Hamburguesa con panecillo dividido.
1. Hamburguesa con panecillo dividido y al menos una capa intermedia a base de carne dispuesta entre las mitades del panecillo,
caracterizada porque
la capa intermedia está formada por pasta de carne horneada, a la que se le añade una mezcla de especias, en particular sal y pimienta, así como hortalizas y/o tocino, estando cocida al vapor previamente la capa intermedia y estando asada o frita para su consumo.
2. Hamburguesa de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque
la capa intermedia a base de carne comprende un añadido de queso, en particular comprende queso de montaña, preferentemente queso de montaña raspado o rallado, de manera especialmente preferente emmental de Algovia.
3. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores 1 o 2,
caracterizada porque
la capa intermedia es una masa amasada.
4. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la mezcla de especias en forma de polvo contiene una o una combinación de las especias: sal, pimienta, pimentón, chile, hierbas frescas, en particular rúcula y/o perejil y/o albahaca y/o tomillo.
5. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la capa intermedia comprende chile en forma de polvo, en copos o en pequeños fragmentos.
6. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
a la pasta de carne horneada se le añaden cebollas asadas, cuya cantidad asciende a entre el 2 y el 4% en peso, en particular el 3% en peso, de la masa total de la pasta de carne horneada.
7. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
entre el 8 y el 12% en peso, en particular el 10% en peso de queso, con respecto al peso total de la pasta de carne horneada está contenido como añadido de queso en su capa intermedia.
8. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la capa intermedia contiene del 1 al 5% en peso, en particular del 2 al 4% en peso, de manera especialmente preferente el 3% en peso de mezcla de especias con respecto al peso total de la pasta de carne horneada.
9. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la capa intermedia está partida y entre las dos mitades de la capa intermedia están colocadas una o varias capas adicionales, en particular una capa de queso, una rodaja de pepinillo, rodajas de aros de cebolla.
10. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la capa intermedia está cocida al vapor previamente para su conservación a aproximadamente de 90ºC a 110ºC, en particular a 100ºC, donde la capa intermedia está en forma de loncha.
11. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
la capa intermedia pesa de 150 a 190 g, en particular de 160 a 180 g.
12. Hamburguesa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores,
caracterizada porque
se añade una salsa a base de crema agria, yogur, crema fresca y/o nata agria.
Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201831540.
Solicitante: Andreas Sommerkorn GmbH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Reutterstraße 42 80687 Munich.
Inventor/es: SOMMERKORN,Andreas.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L13/60 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › Productos a base de carne picada o emulsionada, p. ej. embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.
PDF original: ES-1224084_U.pdf
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