Procedimiento de determinación un índice de rendimiento de un recipiente de cocción representativo de la homogeneidad de la temperatura.

Procedimientote determinación de un índice de rendimiento de un recipiente de cocción (1a,

1b) sometido a una potencia de calentamiento generada por medios de calentamiento (20), siendo dicho índice representativo de la capacidad de dicho recipiente de cocción (1a, 1b) para distribuir la potencia de calentamiento de manera homogénea en todo el recipiente de cocción a lo largo del tiempo necesario para cocer los alimentos, comprendiendo el citado recipiente de cocción (1a, 1b) un fondo (3) y una pared lateral (4) provista de una cara exterior (7), caracterizado por que comprende las etapas siguientes:

a) someter el fondo (3) del recipiente de cocción (1a, 1b) a los medios de calentamiento (20) puestos en funcionamiento a una potencia de calentamiento determinada, originando el calentamiento del fondo (3) una elevación de la temperatura de la cara exterior (7) de la pared lateral (4);

b) medir y registrar a intervalos de tiempo regulares la temperatura de al menos tres puntos (17, 18, 19) de altura predeterminada de la cara exterior (7) durante el calentamiento del recipiente de cocción (1a, 1b) hasta la estabilización de al menos una de las temperaturas medidas;

c) calcular y registrar, a lo largo del tiempo de elevación de la temperatura de la cara exterior (7), la diferencia entre la temperatura máxima y la temperatura mínima medidas en cada intervalo de tiempo al nivel de los al menos tres puntos (17, 18, 19);

d) determinar el índice de rendimiento a partir de los cálculos y registros realizados en la etapa c), ya sea porque

- en la etapa d), se determine la diferencia mayor entre las diferencias entre la temperatura máxima y la temperatura mínima registradas en cada intervalo de tiempo en la etapa c), siendo el índice de rendimiento del recipiente de cocción (1a, 1b) igual a la citada diferencia más grande, o

- en la etapa d), se calcule la media de las diferencias entre la temperatura máxima y la temperatura mínima registradas en cada intervalo de tiempo en el curso de la elevación de la temperatura de la cara exterior, siendo el índice de rendimiento del recipiente de cocción igual a la media.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2017/050237.

Solicitante: SEB S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 112 Chemin du Moulin Carron, Campus SEB 69130 Ecully FRANCIA.

Inventor/es: HOFLEITNER,CÉLINE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J27/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad).
  • A47J36/00 A47J […] › Elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción (A47J 27/00 - A47J 33/00 tienen prioridad en tanto que estas partes, detalles o accesorios se limitan a un tipo particular de recipiente de cocción previsto en uno solo de esos grupos).
  • G01B21/32 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01B MEDIDA DE LA LONGITUD, ESPESOR O DIMENSIONES LINEALES ANALOGAS; MEDIDA DE ANGULOS; MEDIDA DE AREAS; MEDIDA DE IRREGULARIDADES DE SUPERFICIES O CONTORNOS.G01B 21/00 Disposiciones de medida o sus detalles en caso de no adaptarse a los tipos particulares de medios de medida de los otros grupos de esta subclase. › para la medida de la deformación de un sólido.
  • G01K1/02 G01 […] › G01K MEDIDA DE TEMPERATURAS; MEDIDA DE CANTIDADES DE CALOR; ELEMENTOS TERMOSENSIBLES NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (pirometría de las radiaciones G01J 5/00). › G01K 1/00 Detalles de los termómetros no especialmente adaptados a tipos particulares de termómetro (circuitos para reducir la inercia térmica G01K 7/42). › Aplicaciones particulares de los medios de indicación y de registro, p. ej. para indicación a distancia.
  • G01N25/18 G01 […] › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 25/00 Investigación o análisis de materiales mediante la utilización de medios térmicos (G01N 3/00 - G01N 23/00 tienen prioridad). › investigando la conductividad térmica (por calorimetría G01N 25/20; midiendo la variación de resistencia de un cuerpo calentado eléctricamente G01N 27/18).
  • G01N33/03 G01N […] › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › aceites o grasas comestibles.

PDF original: ES-2755515_T3.pdf

 

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