Soluciones esterilizantes y pasteurizantes sin molibdatos.

Una composición de esterilización / pasteurización que comprende:

a) ácido alquil-dicarboxílico;

b) ácido fosfono-carboxílico; y

c) ácido tri(amino-carboxílico).

Soluciones esterilizantes y pasteurizantes sin molibdatos Antecedentes de la invención Campo de la invención La presente invención se refiere a una composición y procedimiento de uso de inhibidores de la corrosión sin molibdato en aplicaciones de esterilización.

Descripción de la técnica relacionada Los alimentos y bebidas envasados en latas tienen que esterilizarse o pasteurizarse antes de su venta. La industria alimentaria normalmente usa temperaturas altas para matar los microorganismos y conservar las bebidas y alimentos envasados. La conservación con calor de alimentos y bebidas abarca una serie de temperaturas del agua del proceso de 30 -150 ºC. Durante el proceso de esterilización, en primer lugar se calientan las latas de alimentos y bebidas con agua de proceso caliente a aproximadamente 120 -140 ºC, y después se enfrían poniendo en contacto las latas con agua de refrigeración del proceso, normalmente a temperatura ambiente. Para la pasteurización, el nivel de la temperaturas es menor, con un intervalo de 30 -90 ºC. El agua de refrigeración del proceso suele tratarse con biocidas oxidantes tales como cloro o bromo, para reducir el riesgo de reinfección de las latas que contienen alimentos y bebidas. El agua del proceso normalmente tiene un intervalo de pH de 7, 5 -9, 0 y un intervalo de dureza del calcio de 5 -500 ppm como CaCO3, la dureza total varía de 10 -800 ppm como CaCO3, la m-alcalinidad varía de 5 -500 ppm como CaCO3 y el cloruro varía de 5 -500 ppm. Normalmente, la quimica del agua tiende a exhibir una dureza menor y menores condiciones de pH, lo que hace que el agua sea más corrosiva. Por tanto, las latas y el equipo de esterilización necesitan más protección frente a la corrosión.

Las soluciones de esterilización y pasteurización convencionales usan molibdato, nitrito y cinc como inhibidores de la corrosión. No obstante, estos inhibidores no son respetuosos con el medio ambiente y se ha prohibido su uso en algunos países. Además, las sales molibdato son bastante caras. De acuerdo con lo anterior, existe la necesidad de una composición que use inhibidores de la corrosión sin molibdato para aplicaciones de esterilización y pasteurización y que sea más respetuosa con el medio ambiente. El documento US 6 527 872 divulga una solución descontaminante estable sin molibdato que comprende ácido peracético y un sistema de tampón fosfato, un inhibidor orgánico de la corrosión, un tensioactivo, un detergente y un quelante.

La presente invención proporciona una composición y procedimiento de uso de inhibidores de la corrosión sin molibdato en aplicaciones de esterilización y pasteurización. Adicionalmente, la composición divulgada tiene un rendimiento mejor que los productos esterilizantes convencionales que contienen molibdato, especialmente en condiciones de dureza baja, pH bajo y cloruro alto y es respetuosa con el medio ambiente.

Sumario de la invención La presente invención se refiere a una composición y procedimiento de uso de inhibidores de la corrosión sin molibdato en aplicaciones de esterilización y pasteurización. La composición es una mezcla de componentes, incluidos inhibidores de la corrosión, tensioactivos, hidrotropos, dispersantes poliméricos, agentes de ajuste del pH y agua. La composición puede incluir dos o más de a) ácido alquildicarboxílico; b) ácido fosfono-carboxílico; c) ácido tri (aminocarboxílico) ; d) dispersante polimérico aniónico; e) tensioactivo no iónico; f) fosfato inorgánico; g) ácido fosfonotricarboxílico; y h) hidrotropo. Específicamente, la composición puede comprender ácido sebácico, ácido hidroxifosfonoacético y ácido 6, 6', 6"- (1, 3, 5-triazina-2, 4, 6-triiltriimino) tris-hexanoico. Opcionalmente, la composición puede comprender adicionalmente un copolímero de ácido acrílico y éter de alil-2-hidroxi-propil-sulfonato (AA/AHPSE) , ácido 2-fosfono-1, 2, 4-butano-tricarboxílico, fosfato sódico monobásico o ácido fosfórico, -decil-hidroxi-poli (oxi-1, 2 etanidiílo) y cumenosulfonato sódico. Estos componentes opcionales no son necesarios en todas las aplicaciones y, en algunas realizaciones, la composición se usa sin estos componentes. La composición divulgada exhibe mejor rendimiento de protección frente a la corrosión que los productos esterilizantes convencionales que contienen molibdato, especialmente en condiciones de dureza baja, pH bajo y cloruro alto.

