Bebida introducida en un contenedor sellado, caracterizada por el hecho de que la bebida contiene:

(1) teanina que oscila desde 100 mg hasta 1000 mg; y

(2) ácido quinínico que oscila desde 30 mg hasta 300 mg por 500 ml bebida

Bebida empaquetada en un contenedor sellado.

La presente invención se refiere a una bebida envasada en un contenedor sellado y que contiene teanina y ácido quinínico.

Técnica anterior

La teanina es conocida como un componente principal del sabor agradable del té verde y es una sustancia importante como componente del sabor de alimentos tales como el té. Se señala que el derivado ?-glutamil que contiene teanina actúa como una sustancia biológicamente activa en animales y plantas. Particularmente para los humanos, es sabido que la teanina tiene efectos de supresión y de mejora de varios síntomas que acompañan las homeostasis disminuidas, tales como sensibilidad al frío, síntomas menopáusicos, desórdenes del sueño, síntomas de desequilibrio autonómico, etc. (Documento de patente 1).

Es necesario ingerir una cantidad extremadamente grande de té cuando se toma la teanina sólo a partir de té verde convencional para que el efecto fisiológico antes mencionado pueda desarrollarse. Por consiguiente, se ha deseado una técnica para dispensar una alta concentración de teanina en bebida para que una gran cantidad de teanina pueda ingerirse más fácilmente.

Por otro lado, cuando la bebida de té está sellada en un contenedor, existe el problema que un componente macromolecular tal como pectina, hemicelulosa o similar se separa como precipitación durante una conservación a largo plazo. Algunos procedimientos han informado que resuelven el problema (Documentos de patente 2 y 3, por ejemplo).

El documento de patente 2 describe una técnica para filtrar extracto de té verde mediante una membrana de ultrafiltrado para eliminar un componente macromolecular. Aunque esta técnica puede lograr la prevención de la precipitación, los componentes sabrosos del té se adsorben a un medio de filtrado. Como resultado, existe la desventaja de que un sabor particular a té está disminuido.

Por otra parte, el documento de patente 3 describe una técnica para preparar té verde en un rango ácido y a continuación se enfría el té verde de forma que la turbidez se mejora. La turbidez se elimina mediante centrifugación, y se añade una solución sobrenadante con tierra de diatomeas y se filtra. A continuación, se vuelve a preparar el pH en un rango neutro. La filtración de tierra de diatomea también extrae el componente de sabor del té en esta técnica. El documento de patente 4 describe una bebida que contiene extracto de té dispuesta en un contenedor sellado. La bebida contiene catecoles no polímeros y ácido quinínico.

Documento de patente 1: JP-A-2000-247878

Documento de patente 2: JP-A-H04-45744

Documento de patente 3: JP-A-H04-311348

Documento de patente 4: EP 1 297 749 A1

Descripción de la invención

La presente invención se realizó en vista del problema precedente y un objeto de la misma es proporcionar una bebida envasada en un contenedor sellado, que pueda suprimir la ocurrencia de precipitación, retener un alto nivel de sabor y contener teanina de alta densidad durante un largo período.

Los inventores encontraron que una bebida puede conservarse de forma estable durante un largo período de tiempo mezclando teanina y ácido quinínico en una relación predeterminada y que logra la presente invención.

Por lo tanto, una bebida contenida en un contenedor sellado según la primera invención para superar el problema antes mencionado se caracteriza por el hecho de que la bebida contiene cada 500 ml (1) teanina que oscila de 100 mg hasta 1000 mg y (2) ácido quinínico que oscila de 30 mg hasta 300 mg.

En la invención anterior, es preferible que la bebida sea una bebida de té. Es además preferible que se añadan polvo de extracto de té y extracto de té a la bebida.

Efecto de la invención

Según la presente invención, la bebida contenida en el contenedor sellado puede suprimir la ocurrencia de precipitación por un largo período y retener un alto nivel de sabor. Por otra parte, dado que la bebida contiene una alta concentración de teanina, puede esperarse la ventaja de que la teanina ofrezca un efecto fisiológico.

Mejor modo de llevar a cabo la invención

Una realización de la presente invención se describirá en detalle. Sin embargo, el ámbito técnico de la invención no debe limitarse mediante la siguiente descripción de la realización, y la invención puede practicarse en varias formas modificadas. Por otra parte, se observa que el ámbito técnico de la invención debe abarcar el ámbito de equivalencia.

