxo-heptanoico y sus aplicaciones. El ácido 2,6-dimetil-4-oxo-heptanoico , es responsable de la aromatización de una amplia serie de productos como refrescos, productos de hierbas, bebidas alcohólicas, repostería y tabaco.
SISTEMA DE LIBERACION SOLIDA PARA INGREDIENTES AROMATICOS.
(01/08/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FIRMENICH SA. Inventor/es: BENCZEDI, DANIEL, BOUQUERAND, PIERRE-ETIENNE, MUTKA, JERRY, RICHARD, MCIVER, ROBERT, CLARK, PALMER, CHRISTINE, ANN, FIRMENICH, ANTOINE.
Un sistema de administración sólido para la liberación de ingredientes aromáticos consistente en una matriz formada por extrusión que contiene una cantidad efectiva de un material aromático substancialmente hidrofílico seleccionado entre el grupo constituido por 3- hidroxi-4, 5-dimetil-2(5H)furanona , 4-hidroxi-2, 5-dime-til- 3(2H)furanona, 4-hidroxi-5-metil-3(2H)furanona , 3-hi- droxi-2-metil-4(4H)piranona , 2-etil-3-hidroxi-4(4H)pira- nona, 2-hidroxi-2-penten-4-olida o un compuesto de fórmula donde X representa un radical hidrocarbonado C1-C5 lineal o ramificado, saturado o insaturado, o un grupo de fórmula donde Y representa un radical hidrocarbonado C1-C6 lineal o ramificado, saturado o insaturado, y R representa un átomo de hidrógeno, un grupo metilo, un grupo acetilo o un grupo etoxicarbonilo, y mezclas o derivados de los mismos.
PROCEDIMIENTO PARA CONVERTIR DIHIDROTAGETONA EN UN COMPUESTO CON DOS CENTROS QUIRALES CON SABOR A COCO.
(01/10/2004) Procedimiento para convertir dihidrotagetona en un compuesto con dos centros quirales con sabor a coco. Una cetona de monoterpeno acíclica natural y barata (dihidrotagetona) de fórmula , aislada a partir del aceite de Tagetes sp., se oxidó, de forma uniforme con meta-peryodato/permanganato potásico produciendo ácido 2,6-dimetil-4-oxo-heptanoico de fórmula , la reducción de 3 con hidruro de metal, tal como borohidruro sódico o hidruro de litio y aluminio proporcionó el 4-hidroxiácido de fórmula que sin aislamiento experimentó lactonización en un medio ácido produciendo 5-isobutil-3-metil-4 ,5-dihidro-2(3H)-furanona con dos centros quirales de fórmula como análogo de la lactona del whisky 5-butil-4-metil-4,5-dihidro-2(3H)-furanona de fórmula (1a) responsable de la alta calidad de las bebidas…
SISTEMA DE LIBERACION DE UN AROMA.
(16/06/2004). Solicitante/s: DRAGOCO GERBERDING & CO AKTIENGESELLSCHAFT. Inventor/es: BAUER, KLAUS, CONKLIN, GARRY, HUBER, MICHELLE, SUSSLE, EBERHARD.
Sistema anhidro de liberación de aroma que es un líquido límpido a una temperatura de 30º C, que comprende: (a) 10-40% en peso de una composición aromatizante, (b) 20-50% en peso de un sistema surfactante consistente esencialmente en uno o más surfactantes, (c) 20-50% en peso de una composición alcohólica consistente esencialmente en uno o más alcoholes con dos o más grupos hidroxilos por molécula, y, opcionalmente, (d) hasta 10% en peso de por lo menos otro aditivo típicamente utilizado en la producción de aromas y alimentos, en el que la cantidad total de los ingredientes (a), (b) y (c) es por lo menos del 90% en peso.
PROCEDIMIENTO PARA CONSERVAR BEBIDAS QUE CONTIENEN TE MEDIANTE ACIDO CINAMICO O DERIVADOS DEL MISMO.
(16/03/2003). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: STRATFORD, MALCOLM UNILEVER RESEARCH COLWORTH, ANSLOW, PATRICIA, ANN, UNILEVER RESEARCH COLWORTH.
Una bebida a base de té estable en condiciones ambientales, que incluye un extracto de té de Camellia sinensis, Camellia assamica o Aspalathus linearis, que contiene no más del 3 % de sólidos de té, ácido cinámico o un derivado ácido del mismo en una concentración entre 1 y 150 ppm y un acidulante en una cantidad capaz de mantener el pH de la bebida por debajo de 4, 5.
BEBIDA Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.
