CIP 2015 : A23L 3/3418 : en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/3418 · · · en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno.

(19/02/2020) Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende: una cámara de refrigeración ; una o más cámaras de maduración en seco instaladas en la cámara de refrigeración ; una bomba de vacío configurada para aplicar vacío en el interior de la una o más cámaras de maduración en seco ; un tanque de oxígeno configurado para almacenar oxígeno; un tanque de dióxido de carbono configurado para almacenar dióxido de carbono; un mezclador de gases configurado para mezclar el oxígeno suministrado desde el tanque de oxígeno con el dióxido de carbono suministrado desde el tanque de dióxido de carbono ; una tubería de refrigeración instalada en la cámara de refrigeración y configurada para enfriar el gas mixto suministrado…

Aparato y procedimiento para el secado al vacío de materiales orgánicos con microondas.

(14/08/2019) Un aparato para deshidratar material orgánico , que comprende: (a) una cámara de vacío que tiene un extremo de entrada para la introducción de un recipiente para el material orgánico en la cámara de vacío y un extremo de descarga para remover el recipiente; (b) un generador de microondas; (c) una ventana transparente a microondas para la transmisión de radiación de microondas desde el generador de microondas hacia la cámara de vacío; (d) medios para reducir la presión dentro de la cámara de vacío; (e) medios para cargar el recipiente en el extremo de entrada de la cámara de vacío; (f) medios para hacer girar el recipiente dentro de la cámara de vacío alrededor de un eje horizontal; (g) medios para desplazar el recipiente rotatorio a través de la cámara de vacío desde…

Queso envasado.

(19/06/2019). Solicitante/s: SAVENCIA SA. Inventor/es: GOUTAGNEUX,JEAN, PAIRE,GUILLAUME, BELTRAMO,CHARLOTTE, BEAUDON,DIDIER.

Artículo alimentario que comprende al menos un queso y un envase , cerrado, que envuelve a dicho queso, estando dicho queso entero, sin rebanar, siendo dicho queso de pasta blanda veteada y con corteza florecida, cubriendo dicha corteza florecida sustancialmente todo el queso, estando dicho envase herméticamente cerrado, caracterizado por que dicho envase presenta al menos una pared con permeabilidad selectiva al oxígeno y/o al dióxido de carbono y/o al vapor de agua, con el fin de controlar la respiración de dicho queso, teniendo dicha pared con permeabilidad selectiva un grosor comprendido entre 550 μm y 1.050 μm, comprendiendo el envase un cuerpo, denominado receptáculo , y una película, denominada opérculo , estando el receptáculo y el opérculo sellados mutuamente de manera hermética, en particular por calor, estando formado dicho receptáculo por paredes con permeabilidad selectiva, cuyos grosores están comprendidos entre 550 μm y 1.050 μm.

PDF original: ES-2746206_T3.pdf

Método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y / o vegetales.

(15/04/2019). Solicitante/s: Hipp & Co. Inventor/es: TOMUSCH,FRITHJOF.

Un método para producir una conserva de alimento a partir de productos lácteos, de frutas y/o vegetales, en donde los productos se mezclan primero y después se envasan, en donde durante el mezclado y el envasado el contenido de oxígeno residual de la atmósfera que envuelve a los productos se reduce a menos del 1%, caracterizado por los siguientes pasos de procesado: a) evacuar los productos a más de 500 mbar de presión negativa a una temperatura del producto inferior a 70 °C, b) eliminar completamente la presión negativa soplando nitrógeno, vapor o un gas protector inerte a la oxidación, c) esperar un tiempo de equilibrado de la concentración que permita que el oxígeno se escape del producto, d) medir el contenido de oxígeno residual en la atmósfera que envuelve a los productos y e) según el contenido de oxígeno residual, repetir varias veces los pasos a) a d) del procesado hasta que se alcance un valor objetivo.

PDF original: ES-2709276_T3.pdf

Procedimiento para la producción de productos de pastelería con largo tiempo de conservación.