La teanina utilizada en la invención es un derivado de ácido glutámico contenido en las hojas de té y un componente principal del buen gusto del té. La teanina se emplea como aditivo alimentario para utilizar como componente de sabor. La teanina se llama ?-glutamiletilamida o L-ácido glutámico-?-etilamida y se utiliza como un aditivo alimentario para sazonar.

En un ensayo de toxicidad aguda con el uso de ratones, ningún ratón murió y se encontró anormalidad en un estado ordinario, peso y similar aún en el caso de administración oral de teanina en 2 g/kg. Por lo tanto, la teanina es una sustancia extremadamente segura.

Un procedimiento para producir teanina utilizada en la presente invención incluye, por ejemplo, una síntesis orgánica (Chem. Pharm. Bull. 19 (7) 1301-1307 (1971)), un procedimiento enzimático (JP-A-H05-68578, JP-A-H05- 328986) o un procedimiento modificado en el que un derivado de etilamina, tal como etilamina hidrocloruro, se utiliza como etilamina, un procedimiento en el cual se hace reaccionar piroácido glutámico con etilamina hidrocloruro (JP-A-H09-263573), procedimiento de cultivo celular de plantas (JP-A-H05-123166), un procedimiento de extracción de teanina a partir de hojas té, etc. De estos procedimientos, es preferible que la teanina se produzca del extracto o del procedimiento enzimático de cada uno de los cuales puede obtenerse una gran cantidad de teanina a bajos costes, a pesar que el procedimiento de producción de la teanina particularmente no está limitado a estos procedimientos. Las hojas de té incluyen varios tipos de té que tienen sus raíces en el té (Camellia sinensis) tales como té verde, té oolong, té negro.

La teanina tiene dos isómeros ópticos, tipo L y tipo D. De estos dos isómeros, cualquiera de L-teanina, D-teanina, y DL-teanina es utilizable. En particular, L-teanina es admitida como un aditivo alimentario y es fácil de usar desde un punto de vista económico. Por consiguiente, es preferible utilizar L-teanina en la presente invención. Una cantidad de teanina es, como límite inferior, 100 mg, 150 mg, 200 mg o 300 mg y como límite superior, 500 mg, 700 mg, 800 mg o 1000 mg por 500 ml de bebida. Un rango específico puede ser ejemplificado como desde 100 mg hasta 1000 mg, desde 150 mg hasta 1000 mg, desde 200 mg hasta 1000 mg, desde 300 mg hasta 1000 mg, desde 300 mg hasta 500 mg o similar.

Bebida significa un líquido que sirve para beber. Por ejemplo, como bebida se ejemplifica bebida de té tal como té verde, té oolong, té negro (té con limón, té con leche), té de hierbas, etc., zumo concentrado, zumo a partir de concentrado, zumo, mezcla de zumos de frutas, zumo de frutas con granos de fruta, bebida con grano de fruta, mezcla de frutas y vegetales, zumo de vegetales, bebida carbonatada, bebida refrescante, bebida de leche, sake japonés, cerveza, vino, cocktail, shochu, whisky, etc. De esas bebidas, la presente invención preferentemente puede ser practicada en bebidas de té.

Una bebida contenida en un contenedor sellado significa que la bebida sustancialmente inhibe el movimiento de la sustancia (incluyendo gas) dentro y fuera del contenedor. Por ejemplo, la bebida incluye una bebida contenida en un contenedor metálico, tal como una lata de acero, lata de aluminio, etc., una bebida contenida en un contenedor plástico tal como una botella PET.

El ácido quinínico es 3,4,5-tetraidroxiciclohexano-1-ácido carboxílico. El ácido quinínico existe en Chnchona, semillas de café, hojas de Beta vulgaris, frutas tales como manzana, fresas, uvas, arándanos, arándanos ácidos, frambuesa. Cuando el ácido quinínico es absorbido en el cuerpo, es metabolizado en ácido hipúrico en el hígado, manteniendo la urina ácida y teniendo un efecto en la supresión del crecimiento de bacterias. El ácido quinínico utilizado en la presente invención puede...

1. Bebida introducida en un contenedor sellado, caracterizada por el hecho de que la bebida contiene:

(1) teanina que oscila desde 100 mg hasta 1000 mg; y

(2) ácido quinínico que oscila desde 30 mg hasta 300 mg por 500 ml bebida.

2. Bebida según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la bebida es una bebida de té.

3. Bebida según la reivindicación 1 ó 2, caracterizada por el hecho de que la bebida contiene polvo de extracto de té o extracto de té.