Procedimiento de marcado de un producto alimenticio y una rueda de queso duro.
Procedimiento para el marcado de un queso duro (1) que tiene una corteza que comprende las etapas de:
eliminar al menos parcialmente la corteza de dicho queso duro (1) de un área de la superficie predefinida (3) para obtener una superficie compacta, no porosa y libre de polvo;
después de haber eliminado dicha corteza de la superficie predefinida (3),
aplicar un código de marcado (2) en dicha área de la superficie predefinida (3),
aplicar una capa de material transparente en dicha área de la superficie predefinida (3) después de haber aplicado el código de marcado (2).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E18165024.
Solicitante: CANTARELLI S.P.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Viale Duca Alessandro 90 43123 Parma ITALIA.
Inventor/es: CANTARELLI,ROBERTO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J27/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso.
- A01J27/02 A01J […] › A01J 27/00 Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso. › Recubrimiento del queso, p. ej. con parafina sólida.
- A22C17/10 A […] › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Marcado de la carne o de los embutidos.
- A23G3/34 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
- A23P20/18 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 20/00 Revestimiento de productos alimenticios; Sus recubrimientos; Fabricación de productos alimenticios laminados, en multicapas, rellenos o huecos. › mediante pulverización, recubrimiento en un lecho fluidificado o por colada (combinado con rebozado A23P 20/12).
- A23P20/25 A23P 20/00 […] › Relleno de productos alimenticios que presentan cavidades, p. ej. combinado con el procedimiento de elaboración de la cavidad.
PDF original: ES-2728716_T3.pdf
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