(22/02/2019) Procedimiento para el horneado de una masa de pastelería en al menos un molde de horno cerrado, compuesto de lámina de aluminio revestida, que comprende las etapas a) preparación de una masa de pastelería, en particular una masa de bizcocho, y exposición de la masa de pastelería a al menos un gas inerte y/o aire, ascendiendo la densidad de la masa de pastelería después de la exposición al gas inerte y/o al aire a entre 0,4 y 0,8 g/cm3, b) llenado de la masa de pastelería en el al menos un molde de horno y cierre del al menos un molde de horno, c) horneado de la masa de pastelería en el al menos un molde de horno cerrado en al menos…

Unidad de conservación de frescura, caja de almacenamiento y refrigerador.

(13/02/2019) Un refrigerador que comprende una caja de almacenamiento con una unidad de conservación de frescura y una unidad de sellado; en donde la caja de almacenamiento es de una estructura cúbica que incluye seis paredes de caja , al menos una pared de la caja de la caja de almacenamiento está provista de una pluralidad de orificios unitarios , ambas formas de los dos tipos de unidades coinciden con los orificios unitarios , la unidad de conservación de frescura comprende una carcasa, un espacio de alojamiento formado en la carcasa y una película de conservación de frescura dispuesta en el espacio de alojamiento, y la unidad…

INSTALACIÓN PARA TRATAR UNA PLURALIDAD DE ENVASES APTOS PARA ALIMENTOS PERECEDEROS.

(25/07/2018). Solicitante/s: ITENE. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL EMBALAJE, TRANSPORTE Y LOGISTICA. Inventor/es: NAVARRO JAVIERRE,PATRICIA, ZABALETA MERI,JAVIER, MADRIGAL MENESES,Antonio.

Instalación para tratar una pluralidad de envases aptos para alimentos perecederos. Con una unidad de aplicación del recubrimiento que comprende unos medios de aplicación de una fase líquida del recubrimiento que están dispuestos en una primera posición de tratamiento de los envases , unos medios para transportar dichos envases desde dicha primera posición de tratamiento hasta una segunda posición de tratamiento en la que dichos envases quedan dispuestos bajo unos medios de aplicación de una fase sólida del recubrimiento, incluyendo dichos medios de aplicación de la fase sólida, medios para dosificar unas cantidades predeterminadas de un primer sólido activo y de un segundo sólido activo, en función de una cantidad determinada de alimento a envasar, además comprende medios para evitar que la fase líquida del recubrimiento contacte con las paredes laterales de los envases en la primera posición de tratamiento de los envases.

PDF original: ES-2676883_A1.pdf

MÉTODO DE INSTALACIÓN Y DE OPERACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL ATMOSFÉRICO DENTRO DE UN CONTENEDOR DE TRANSPORTE DE CARGA CON UN DISPOSITIVO DE CONTROL DE ATMÓSFERA.

(14/06/2018). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: MARDONES SOTO,Claudia Alejandra, VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier.

El presente desarrollo protege un método para la instalación y la operación de un sistema de control atmosférico dentro de un contenedor de transporte de carga con un dispositivo de control de atmósfera, donde el método de instalación comprende las etapas de: preparar un contenedor refrigerado nuevo o usado verificando la hermeticidad, instalación de un dispositivo de escotilla, instalación de una válvula de purga e inyección de gases en el contenedor y realizar una prueba de fugas; el método de operación considera cargar alimentos perecibles en el contenedor, instalar una cortina final, instalación de un dispositivo de válvula controladora de atmósfera en el dispositivo de escotilla, programación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera, inyección de gases, transporte de alimentos perecibles, y recuperación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera.

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACIÓN DE ZUMO FRESCO DE CÍTRICOS Y GRANADAS.

(31/05/2018). Solicitante/s: XEXPRIMIR, S.L. Inventor/es: DEZA SAN BAUDILIO,FLORENTINO, CUEVAS VILLOSLADA,Eduardo.

