Procedimiento de determinación de un índice de eficiencia de un utensilio de cocina para una temperatura de cocción predeterminada con el propósito de evaluar un beneficio nutricional.

Procedimiento de determinación de un índice de eficiencia de un utensilio de cocina (1a,

1b, 11) para una temperatura de cocción predeterminada, con el propósito de evaluar un beneficio nutricional, comprendiendo dicho utensilio de cocina un fondo (2a, 2b, 10) que presenta una superficie de cocción (3a, 3b, 10a), caracterizado por comprender las siguientes etapas:

a) llevar la superficie de cocción (3a, 3b, 10a) a dicha temperatura de cocción predeterminada, utilizando unos medios de caldeo (4), llevando consigo el calentamiento de la superficie una deformación del fondo (2a, 2b, 10);

b) determinación de una cantidad mínima de materia grasa (9, 9a, 9b) necesaria para recubrir la integralidad de la superficie de cocción (3a, 3b, 10a) del fondo (2a, 2b, 10) así deformado a dicha temperatura de cocción predeterminada, vertiendo la cantidad mínima de materia grasa (9, 9a, 9b) necesaria para recubrir la integralidad de la superficie de cocción (3a, 3b, 10a) o calculando dicha cantidad mínima de materia grasa (9, 9a, 9b) necesaria para recubrir la integralidad de la superficie de cocción (3a, 3b, 10a), recreando el utensilio de cocina (11) así deformado con el concurso de un ordenador dotado de un equipo lógico de diseño asistido por ordenador, permitiendo dicha cantidad mínima de materia grasa (9, 9a, 9b) definir el índice de eficiencia del utensilio de cocina (1a, 1b, 11) para una temperatura de cocción predeterminada.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2014/050536.

Solicitante: SEB S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 112 Chemin du Moulin Carron, Campus SEB 69130 Ecully FRANCIA.

Inventor/es: CUILLERY,PASCAL, HOFLEITNER,CÉLINE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J36/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.Elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción (A47J 27/00 - A47J 33/00 tienen prioridad en tanto que estas partes, detalles o accesorios se limitan a un tipo particular de recipiente de cocción previsto en uno solo de esos grupos).
  • A47J37/10 A47J […] › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Sartenes, incluidas las tapaderas o sistemas de escurrido.
  • G01B21/32 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01B MEDIDA DE LA LONGITUD, ESPESOR O DIMENSIONES LINEALES ANALOGAS; MEDIDA DE ANGULOS; MEDIDA DE AREAS; MEDIDA DE IRREGULARIDADES DE SUPERFICIES O CONTORNOS.G01B 21/00 Disposiciones de medida o sus detalles en caso de no adaptarse a los tipos particulares de medios de medida de los otros grupos de esta subclase. › para la medida de la deformación de un sólido.
  • G01N33/03 G01 […] › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › aceites o grasas comestibles.

PDF original: ES-2625578_T3.pdf

 

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Procedimiento de determinación de un índice de eficiencia de un utensilio de cocina para una temperatura de cocción predeterminada con el propósito de evaluar un beneficio nutricional.

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