Planta y proceso para el secado de uvas por deshidratación, de alta eficiencia funcional.

Planta (1) para el secado de uvas por deshidratación, que comprende:

- una sala (2) de deshumidificación aislable de un ambiente exterior y prevista para alojar recipientes (C) de uvas apilados sobre una fila de palés, en donde dicha sala (2) está definida por unas paredes perimetrales de suelo, techo y cerramiento, estando previstas dichas paredes de cerramiento para unir entre sí dichas paredes de techo y suelo,

- medios (30) de generación de flujo de aire que comprenden un circuito de ventilación y un primer y un segundo módulo de difusión (4a, 5a, 4b, 5b, 4c, 5c) para dicho flujo de aire en dicha sala (2),

- al menos un sensor para detectar al menos un parámetro operativo indicativo del nivel de deshidratación de las uvas, estando dichos medios de generación de flujo de aire funcionalmente conectados a dicho al menos un sensor con el fin de controlar dicho flujo de aire sobre la base de dicho al menos un parámetro operativo, caracterizada por que

- dichos primer y segundo módulos de difusión (4a, 5a, 4b, 5b, 4c, 5c) están dispuestos encarados entre sí sobre dichas paredes de cerramiento en los lados opuestos de la sala (2) y están previstos para el suministro forzado de un flujo de aire y para la correspondiente aspiración del mismo, respectivamente, estando dichos primer y segundo módulos de difusión (4a, 5a, 4b, 5b, 4c, 5c) sustancialmente provistos de la misma área de paso de aire, con el fin de obtener un movimiento uniforme de aire que sea horizontal y ortogonal a la fila de palés,

- estando dichos medios de generación de flujo de aire previstos para enviar dicho flujo de aire desde dicho primer módulo de difusión hasta dicho segundo módulo de difusión y viceversa, y siendo dichos medios de generación de flujo de aire controlables para invertir la dirección de dicho flujo de aire.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2011/001922.

Solicitante: Lanzillo Ingegneria S.r.l.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Interrato Acqua Morta, 84/B 37129 Verona ITALIA.

Inventor/es: LANZILLO,ASCANIO EUGENIO.

Fecha de Publicación: 12 de Abril de 2017.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23B7/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 19/12).
A23L3/30 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mediante tratamiento con ultrasonidos.
A23N12/08 A23 […] › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 12/00 Máquinas para limpiar, blanquear, secar, tostar o torrefactar las frutas o verduras, p. ej. el café, el cacao, las nueces (procedimientos para tratar, p. ej. para tostar, el café o el cacao A23F, A23G; limpieza, p. ej. lavado, o secado de granos B02B 1/00; separación de sólidos entre sí por lavado B07B; limpieza en general B08B; dispositivos dec aelentamiento calentadores en sí , ver las clases apropiadas, p.ej. F24; máquinas de secado en general F26B). › para secar o tostar (A23N 12/06 tiene prioridad).
F26B25/22 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F26 SECADO. › F26B SECADO DE MATERIALES SOLIDOS O DE OBJETOS POR ELIMINACION DEL LIQUIDO QUE CONTIENEN (dispositivos de secado para cosechadoras-trilladoras A01D 41/133; rejillas para el secado de frutas o vegetales A01F 25/12; secado de productos alimenticios A23; secado de cabellos A45D 20/00; artículos para el secado del cuerpo A47K 10/00; secado de artículos domésticos A47L; secado de gases o vapores B01D; procedimientos físicos o químicos para la eliminación del agua o cualquier otra forma de separar los líquidos de los sólidos B01D 43/00; aparatos centrifugadores B04; secado de cerámica C04B 33/30; secado de hilos o tejidos textiles en combinación con cualquier otra forma de tratamiento D06C; soportes de secado para lavandería sin calefacción ni circulación de aire efectiva, secadores centrífugos domésticos o similares, escurrido o prensado en caliente de la colada D06F; hornos F27). › F26B 25/00 Partes constitutivas de aplicación general no cubiertas por los grupos F26B 21/00 o F26B 23/00 (carga, transporte o descarga en general B65G). › Control del proceso de secado en función del contenido líquido de los materiales sólidos u objetos.

PDF original: ES-2627906_T3.pdf

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