El procedimiento de conservación de zumo fresco de cítricos y granadas, tras el tratamiento habitual de la fruta y correspondiente extrusionado o exprimido de la misma para obtener el zumo, consiste en aplicar, previamente a la introducción del zumo en el envase, C02 en forma de nieve carbónica que evacúa el oxígeno contenido en el envase, para introducir seguidamente en continuo el propio zumo, añadiendo posteriormente según las características del zumo la dosis de nitrógeno líquido que permitirá corregir la atmósfera de su espacio de cabeza, y cerrar el envase de forma hermética, de modo que se asegure la ausencia de oxígeno en dicho interior, lo que evita la oxidación del producto, y permite una mayor durabilidad del producto, siempre y cuando éste se conserve a una temperatura final comprendida entre 1 y 4°C.

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACIÓN DE ZUMO FRESCO DE CÍTRICOS Y GRANADAS.

(25/05/2018). Solicitante/s: XEXPRIMIR, S.L. Inventor/es: DEZA SAN BAUDILIO,FLORENTINO, CUEVAS VILLOSLADA,Eduardo.

Procedimiento para la conservación de zumo fresco de cítricos y granadas. El procedimiento de conservación de zumo fresco de cítricos y granadas, tras el tratamiento habitual de la fruta y correspondiente extrusionado o exprimido de la misma para obtener el zumo, consiste en aplicar, previamente a la introducción del zumo en el envase, CO2 en forma de nieve carbónica que evacua el oxígeno contenido en el envase, para introducir seguidamente en continuo el propio zumo, añadiendo posteriormente según las características del zumo la dosis de nitrógeno líquido que permitirá corregir la atmosfera de su espacio de cabeza, y cerrar el envase de forma hermética, de modo que se asegure la ausencia de oxígeno en dicho interior, lo que evita la oxidación del producto, y permite una mayor durabilidad del producto, siempre y cuando éste se conserve a una temperatura final comprendida entre 1 y 8ºC.

PDF original: ES-2669429_A1.pdf

Procedimiento destinado a aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal.

(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL DE ATMOSFERA, DE MINIMA INTERVENCION EN SU INSTALACION EN CONTENEDORES REFRIGERADOS, AUTOSUFICIENTE, COMPACTO, REUTILIZABLE PORQUE COMPRENDE UN CUERPO CILINDRICO ALARGADO, UNA ZONA DE LA BATERIA, UNA ZONA ELECTRONICA, UNA ZONA DE MANIPULACION, UNA ZONA DEL TAPON Y UNA ZONA DE INTERCAMBIO DE GASES.

(26/10/2017). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: MARDONES SOTO,Claudia Aleandra, VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, POLA MATTE,Mariano.

Dispositivo para el control de atmósfera, integrado en un contenedor refrigerado, de mínima intervención en su instalación, autosuficiente, compacto, reutilizable; porque comprende un cuerpo con una forma cilindrica alargada; que a su vez comprende una zona de la batería dentro del cuerpo; una zona electrónica dentro del cuerpo que comprende los elementos eléctricos, electrónicos y sensores; una zona de manipulación dentro del cuerpo que comprende los elementos para poder manipular el dispositivo; una zona del tapón dentro del cuerpo que comprende medios para tapar el contenedor una vez se retira el dispositivo; y una zona de intercambio de gases que comprende medios de intercambio de gases que son bidireccionales, que son controlados por una válvula solenoide y por las diferencias de presión naturales generadas en el contenedor refrigerado.

Almacenamiento de patatas.

(06/09/2017). Solicitante/s: Frito-Lay Trading Company GmbH . Inventor/es: MEYER,BRIAN,ROBERT, TERRY,LEON A, MCWILLIAM,SIMON CHARLES.