La composición normalmente se prepara en forma concentrada y se aplica a una corriente de agua con una bomba de dosificación. Durante el proceso de esterilización, las latas y recipientes de alimentos y bebidas se calientan con agua de calentamiento del proceso a temperaturas elevadas y después se enfría poniendo en contacto con agua de refrigeración del proceso. Para la pasteurización, el nivel de temperaturas es menor con un máximo de 90 ºC. La composición se puede introducir en el proceso de esterilización o pasteurización durante la fase de calentamiento y/o durante la fase de refrigeración.

La presente invención y sus ventajas sobre la técnica anterior se pondrán de manifiesto tras la lectura de la siguiente descripción detallada y las reivindicaciones adjuntas.

Descripción detallada de la invención La expresión aproximadamente, como se usa en el presente documento a lo largo de la memoria descriptiva y las reivindicaciones, se puede aplicar para modificar cualquier representación cuantitativa que podría variarse permisivamente sin que de cómo resultado un cambio en la función básica a la que se refiere. De acuerdo con lo anterior, un valor modificado por un término o términos tal como "aproximadamente" no se tiene que limitar al valor preciso especificado. En al menos algunos casos, la expresión aproximadamente puede corresponder a la precisión de un instrumento para medir el valor. Las limitaciones del intervalo se pueden combinar y/o intercambiar y dichos intervalos se identifican e incluyen todos los subintervalos indicados en el presente documento, a menos que el contexto o el lenguaje indiquen lo contrario. Aparte de en los ejemplos operativos, o donde se indique lo contrario, todos los números o expresiones que hacen referencia a cantidades de ingredientes o condiciones de reacción y similares utilizados en la memoria descriptiva y las reivindicaciones han de entenderse como modificados en todos los casos por el término "aproximadamente".

"Opcional" u "opcionalmente" significa que el acontecimiento o circunstancia descrita posteriormente puede producirse o no o que el material identificado posteriormente puede estar presente o no y que la descripción incluye casos en los que se produce el acontecimiento o circunstancia o cuando el material está presente y casos en los que no se produce el acontecimiento o circunstancia o el material no está presente.

Como se usa en el presente documento, con los términos "comprende", "que comprenden", "incluye", "que incluye", "tiene", "que tiene" o cualquier otra variación de los mismos se pretende abarcar una inclusión no exclusiva. Por ejemplo, un proceso, procedimiento, artículo o aparato que comprende una lista de elementos no necesariamente están limitados a únicamente dichos elementos, pero pueden incluir otros elementos no enumerados expresamente o inherentes a dicho proceso, procedimiento, artículo o aparato.

Las formas del singular "un", "uno/una" y "el/la" incluyen las referencias al plural a menos que el contexto indique claramente lo contrario.

Se considera que todos los intervalos divulgados en esta divulgación proporcionan soporte a todos los subintervalos dentro de dichos intervalos y a todos los puntos dentro de dichos intervalos.

Se usan soluciones esterilizantes y pasteurizantes para tratar latas y recipientes de alimentos y bebidas a temperaturas altas para matar bacterias, virus, hongos, levaduras y otros microorganismos. La esterilización se lleva a cabo a una temperatura más alta que la pasteurización y se pretende matar todos los microorganismos no deseados, si es posible. La pasteurización se lleva a cabo a una temperatura más baja que la esterilización y tiene como resultado la reducción de microorganismos indeseados, pero no necesariamente completan la eliminación de microorganismos indeseados. Durante el proceso de esterilización, las latas y recipientes de alimentos y bebidas se esterilizan en un vaso de procesamiento presurizado, en el que se sumergen en agua caliente (por otro lado denominado en el presente documento como agua de calentamiento del proceso o agua del proceso) o se rocían con agua caliente. El agua caliente se puede calendar mediante intercambiadores de calor o con vapor. Las latas y recipientes se ponen en contacto con agua de calentamiento del proceso a una temperatura de 120 -140... [Seguir leyendo]

1. Una composición de esterilización / pasteurización que comprende:

a) ácido alquil-dicarboxílico; b) ácido fosfono-carboxílico; y c) ácido tri (amino-carboxílico) .

2. La composición de la reivindicación 1, que comprende además al menos un componente seleccionado del grupo que consiste en: d) dispersante polímero aniónico, e) tensioactivo no iónico, f) fosfato inorgánico, g) ácido fosfonotricarboxílico y h) hidrotropo.

