PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE CACAO SIN AZUCARES AÑADIDOS NI EDULCORANTES.

1. Producto alimenticio a base de cacao que comprende al menos un derivado de cacao y al menos una grasa vegetal caracterizado por que no contiene azúcares añadidos ni edulcorantes y porque comprende fibras vegetales de 0,

1% a 75% en peso del total del producto, reguladores de textura de 0,1% a 60% en peso del total del producto y/o al menos un aroma.

2. Producto alimenticio, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho derivado de cacao es pasta de cacao, cacao desgrasado en polvo, cacao en polvo o manteca de cacao.

3. Producto alimenticio, según la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque dicha grasa vegetal es grasa vegetal refinada y/o desodorizada y/o fraccionada e/o interesterificada e/o hidrogenada.

4. Producto alimenticio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha grasa vegetal se selecciona del grupo que comprende aceite de girasol, aceite de soja, aceite de colza, aceite de palma, aceite de palmiste, aceite de coco, manteca de cacao y manteca de karité ("butter sea").

5. Producto alimenticio, según la reivindicación 4, caracterizado porque dicha grasa vegetal es manteca de cacao.

6. Producto alimenticio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dichas fibras vegetales se seleccionan del grupo que comprende inulina, fructooligosacáridos, fibra de acacia, fibra de cacao, fibra de guisante, fibras de frutas, y fibras de derivados de cereales.

7. Producto alimenticio, según la reivindicación 6, caracterizado porque dicha fibra vegetal es inulina.

8. Producto alimenticio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho regulador de la textura se selecciona del grupo que comprende almidones y sus derivados y/o modificados y/o hidrocoloides tales como celulosas, pectinas, glicerina, xantana, guar, garrofín, carragenanos, agar-agar y alginatos.

9. Producto alimenticio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho aroma se selecciona de la lista que comprende aromas de vainilla, de vainillina, de chocolate, de leche, de caramelo, de frutos secos y de frutas.

10. Producto alimenticio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho derivado de cacao se sustituye por sólidos lácteos.

11. Artículo de confitería en cualquiera de las versiones negro, leche o blanco caracterizado porque comprende un producto alimenticio a base de cacao, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10.

12. Cobertura o relleno especial con grasa vegetal en cualquiera de las versiones negro, leche o blanco caracterizado porque comprende un producto alimenticio a base de cacao, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10.

13. Chocolate o cobertura de chocolate en cualquiera de las versiones negro, leche o blanco caracterizado porque comprende un producto alimenticio a base de cacao, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10.

14. Sucedáneo de chocolate en cualquiera de las versiones negro, leche o blanco caracterizado por que comprende un producto alimenticio a base de cacao, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201831644.

Solicitante: CUETARA, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: VARGAS OLMO,JUAN GABRIEL, PUIGARNAU TORELLO,Rafael.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G1/48 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00). › que contienen plantas o sus partes, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 1/40).

PDF original: ES-1223824_U.pdf

 

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