Un método para almacenar patatas, comprendiendo el método las etapas de: i. proporcionar una pluralidad de patatas endodormantes o ecodormantes; ii. en una primera etapa de almacenamiento, almacenar las patatas en un primer ambiente gaseoso, incluyendo el primer ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad de más de la cantidad de dióxido de carbono presente en el aire atmosférico hasta un 5 % en moles basado en la composición del primer ambiente gaseoso; y iii. en una segunda etapa de almacenamiento posterior, almacenar las patatas en un segundo ambiente gaseoso, incluyendo el segundo ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad del 0,03 al 2 % en moles basado en la composición del segundo ambiente gaseoso, teniendo el primer y el segundo ambientes gaseosos diferentes contenidos de dióxido de carbono.

PDF original: ES-2649054_T3.pdf

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios mediante enfriamiento por alto vacío.

(31/05/2017). Solicitante/s: Lutetia. Inventor/es: LONGO,PHILIPPE, FRENOT,JEAN-CLAUDE.

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios, en particular cárnicos, preparados por mezcla al vacío con la ayuda de un dispositivo de tratamiento en forma de un aparato amasador o de un mezclador que comprende una cuba con una doble pared, en la que, después de una fase de preparación por mezcla al vacío y una fase de calentamiento por subida de la temperatura, se somete el producto a una etapa de enfriamiento por alto vacío, caracterizado por que comprende una etapa de mezclado y de enfriamiento por doble envoltura y por alto vacío.

PDF original: ES-2639087_T3.pdf

Método y dispositivo para empaquetar alimentos cocinados en al menos una bandeja.

(08/03/2017). Solicitante/s: SHRADE, KARL-WILHELM. Inventor/es: SCHRADE,KARL-WILHELM.

Método para el empaquetado de alimentos cocinados en al menos una bandeja con borde corrido en el que los componentes de partida del alimento cocinado son introducidos en la bandeja, caracterizado por que sobre el borde corrido de la bandeja se sella una película de cierre dejando al menos dos zonas del borde no selladas, porque a continuación se realiza la preparación del alimento cocinado en la bandeja y porque se procede a un nuevo sellado de la película de cierre en todo el borde corrido de la bandeja.

PDF original: ES-2628097_T3.pdf

Dispositivo para conservar alimentos.

(14/12/2016). Solicitante/s: Innveri AG. Inventor/es: MANFRED,JUNI.

Dispositivo para conservar alimentos en la casa con ayuda de un gas de protección, que comprende al menos un aparato estacionario , que presenta un depósito de reserva de gas , un aparato manual conectado con el aparato estacionario mediante al menos una conducción flexible, en particular un tubo flexible de presión, y que presenta una válvula propia, que a elección libera o retiene el gas de protección, y un recipiente de alimentos que puede ser cerrado estanco al gas, estando el aparato manual previsto para conectar el depósito de reserva de gas en una unidad de válvulas del recipiente de alimentos y presentando la unidad de válvulas una válvula de entrada y una válvula de salida, que pueden ser accionadas simultáneamente.

PDF original: ES-2621456_T3.pdf

Aparato de control para celdas de atmósfera controlada para almacenar artículos perecederos.

(12/10/2016). Solicitante/s: Isolcell S.p.A. Inventor/es: BRACKMANN,AURI.

Un aparato de control para celdas de atmósfera controlada para almacenar artículos perecederos, que comprende al menos una celda adaptada para contener productos y al menos una cámara dispuesta en el interior de dicha celda y adaptada para contener una cantidad de muestra de dichos productos ; siendo dicha cámara aislable con respecto a dicha celda y estando conectada a un dispositivo de control adaptado para determinar el cociente respiratorio de dicha cantidad de muestra; estando dicho aparato caracterizado por que este comprende al menos un recipiente dispuesto en el interior de dicha celda y conectado al mismo por un medio de válvula , recibiendo dicho recipiente una cantidad de gas de dicha celda y siendo aislable de dicha celda ; estando dicho recipiente conectado a dicha al menos una cámara con el fin de transmitir un flujo de dicho gas a dicha cámara.

PDF original: ES-2608915_T3.pdf

Proceso de conservación de alimentos que combina congelamiento criogénico y envasado en atmósfera modificada.

