Producto de partículas de siembra.

Un producto de partículas de siembra que comprende una fase grasa,

comprendiendo dicha fase grasa 60.0 - 99.9% en peso de triglicéridos, y

40.0 - 99.0% en peso de triglicéridos que tienen ácidos grasos saturados C16 - C24 en las posiciones sn-1 y sn-3 del triglicérido y ácido oleico en la posición sn-2 del triglicérido,

en el que dicho producto de partículas de siembra presenta una primera posición máxima de fusión endotérmica por debajo de una temperatura T_intermedia,

en el que dicho producto de partículas de siembra presenta una segunda posición máxima de fusión endotérmica por encima de dicha temperatura T_intermedia,

en el que dicha temperatura T_intermedia es de al menos 39.5 grados Celsius,

en el que dichas posiciones máximas de fusión endotérmica se miden mediante calorimetría de barrido diferencial calentando muestras de 10 +/- 1 mg de dicho producto de partículas de siembra desde 20 grados Celsius a 65 grados Celsius a una velocidad de 3 grados Celsius/min para producir un termograma de fusión que define dichas primera y segunda posiciones máximas de fusión endotérmica.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/SE2016/050555.

Solicitante: AAK AB (Publ).

Nacionalidad solicitante: Suecia.

Dirección: Skrivaregatan 9 215 32 Malmö SUECIA.

Inventor/es: ANDERSEN,MORTEN DAUGAARD.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G1/30 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.
  • A23G1/36 A23G 1/00 […] › caracterizados por las grasas utilizadas (que contienen productos lácteos A23G 1/46).
  • A23G1/48 A23G 1/00 […] › que contienen plantas o sus partes, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 1/40).

PDF original: ES-2726891_T3.pdf

 

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