(16/03/2003) LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DEL ZUMO DE NARANJA MEDIANTE LA RECONSTITUCION DE ZUMO DE NARANJA CONCENTRADO, AÑADIENDO LA FASE ACUOSA Y ACEITE ESENCIAL, AJUSTANDOSE LAS CANTIDADES DE LA FASE ACUOSA Y DEL ACEITE ESENCIAL, LA PROPORCION ENTRE FASE ACUOSA CONCENTRADA Y NO CONCENTRADA Y LA PROPORCION ENTRE ACEITE ESENCIAL CONCENTRADO Y NO CONCENTRADO, DE TAL MANERA QUE SE INCREMENTE EL FACTOR DE DILUCION DEL AROMA (FD) DE LOS COMPONENTES ACTIVOS AROMATICOS ETILISOBUTANOATO, TETRA AL - PINENO, ETILBUTANOATO, ETIL - 2 METIL BUTANOATO, HEXANAL, MISCENO, OCTANAL 2 - ISOPROPIL 3 METOXI-PIRACINA, ISOMEROS DEL ACIDO 2- Y 3- METILBUTIRICO Y VANILINA, EN COMPARACION CON EL ZUMO DE NARANJA RECIEN EXPRIMIDO, Y SIENDO EL FACTOR DE DILUCION…
MEZCLAS SECAS PARA BEBIDAS FORTALECIDAS CON HIERRO, CINC Y VITAMINAS Y DE COLORES ESTABLES.
(01/01/2003). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: HENRY, WILLIAM, JOHN, JR., XI, XIAOBING, FAVRE, MICHEL, LUCIEN, HUBERT, LANNELONGUE, MEHANSHO, HAILE.
LA PRESENTE INVENCION HACE REFERENCIA A MEJORAS EN EL COLOR Y SABOR EN POLVOS PARA BEBIDAS SECAS CON SUPLEMENTOS DE HIERRO Y CINC QUE POSEEN SABORES DE FRUTAS Y/O PLANTAS. PUEDEN AÑADIRSE VITAMINAS TALES COMO VITAMINAS DEL GRUPO B, VITAMINA A, VITAMINA C Y VITAMINA E A LA MEZCLA DE BEBIDA SECA. LA MEZCLA DE BEBIDA SECA CON SUPLEMENTOS PUEDE CONTENER TAMBIEN YODO, NIACINA Y ACIDO FOLICO. EN PARTICULAR, SE DESARROLLAN METODOS PARA REFORZAR MEZCLAS DE BEBIDAS SECAS CON CIERTOS COMPUESTOS NATURALES DE CINC Y HIERRO SIN PRODUCIR BEBIDAS RECONSTITUIDAS QUE TENGAN COLORES O SABORES INDESEABLES.
PERLAS AROMATIZANTES DE GOMA DE GELANO.
(16/01/2002). Solicitante/s: MONSANTO COMPANY. Inventor/es: CHALUPA, WILLIAM, FRITSCHE.
LA INVENCION ES UNA PERLA GELIFICADA, ESFERICA O SUBSTANCIALMENTE ESFERICA, QUE COMPRENDE GOMA DE GELAN Y UNO O MAS COMPONENTES PARA BEBIDAS O ALIMENTOS. LAS PERLAS SON UTILES PARA INTRODUCIR COMPONENTES SABORIZANTES, LEVADURA O DIOXIDO DE CARBONO EN BEBIDAS Y ALIMENTOS. LAS PERLAS PUEDEN FORMARSE DURANTE LA PRODUCCION DE LA BEBIDA O DE ALIMENTO Y SER INTRODUCIDAS EN LA BEBIDA O EN EL ALIMENTO INMEDIATAMENTE DESPUES DE SU FORMACION, O PUEDEN FORMARSE Y ALMACENARSE PARA SU POSTERIOR USO.
FORMULACIONES DE MICROEMULSION ALIMENTICIA.
(01/03/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CHMIEL, OLIVER, TRAITLER, HELMUT, VOEPEL, KAI.
SE PRESENTA UN PRECONCENTRADO EN EMULSION QUE CONTIENE UNA GRASA HIDROLIZADA, LA CUAL CONTIENE AL MENOS EL 10 % EN PESO DE ACIDOS GRASOS LIBRES Y UN AROMA O SABOR. EL PRECONCENTRADO EN EMULSION SE INCLUYE EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS CONGELADOS O REFRIGERADOS. AL CALENTAR EL PRODUCTO ALIMENTARIO POR ENCIMA DEL PUNTO DE FUSION DE LA GRASA HIDROLIZADA, EL PRECONCENTRADO EN EMULSION FORMA ESPONTANEAMENTE UNA EMULSION CON CARACTERISTICAS DE MICROEMULSION EN EL MEDIO ACUOSO DEL PRODUCTO ALIMENTARIO, LIBERANDO RAPIDAMENTE EL AROMA O SABOR.