(29/06/2016). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: GURI BAIGET,SONIA, VEGA FERNÁNDEZ,LOURDES, PONS VEIGA,MARÍA JOSÉ, CALLENS,ANN.

Un método de conservación de alimentos que comprende proporcionar un producto alimenticio congelado en un envasado en atmósfera modificada por las etapas de: - congelación criogénica del producto alimenticio; y - envasado en atmósfera modificada del producto alimenticio, en el que las etapas pueden realizarse en cualquier orden.

PDF original: ES-2623374_T3.pdf

Procedimiento para la conservación de alimentos.

(15/06/2016). Solicitante/s: NECST S.R.L. Inventor/es: FRANZOLIN,ENRICO, BELLEMO, LUCIANO, CASSI,DAVIDE, MICHELON,NICOLA.

Un procedimiento para conservar alimentos cocinados o precocinados, caracterizado porque los alimentos cocinados o precocinados se mantienen en una cámara de conservación con una atmósfera controlada, a presión atmosférica y a una temperatura predeterminada en el intervalo de 58 ºC a 72 ºC, y la presión de oxígeno parcial en la cámara se mantiene por debajo de 10 kPa, sustituyendo, al menos parcialmente, el oxígeno presente en la cámara con otro gas no oxidante que se introduce en la cámara, de modo que los alimentos cocinados o precocinados pueden conservarse durante un tiempo de conservación de más de al menos 24 horas.

PDF original: ES-2627177_T3.pdf

Aparato de refrigeración rápida y método de refrigeración rápida.

(27/04/2016) Un aparato de congelamiento rápido que comprende: un depósito de congelamiento que incluye una puerta para poner o sacar un objeto que se va a congelar; un congelador capaz de reducir una temperatura dentro del depósito de congelamiento a una temperatura igual a o menor de aproximadamente -30 grados centígrados; y un ventilador para enviar aire frío a una velocidad del viento de 1 a 5 m/seg hacia el objeto que se va a congelar puesto dentro del depósito de congelamiento; caracterizado porque el aparato de congelamiento rápido comprende adicionalmente un regulador de presión capaz de ajustar una presión de gas dentro del depósito de congelamiento; en donde el regulador de presión comprende un presurizador que…

Sistema para envasar productos congelados divididos en porciones.

(23/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: J.R. SIMPLOT COMPANY. Inventor/es: WALKER,DAVID BRUCE.

Sistema para envasar un producto que va a congelarse, que comprende un aparato de envasado, adaptado para colocar y sellar un producto alimenticio fluido en un recipiente flexible; un molde , configurado para presionar sobre y deformar al menos una superficie del recipiente para producir una serie de compartimentos en el recipiente con segmentos finos entre los mismos; y caracterizado por una unidad de pasteurización, configurada para pasteurizar el producto alimenticio en el recipiente sellado; y un congelador , configurado para congelar el producto en el recipiente con el molde colocado sobre la al menos una superficie.

PDF original: ES-2646316_T3.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FRESCOS PERECEDEROS EN UN ENVASE Y ENVASE A TAL EFECTO.

(14/01/2016). Solicitante/s: ITENE. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL EMBALAJE, TRANSPORTE Y LOGISTICA. Inventor/es: BERMÚDEZ SALDAÑA,JOSÉ MARÍA, GALET DOMINGO,Ana Guadalupe, BELTRAN SANAHUJA,Ana, JOVANI ABRIL,María Rut, PRATS GARCIA,Luis, GUARDEÑO EXPOSITO,Luis Miguel.

Procedimiento para la conservación de alimentos frescos perecederos en un envase y envase a tal efecto. La invención se refiere a un procedimiento de conservación de alimentos perecederos frescos, de especial aplicación para carnes y derivados cárnicos, en un envase, donde el procedimiento elimina la necesidad de incorporar una atmósfera modificada y/o protectora, siendo el propio envase quien genera dicha atmósfera protectora a partir de una reacción química de generación de dióxido de carbono que se inicia con el natural exudado del producto envasado y que se prolonga en el tiempo, de forma que se controla eficazmente la generación de gases en el interior del envase y se evita la acumulación de exudado en contacto con el alimento dentro de dicho envase. Es igualmente objeto de la invención un envase generador de una atmósfera protectora para el producto perecedero fresco envasado de acuerdo con el citado procedimiento.

