(01/07/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS RODRIGUEZ, S.A.. Inventor/es: RODRIGUEZ TARREC,MIGUEL ANGEL.

Procedimiento de fabricación de un producto de confitería tipo turrón y producto obtenido con el mismo. En la pieza de turrón se establece una capa inferior de cualquier tipo de bizcocho convencional, sobre ella una capa de trufa o similar, estas dos capas íntimamente unidas se revisten con un baño de chocolate y sobre la cara superior de este conjunto se establece una segunda capa de bizcocho , de menor espesor, con un revestimiento de frutos secos, como por ejemplo almendras, debidamente laminadas.

(01/06/2004). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: KIEFER, JESSE, J., BARCELON, SHIRLEY, ANN, OLAYA, HECTOR, LUO, SHIUH, JOHN.

La invención se refiere a composiciones de aromatización mejoradas que contienen al menos un aromatizante y una cantidad eficaz de N-etil-p-metano-3-carboxamida. El contenido de N-etil-p-metano-3-carboxamida está comprendido entre aproximadamente 0.04 y aproximadamente 2,2% en peso de la composición de aromatización mejorada. La invención se refiere también a gomas de mascar y a composiciones de confitería que contienen una cantidad de aromatización eficaz de estas composiciones de aromatización mejoradas.

(16/05/2004). Solicitante/s: INNOSCENT LTD. Inventor/es: ROSENBERG NEVO, MELVYN.

Uso de una composición que comprende un alcohol superior seleccionado entre 1-nonanol, 1-decanol y 1- undecanol, o mezclas de los mismos y aditivos de enmascaramiento de sabor, en forma de una preparación antiolor.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: S. TRIAS, S.A. Inventor/es: TRIAS PEDROSA,SALVADOR.

Método para la elaboración de barras alimenticias, que contempla, en una primera fase, la elaboración del relleno mediante la mezcla en crudo de productos naturales secos, el refinado en cilindro de los productos mezclados previamente y su posterior batido con la adición de grasas vegetales hidrogenadas, dejándolos emulsionar a continuación; en una segunda fase la aplicación del relleno en capas sobre galletas de oblea y en una tercera fase la aplicación sobre el conjunto formado por las capas de galleta y de relleno de una capa de chocolate conformante de la cobertura exterior de la barra alimenticia.

(01/05/2004). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: ROBINSON, MARY, KATHERINE, KRAMER, COLLEEN, MARIE, GLASS, MICHAEL.

Se prepara un producto de goma de mascar crujiente que tiene un mordisco crujiente similar al que se proporciona incorporando azúcar granulado en un producto de goma a base de azúcar introduciendo, en el interior de una formulación de goma, un aditivo de isomalta granulado.

(16/04/2004). Solicitante/s: XYROFIN OY. Inventor/es: HEIKKILI, HEIKKI, PEARSON, JULITA, PEPPER, TAMMY, NYGREN, JOHANNA, SARKKI, MARJA-LEENA, GROS, H KAN, EROMA, OLLI-PEKKA.

Procedimiento para la cristalización de xilitol, que comprende: establecer contacto de un líquido que contiene xilitol disuelto con partículas sólidas finas que contienen xilitol microcristalino, suspendidas en un gas; provocar la eliminación sustancial del componente disolvente de dicho líquido y dejar que el material de xilitol resultante forme un compuesto sólido esencialmente de un material que comprende una serie de microcristales de xilitol; y provocar que dicho xilitol sea acondicionado durante otra etapa de secado adicional para proporcionar un producto que consiste esencialmente, en toda su estructura, en una serie de microcristales de xilitol aglomerados entre sí al azar.

(16/04/2004). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: WILLIBALD-ETTLE, INGRID, FRITZSCHING, BODO, KEME, THOMAS, RADOWSKI, ANETTE.

LA INVENCION SE REFIERE A UN CARAMELO PARA MASCAR, EN FORMA DE GRAGEA, CON UN NUCLEO BLANDO DE CARAMELO Y UN REVESTIMIENTO DE GRAGEA, CARACTERIZADO PORQUE EL CARAMELO PARA MASCAR CONTIENE UNA MEZCLA DE EDULCORANTE Y CARECE DE AZUCAR.

