Procedimiento de preparación de un agente auxiliar de espumación, el agente auxiliar de esumación y sus usos.
Un procedimiento para elaborar un agente auxiliar de espumación,
el cual comprende las etapas de
(i) proporcionar un extracto de café, mediante extracción de granos de café tostados y molidos, a una temperatura comprendida dentro de un rango que va de 100 °C a 200 °C,
(ii) aislar un fracción de superficie activa del citado extracto, mediante centrifugación, para obtener un agente auxiliar de espumación, en donde, la fracción de superficie activa aislada, es en forma de sedimentos térmicos, generados en la fase de extracción.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/077883.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Entre-deux-Villes 1800 Vevey SUIZA.
Inventor/es: LELOUP,VALÉRIE MARTINE JEANINE, MORA,FEDERICO, DOSSIN,ERIC, MONTAVON,PHILIPPE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/36 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Tratamientos complementarios de los extractos de café secos; Productos así obtenidos, p. ej. café soluble (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/18; aromatización A23F 5/46).
- A23F5/40 A23F 5/00 […] › utilizando aditivos orgánicos, p. ej. leche, azúcar.
- A23P30/40 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 30/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizados por el procedimiento o el aparato (A23P 10/00, A23P 20/00 tiene prioridad). › Formación de espumas o de productos batidos.
PDF original: ES-2733504_T3.pdf
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