PDF original: ES-2556249_A1.pdf

PDF original: ES-2556249_B1.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FRESCOS PERECEDEROS EN UN ENVASE Y ENVASE A TAL EFECTO.

(17/12/2015). Solicitante/s: ITENE. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL EMBALAJE, TRANSPORTE Y LOGISTICA. Inventor/es: BERMÚDEZ SALDAÑA,JOSÉ MARÍA, GALET DOMINGO,Ana Guadalupe, BELTRAN SANAHUJA,Ana, JOVANI ABRIL,María Rut, PRATS GARCIA,Luis, GUARDEÑO EXPOSITO,Luis Miguel.

La invención se refiere a un procedimiento de conservación de alimentos perecederos frescos, de especial aplicación para carnes y derivados cárnicos, en un envase, donde el procedimiento elimina la necesidad de incorporar una atmósfera modificada y/o protectora, siendo el propio envase quien genera dicha atmósfera protectora a partir de una reacción química de generación de dióxido de carbono que se inicia con el natural exudado del producto envasado y que se prolonga en el tiempo, de forma que se controla eficazmente la generación de gases en el interior del envase y se evita la acumulación de exudado en contacto con el alimento dentro de dicho envase. Es igualmente objeto de la invención un envase generador de una atmósfera protectora para el producto perecedero fresco envasado de acuerdo con el citado procedimiento.

Método para tratar y conservar carne.

(09/09/2015) Un método de envasado de un producto alimentario que comprende carne cruda, comprendiendo el método poner en contacto dicho producto o la carne cruda a ser utilizada en el mismo con una composición que comprende como componentes activos: (i) succinato y glutamato y/o malato; o (ii) glutamato, malato y, opcionalmente, citrato; y envasar dicho producto.

Almacenamiento de productos que respiran.

(03/06/2015) Un sistema de control para controlar el almacenamiento de productos que respiran en un entorno de almacenamiento confinado definido , comprendiendo dicho sistema de control: - al menos un medio de análisis de gas que comprende una unidad de control para determinar una composición del medio gaseoso ajustado, del entorno de almacenamiento confinado , para proteger los productos frente a la degradación fermentativa; - al menos un medio de operación/actuación para adaptar el medio gaseoso en el entorno de almacenamiento confinado, basado en dicha composición determinada del medio gaseoso ajustado; - en el que la unidad de control está…

Generación de plasma de CO para envasado en atmósfera modificada.

(19/11/2014) Un método de preservación del color de carne o marisco, que comprende las etapas de: almacenar carne o marisco en un recipiente sellado que contiene un gas de envasado en atmósfera modificada que comprende CO2 y CO; y antes o coincidente con dicha etapa de almacenamiento, se producen el CO2 y CO del gas de envasado en atmósfera modificada aplicando un campo eléctrico a un gas de proceso que comprende CO2 en condiciones suficientes para generar plasma no térmico que comprende CO2 y CO, en el que el gas de proceso tiene una concentración de oxígeno de menos de 10% vol/vol de O2 y una concentración de CO2 de por lo menos 5% vol/vol.

Procedimiento para el tratamiento de alimentos.

(14/05/2014) Procedimiento para el tratamiento de alimentos tales como carne fresca, artículos de carne, productos de carne, preparaciones de carne y pescado, en el que el alimento se dota en su superficie de uno o varios aditivos que están previstos para la penetración al interior del alimento, en el que el alimento dotado con los aditivos se trata en un espacio que puede cerrarse de manera estanca al aire en una atmósfera de gas distinta de la atmósfera exterior durante un tiempo predeterminado, caracterizado por que el alimento se almacena sin voltear en el espacio que puede cerrarse de manera estanca al aire y durante el almacenamiento…

Método de envasado y envase que comprende un contenedor cerrado de captación de oxígeno que contiene una sustancia sensible al oxígeno.