(16/04/2004). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: FOUACHE, CATHERINE, RIBADEAU-DUMAS, GUILLAUME, DUFLOT, PIERRICK.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION EDULCORANTE CARACTERIZADA PORQUE COMPRENDE: (A) AL MENOS UN COMPUESTO QUE TIENE UNA SOLUBILIDAD EN EL AGUA INFERIOR A 60G / 100G DE SOLUCION A 20 C; Y (B) AL MENOS UN AGENTE ANTICRISTALINO QUE COMPRENDE UNA COPA DE AL MENOS UN OLIGOSACARIDO O POLISACARIDO ELEGIDO EN EL GRUPO CONSTITUIDO POR LOS HIDROLIZADOS DE ALMIDON DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 500 Y 8000 DALTONES Y QUE PRESENTA UNA TEMPERATURA DE TRANSICION VITREA INFERIOR A 140 C CON 0% DE AGUA, LAS PIRODEXTRINAS Y LAS POLIGLUCOSAS DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 1000 Y 8000 DALTONES, SOLO O MEZCLADOS ENTRE SI. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A LA UTILIZACION DE TAL COMPOSICION PARA LA FABRICACION DE AZUCARES COCIDOS O COMO SOPORTE DE AROMA.

(16/04/2004). Solicitante/s: DE LA TORRE JODAR,JOSE TOMAS. Inventor/es: DE LA TORRE JODAR,JOSE TOMAS.

Postre gelatinoso, que consiste en la mezcla de azúcar, harina, mosto, matalahúva, ralladura de limón, canela y conservante, mezcla obtenida a partir de vaciar parte del mosto en una caldera donde se le somete a un calentamiento, adicionándose azúcar y preparando en una amasadora la harina, añadiendo a la masa de harina el mosto calentado de forma lenta hasta obtener una masa fluida, a la que se adiciona el mosto restante, la matalahúva y la ralladura de limón, dejando cocer el ,conjunto, y adicionando la canela y un conservante convencional.

(16/03/2004). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: PINGEL, ALEXANDRINE, SCHOKOLS, MANFRED.

LA INVENCION CONSISTE EN UNA COMPOSICION ALIMENTICIA SOLIDA FORMADA POR UN FORRAJE RECUBIERTO POR LO MENOS EN PARTE CON UNA CAPA DE PROTECCION. SE CARACTERIZA POR EL HECHO DE QUE EL FORRAJE SE PRESENTA EN FORMA DE EMULSION ACEITE EN AGUA, HINCHADA A BASE DE UN PRODUCTO LACTEO Y UNA O VARIAS MATERIAS GRASAS VEGETALES PRINCIPALMENTE, Y DE QUE COMPRENDE UNO O VARIOS ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA. LA COMPOSICION ALIMENTICIA PRESENTA UN INDICE DE HENCHIMIENTO SUPERIOR AL 30 % Y UN INDICE DE EXTRACTO SECO COMPRENDIDO ENTRE EL 60 Y EL 85 % EN PESO.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: E.I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY. Inventor/es: KNOWLTON, SUSAN.

Producto graso que puede ser obtenido mediante el fraccionamiento de un aceite de soja que es rico en ácido esteárico y rico en ácido oleico y tiene un contenido de C18:0 de al menos un 15% de las mitades de ácidos grasos del aceite y un contenido de C18:1 de más de un 55% de las mitades de ácidos grasos del aceite, siendo dicho producto útil como grasa para repostería.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: WILLIBALD-ETTLE, INGRID, MIKLA, ONDREJ.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UNA MASA VITREA FUNDIDA REALIZADA CON AGENTES EDULCORANTES, POR MEDIO DE UN EXTRUSOR, EN PARTICULAR UN EXTRUSOR DOBLE DE TORNILLO. EL EDULCORANTE SE INTRODUCE EN UNA ZONA DE ADMISION DEL EXTRUSOR , SE EXTRUYE EN UNA ZONA DE FUSION , A TEMPERATURA ELEVADA, A CONTINUACION PASA A UNA ZONA DE VACIO A PRESION REDUCIDA Y MAYOR TEMPERATURA Y, POR ULTIMO, A UNA ZONA DE ENFRIAMIENTO , A TEMPERATURA REDUCIDA, FORMANDO UNA MASA FUNDIDA VITREA.

(16/12/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: BAHLSEN KG. Inventor/es: BOCKER, JOCHEN, MAHLER, REINHARD, SIEFERT, UWE, ROTHER, RITA, BRETSCHNEIDER, UWE DR., SITZMANN, WERNER DR.

