Proceso.

Un proceso continuo para esterilizar una mezcla de harina, que comprende los pasos de:

a. proporcionar una mezcla que comprende una o más harinas y etanol,

b. transportar dicha mezcla a través de una extrusora que comprende una o más zonas estancas en las que la mezcla se calienta por encima de 78°C, en donde en dichas una o más zonas estancas hay una presión superior a 1 bar absoluto y en donde dichas una o más zonas estancas se obtienen comprimiendo la mezcla usando un tornillo de la extrusora para formar uno o más tapones estancos de la mezcla en dichas una o más zonas estancas, los cuales dichos uno o más tapones estancos, junto con el cilindro extrusor de la extrusora, encierran un volumen estanco en el cual dicha mezcla se calienta por encima de 78°C, y

c. obtener una mezcla de harina estéril.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/059204.

Solicitante: Innovative Food Design AB.

Nacionalidad solicitante: Suecia.

Dirección: Västra Kajen 8A 374 31 Karlshamn SUECIA.

Inventor/es: LJUNGSTRÖM,MARK GUDMUND, LINDAHL,BENGT LENNART, AXELSSON,JOHAN CLAES WILHELM.

Fecha de Publicación: 3 de Abril de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21D2/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Compuestos orgánicos oxigenados.
A21D2/16 A21D 2/00 […] › Esteres de ácidos grasos.
A21D2/26 A21D 2/00 […] › Proteínas.
A21D6/00 A21D […] › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.
A23P30/20 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 30/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizados por el procedimiento o el aparato (A23P 10/00, A23P 20/00 tiene prioridad). › Extrusión.

PDF original: ES-2732933_T3.pdf

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