Sistema y método para detectar la calidad del aceite.
Un sistema (10) para medir el estado de degradación del aceite de cocina en una freidora que comprende:
al menos una cubeta de freidora (100), que comprende una entrada de aceite (22) y una salida de aceite (21); un circuito cerrado de tubos (20) conectado de manera fluida a dicha al menos una cubeta de freidora para permitir selectivamente el flujo de aceite desde la al menos una cubeta de freidora (100) a través de la salida de aceite (21) hasta el circuito cerrado (20) y para permitir de manera selectiva que el aceite de cocina vuelva a dicha al menos una cubeta de freidora (100) a través de la entrada de aceite (22) desde el circuito cerrado (20); una bomba (40) para impulsar el flujo de aceite de cocina a través del circuito cerrado de tubos (20) e impulsar selectivamente el aceite para que vuelva a la cubeta de freidora (100) a través de la entrada de aceite (22), el circuito cerrado (20) comprende además una primera válvula (44, 744) que puede colocarse en una posición cerrada para evitar que el flujo de aceite vuelva a la al menos una cubeta de freidora (100) a través de la entrada de aceite (22), y puede colocarse en una posición abierta para permitir que el aceite vuelva a la al menos una cubeta de freidora (100) a través de la entrada de aceite (22),
caracterizado por
el circuito cerrado (20) que comprende además una parte de recirculación (26) que se extiende desde una descarga (42) de la bomba (40) hacia una aspiración (41) de la bomba (40), en el que la parte de recirculación (26) se extiende desde un primera parte que recibe selectivamente el flujo de aceite desde la descarga (42) de la bomba (40) a una segunda parte que está conectada de manera fluida con la aspiración (41) de la bomba (40), en el que o bien la primera válvula (744) o una segunda válvula (46) está configurada para evitar o permitir selectivamente el flujo a través de la parte de recirculación (26);
un sensor (60) dispuesto en la parte de recirculación (26) del circuito cerrado (20) y adaptado para medir una propiedad eléctrica que es indicativa de la calidad del aceite de cocina dentro del circuito cerrado de tubos (20), en el que la parte de recirculación (26) está configurada para permitir que el aceite fluya más allá del sensor (60) a medida que se impulsa por la bomba (40) con la primera válvula (44, 744) en la posición cerrada.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2015/037927.
Solicitante: PITCO FRIALATOR, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: P.O. Box 501 Concord, NH 03302 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: LAMBERT,NATHANIEL A, MCGHEE,OWEN R, BASSOUL,SELIM A, FINNIE,JASON D, PERKINS,JARED, FECTEAU,MICHEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J37/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Sartenes para freír en gran cantidad, comprendidos los aparatos especialmente concebidos para la fritura del pescado.
- G01N33/03 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › aceites o grasas comestibles.
PDF original: ES-2742200_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
CONJUNTO DE FILTRADO PARA ACEITES DE FRITURA, del 25 de Junio de 2020, de MAYOL DAVIU, Gabriel: Hablamos de un conjunto donde filtramos el aceite bajo una pequeña presión y a baja temperatura (aceite frio). Primeramente nos permite realizar un decantado y […]
Aparato doméstico para la preparación de alimentos y procedimiento para accionar un aparato doméstico de este tipo, del 10 de Junio de 2020, de BSH HAUSGERÁTE GMBH: Aparato doméstico para preparar alimentos, el cual presenta al menos una unidad de calentamiento mediante la cual es generable calor […]
Aparato para cocinar productos alimentarios, del 6 de Mayo de 2020, de De' Longhi Appliances S.r.l. Con Unico Socio: Aparato para cocinar productos alimentarios, que comprende un cuerpo principal , una cámara contenedora adecuada para contener […]
Tapa perforada para la cocción de alimentos, del 8 de Abril de 2020, de FERRARI, MARCO: Tapa perforada para cocinar alimentos, comprendiendo dicha tapa: - una tapa , provista de orificios dispuestos en círculo alrededor […]
Dispositivo de drenaje para un aparato de cocción, del 11 de Marzo de 2020, de ILLINOIS TOOL WORKS INC.: Aparato de cocción, tal como una sartén o una freidora, que tiene al menos una pared de cocción que tiene un orificio de drenaje, […]
Procedimiento de cocción para aparatos eléctricos de cocción con medio de remoción, del 4 de Diciembre de 2019, de SEB S.A.: Procedimiento de cocción para un aparato de cocción de alimentos, que comprende un medio de recepción previsto para recibir los alimentos, un medio […]
Método para hacer de forma continua patatas chips tipo perol, del 6 de Noviembre de 2019, de FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.: Un método para hacer de forma continua patatas chips tipo perol en una freidora continua sin deslizadero, incluyendo los pasos de: colocar una pluralidad […]
Máquina para elaboración de churros y porras, del 2 de Octubre de 2019, de MARTIN ROJAS, Jose Luis: 1. Máquina para la elaboración de churros y porras, caracterizada por poseer una freidora longitudinal. 2. Máquina para la elaboración de […]