LA INVENCION ESTA RELACIONADA CON UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA DE LARGA DURACION A MODO DE SANDWICH CON UNA PIEZA SUPERIOR 1 Y UNA INFERIOR 2, FUNDAMENTALMENTE A MODO DE PLACA, Y UN RELLENO PREFABRICADO 3 A MODO DE PLACA FIJO ENTRE LA PIEZA QUE SE CONFIGURA, POR EJEMPLO, EN FORMA DE UNA TABLETA DE CHOCOLATE.

(16/12/2003). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: ABDEL-MALIK, MAGDY MALAK, D\'OTTAVIO, NICK, PETTIGREW, SUSAN, SLATKAVITZ, CHRISTINE, LEE, JEAN.

Una composición blanda de confitería no pegajosa que comprende de 70 a 90 % en peso de una base de confitería, de 0, 05 a 7 % en peso de un componente soluble y de 0, 5 a 5 % en peso de un componente insoluble en el que los dominios no pegajosos que se forman, que consisten en dichos componentes solubles y dichos componentes insolubles, tienen un tamaño de partícula de 15 a 20 ì.

(16/12/2003). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LABERGERIE, ERIK, LIS, JOSE, MORALY, FRANCK, BOUVIER, FREDERIC.

Sorbitol en polvo, caracterizado por presentar: - un valor de higroscopicidad, determinado según una prueba A, inferior a 2%, preferentemente inferior a 1, 7%, consistiendo la prueba A en establecer la curva de isoterma de absorción de agua a 20º C expresando el porcentaje de absorción de agua de un producto en polvo previamente deshidratado que se sitúa en una atmósfera con un contenido de humedad relativo variable a una temperatura de 20º C, siendo entonces la determinación de la higroscopicidad del producto en polvo el porcentaje de absorción de agua a 60% de humedad relativa en equilibrio (o 60% E.R.H., es decir, Equilibrium Relative Humidity). - una superficie específica, determinada según método BET, como mínimo igual a 2 m2/g, preferentemente como mínimo de 2, 2 m2/g.

(16/11/2003). Solicitante/s: BRISTOL-MYERS SQUIBB COMPANY. Inventor/es: MARTINEZ, SARAH B., YANG, BAOKANG.

SE PRESENTAN CONFITURAS MASTICABLES, Y PROCEDIMIENTOS PARA LA PRODUCCION LAS MISMAS, QUE ACTUAN COMO SISTEMAS DE APORTE DE MINERALES TALES COMO CALCIO. LOS HIDRATOS DE CARBONO DE LAS CONFITURAS ENRIQUECIDAS COMPRENDEN AL MENOS UN AZUCAR REDUCTORA Y UN AZUCAR NO REDUCTORA EN UNA RELACION PREFERENTE DE 1:0,2 APROXIMADAMENTE A 1:1 APROXIMADAMENTE DE AZUCAR REDUCTORA:AZUCAR NO REDUCTORA. LAS CONFITURAS MASTICABLES OFRECEN UNA MATRIZ DE UN 0,2 % EN PESO APROXIMADAMENTE A UN 45 % EN PESO DE UN COMPONENTE DE ENRIQUECIMIENTO AL TIEMPO QUE MANTIENEN UNA TEXTURA SUAVE Y BLANDA.

(16/11/2003). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: KOBORI, JUN, KAMEO, YOJI, HOSOYA, NAOKI, FUKUNAGA, TOMOKO, AZABU, YOSHIHIDE, YASUMASU, TAKESHI, MAEDA, HIDEO.