3. La composición de la reivindicación 1, en la que el ácido alquil-dicarboxílico es ácido sebácico.

4. La composición de la reivindicación 1, en la que el ácido fosfono-carboxílico es ácido hidroxifosfonoacético.

5. La composición de la reivindicación 1, en el que el ácido tri (amino-carboxílico) es ácido 6, 6', 6"- (1, 3, 5-triazina2, 4, 6-triiltriimino) tris-hexanoico.

6. La composición de la reivindicación 2, en la que el dispersante polimérico aniónico es ácido acrílico / alil-2hidroxipropilsulfonatoéter, (AA/AHPSE) .

7. La composición de la reivindicación 2, en el que el tensioactivo no iónico es -decil--hidroxi-poli (oxi-1, 2 etanodiilo) .

8. La composición de la reivindicación 2, en el que el fosfato inorgánico es fosfato sódico monobásico o ácido fosfórico.

9. La composición de la reivindicación 2, en la que el ácido fosfonotricarboxílico es ácido 2-fosfono-1, 2, 4butanotricarboxílico.

10. La composición de la reivindicación 2, en la que el hidrotropo es cumenosulfonato sódico.

11. La composición de la reivindicación 1, en la que la concentración de los ingredientes activos de la composición en el punto de uso e.

5. 600 ppm en agua del proceso.

12. La composición de la reivindicación 2, en la que la cantidad de a) en la composición concentrada es de entre 0, 2

- 35 % en peso; la cantidad de b) en la composición concentrada es de entre 0, 2 -25 % en peso; la cantidad de c) en la composición concentrada es de entre 0, 1 -20 % en peso; la cantidad de d) en la composición concentrada es de entre 0 -20 % en peso; la cantidad de e) en la composición concentrada es de entre 0 -4 % en peso; la cantidad de f) en la composición concentrada es de entre 0 -20 % en peso; la cantidad de g) en la composición concentrada es de entre 0 -25 % en peso; y la cantidad de h) en la composición concentrada es de entre 0 -30 % en peso.

13. La composición de la reivindicación 2, en la que la concentración de los componentes a) -h) de la composición en el punto de uso en el agua del proceso es la siguiente: a) está entre 0, 2 -140 ppm; b) está entre 0, 2 -100 ppm; c) está entre 0, 1 -80 ppm; d) está entre 0 -80 ppm; e) está entre 0 -100 ppm; f) está entre 0 -80 ppm; g) está entre 0 100 ppm; y h) está entre 0 -120 ppm.

14. La composición de la reivindicación 1, que comprende además al menos un componente seleccionado del grupo que consiste en hidróxido potásico, hidróxido sódico, amoníaco, ácido sulfúrico, ácido clorhídrico y ácido fosfórico en una cantidad para ajustar el pH de la composición concentrada a un intervalo de 2 - 12.

15. Un procedimiento de esterilización o pasteurización de un recipiente, que comprende:

poner en contacto el recipiente con una solución de agua del proceso que comprende a) ácido alquil-dicarboxílico) y b) ácido fosfono-carboxílico; en el que la solución del agua del proceso está a una temperatura d.

3. 150 ºC.

16. El procedimiento de la reivindicación 15, en la que la solución del agua del proceso comprende además al menos un componente seleccionado del grupo que consiste en: c) ácido tri (aminocarboxílico) , d) dispersante polímero aniónico, e) tensioactivo no iónico, f) fosfato inorgánico, g) ácido fosfonotricarboxílico y h) hidrotropo.

17. El procedimiento de la reivindicación 15, en el que la solución del agua del proceso exhibe un intervalo de pH de aproximadamente 7, 5 -9, 0; un intervalo de dureza del calcio de aproximadament.

5. 500 ppm como CaCO3; un intervalo de dureza total d.

10. 800 ppm como CaCO3; una m-alcalinidad d.

5. 500 ppm como CaCO3; y un intervalo de cloruro de aproximadament.

5. 500 ppm.

18. El procedimiento de la reivindicación 15, en el que la concentración de los componentes a) y/o b) en el punto de uso e.

5. 600 ppm en agua del proceso.

19. El procedimiento de la reivindicación 15, que comprende además enfriar el recipiente con una solución del agua

de refrigeración del proceso que comprende a) ácido alquil-dicarboxílico) y b) ácido fosfono-carboxílico.

20. El procedimiento de la reivindicación 16, en la que la concentración de los componentes a) -h) en el punto de uso en el agua del proceso es la siguiente: a) está entre 0, 2 -140 ppm; b) está entre 0, 2 -100 ppm; c) está entre 0 80 ppm; d) está entre 0 -80 ppm; e) está entre 0 -100 ppm; f) está entre 0 -80 ppm; g) está entre 0 -100 ppm; y h) está entre 0 -120 ppm.