(02/04/2014) Un método para el envasado de una sustancia sensible al oxígeno en un contenedor, comprendiendo dicho método las siguientes etapas: - la sustancia sensible al oxígeno se introduce en el contenedor, - un gas de desoxigenación que contiene al menos el 75 % de hidrógeno molecular se introduce dentro del contenedor que contiene la sustancia sensible al oxígeno, - el contenedor que contiene la sustancia sensible al oxígeno y el gas de desoxigenación se cierra herméticamente con un cierre, y en el que se usa un catalizador dentro del contenedor y/o en la pared del contenedor y/o en el cierre para promover una reacción entre el hidrógeno molecular y el oxígeno molecular.

Dispositivo de refrigeración.

(25/09/2013) Un dispositivo de refrigeración que comprende un generador de nitrógeno que produce aire enriquecidocon nitrógeno, caracterizado por un compartimento de almacenamiento que contiene aire enriquecido connitrógeno, que tiene una entrada que está situada en la pared trasera del compartimento dealmacenamiento a través de la cual se inyecta el aire enriquecido con nitrógeno producido por el generador de nitrógeno, una salida que está situada en la pared trasera del compartimento de almacenamiento através de la cual se descarga el aire, y un separador que se extiende a lo largo de dos paredes opuestasdel compartimento de almacenamiento, que separa el compartimento de almacenamiento en al menosdos partes, de forma que la entrada y la salida están situadas en partes…

Método para el embalaje de bivalvos vivos.

(12/06/2013) Método para el embalaje de uno o varios bivalvos vivos, en un embalaje cerrado herméticamente, junto con ungas o una mezcla de gases, creando una presión subatmosférica dentro del embalaje, de manera que se obtiene unembalaje suficientemente estanco como resultado de la creación de la presión su batmosférica dentro del embalaje,que obliga al, como mínimo, un animal, durante o después del embalaje, debido a la deformación del embalaje, aadoptar estado cerrado y, de manera correspondiente, a adoptar metabolismo anaeróbico, caracterizado por lacreación de una presión subatmosférica en el embalaje que, por lo menos, inicialmente en el embalaje, no es menorde 30000…

Procedimiento e instalación para el envasado al vacío en continuo de productos alimenticios.

(16/01/2013) Procedimiento para el envasado en continuo al vacío de productos alimenticios que pueden ser pasteurizados y/oesterilizados en un recipiente cuyo cierre se efectúa por una tapa exenta de medios de enganche y provista de una juntaelástica mantenida por un alto vacío; procedimiento en el cual, en el momento de la puesta al vacío, la tapa se mantienea distancia del recipiente previamente llenado, se inyecta vapor sobrecalentado a una temperatura, una cantidad y/o untiempo que permiten la esterilización de la tapa y del espacio de cabecera del recipiente atrapando el aire y losincondensables, particularmente el oxígeno, el recipiente siendo prensado a continuación contra la tapa o inversamentecaracterizado por el hecho de que un chorro de agua fría se envía sobre la tapa, lo que…

Cabeza de inyección de vapor de agua fría para la realización de envasado al vacío en continuo de productos alimenticios.

(22/08/2012) Cabeza de inyección de vapor y de agua fría para una instalación de envasado al vacío en continuo de productosalimenticios pasteurizados y/o esterilizados en un recipiente rígido cuyo cierre se efectúa mediante una tapametálica exenta de medios de enganche y provista de una junta elástica mantenida por un alto vacío obtenido poruna proyección de vapor sobrecalentado seguida, después de la aplicación de la tapa sobre el recipiente, de unaproyección de agua fría, la cabeza siendo una campana que permite que la inyección de vapor y la inyección deagua fría se sucedan bajo la protección de dicha campana mientras el contenedor y su tapa se…

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