UNA MEZCLA DE ESTER DE DIGLICEROL CON ACIDO GRASO SATURADO CONTENIENDO DIESTER(ES) DE DIGLICEROL CON ACIDO GRASO SATURADO QUE TIENEN DOS GRUPOS DE MONOHIDROXIMONOACILOPROPILO , EN DONDE LOS GRUPOS DE LOS ACILOS SON DERIVADOS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS QUE TIENEN DE 10 A 24 ATOMOS DE CARBONO Y DOS GRUPOS DE LOS ACILOS SON IGUALES O DIFERENTES EL UNO DEL OTRO, EN UNA CANTIDAD DEL 80% DEL PESO O MAS BASADO EN EL PESO TOTAL DE LOS DIESTERES DE DIGLICEROL CON ACIDO GRASO SATURADO CONTENIDOS EN LA MEZCLA, Y DIESTER(ES) DE DIGLICEROL CON ACIDO GRASO SATURADO EN UNA CANTIDAD DEL 45% DEL PESO O MAS BASADO EN EL PESO COMPLETO DE LA MEZCLA, SON USADOS COMO MODIFICADOR DE MATERIALES QUE CONTIENEN PROTEINA, EN PARTICULAR, PARA EL CONTROL DE LA PEGAJOSIDAD EN LA SUPERFICIE DE LA MASA DURANTE LA PRODUCCION DE LA MISMA, PARA LA MEJORA DE LA RESISTENCIA MECANICA Y LA MANEJABILIDAD, Y PARA LA MEJORA DE LOS SENTIDOS MIENTRAS SE COME, COMO EL DE LA BLANDURA.

(16/11/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WU, WILLIAM, ARCHIBALD, HENRY.

Un método para fabricar un producto comestible laminado que tiene finas capas de por lo menos un primer material fluido intercalado entre finas capas de un segundo material fluido, comprendiendo: el extrusionado, desde la puerta de salida de una matriz coaxial, de una primera tira fina de por lo menos un primer material fluido insertado en una capa de un segundo material fluido, de modo que por el por lo menos un primer material fluido y el segundo material fluido no pueden mezclarse; el enfriado de dicha primera tira fina; la deposición de la primera tira fina enfriada sobre un soporte; y la superposición de una segunda tira fina enfriada sobre la primera tira fina enfriada para formar el producto.

(01/11/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SIDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JIRG, DR., DEGELMANN, HANSPETER, JANSSEN, HOLGER, KUNZ, MARKWART, BERNARD, JIRG.

Caramelo duro que contiene 1,1-GPM (1-O--D-glucopiranosil-D-manita) en una cantidad del 52 al 60 % en peso (porcentaje referido a la sustancia seca total de los caramelos duros) y sorbita en una cantidad del 0,5 al 3,5 % en peso.

(16/07/2003). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: ABDEL-MALIK, MAGDY MALAK, VISHWANATHAN, ARUN, D\'OTTAVIO, NICK, DAVE, VIPUL, BHUPENDRA.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA FORMACION DE MATERIALES PROTEINICOS PLASTIFICADOS EN LOS CUALES SE ACOPLA, DE MODO SELECTIVO, UN COMPONENTE PLASTIFICANTE CON UN COMPONENTE PROTEICO PARA FORMAR UNA MEZCLA. ESTA MEZCLA SE CALIENTA EN CONDICIONES DE CIZALLADO CONTROLADAS PARA PRODUCIR EL MATERIAL PROTEINICO PLASTIFICADO EN EL CUAL SE REPARTE EL COMPONENTE PLASTIFICANTE UNIFORMEMENTE EN EL COMPONENTE PROTEICO. EL MATERIAL PROTEINICO PLASTIFICADO SE UTILIZA PARA VARIAS APLICACIONES ENTRE LAS CUALES LA PRODUCCION DE GOMAS Y COMPOSICIONES DE CONFITERIA.

(01/07/2003). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: GONZE, MICHEL, HENRI, ANDRE, VAN DER SCHUEREN, FREDDY MAURITS LUC.

Un jarabe que tiene una sustancia seca del 60 % al 80 %, que consta de una mezcla de jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado y polvo de isomalta o jarabe de isomalta , caracterizado porque: a) La sustancia seca del jarabe consta de un 14 a un 25 % p/p del jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado (sustancia seca), en la que la sustancia seca de dicho jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado comprende entre un 22 y un 55 % p/p de polioles superiores, y b) la sustancia seca del jarabe consta de un 75 a un 86 % p/p de isomalta, y c) la sustancia seca del jarabe consta de: un 7 a un 52 % p/p de 6-O-a-D-glucopiranosil-D-sorbitol (1, 6 GPS) un 24, 5 a un 52 % p/p de 1-O-a-D-glucopiranosil-D-manitol (1, 1 GPM) un 0 a un 52 % p/p de 1-O-a-D-glucopiranosil-D-sorbitol (1, 1 GPS) un 0 a un 1, 3 % p/p de sorbitol (DP1) un 2, 8 a un 13, 8 % p/p de maltitol (DP2) un 1, 5 a un 4, 2 % p/p de maltotriitol (DP3) un 3, 0 a un 13, 5 % p/p de polioles superiores (DPn).