COMPOSICION DE COLOR ESTABLE QUE CONTIENE TE Y ZUMO DE FRUTAS.
(16/02/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KIRKSEY, SANFORD, THEODORE, EKANAYHAKE, ATHULA, PULTINAS, EDMUND, PAUL, JR., JONES, JUDITH, ANN, STRADLING, RICHARD, FISKE, JR.
LA INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES PARA BEBIDAS ESTABLES EN COLOR QUE COMPRENDEN: A) ENTRE UN 0.4 Y UN 1.5% DE EXTRACTO DE TE EN DONDE EL NIVEL DE CAFEINA ESTA ENTRE UN 0.85 Y UN 3.2%; Y EL CONTENIDO DE SOLIDOS DE TE ESTA ENTRE UN 12 Y UN 60%; B) ENTRE 10 Y 40 PPM DE COLORANTE; C) ENTRE 300 Y 1500 PPM DE ACIDO ERITORBICO O DE ACIDO ASCORBICO; D) ENTRE 0.5 Y 8.0% DE ACIDO CITRICO; E) UNA CANTIDAD EFECTIVA DE ENDULZANTE Y F) AGUA, EN DONDE EL EXTRACTO DE TE TIENE UN VALOR DE COLOR HUNTER L, DE ENTRE 58 Y 63.5 Y CONTIENE FLAVONOLES NO OXIDADOS.
AGENTES SENSORIALES ENCAPSULADOS.
(16/01/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CHMIEL, OLIVER, FURRER, MARC, RUSHMORE, DEAN, FREDERICK, LIU, RICHARD, TIEN-SZU.
UN PROCESO PARA ENCAPSULAR UN AROMA O SABOR PARA BEBIDAS. SE PREPARA UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA A PARTIR DE UN ACEITE COMESTIBLE (HIDROLIZADO O NO HIDROLIZADO), UN MEDIO ACUOSO Y UN AGENTE FORMADOR DE PELICULA, CON BASE DE HIDRATO DE CARBONO Y SOLUBLE EN AGUA. SE AÑADE UNA CANTIDAD SUFICIENTE DEL AGENTE FORMADOR DE PELICULA DE MODO QUE LA FASE ACUOSA DE LA EMULSION CONTENGA UN 50 % COMO MINIMO EN PESO DE DICHO AGENTE. SE ROCIA LA EMULSION DE ACEITE EN AGUA ENCIMA DEL POLVO SOLUBLE DE UNA BEBIDA SOBRE EL CUAL SE SECA RAPIDAMENTE LA CAPA ACUOSA DE CADA GOTITA PARA FORMAR LAS CAPSULAS, SIENDO EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL POLVO SOLUBLE DE LA BEBIDA DESPUES DEL ROCIAMIENTO INFERIOR AL 5 % EN PESO. AL UTILIZASE, EL POLVO SOLUBLE DE LA BEBIDA SE DISUELVE EN AGUA CALIENTE PARA LIBERAR EL AROMA O SABOR.
PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE FIBRAS Y METODO PARA ELABORAR EL MISMO.
(01/05/2000) LA PRESENTE INVENCION SE DIRIGE A UN PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE FIBRA Y UN METODO PARA LA REALIZACION DE TAL PRODUCTO. EL PRODUCTO COMESTIBLE CONTIENE UNA FIBRA MICROPARTICULAR DERIVADA DE UNA FUENTE DE FIBRAS PREFERENTEMENTE UN CONTENIDO DE FIBRAS INSOLUBLES DE AL MENOS APROXIMADAMENTE 2,5% DE HIDROCOLOIDE EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA MANTENER LA FIBRA EN SUSPENSION CUANDO EL PRODUCTO SE MEZCLA CON EL LIQUIDO PARA HACER UNA COMPOSICION COMESTIBLE, Y SALVO CUANDO SE DESEA UNA CONSISTENCIA SIMILAR A LA DEL PUDIN, ACIDO POTABLE EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA REDUCIR EL PH DE LA COMPOSICION COMESTIBLE A UN PH SUFICIENTE PARA EVITAR LA GELATINIZACION DE LA COMPOSICION. EL PRODUCTO COMESTIBLE CONTIENE PREFERENTEMENTE UN ENDULZANTE Y UN AROMATIZANTE NATURAL ADICIONAL. EL METODO DE REALIZACION DEL PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE…