(16/05/2003). Solicitante/s: SOREMARTEC FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H. Inventor/es: TERRASI,GIUSEPPE, TRUSCELLO, FRANCO.

EL PRODUCTO INCLUYE UNA CUBIERTA QUE TIENE GENERALMENTE FORMA DE COPA CON UN REBORDE EN FORMA DE UNA PESTAÑA ANULAR QUE SE PROYECTA RADIALMENTE HACIA EL EXTERIOR DEL PRODUCTO . ESTE REBORDE EVITA EL RIESGO DE ENSUCIARSE CUANDO EL PRODUCTO ES AGARRADO MANTENIENDO EL CONTACTO CON EL MISMO EN UN MINIMO MIENTRAS, AL MISMO TIEMPO ASEGURA QUE EL PRODUCTO SEA SUJETADO DE FORMA SEGURA EN SU ENVASE. LA APLICACION PREFERIDA DE LA INVENCION ES PARA EL CAMPO DE LA PASTELERIA.

(16/05/2003). Solicitante/s: DIEPHARMEX. Inventor/es: SANCY, YOLANDE, NOUVEL-ROUSSELOT, COLETTE, MORTARA, RICARDO.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO DIETETICO O FARMACEUTICO DE ALTO CONTENIDO EN CALCIO. SE PRESENTA EN LA FORMA DE UNA PASTA GELIFICADA SIN AZUCAR QUE CONTIENE DE 100 A 500 MG DE CALCIO POR UNIDAD. SE REFIERE ASIMISMO AL PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE LA MISMA Y A SU UTILIZACION PARA PALIAR DETERMINADAS DEFICIENCIAS ALIMENTARIAS Y PREVENIR Y COMBATIR LA OSTEOPOROSIS.

(01/05/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: GIACHINO, GIUSEPPE.

EL PRODUCTO CONSTA DE UN CUERPO QUE TIENE UNA ESTRUCTURA ESTRATIFICADA TIPICA LOS DE PRODUCTOS RELLENOS JUNTO CON UNA CREMA DE ALMENDRAS GARAPIÑADAS TAL COMO UNA CREMA DE ALMENDRAS GARAPIÑADAS QUE CONTENGA UN LIQUIDO Y/O RELLENO CREMOSO. LA CREMA DE ALMENDRAS GARAPIÑADAS SE INTRODUCE EN UNA CAVIDAD FORMADA POR LA RETIRADA DE UNA PARTE DE UNA O MAS CAPAS DE LAS QUE FORMAN EL CUERPO.

(01/05/2003). Solicitante/s: RHODIA, INC.. Inventor/es: HOPPE, CRAIG, ALAN, LAWRENCE, JEANETTE, SHAHEED, AMR.

Una composición alimenticia o farmacéutica que comprende un ingrediente alimenticio o farmacéutico y un agente espesante hidrocoloide de Xanthomonas líquido que es un producto de caldo de fermentación líquido de una bacteria Xanthomonas en un medio de carbohidratos distintos del suero lácteo, y en el que dicho producto de caldo de fermentación líquido, tras la fermen- tación, no ha sido sometido a ninguna etapa de filtrado, o de secado previas a la introducción en dicha composición alimenticia o farmacéutica.

(01/05/2003). Solicitante/s: UNIFILL INTERNATIONAL A/G. Inventor/es: TABARONI, ROBERTO, BARTOLI, ANDREA.

SE PRESENTA UN METODO PARA EMPAQUETAR UN PRODUCTO COMESTIBLE, QUE SIMPLIFICA SIGNIFICATIVAMENTE EL PROCEDIMIENTO DE MANUFACTURACION, EL METODO CONSISTE EN LA INTRODUCCION DE UNA PIEZA DE INSERCION EN LA BASE DE LA CAVIDAD DEL ENVASE DESECHABLE , QUE TAMBIEN SIRVE COMO MOLDE, ANTES DE VACIAR EL PRODUCTO EN FORMA LIQUIDA; EL ARTICULO CONSTA DE UN PAR DE CUBIERTAS CON CONCAVIDADES OPUESTAS, SELLADAS MEDIANTE CALOR A LO LARGO DE SUS BORDES ; EL METODO ES TAMBIEN APLICABLE EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA, PARTICULARMENTE EN LA MANUFACTURA DE DULCES.